2012. április 25., szerda

Sajtos leveles sütemény - avagy sajtos rúd

A legfinomabb sajtos rúd, amit eddig sütöttem és ettem! Omlós, ropogós, leveles és nagyon finom sajtos! Az elkészítése is nagyon egyszerű. Aki esetleg még nem találta meg kedvenc sajtos rúd receptjét, vagy az eddigivel nincs megelégedve, mert kemény vagy száraz a tésztája, akkor nyugodtan próbálja ki ezt a receptet - biztos vagyok benne, hogy első számú kedvenc lesz!

A recept 2012-ben került fel a blogra, de 2018. decemberében készítettem 1-2 új képet róla, amikor kivettem a sütőből, mert annyira guszta volt. Igaz a képek esti lámpafénynél készültek, de tényleg nagyon guszta! A 2012-es képek közül is meghagyok egyet a recept a végén az emlék miatt.




Hozzávalók:
 50 dkg finomliszt
 25 dkg vaj (vagy margarin)
 1 evőkanál zsír
 1 csapott evőkanál só
 5 dkg friss élesztő
 1 dl langyos tej
 1 kávéskanál cukor
 2 tojássárgája
 kb. 1 dl tejföl

 20 dkg trappista sajt a szóráshoz

+ a tetejére tojásfehérje
    szezámmag, lenmag, köménymag


Csodaszép pöttyös kézműves kerámiák a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 
 

 

Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
  2. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, hozzáadjuk a tojássárgákat (a fehérjét betesszük a hűtőbe, jó lesz a tetejét kenni majd). Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is. Végül a tejfölt adjuk hozzá fokozatosan, nem biztos, hogy kell bele 1 dl - annyit adjunk hozzá, hogy egy jó lágy, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Letakarva fél órát pihentetjük.
  3. Fél óra elteltével a tésztát kinyújtjuk kb. 5-6 mm vastagra, rászórjuk a reszelt sajt 2/3 részét és feltekerjük, mint a bejglit, majd a hosszú rúd két végét is egymásra hajtjuk (vagyis összehajtjuk a rudat).  
  4. Ezután kétfelé vágjuk a tésztát, mert úgy könnyebb vele dolgozni, és mindkettőt kinyújtjuk kb. 5 mm vastagra, megkenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, szezámmaggal, lenmaggal (ki mivel szereti). Enyhén rányomkodjuk, hogy ne peregjen le róla, és derelyevágóval vagy pizzavágóval rudakra vágjuk.
  5. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a rudakat és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 13-15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)




Jó étvágyat!


Fotó: 2012. április


2012. április 24., kedd

Csokoládékrémes rolád

Vasárnapi desszertnek készítettem ezt a süteményt. A tésztája könnyed, puha piskóta, de a krém is nagyon-nagyon finom, nem túl édes.
A férjem kijelentette, hogy ezt a süteményt gyakrabban szeretné látni az asztalon, mert annyira ízlik neki, pont az Ő ízvilága. :) A szeletelés most nem túl szép, mert nem bírtunk várni a krém dermedésére, annyira szerettük volna már enni... :)




Hozzávalók a tésztához: (kb. 30x35 cm-es tepsihez)
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 2 cs. csokoládéízű pudingpor
- fél cs. sütőpor

A krémhez: 
- 10 dkg étcsokoládé (nálam Boci csoki)
- 20 dkg vaj (esetleg margarin)
- 15 dkg porcukor
- 4-5 dkg kókuszreszelék
- 1 csomag csokoládéízű pudingpor
- 3 dl tej
- 2 evőkanál kristálycukor 
 


