2019. szeptember 30., hétfő

1 tészta 4 sütemény: sajtos-kolbászos falatka, vajas-magvas aprókifli, mini réteges pogácsa, pizzás csiga

Szombaton megosztottam egy joghurtos sós kelt tészta alapreceptet, amiről azt kell tudni, hogy egy nagyon puha, habkönnyű tészta. A puhaságát még másnap is megőrzi. Ebből a tésztából készültek ezek a nagyon ízletes variációk - egyik finomabb, mint a másik. Tökéletes kirándulásra vagy iskolába/munkahelyre tízóraira, uzsonnára. De egy egyszerű leves mellé is jó második fogásnak, vagy csak úgy hétvégén családi majszolgatásra. Na és persze vendégvárónak sem utólagos. 
A családommal mi nagyon szeretjük, ha akár édes süteményből is több fajta van itthon egyszerre, így lehet válogatni, ki melyiket szereti, vagy most ezt az ízűt kívánom, de fél óra múlva már a másikat akarom megkóstolni stb. Ugyanez vonatkozik a sós süteményre is. De bevallom, ritkán van olyan, hogy egyszerre több süti készül itthon, mert hát kinek van arra ideje meg kedve, türelme, hogy annyi fajtát süssön...?! Ezért most arra gondoltam, hogy ugyanabból a tésztából készítek négy különböző formát, különböző ízzel.  

 Azt már nagyon sokszor említettem, hogy imádunk minden hétvégén kirándulni a családdal (már amikor megfelelő az idő, valamint nincs más hétvégi program/teendő sem nekem, sem a férjemnek), mert annyira élvezzük, hogy a kirándulások alkalmával együtt utazik a kis családunk: az autóban beszélgetünk, viccelődünk, nevetgélünk, zenét hallgatunk, napközben rengeteget mozgunk, sétálunk, hegyet mászunk, ebédelünk, gyönyörködünk az épp aktuális látnivalóban. Imádjuk a hegyeket, várakat, kastélyokat és mindenféle programot! Ezeket a sós kelt finomságokat is a hétvégi kirándulásra sütöttem, hogy amíg nem akad az utunkba egy jó kis étterem, addig se éhezzünk. 😊 Milán a pizzás csigát szereti, Zalán a pogácsát, a férjem a kolbászos-sajtos falatkákat, én pedig a magvas kiflit - így mindenki megtalálta a kedvencét.




Hozzávalók a pizzás csigához:
kb. 10 darabhoz
3 púpod evőkanál ketchup
5 dkg reszelt Pannónia sajt
(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

A mini réteges pogácsához: 
kb. 12-14 darabhoz
1,5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
1-2 dkg reszelt Pannónia sajt
(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

A vajas-magvas kiflihez:
16 darabhoz
1-2 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
egy kis marék szezámmag és lenmag keveréke

A sajtos-kolbászos falatkákhoz:
kb. 20 darabhoz
20 vékony karika kolbász
3-4 dkg reszelt Pannónia sajt
(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

+ a tetejükre a kenegetéshez 1 felvert tojás


A kézműves pöttyös kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:



 

Elkészítés:
  1. A joghurtos sós kelt tészta hozzávalóit és elkészítését ide kattintva találjátok.
  2. A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gombóccá alakítjuk. 
  3. Az egyik gombócot kinyújtjuk téglalap alakúra kb. fél cm vastagra, egyenletesen megkenjük a ketchuppal, megszórjuk a reszelt sajttal, majd kb. 2 cm széles csíkokra felvágjuk és szorosan feltekerjük csiga alakban. A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét picit lekenjük a felvert tojással, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 percig sütjük (a tésztája világos maradjon, nem kell túl sütni - a tetején a sajt viszont szépen pirulni kezd).
  4. A másik gombócot kinyújtjuk kb. 4 fél cm vastagra (nagyjából téglalap alakúra), egyenletesen megkenjük a vajjal, majd 3 rétegre hajtjuk (azaz az egyik oldalát behajtjuk a tészta 3/4-ig, majd erre rá a másik oldalról is, így kapunk 3 réteget). Egy kb. 3 cm átmérőjű kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (ennek híján egy kis pálinkás pohárral is lehet szaggatni). A kimaradt tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra - ekkor már nem kell megkenni vajjal, csak kiszaggatjuk. A kis minipogácsákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 11-13 percig sütjük.
  5. A harmadik gombócot kör alakúra nyújtjuk, kb. 3 mm vékonyra, egyenletesen megkenjük a vajjal, majd felvágjuk 16 egyenlő háromszögre/cikkre. Szorosan feltekerjük kifli alakban, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a szezám- és lenmag keverékével. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb.  10 percig sütjük.  
  6. A negyedik gombócot kb. 6-7 mm vastagra nyújtjuk és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval (vagy pohárral) kiszaggatjuk. A kimaradt tésztarészeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk ugyanígy. A kis kör alakú falatkákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, mindegyikre teszünk egy karika kolbászt, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. 
  7. A sütési idő mindegyik süteménynél csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!

