2019. január 17., csütörtök

Bundáskenyér muffin

Tipikusan az az étel, melyet nem lehet szépen fotózni, de az ötlet miatt, és azért, mert nagyon finom, mindenképp említésre méltó. A hozzávalókat 2 perc alatt összekeverjük, majd 15-20 perc sütés és már ehetjük is. Nem tocsog az olajban és nem terjeng az egész lakásban bundás kenyér illat. A teteje picikét ropogós, de a közepe és alja puha, szaftos, igazi bundás kenyér. Szuper reggeli!




Hozzávalók:
12 darabhoz
6 tojás
4 evőkanál tejföl
1 kis csokor friss petrezselyem (vagy 2 csapott teáskanál szárított)
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
3 db száraz zsemle 
(nálam most zsemle helyett ennek megfelelő mennyiségű teljes kiőrlésű kenyér)  
 + kis olvasztott vaj a forma kikenéséhez


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:
 


Elkészítés:
  1. A tojásokat felverjük a tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ízesítjük az apróra vágott petrezselyemzölddel (vagy a szárítottal). 
  2. A szikkadt zsemlét vagy kenyeret kis kockákra vágjuk és összeforgatjuk a tojásos masszával.
  3. A tapadásmentes muffinformákat vajjal kikenjük és egyenlően elosztjuk benne a tojásos masszát.
  4. Előmelegített 180 fokon, alsó-felső programom kb. 15-20 percig sütjük. (Amikor itt-ott kicsit pirult a teteje, akkor vegyük ki, ne szárítsuk túl!) 
  5. Egy tompa végű késsel picit lazítsuk meg a formában a bundás muffinokat, ezután már könnyen kijön a formából. 
Tipp:
  1. Ne süssük túl, ne legyen nagyon barna a teteje, mert akkor beleég a formába és nem lehet kivenni belőle!
  2. A muffinforma tapadásmentes bevonatos legyen, de legjobb a szilikonos! Én most tapadásmentesben sütöttem.



Jó étvágyat! 

2019. január 9., szerda

Citromos-mákos villámsüti

Sütéssel együtt bő fél óra alatt elkészül, kellemesen citromos, puha tészta, melyet a kevés darált mák nagyon finommá tesz. Gyors vendégvárónak vagy hétvégi sütinek tökéletes. Ha csak porcukorral meghintjük a tetejét, nagyon finom (én most így készítettem), de ez a tészta kitűnő alapja lehet 3 különböző süteménynek is. A recept végén leírom a variációkat. 
A tészta hozzávalóit én állítottam össze csak úgy magamtól, ugyanezek az arányok biztos nem találhatók meg máshol.




Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsihez
5 tojás
17 dkg kristálycukor
0,8 dl tej (80 ml)
0,5 dl olaj ( fél dl)
0,5 dl frissen facsart citromlé
15 dkg finomliszt
5 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja (bio)
1 csomag sütőpor (12 g)

+ tetejére porcukor




Elkészítés:
  1. A lisztet, sütőport, darált mákot és a reszelt citromhéjat összekeverjük, féltre tesszük.
  2. Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig). Majd belekeverjük a citromlevet és az olajat is. Végül fokozatosan (háromszorra) hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet is felváltva - közben persze szépen összekeverjük.
  3. A tésztamasszát beleegyengetjük a sütőpapírral kibélelt tepsibe, és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, tehát végezzünk tűpróbát!)
  4. A kihűlt tészta tetejét porcukorral meghintjük és kockákra vágva tálaljuk.

Tipp: Ez a sütemény önmagában, porcukorral meghintve is nagyon finom, de tökéletes alapja lehet 3 különböző süteménynek is a megsült tészta:
  1. Citromos cukormázas borítással: 15 dkg porcukrot simára keverünk 4-5 teáskanál citromlével, majd bevonjuk vele a kihűlt tészta tetejét. (A citromlevet fokozatosan adjuk a porcukorhoz, közben folyamatosan kevergessük - kicsit legyen folyékony csak, de ne folyjon le a süteményről!) Tetszés szerint szeleteljük.
  2. Citromos mascarpone krémmel: 25 dkg mascarponét habosítsunk ki ízlés szerinti porcukorral, adjuk hozzá fél citrom reszelt héját és levét, illetve 1 evőkanál tejfölt és keverjük simára. Ezt a krémet kenjük a kihűlt sütemény tetejére. Tetszés szerint szeleteljük. (Ha vastagabbra szeretnénk a krémet, akkor érdemes a krém hozzávalóit megduplázni, de az egyszeres adaggal készítve is nagyon finom!)
  3. Citromos tejfölkrémmel: 5 dl tejfölt keverjük össze 10 dkg porcukorral, majd keverjünk bele 5 dkg darált mákot, fél citrom reszelt héját és 2 evőkanál frissen csavart citromlevet. Ezt a krémet kenjük a kihűlt sütemény tetejére. Tetszés szerint szeleteljük.



