2018. október 26., péntek

Hamis túrós rétes

Ettől egyszerűbb süteményt nem igazán tudok! A hozzávalókat 2-3 perc alatt összekeverjük egy tálban egy fakanállal, beleöntjük egy kivajazott tepsibe, a többi pedig a sütő dolga. Most készítettem először és az egész családnak nagyon ízlett. Hidegen nagyon szépen szeletelhető, és azt szokták mondani, hogy langyosan a legfinomabb, de bevallom, nekem hidegen jobban ízlett - tehát ez igazán ízlésfüggő. 
A hosszú hétvégén, kedden készítettem délutáni nassolni valónak a család számára, de közben rájöttem, hogy ez egy tartalmas leves mellé is (pl. gulyásleves) tökéletes második fogás lehet.  
A recepttel először 10-12 évvel ezelőtt találkoztam az egyik margarinos kis könyvemben - már akkor is kinéztem magamnak, de amikor 2-3 hete az egyik kedvenc gasztro magazinomban is megláttam, tudtam, hogy most már tényleg hamarosan elkészítem.  






Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsihez
25 dkg fodros nagykocka száraztészta
2 pohár kefir (2x150 g-os)
1 pohár tejföl (150 g)
15 dkg kristálycukor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
15 dkg olvasztott vaj
5 dl tej






      
Elkészítés:
  1. A tepsit kikenjük vékonyan vajjal és beleszórjuk a száraztésztát - elegyengetjük.
  2. Az olvasztott vajat beleöntjük egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a tojásokat, simára keverjük fakanállal. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is: a kefirt, tejfölt, cukrokat, mellyel szintén simára keverjük. Felengedjük a tejjel.
  3. A masszát a tésztára/tepsibe öntjük - a megmosott mazsolát egyenletesen szétszórjuk a tetején.
  4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 30 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra és így sütjük tovább még 10-15 percig. 

  
Jó étvágyat!
 

2018. október 22., hétfő

Zalán 2. születésnapja 💙 - Csokoládé torta

Hihetetlen, hogy már eltelt két év...! Olyan mélyen bennem él az emlék, amikor megszületett Zalán, melyet akkor leírtam a blogra is, ide kattintva elolvasható. Imádtam azt a napot, és azóta is csodálom mindkét kisfiamat minden egyes nap - nem győzök betelni velük! Annyira szépek, jóképűek, aranyosak, jószívűek, jó lelkűek, okosak, vidámak, boldogak, elevenek, örökmozgók! A BOLDOGSÁG FORRÁSAIM! 💙
Több, mint 1 hete volt Zalán 2. születésnapja, a tortát akkor készítettem a tegnapelőtt megosztott gyors alappiskótából és egy egyszerű csokoládékrémmel. A szüleim nálunk vacsoráztak, jöttek köszönteni Zalánt, ezért a vacsora készítése mellett a tortára már szinte semmi időm nem maradt - villám módon készült. De mindenképpen szerettem volna készíteni Zalánnak tortát, akkor is, ha már kevés idő volt rá. Délután negyed 5-kor kezdtem el sütni a piskótát, amíg az sült, készítettem a krémet, majd összeállítottam a tortát + egy gyors díszítés és  este fél 7-kor vacsora után már szeleteltük és ettük. Egyszóval egy picit "össze lett dobva" - sajnos. A fotón látszik is, hogy itt-ott még nincs megdermedve rajta a csoki. Viszont nagyon finom lett! Nem gondoltam arra, hogy felkerül a blogra, emiatt nem készítettem a tortáról külön képet, de amikor megkóstoltuk, annyira ízlett mindenkinek. Ezáltal megosztom a receptet, mert egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom! Hátha valakit érdekel... 
Zalánnak még nem nagyon szoktam "édességet" adni, de azért némelyik süteményemből néha kap egy kis kóstolót. Természetesen a tortából is kapott 1-2 falatot, hiszen mégiscsak születésnapja volt. ...persze, hogy ízlett neki is. :)





Hozzávalók a piskótához:
18 cm átmérőjű tortaformához
4 közepes méretű tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)

A csokoládékrémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
5 púpos evőkanál kristálycukor
4 dl tej
2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
13 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

A csokoládébevonathoz:
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj


Amikor felszeleteltük a tortát, így nézett ki...

