2019. március 24., vasárnap

Diócska

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye és a lakodalmak egyik nagy sztárja. 
Több diócska receptem is van, de még soha nem készítettem el eddig, és a receptektől függetlenül magam állítottam össze a tésztáját és a krémjét is a saját ízlésünkre. Ezáltal a tészta rögtön a sütés után is nagyon finom omlós, tehát azonnal fogyasztható. A krémmel megtöltve pedig másnapra kellemesen átpuhul. Igazi imádom süti! 




Hozzávalók a tésztához:
kb. 25-30 darabhoz
30 dkg finomliszt
5 csapott evőkanál darált dió
5 dkg porcukor
15 dkg puha vaj
néhány evőkanál tejföl

A krémhez:
2 dl tej
2 evőkanál liszt
1 tojás
1 evőkanál kristálycukor
15 dkg porcukor
15 dkg puha vaj
10-12 dkg darált dió


A pöttyös kerámia megtalálható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:


Elkészítés:
  1. A tésztához a lisztet, porcukrot, darált diót összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy puha, kellemes tapintású, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Kb. 30 db egyforma nagyságú gombócokat formázunk belőle.
  2. Fogunk egy papírtörlőt, melyet többszörös rétegre hajtogatunk és kicsit belemártjuk olvasztott vajba vagy olajba (kinek melyik a szimpatikusabb), majd enyhén kikenegetjük vele a diócska formákat. 
  3. Minden tésztagombócot belenyomkodunk 1-1 formába úgy, hogy a tészta közepén hagyjunk egy kis enyhe mélyedést (ide kerül majd a krém sütés után összeragasztáskor). Erről a formázásról láthattok egy képet a mandulamag receptem végén ide kattintva.
  4. A tésztával kinyomkodott formákat tepsibe helyezzük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Ha a szélei barnulnak, akkor már jó.
  5. A krémhez a tojást és a kristálycukrot fakanállal simára keverjük egy lábasban, majd hozzáadjuk a lisztet is és gyors keveréssel csomómentesre keverjük. Fokozatosan felengedjük a tejjel, majd közepesnél alacsonyabb lángon folyamatosan kevergetve sűrű főzzük. Hideg vízre állítjuk a lábast, kevergetve, teljesen kihűtjük a krémet. 
  6. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt főzött krémhez a darált dióval együtt. 
  7. A krémmel megtöltünk 1-1 fél diócska tésztát. 
  8. Azonnal fogyasztva omlós, másnapra a krémtől kellemesen átpuhul. A hűtőben kb. 3-4 napig tárolható.
 

 
 Jó étvágyat! 

 Ezt a kis süteményt évek óta el szeretném készíteni karácsony körül, de az utóbbi években nálunk pont az adventi időszak nagyon zsúfolt, olyankor sajnos kevés időm van sütögetni.  De mivel még mindig van dióm itthon, most rászántam magam, illetve nem most, mert valójában 2-3 hete készítettem/fotóztam, de mostanában más elfoglaltságaim és hobbim van, ezért tudom csak most leírni a receptet. Muszáj leírni, mert lassan elfelejtem, hogy készítettem.
Az elmúlt másfél héten éjjelente általában 2 óra körül fekszem le és reggel 6-kor ébredek a gyerekek/család rendezése miatt - kicsit fáradt vagyok, de jól érzem magam a "bőrömben", ez a lényeg. :)
  

2019. március 4., hétfő

Réteges zöldséges karaj - római tálban vagy tepsiben

Elkészítése szerint az egyszerű ételekhez sorolható, elrontani nem nagyon lehet! Azért (is) szeretem, mert a hús és a köret együtt készül. A munka nagy része tulajdonképpen csak a zöldségek tisztítása, hámozása, szeletelése és a hús klopfolása, a többi a sütő dolga. A végeredmény: nagyon ízletes és omlós, szinte szétolvad az ember szájában a hús és a zöldségek is. Családi kedvenc nálunk, és ha kipróbáljátok, szerintem nálatok is az lesz! Vasárnapi ebédként vagy ünnepi vacsoraként is tökéletes. 
A recept saját, egyszer elkészítettük azokból a hozzávalókból, ami itthon volt, nagyon-nagyon megszerettük, azóta így maradt, imádjuk és elég gyakori a hétvégi asztalunkon. 