A munkafolyamatok képekben

  

  
  


  

  Jó étvágyat!


Ilyen óriás citromjaink teremnek. 😯
Jól érezték magukat a teraszon egész nyáron! (árnyékos helyen)
Bio citrom, tehát nyugodtan használhatom a héját is az ételekhez, süteményekhez.

  

2019. szeptember 28., szombat

Joghurtos sós kelt tészta alaprecept

Olyan habkönnyű, puha és nagyon finom ez a kelt tészta a joghurttól. ...és olyan gyönyörűen meg tud kelni, hogy az ember nem győz benne gyönyörködni! Érdemes elmenteni, megjegyezni, feljegyezni, mert garantálom, hogy kedvenc lesz! Tökéletes kelt tészta alap, számtalan módon fel lehet használni - akár kiflinek vagy pogácsának, és tölteni is lehet mindenfélével: kolbásszal, sonkával, virslivel, sajttal vagy amivel csak el tudjátok képzelni. 




Hozzávalók:
2,5 dl langyos tej
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál kristálycukor
70 dkg finomliszt
2 teáskanál só
2 dl natúr joghurt
1 tojás
1 dl olaj


Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és simára keverjük, majd felfuttatjuk: kb. 5-10 perc.
  2. Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval, elkeverjük benne a joghurtot, majd a tojást. 
  3. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, végül bedagasztjuk a tésztát az olajjal. Jó lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk! (Pici liszt vagy pici olaj hozzáadásával korrigáljunk az állagán.) 
  4. Letakarva jó duplájára kelesztjük (kb. 40-50 perc). 
  5. Ezután ízlés szerint formázhatjuk és tölthetjük. 

  

Jó sütögetést kívánok! 


Hoztam néhány kirándulós képet a kis családomról 😊 
Az első 6 kép Hollókőn készült szeptember közepén 💙








 





Boldogkőváralja szeptember végén 💙 





 



 

2019. szeptember 9., hétfő

Fokhagymás tejszínes-cukkinis spagetti

Ezt az ételt mindenképp el kell készíteni egyszer, utána pedig garantáltan gyakran elő fog fordulni az asztalon, mert családi kedvenc lesz! Rendkívül egyszerű, gyorsan elkészül és nagyon finom! A rohanós hétköznapok tökéletes vacsorája lehet, de egy szombati ebédnek is megfelel. 
  
Mi most itthon a cukkinit is cukkinivel esszük, mert elég sok terem a kertünkben. Ezért amikor megláttam Renáta receptjénél a sok pozitív hozzászólást, egy percet sem gondolkodtam azon, hogy kipróbáljam-e (csak kicsit módosítottam rajta). Annyira ízlik, imádom!




Hozzávalók:
4 személyre
35 dkg spagetti
1 közepes cukkini
2 dl tejszín (nálam most tejföl)
3 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgóolaj)
20 dkg bacon (nálam most sonka)
4 nagyobb gerezd fokhagyma
 6 dkg reszelt parmezán vagy esetleg más kemény sajt
(nálam most kézműves kemény sajt)
1 db tojássárgája
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint
egy kis csokor petrezselyemzöld (elhagyható)


Pöttyös Otthon webáruház az alábbi linken:

  

Elkészítés:
  1. Egy fazékba felteszünk főni vizet egy csipet sóval és megfőzzük a tésztát (forrástól számítva kb. 7-8 percig főzzük).
  2. A bacont vagy a sonkát hosszú, vékony csíkokra vágjuk, a megmosott/meghámozott cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a megtisztított fokhagymát apróra vágjuk.
  3. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd megpirítjuk a sonkát vagy a bacont. Hozzáadjuk a cukkinit, kis ideig együtt pároljuk közepes lángon, majd hozzáadjuk a fokhagymát is és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Néha-néha megkavargatjuk.
  4. Amíg a sonka és cukkini együtt párolódik, addig egy kis tálkában összekeverjük a tejszínt (vagy tejfölt) a tojássárgájával, reszelt sajttal és pici sóval, borssal.
  5. A megfőtt/leszűrt tésztát összekeverjük a sonkás-cukkinis-fokhagymás "cuccal", majd hozzáadjuk a tejszínes-tojásos-sajtos szószt is és alacsony lángon 1-2 percig, kevergetve összefőzzük. 
  6. Tálaláskor hintsünk rá kis reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyemzöldet. 

  
Jó étvágyat!


Renáta  receptje alapján