  
1. A tojásokat szétválasztom. A sárgájával összekeverem a cukrot (addig, hogy kicsit fehéredjen). A pudingport a sütőporral elkeverem. A fehérjéket kemény habbá verem. 
2. Majd a cukros sárgájához hozzáadom a kemény habbá vert fehérjét, aztán belekeverem a sütőporos pudingport is. 
3. A masszát vajazott/lisztezett tepsibe öntöm, a sütőt előmelegítem 180 fokra (kb. 4-5 perccel előtte, mielőtt beteszem a tésztát > ezt magamnak írtam le:)). Légkeveréses programon 180 fokon kb. 8-9 percig sütöm (közben nem nyitogatom a sütőajtót). (persze a sütési idő sütőfüggő, sima sütőben kb. 10-15 percig kell sütni, de ne süssük túl, mert akkor nagyon kiszárad a tészta és nem lehet majd feltekerni)
4. Ha megsült, akkor nedves konyharuhára borítom, feltekerem és kihűtöm. 
5. Amíg hűl a tészta, elkészítem a krémet: a pudingport elkeverem pici tejjel csomómentesre, aztán hozzáöntöm a többi tejet és a kristálycukrot, sűrűre főzöm, és állandó kevergetés mellett kihűtöm.
6. A csokoládét vízgőz felett felolvasztom, és addig a vajat habosra keverem a porcukorral.
7. A kihűlt pudingot összekeverem a vajas krémmel, a langyosra hűlt csokoládéval és a kókuszreszelékkel. 
8. Kitekerem a piskótát a konyharuhából, megkenem a krém kb. háromnegyedével, majd újból feltekerem és kívülről is bekenem a maradék krémmel. Megszórom kevés kókuszreszelékkel (de olvaszthatunk rá fehér csokoládét is).
Hűtőbe teszem dermedni, hogy jól lehessen szeletelni.




 Jó étvágyat!

2012. április 22., vasárnap

Lekváros papucs házi szilvalekvárral - az örök kedvenc gyerekkoromból

Egyszerű, könnyű elkészíteni néhány hozzávalóból és nagyon finom! A zsíros tészta és a házi készítésű szilvalekvár tökéletesen kiegészítik egymást ennél a kis süteménynél - "régies" ízvilágú, vagy úgyis írhatnám, hogy "nagymamás süti". A tésztája nagyon puha és omlós - Milán most evett először ilyet, de nagyon ízlett neki.
Gyerekkorom kedvenc sütije, régen volt egy időszak, amikor Anyukám majdnem minden héten sütött szilvalekváros papucsot, a család kedvence azóta is. Igazából fogalmam nincs, miért éppen papucs a neve, hiszen inkább hasonlít egy masnira... De Anyukám mindig papucsnak hívta, így is van leírva egy nagyon régi besárgult papírra, és ha már éveken keresztül papucsnak hívtuk, akkor maradjon így a neve. Hosszú évek óta ezt a besárgult, régi papírt nézegetem Én is, amikor úgy döntök, hogy lekváros papucsot sütök a családomnak, és most felkerül a virtuális konyhámba is. De igazából annyira egyszerű kis sütemény, hogy már fejből is tudom a receptjét. 






 Hozzávalók:
kb. 50-55 darabhoz 
 40 dkg liszt
 20 dkg sertés zsír (4 púpos evőkanállal - akinek ez sok, a felét nyugodtan helyettesítheti vajjal, esetleg margarinnal)
 2 dkg friss élesztő
 2 kanál porcukor
 1 kis doboz tejföl
 csipet só

Töltelék: 
jó érett, kemény házi szilvalekvár
(vagy süthető lekvár)

+ a tetejére porcukor


A pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:





Elkészítés: 
  1. Az élesztőt elkeverem 1 evőkanál tejfölben. A lisztben a cukrot és a sót elkeverem, beleteszem a zsírt, az élesztővel elkevert tejfölt és + még annyi tejfölt, hogy egy jól nyújtható tésztát kapjak. (a tejfölt apránként teszem hozzá, mert valószínű nem kell majd egy egész dobozzal - lényeg, hogy egy könnyen nyújtható, de ne ragacsos tésztát kapjak)
  2. Nem szoktam keleszteni, azonnal kinyújtom enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra. 
  3. Egy közepes méretű pogácsa szaggatóval (ennek híján egy pohárral) kiszaggatom, mindegyik tésztakör közepére teszek jó fél teáskanál lekvárt és két oldalról "összecsípem" a tésztát. Érdemes erősen "összecsípni", azaz jól  összenyomni (ne sajnáljuk), különben sütés közben szétnyílik a tészta.
  4. Sütőpapíros tepsire sorakoztatom a kis papucsokat és 180 fokos sütőben alsó-felső sütéssel kb. 15 percig sütöm - légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 8 percig. (A sütési idő tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  5. Tálaláskor porcukorral meghintem.

 Munkafolyamatok képekben





Jó érett, kemény házi szilvalekvár



Jó étvágyat!