Hozzávalók:
3 szelet sertéskaraj (1 cm-es vastagságú)
2 óriás sárgarépa (vagy ennek megfelelő mennyiségű kisebbek)
1 óriás fehér répa (vagy ennek megfelelő mennyiségű kisebbek)
2 nagy fej vöröshagyma
3 nagy fej csiperke gomba (lehet más gomba is)
3 nagyobb gerezd fokhagyma
3 közepes burgonya
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
pici olaj vagy zsír (liba-, kacsa- vagy sertészsír)
1-2 evőkanál liszt

+ 3 dkg vaj


Elkészítés:
  1. Ha nem tepsiben, hanem natúr római tálban készítjük, akkor azzal kezdjük, hogy az agyag tálat minimum 1 óráig áztassuk hideg vízbe! A tetejét is!
  2. A megtisztított, megmosott zöldségeket (burgonyát, sárga- és fehér répát) hasábokra vágjuk, a vöröshagymát cikkekre, a megmosott, lehámozott gombát szeletekre, a fokhagymacikkeket ketté vágjuk. Félre tesszük őket.
  3. A hús szeleteket vékonyra kiklopfoljuk és kettévágjuk, így kapunk 6 szeletet. (Én zacskóban szoktam klopfolni, ezáltal nem lesz csupa húscafat az egész konyha.) Majd ízlés szerint megsózzuk és megforgatjuk a lisztben.
  4. Egy serpenyőbe teszünk néhány csepp olajat és mindegyik hús mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk (oldalanként kb. 30 másodperc).    
  5. A római tál aljára vagy a tepsi aljára löttyintünk ide-oda pár csepp olajat vagy zsírt és teszünk egy sor zöldséget vegyesen összekeverve, rádobunk ide-oda 2 fokhagyma darabot is, ízlés szerint meghintjük sóval és borssal. Erre teszünk 3 szelet karajt sorban (ezt a sort nem sózzuk, borsozzuk, hiszen a karajt sütés előtt már sóztuk). Ezután ismét jön egy sor zöldség vegyesen 2 fokhagyma darabbal, ezt a sort is sózzuk, borsozzuk. Majd a maradék 3 szelet karaj jön, végül a tetejére tesszük a maradék zöldségeket vegyesen és a 2 darab fokhagymát, melyet szintén sózunk, borsozunk.
  6. A római tálra rátesszük a tetejét szorosan. Ha tepsiben készítjük, akkor lealufóliázzuk szorosan.
  7. Ha natúr római tálban sütjük, akkor hideg! sütőbe tesszük be, melyet bekapcsolunk 220 fokra, majd mikor felmelegedett (kb. fél óra), akkor visszavesszük 180 fok, légkeverésesre (hagyományos sütőben kb. 200 fok) és kb. 1 órán át sütjük. Ha tepsiben vagy egyéb tálban sütjük, akkor előmelegített 180 fokon, légkeverés sütőben süssük első perctől kezdve (hagyományos sütő 200 fok).
  8. Egy óra leteltével kivesszük a sütőből és óvatosan megnézzük, hogy megpuhult-e már a hús és a zöldségek. Ha igen, akkor az apró kockákra vágott vajat ide-oda rádobáljuk és most már takarás nélkül visszatesszük a sütőbe még kb. 5-10 percre.
  9. Majd kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Tipp:
  1. Friss zöldségekkel készítsük, ne legyen fás és fonnyadt, mert az ront az élvezeti értékén!
  2. Bármilyen zöldséggel készíthetjük, ami otthon van. Azokon kívül, melyeket én a hozzávalók résznél felsoroltam, tehető még bele: kelbimbó, karalábé és hasonlóak. A paprikát és a paradicsomot viszont ennél az ételnél nem javaslom, mert azok már kicsit "elviszik" az ízét más jellegűre. (Imádom a paradicsomot és a paprikát is, de ebbe az ételbe szerintem nem passzol.)
  3. Én római tálban szoktam készíteni, de nyugodtan készíthető tepsiben is, alufóliával letakarva, tehát ne ijedjetek meg, ha esetleg nincs otthon római tál.
  4. Én a római (agyag) tálak között is a natúrt szeretem, amin nincs máz, mert a natúr római tál igazi agyag edényként viselkedik sütéskor, még jobbak, zamatosabbak az ízek.
  5. Ha natúr római vagy agyag tálat használunk, ne felejtsük el használat előtt minimum 1 óráig hideg vízbe áztatni!