Jó étvágyat!
  

2019. január 7., hétfő

Mézes-joghurtos saláta

Jól illik a ropogós salátához ez az enyhén édeskés, picit savanykás öntet - nagyon finom! Gyorsan elkészíthető és már fogyasztható is. Sültekhez, rántott húsokhoz, grillételekhez kínálhatjuk. (Én gyakran eszek csak így magában - hús nélkül - uzsonnára egy adagot belőle, mert egyrészt imádom, másrészt olyan jól esik néha, harmadrészt jó laktató számomra.) 




Hozzávalók:
1 közepes sárgarépa
kb. 15 dkg fejes káposzta
2-3 levél saláta
3 evőkanál natúr joghurt
1 teáskanál akácméz
1 teáskanál majonéz
2 kávéskanál mustár 
só ízlés szerint
 őrölt bors ízlés szerint


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:



Elkészítés:
  1. A salátát, káposztát és sárgarépát vékony szálakra vágjuk, (salátás)tálba tesszük.
  2. Egy kis tálkában jól összekeverjük a joghurtot, mézet, majonézt és mustárt - ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ezt az öntetet ráöntjük a salátára. 
  3. Alaposan összekeverjük és már tálalhatjuk, fogyaszthatjuk is. De ha lefedve 1 órára betesszük a hűtőbe, úgy is jó, mert talán úgy jobban összeérnek az ízek, de mi általában azonnal szoktuk fogyasztani. 
Tipp: 
  1. Lehet kapni 200 g-os kiszerelésben salátamixet, azzal is készíthetjük és akkor megspóroljuk az összevágási műveletet (én néha szoktam venni ilyet, de néha magam készítem).  
  2. Ha nagy a család, nyugodtan lehet dupla adaggal is készíteni.
  3.  
Jó étvágyat!
  

2019. január 6., vasárnap

Sonkába töltött tejszínes rántotta

Készítettétek már a rántottát tejszínnel? Ha még nem, akkor tessék kipróbálni! Nagyon finom és könnyed. Ezt a reggelit nem is a recept miatt hoztam, hanem inkább az ötlet miatt. A férjemmel gyakran kérdezgetjük egymástól reggelente - hétvégeken és ünnepnapokon, amikor együtt tud reggelizni az egész család -, hogy: "Mit reggelizzünk már megint...???". Imádjuk a tojást, nagyon gyakran ez kerül reggelente az asztalra (Anyukám tyúkocskáinak köszönhetően), de próbálom variálni az elkészítését és kinézetét, hogy ne legyen unalmas. Milán persze minden reggel rántottát eszik akkor is, mielőtt megy az iskolába, mert imádja. (Hétköznap a férjem nem itthon reggelizik, Zalánnal én kettecskén reggelizek 8 óra körül, amikor Ők elmennek a suliba és munkába, Milán pedig minden reggel fél 7-kor eszik egyedül... kérésére mindig rántottát készítek neki - és még mindig nem unja.) Mivel hétköznaponként össze-vissza, külön-külön reggelizünk, annyira örülök, hogy hétvégeken együtt tudunk reggelizni mind a négyen! Fehér abrosszal leterítjük az étkezőasztalt, szépen megterítünk és komótosan megreggelizünk. Imádom! 
Visszatérve a mai receptemre... Érdemes elkészíteni, mert természetesen egyszerű, hiszen csak rántottáról van szó, de mégis kicsit más, nagyon finom és nagyon laktató. Szóval inkább csak az ötlet miatt hoztam, de azért leírom, én hogy készítem...




Hozzávalók:
10 szelet sonka
4 nagyobb tojás
4 evőkanál cukrozatlan habtejszín
1 púpos evőkanál libazsír
(nálam libazsír, de lehet kacsa-, tyúk- vagy sertészsír is)
só ízlés szerint
őrölt fehér- vagy fekete bors ízlés szerint


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:




Elkészítés:
  1. Egy keverőtálba ütjük a tojásokat, hozzákanalazzuk a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal, majd kézi habverővel nagyon habosra keverjük.
  2. A zsírt felforrósítjuk egy serpenyőben, beleöntjük a habosra vert tojást és alacsony lángon, lassan kevergetve megsütjük.
  3. Kiterítjük a sonkaszeleteket, egy csíkban a szélükre halmozzuk a rántottát, szorosan feltekerjük.
  4. Paradicsommal, paprikával és friss teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk. Finom és laktató reggeli.

      

Jó étvágyat!