2012. április 21., szombat

Tepsis pizza

Laza, könnyű és nagyon puha a tésztája, a feltét pedig bármi lehet, amit találunk a hűtőben. A receptet az egyik margarinos receptes kis könyvemben találtam, bár én margarin helyett olajat használok és néha a liszt felét teljes kiőrlésű liszttel helyettesítem (épp most is).
Többnyire a kerek pizzasütő formában sütöm a pizzát, szerepel is a blogon már rengeteg ilyen pizzám, pl.: pizza gazdagon, pizza miami. De a kerek formában sütve csak a 3 tagú kis családomnak elég a pizza. Viszont amikor több főre készítem (mint például most a szüleim részére is), akkor egy nagy tepsiben kell sütnöm. Gondolom mások is szoktak tepsiben pizzát sütni, talán nem vagyok ezzel "szentségtörő". 😉






Hozzávalók a tésztához:  
 kb. 32x35 cm-es tepsihez
40 dkg liszt
(nálam most 20 dkg finomliszt + 20 dkg teljes kiőrlésű liszt)
4 evőkanál olívaolaj (helyettesíthető napraforgóolajjal is)
kb. 3 dl langyos víz
1 csapott evőkanál kristálycukor
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál só 

A feltéthez:
7 dkg sűrített paradicsom
2 kávéskanál pizza fűszerkeverék vagy szárított oregánó
(nálam most friss oregánó apróra vágva)
1 fej lila hagyma
1 nagy paradicsom
5-10 dkg sonka apró szeletekre vágva
5 dkg kolbász karika 
15 dkg reszelt sajt 

 De feltétnek bármit tehetünk, amit találunk a hűtőben és szeretünk!


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:





Elkészítés:
1. Az élesztőt az 1 evőkanál cukorral 1 dl langyos vízben elkeverjük, felfuttatjuk - ez kb. 5-10 percig. A lisztet (vagy liszteket) összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olajat, a felfuttatott élesztőt, végül annyi vizet, hogy egy lágy, enyhén ragacsos tésztát kapjunk. Letakarva kelesztjük kb. 20 percig. 
2. Addig előkészítjük a feltétet: például a megmosott hagymát, paradicsomot felszeleteljük stb.
3. Egy tepsit enyhén kikenük olajjal, meghintjük liszttel. A tésztát egyenletesen a tepsibe nyomkodjuk, de előtte ki is nyújthatjuk tepsi nagyságúra, ha úgy könnyebb belehelyezni a tepsibe. Lekenjük a sűrített paradicsommal, meghintjük a pizza fűszerkeverékkel vagy az oregánóval. Rátesszük a sonkát, hagymát, paradicsomot, reszelt sajtot, végül a kolbászkarikákat.
4. Előmelegített 190 fokos légkeveréses sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
5. Szeletekre vágva kínáljuk. 




 Sütés előtt



Jó étvágyat!

2012. április 20., péntek

Tejszínes hagymaleves - egyszerű és finom

Nem nagyon van mit hozzáfűzni, hiszen a címben már mindent leírtam. Egyszerű elkészíteni, kb. 45 perc alatt elkészül az előkészületekkel együtt, és nagyon finom. Mi hagymarajongók vagyunk, emiatt nálunk gyakran kerül terítékre. :) (...és még Milán is szereti:))




Hozzávalók: (kb. 3 főre)

- 0,9 dl zöldséglé vagy húslé (ennek híján lehet egy húsleveskockából is főzni)
- 3 közepes fej vöröshagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 csapott evőkanál liszt
- 1 dl tejszín
- ételízesítő (nálam házi:)
- só, őrölt bors

+ 10 dkg félkemény reszelt sajt (lehet trappista is)
+ 4 szelet toastkenyér, vagy bagett szeletelve (én most "sima" kenyér szeletkéket pirítottam hozzá)




1. A megmosott, megtisztított hagymákat karikákra vágom, a felforrósított olajon üvegesre párolom. Rászórom a lisztet, jól összekeverem, majd felöntöm a zöldséglével vagy húslevessel, és felforralom. 
2. Közepes tűzön főzöm, ízesítem ételízesítővel, sóval, őrölt borssal (ízlés szerint). 
3. A tejszínbe merek 1 merőkanál forró levest, összekeverem, és beleöntöm a fazékba. Elkeverem, majd ismét felforralom, de már csak egy pillanatra.
4. A kenyérszeleteket egy tepsibe teszem és a sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt megpirítom. 
5. A forró levest csészében tálalom, és közvetlenül fogyasztás előtt meghintem a reszelt sajttal. 
(Az apró kenyérszeleteket a leves tetejére is tehetjük fogyasztás előtt, vagy külön egy tányéron kínáljuk a leves mellé.)