Sütés előtt



Jó étvágyat!
 

2019. március 1., péntek

Nyári konyhánk

2007. októberében költöztünk be a házunkba, melyet éveken át tartó építkezés előzött meg (sokáig a szüleimnél laktunk a férjemmel - szerencsére nem zsúfoltan, mert elég nagy házuk van). 
Amikor beköltöztünk a házunkba, már akkor is nagy álmom/álmunk volt egy nyári konyha, de tudtam, hogy ez rögtön nem fog menni, hiszen rengeteg más, fontosabb terveink is voltak. 

Mielőtt bemutatom a nyári konyhát, ide kattintva megnézhetitek a lakásban lévő konyhámat, melyet lassan 12 éve használok és imádok.

2017. nyarán végre felépíttettük a várva várt kis konyhát (+ egy nagy tárolóhelyiséget is egyúttal). 
Sokáig nyitott nyári konyhát akartunk (cseréptető + 2 oldala téglafal, 2 oldala pedig szabad, tehát egy igazi nyári konyha). De mielőtt elkezdtük építtetni, rájöttünk, hogy mégis csak jobban szeretnék zárt konyhát, amit a téli nagy hidegben is tudunk használni. Ugyanis a lakásban lévő konyhában hiába van páraelszívó, mégis illatozik az egész lakás sütés-főzés közben. Szeretem az étel illatát és azzal nincs is baj, ha a konyhán kívül esetleg lehet érezni az előszobában vagy a nappaliban. De amikor az ember benyit a fürdőszobába vagy a hálószobába és még oda is beivódik a húsleves, pörkölt, töltött káposzta és hasonló illatok, na az már azért nem olyan kellemes. Emiatt döntöttünk a zárt nyári konyha építése mellett, melybe fűtés is van (elektromos fűtőpanel a falra szerelve), így a téli időszakban ugyan nem használjuk olyan intenzíven a nyári konyhát, mint nyáron, de télen is be tudunk fűteni és például a húslevest, gulyáslevest, pörköltet, töltött káposztát stb. ételeket mindig ott főzzük meg. 
A lényeg, hogy a nyári konyhára jó nagy ablakot csináltattunk + jó nagy bejárati ajtót, melyen nyáron csak szúnyogháló ajtó van napközben, ezek által nagyobb a kapcsolat a kültérrel.  

Tehát 2017. nyarán felépíttettük a nyári konyhát is (egyúttal újra színeztettük az egész házat, hogy összhangban legyen a konyhával - erről egy bejegyzést ide kattintva találtok), a konyha szeptember végére felépült, októberben végre a festő is megérkezett, kifestette - közben megvettük a fűtőpanelt és a villanytűzhelyet is éééés megrendeltem a konyhabútort Lengyelországból, amire a várakozási idő 8-10 hét volt, tehát 2018. februárjában érkezett meg a bútor, amit Apukám és a férjem áprilisban szereltek össze egy hétvégén. Tehát 2018. májusától van nyári konyhám! 😊😍
Ígértem Nektek róla fotókat és egy blogbejegyzést még akkor, de valahogy a tavalyi évben vagy időm nem volt fotót és hozzá leírást készíteni vagy ha volt kis időm rá, akkor meg kedvem nem volt. De mivel lassan már 1 éve használjuk a konyhát, és mielőtt jól elkoptatnánk :), ma készítettem róla pár gyors fotót és jövök a másfél éve beígért "nyári konyha bejegyzéssel". 
A berendezést először puritán stílusban akartam, tehát csak fa pult, alatta fa polcok, amit egy ruha takart volna el. Aztán arra gondoltam, hogy mivel egész nyáron nyitva lesz az ablak és ajtó, elkerülhetetlen, hogy bemenjen a por, ezáltal a ruhával eltakart polcokon mindig csupa por lenne az összes edény, melyeket nem győznék elmosogatni. Emiatt mégis csak normál konyhabútor mellett döntöttem, zárt bútorajtókkal, zárt fiókokkal. 

