Kakaós kifli

A tészta puha és foszlós, a cukros-kakaóporos töltelék pedig sütés közben megolvad - amikor beleharapunk vagy beletörünk, szinte folyik... Imádni való! Néha a fehér liszt egy részét helyettesítem teljes kiőrlésű liszttel ennél a kiflinél. Nem mindig, csak attól függően, mikor hogy kéri a családom, illetve, hogy van-e itthon épp teljes kiőrlésű liszt. 

A fotón szereplő kiflik egy kicsit teljes kiőrlésűek.

Hozzávalók a tésztához:  

 kb. 24 db kiflihez

 60 dkg finomliszt
(nálam néha 45 dkg finomliszt + 15 dkg teljes kiőrlésű liszt)

 3 dl langyos tej

 3 evőkanál kristálycukor

 1 cs. vaníliás cukor

 1 tojás

 10 dkg olvasztott vaj vagy olvasztott margarin

 csipet só

 3 dkg friss élesztő

A töltelékhez:

 2 evőkanál kakaópor

      5 csapott evőkanál porcukor      

+ a tetejére 5 dkg olvasztott vaj

 

PÖTTYÖS KÉZMŰVES KERÁMIÁK 

ÉS GYERMEK MINTÁS ÉTKÉSZLETEK

MÉLYEN A TAVALYI ÁR ALATT

megrendelhetők webáruházunkban az alábbi linken: 👇

Pöttyös Otthon webáruház - https://pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk bele, adjunk hozzá 1 evőkanál kristálycukrot, keverjük kézzel simára, hogy szépen elsimuljon benne az élesztő és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
2. Az átszitált liszteket összekeverjük (a teljes kiőrlésű liszt rostjai a szitában maradnak, ezt öntsük hozzá az átszitált liszthez), keverjük össze a csipet sóval és a maradék kristálycukorral, illetve vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a tojást, a maradék langyos tejet, a felfuttatott élesztőt és kezdjük el dagasztani a tésztát. Amikor már összeáll a tészta, fokozatosan öntsük hozzá az olvasztott vajat, közben dagasszuk folyamatosan a tésztát kézzel vagy robotgéppel. Ettől lesz szép foszlós a tészta. Dagasszuk simára. Jó lágy, picikét ragacsos legyen a végeredmény! (Liszt vagy langyos tej/olvasztott vaj hozzáadásával korrigáljunk az állagán, ha nem megfelelő!) Letakarva duplájára kelesztjük.
3. A megkelt tésztát 3 egyenlő gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk az egyiket kör alakúra kb. 3-4 mm vastagra, melyet 8 egyenlő háromszögre vágunk fel. Mindegyiknek a szélesebb végére teszünk a kakaópor+porcukor keverékéből, majd feltekerjük és kiflivé formáljuk. (Amikor elkezdjük a szélesebb résznél ráhajtani a tésztát a töltelékre, érdemes a tészta széleket két oldalt összenyomni egy picit az ujjunkkal a kakaós töltelék körül, így sütés közben egyáltalán nem folyik ki - utána tekerhetjük fel tovább és kiflivé formázzuk!). A másik két tésztagombócot is ugyanígy kör alakúra nyújtjuk, 8 háromszögre vágjuk, tölteléket teszünk rá, feltekerjük, kiflivé formázzuk - tehát így összesen 24 db kiflit kapunk.
4. A kifliket sütőpapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk - egymástól picit távolabb, mert még kelni fognak. Kb. 10 percet keleszthetjük a tepsiben sütés előtt - konyharuhával  letakarva. Majd a tetejüket lekenjük az olvasztott vajjal.
5. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 12-14 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
6. A megsült kiflik tetejét még forrón átkenjük olvasztott vajjal, majd amikor picit hűlt, porcukorral meghinthetjük. 

Tipp: A tetejét sütés előtt az olvasztott vaj helyett felvert tojással is lekenhetjük - ebben az esetben sütés után sem kell lekenni olvasztott vajjal! Tojással lekenve fényes kifliket kapunk. 

 
  

Munkafolyamatok

Jó étvágyat! 

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!