Jó étvágyat!

2012. április 19., csütörtök

Rózsakalács rumos-diós töltelékkel

Nem tudok mást írni erről a kalácsról, csak azt, hogy gyönyörű! 😍
Épp azelőtt lett kész, amikor férjem hazaért a munkahelyéről és amikor meglátta a konyhapulton, a szava is elakadt, annyira tetszett  neki! 😊 Tényleg annyira szépen és hívogatóan nézett ki a tányéron, alig tudtuk róla levenni a szemünket. 😊
Mivel másnap a reggeli kakaó és tea mellé is ez került az asztalra, nyugodtan leírhatom, hogy a tésztája még másnap is nagyon-nagyon puha és foszlós. A rumos-diós töltelék + a tetején lévő savanykás házi sárgabaracklekvár... hmmm... Tökéletes összhangban vannak.  Úgy gondolom, sokszor fog az asztalunkra kerülni ez a mennyei kalács, hiszen nem bonyolult az elkészítése sem, és nagyon-nagyon finom!!!


A Pöttyös Otthon webáruház termékei megtalálhatók az alábbi linkre kattintva:



Hozzávalók a tésztához:  
26 cm-es kapcsos tortaformához
60 dkg finomliszt
4 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos tej
10 dkg cukor
10 dkg puha vaj (vagy margarin)
2 tojás

Töltelékhez:
20 dkg darált dió vagy mandula
6 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 evőkanál rumaroma
1 evőkanál tej
1 tojásfehérje

A tetejére:
1 tojássárgája
1 evőkanál tej

+ házi sárgabaracklekvár


Elkészítés:
  1. A tésztát lehet kenyér sütőgépben is dagasztani: A szitált lisztben elkeverem a cukrot. A tojásokat, 2 dl langyos tejet, a puha vajat beleteszem a kenyér sütőgép üstjébe, erre ráöntöm a cukorral elkevert lisztet, melynek közepébe pici mélyedést csinálok, ebbe belemorzsolom az élesztőt, ráöntöm a maradék fél dl tejet és elindítom a dagasztást programot. Amikor a gép végzett a dagasztással, a tésztát kelesztőtálba teszem és 35-40 percig kelesztem (a kétszeresére).
  2. Ha kézzel dagasztom a tésztát, akkor a lisztet egy tálba szitálom, a közepébe mélyedést csinálok, belemorzsolom az élesztőt és kevés langyos tejjel, 1 teáskanál cukorral, pici liszttel elkeverem. Meleg helyen, letakarva 15 percig kelesztem. 
  3. A puha vajat, a maradék tejjel, cukorral és a tojásokkal a liszthez adom. Az egészet beledolgozom a lisztbe és a tésztát erősen dagasztom, míg hólyagos nem lesz és el nem válik a tál oldalától. A kelesztőtálban, meleg helyen 35-40 percig duplájára kelesztem.
  4. Amíg kel a tészta, elkészítem a tölteléket: A darált diót összekeverem a porcukorral, vaníliás cukorral. Az 1 evőkanál rumaromát és az 1 evőkanál tejet összekeverem és hozzáadom a diós "cucchoz", elkeverem benne. A tojásfehérjét félig keményre verem és beleforgatom a diós keverékbe. 
  5. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtom. Kenőkéssel elkenem rajta a tölteléket, hosszában feltekerem (mint a bejglit) és 14-15 szeletre vágom.
  6. A szeleteket kör alakban egy kivajazott/lisztezett kapcsos tortaformába teszem (jó szorosan egymás mellé, hogy majd sütés közben felfelé keljenek), és lekenem a tetejét a tojásos/tejes keverékkel. 
  7. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütöm. Sütéskor az első 15-20 perc után, amikor már a teteje megpirult a tésztának, letakarom alufóliával, hogy a teteje már ne égjen, de a tészta belseje süljön tovább. 
  8. Sima sütőben is lehet sütni, de abban inkább 200 fokon, és valószínű a sütési idő is több lesz: kb. 50-60 perc. 
  9. Amikor megsült a kalács, akkor kb. 10 percre letakarom egy tiszta konyharuhával, 10 perc után, még melegen lekenem a tetejét sárgabaracklekvárral.