...és akkor jöjjenek végre a képek! A konyha most kicsit üresnek néz ki, mivel télen csak arra használjuk, hogy megfőzünk benne egy húslevest vagy pörköltet ilyesmiket - a többi ételt és süteményeket a lakásban lévő konyhában készítem és minden ételt a benti konyhában fogyasztunk el. Viszont áprilistól októberig teljesen belakjuk a kis nyári konyhánkat, mert nyáron szinte mindent kint sütünk-főzünk, kint eszünk az étkezőasztalnál. (Majd nyáron hozok 1-2 olyan képet is, ami lakájosabb, otthonosabb, tele mindenféle konyhai "lommal". :)
A fotók ma késő délután/kora este készültek, ezért már lámpát is kellett kapcsolnom. 





A konyhapult munkafelületét a plafonba beépített spot lámpák világítják meg.





Az ablak nagy méretének köszönhetően reggeltől estig nagyon világos a kis konyha még a sötét téli napokon is. 
Nyáron szép a kilátás a parkosított udvarra, télen sajnos kissé csupasz a kert.
Az étkezőasztal és az étkezőszékek is fából készültek, fehérre festve.
A padló fapadló mintás kerámia burkolat, a kopásállósága magas és fagyálló, mivel kint a konyha előtti lépcső is ezzel van burkolva. A színe a valóságban nem ilyen, mint a képen - a fotón a lámpa fénye miatt olyan sárgás, de valójában barna.




A falon látható fehér fa polcot imádom, nagyon örültem, amikor tavaly nyáron rátaláltam. Nyáron jobban meg van pakolva fűszertartókkal, tányérokkal, bögrékkel, melyeket minden nap használunk az étkezéshez. Télen nem étkezünk a kinti konyhában. 
A polc alatt látható az elektromos fűtőpanel, ami nagyon kellemes meleget ad még a leghidegebb téli napokon is, hiszen tulajdonképpen olyan, mint egy radiátor.



 Kora esti lámpafényes hangulat



A konyhabútor frontja fenyőfából van, picit koptatott fehérre festve - szeretem, hogy átlátszik a fa erezete és mintája. A konyhapult: tölgyfa.




A tűzhely villanytűzhely és villanysütő. Imádok rajta főzni, imádok benne sütni! 



...és hoztam egy fotót a lakásban lévő konyháról, illetve a tűzhelyről. A benti konyhában Ariston márkájú, prémium kategóriás, beépített kombinált tűzhely van (alul villanysütő és grill, felül gáz). Ezt a tűzhelyet közel 12 éve használom és szintén imádom! Csak jókat tudok írni róla, nagyon jók a 12 éves tapasztalataim. Most biztos azt kérdezitek, hogy akkor miért nem ugyanilyet vettünk a kinti konyhába is, ha így bevált...? Úgy gondoltam, hogy a kinti konyhába elég az "egyszerűbb" tűzhely is, ami így is 100 ezer Ft körül volt. A beépített Ariston tűzhely 12 éve közel 200 ezer Ft-ba került. 
A kép minősége nem túl jó, 7 éve készült - Milán még 2 éves volt.




...és most biztos azt kérdezitek, hogy a nyári konyhában hol van a mosogató...? A mosogatót egyenlőre ne keressétek! A konyha másik oldalán van a helye, most rendeltem meg, természetesen erre is kell várni néhány hetet. Téglalap alakú, mély tálcás, kerámia mosogató tálca. 


Ez az egy fotó nem saját készítésű, tehát sajnos egyenlőre még nem az én konyhámban van, csak mutatom, hogy ilyen lesz a mosogató valamikor.





 Az idén márciusban folytatjuk tovább az építkezést, azaz szeretnénk építtetni a nyári konyha mellé egy kinti fedett részt cseréptetővel,  két oldala zárt fal, két oldala szabad lesz: faasztal 6 székkel, illetve odakerül a hintaágy, függőágy és ilyesmik. Először kemencét is akartunk, de most azon gondolkodunk, hogy talán mégsem kell, mert lehet, hogy nem használnánk túl gyakran és felesleges rákölteni azt a rengeteg pénzt. 
Épp most tervezgetjük a férjemmel ezt az egészet, hogy legyen és hol legyen pontosan, mekkora legyen, mert szeretnénk, ha a diófát nem kellene kivágni emiatt. 
Tehát tervek mindig vannak, egyszer talán a végére érünk...