        

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral keverjük habosra (fehéredésig).
  3. A lisztet a sütőporral szitáljuk bele a tojásos keverékbe és óvatosan keverjük össze, szép simára.  
  4. A masszát öntsük a kivajazott/lisztezett tortaformába, majd a 170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 35 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  5. A megsült tésztát óvatosan borítsuk ki egy sütemény-/tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni! Majd recés tortavágó késsel vízszintesen vágjuk 2 vagy 3 részre (attól függ, ki mennyire szeretné).
  6. A pudingport a cukorral és kb. 1 dl tejjel keverjük simára egy lábasban, szitáljuk hozzá a kakaóport, majd öntsük hozzá a többi tejet is és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Majd a lábast hideg vízbe állítva, kevergetve a krémet, teljesen hűtsük ki!
  7. A vajat habosítsuk ki mixerrel, adjuk hozzá a kihűlt krémet, habosítsunk rajta még egy kicsit. (Ha nincs hőség a konyhánkban és használható a krém, akkor azonnal tölthetjük a tortát, de ha a krém túl lágy, akkor tegyük be minimum fél órára a hűtőbe - utána könnyebb összeállítani vele a tortát.)
  8. Tehát a csokoládékrémmel töltsük meg a tortát, kenjük be az oldalát és a tetejét is - egy pici krémet tegyünk félre a díszítéshez, tegyük be a hűtőbe!
  9. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, keverjük simára az olajjal, majd vonjuk be vele a tortát. 
  10. Tegyük be 30 percre a hűtőbe, majd a maradék csokoládékrémmel díszítsük fel a torta tetejét.
  11. A tortát legalább 1 órára tegyük még be a hűtőbe dermedni egy kicsit. Persze azonnal is fogyasztható, de ha egy egész éjszakát a hűtőben van szeletelés és fogyasztás előtt, az a legjobb. 


...és még néhány szülinapos pillanatkép...
(a képek nem jó minőségűek, Zalán már türelmetlen volt, nem állítgattam a fényképezőgépet, 
a telefonok pedig le voltak merülve)







Jó étvágyat!

2018. október 20., szombat

Gyors alappiskóta - tortákhoz, süteményekhez

Ez a piskóta nálam a kedvenc alaptésztákhoz tartozik! Gyors, mivel a tojásokat nem kell szétválasztani és néhány perc alatt össze lehet keverni 1 db tálban, a többi pedig már a sütő dolga. Amiért még kedvenc, mert nem tömör a tésztája - puha, laza, mégis megtartja a formáját sütés és hűlés után is, tehát nem esik össze! Használhatjuk tortákhoz, kevert- vagy krémes süteményekhez. Az arányokat fel tudjuk szorozni attól függően, hogy mekkora tortaformában vagy tepsiben sütjük. Valamint, hogy az adott süteményhez milyen magasságú legyen a tészta. Nálam ez az alappiskóta recept tényleg bevált, gyakran használom tortákhoz, de például a múltkor a kávés szelethez is ezt a piskótát sütöttem picivel kisebb arányban. Készíthető kakaós változatban is - 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport tegyünk bele és ennyivel kevesebb lisztet. 
Több, mint 1 hete várakozik ez a recept arra, hogy felkerüljön a blogra. Az elmúlt hetekben, ha volt/van néhány perc szabadidőm a gyerekek, háztartás és millió teendő mellett, akkor azt a török nyelv tanulásával töltöttem/töltöm. Imádom ezt a nyelvet, szeretek vele foglalkozni, csak az idő hiánya miatt néha hetekig/hónapokig hanyagolom. A jövő évben szükségem lesz rá, ezért most még nagyobb kedvvel tanulgatom. Éjszakánként vagy hajnalonként (mivel a két gyerek mellett csak akkor van időm) az egyik török tv csatornán nézek egy nagyon szép török sorozatot, természetesen török nyelven, melyet próbálok magamban lefordítani és megérteni. Közben tudok gyönyörködni a kedvenc városomban: Isztambulban. Persze a férjem nem tart normálisnak, hogy emiatt néha képes vagyok felkelni hajnal 4 órakor vagy éppen éjjel 1 órakor fekszem le. :) (egy rész 2 és fél óra) Furcsán és mosolyogva néz rám, hogy ennyire rajongok a török kultúráért és Isztambulért (tulajdonképpen gyerekkorom óta, de 4-5 éve már nagyon erőteljesen). Viszont a török jellegű ételek, melyeket néha készítek itthon, a férjemnek is nagyon ízlenek. :)






 Hozzávalók:
20 cm átmérőjű, 5-6 cm magas tortaformához
5 közepes méretű tojás
16 dkg kristálycukor
16 dkg liszt
fél csomag sütőpor (6 g)


  
  
Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral keverjük habosra (fehéredésig).
  3. A lisztet a sütőporral szitáljuk bele a tojásos keverékbe és óvatosan keverjük össze, szép simára.  
  4. A masszát öntsük a kivajazott/lisztezett tortaformába, majd a 170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  5. A megsült tésztát óvatosan borítsuk ki egy sütemény-/tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni! Majd recés tortavágó késsel vízszintesen vágjuk 2 vagy 3 részre (attól függ, ki mennyire szeretné). 
Tipp: 
18 cm átmérőjű tortaformához az arányok: 4 tojás, 12 dkg kristálycukor, 12 dkg liszt, fél csomag sütőpor. 
26 cm átmérőjű tortaformához az arányok: 8 tojás, 24 dkg kristálycukor, 24 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.




 

Jó étvágyat!

2018. október 11., csütörtök

Első előadás

Vasárnap délelőtt tartottam első kis előadásomat a Nyíregyházi M. Zs. Megyei Könyvtár Sóstóhegyi Könyvtárában. Sok hasonló felkérést kaptam az elmúlt évek során (tv-, rádió-, újság szerepléseket is), de nem szeretek ilyen téren szerepelni, ezért soha nem vállaltam el. Viszont mivel tényleg annyira szeretitek (Ti kedves Olvasók) a blogomat és receptjeimet és örömmel találkoznátok velem személyesen is, rá kellett jönnöm, hogy nem utasíthatok vissza minden felkérést. Ezért ezután, amelyet össze tudok egyeztetni a családommal és egyéb időbeosztásommal, azt el tudom néha-néha vállalni.
A vasárnapi találkozó - kis előadás nagyon jól sikerült, nagyon jól éreztem magam! Kicsit elhúzódott, mert nagyon belejöttünk a beszélgetésbe. :) Örülök, hogy ilyen sokan eljöttetek, annak ellenére, hogy vasárnap délelőtt volt, amikor is mindenki otthon szeret sütni-főzni a családjának. 

A könyvtár oldalára készítettek néhány képet és egy kis leírást, melyet most idézek:


"Az Országos Könyvtári Napok keretében a mai napon Marázi Gabriella, a „Gabriella kalandjai a konyhában” című gasztroblog írója volt vendége a Sóstóhegyi Könyvtárnak.
Nagy megtiszteltetés volt a könyvtár és a jelenlévők számára is ez az előadás, hiszen Gabriella először fogadott el egy ilyen felkérést, ahol személyesen is találkozhattak vele. Elmesélte a blog létrejöttét, megosztotta receptjei sikerének a titkát, és válaszolt a feltett kérdésekre is, melyek magánéleti és gasztronómiai témában egyaránt elhangzottak. Kóstolóval is készült, így azok is ízelítőt kaptak munkáiból, akik eddig még nem próbálták ki a receptjeit.
Egy hangulatos, családias eseménynek voltak részesei a programon részt vevők, akik a vasárnap délelőttöt könyvtárunkban töltötték. Felmerült az igény az iránt is, hogy karácsony előtt szívesen találkoznának még egyszer a bloggerrel, hogy újabb ötletekkel feltöltekezve vágjanak neki az ünnepi készülődésnek.
Gabi természetességével, kedvességével és közvetlenségével belopta magát az amúgy is lelkes érdeklődők szívébe. Köszönjük, hogy itt volt! "


 Beszélgetés közben



 Sütemény kínálás közben





 A polcon egy aranyos kártya fogadott a blogom nevével


2018. október 3., szerda

Találkozzunk személyesen! 😊

Az idén október 1-7. között az Országos Könyvtári Napok keretében rengeteg programot kínálnak a könyvtárak az egész ország területén. Ez alkalomból a Nyíregyházi Móricz Zsigmond Megyei és Városi könyvtár Sóstóhegyi Fiókkönyvtárától felkérést kaptam még tavasszal egy kis előadás megtartására a blogomról, receptjeimről, magamról... persze elkísér a családom is, tehát a két örökmozgó, energiabomba, mindig jókedvű kisfiaimmal is találkozhattok. Természetesen készítek és viszek magammal egy kis kóstolót is. :)

Ha Nyíregyházán vagy környékén laktok és szeretnétek velem személyesen találkozni, beszélgetni, sütizni családias légkörben, akkor szeretettel várlak Titeket október 7-én vasárnap reggel 9 órakor a Sóstóhegyi Fiókkönyvtárban. Cím: Nyíregyháza-Sóstóhegy, Igrice u. 6.




Töltsünk el együtt egy kellemes délelőttöt! :)