Sütés előtt

 




 Jó étvágyat! 
 

2012. április 15., vasárnap

BURGONYÁS POGÁCSA MÁSKÉNT

Azért írtam, hogy "másként", mert van már a blogomon egy burgonyás pogi, amely pehelykönnyű burgonyás pogácsa néven fut a receptjeim között. Az a pogácsa valóban pehelykönnyű és pihe-puha, ráadásul hiába burgonyás, mégsem nagyon lehet érezni benne a burgonya ízét, viszont nagyon-nagyon finom! A mostani burgonyás pogit pedig azoknak ajánlom inkább, akik szeretik a tömörebb, picit súlyosabb pogácsát, + ennek az ízén erőteljesen lehet érezni a krumplit is. De hiába tömör és nehezebb, mégis puha a tésztája, tehát ne képzeljük el azért kőkeménynek! Valamint a múltkori burgonyás pogácsám élesztős, a jelenlegi pogim viszont nem tartalmaz semmilyen "fújtató dolgot": sem élesztőt, sem sütőport. Egyszóval döntse el mindenki, kinek melyik ízlik jobban, kinek melyik a szimpatikusabb. Őszintén bevallom, nekem és a családom nagy részének a pehelykönnyű burgonyás pogi jobban "bejött", egyszerűen "etette" magát, nem bírtuk abbahagyni az evését, de például a férjemnek ez a mostani tömörebb változat jobban ízlett. Ízlések és pofonok! :D




Hozzávalók:
- 50 dkg főtt burgonya
- 50 dkg liszt
- 50 dkg margarin
- 2 tojás
- 1 evőkanál só




1. A lisztben elkeverem a sót, elmorzsolom a margarint, hozzáadok 1 egész tojást +  a másik tojás sárgáját, az áttört burgonyát. (Ha esetleg kell hozzá tejföl, akkor adhatunk hozzá 1 evőkanállal, de nekem nem szokott kelleni.) 
2. Jól összegyúrom, kinyújtom és ezt a műveletet 2-3-szor megismétlem, majd hűtőszekrényben 1-2 órát pihentetem. 
3. Aztán kinyújtom 1-1,5 ujjnyi vastagra (mintázom/csíkokat húzok a tetejére) és közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatom. 
4. Sütőpapíros tepsibe teszem, kissé felvert fehérjével lekenem a tetejét, és forró sütőben (kb. 200 fokon) 15 percig sütöm. (a sütési idő változó, mert sütőfüggő)




Jó étvágyat!

2012. április 13., péntek

Sonkás-szalonnás-hagymás fonatok

Egyszerű ok miatt készítettem ezt a kelt tésztát tegnap - a húsvéti ünnepek után maradt néhány finomság, melyeket mindenképpen fel akartam használni (tejszín, sonka stb.), tehát gyorsan "fellapoztam egyik kedvenc könyvemet és úgy gondoltam, ezek a fonatok tökéletesen megfelelnek a mai napra. Kalóriabevitelnek is és a hűtőben fellelt dolgok hasznosítására is. A végeredmény nagyon finom lett!



Hozzávalók a tésztához:

 40 dkg finomliszt
 2,5 dkg friss élesztő
 1 teáskanál só
 15 dkg vaj (vagy margarin)
 2 tojás
 1 dl tejszín (tejföllel is helyettesíthető)


Töltelékhez:

 10 dkg füstölt szalonna
 (a receptben füstölt szalonna van írva, de bármivel helyettesíthető, ami otthon található: sonka, kolbász...)
 2 fej vöröshagyma
 10 dkg reszelt sajt
 só, őrölt bors ízlés szerint


A tetejére:

1 tojás
 5 dkg reszelt sajt




Elkészítés:  
1. A lisztben elvegyítem az élesztőt és a sót, majd hozzáadom a vajat vagy a margarint, a tojásokat és a tejszínt. Jól összedolgozom, és az így kapott tésztát egy kelesztőtálban pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket.
2. Ha szalonnával készítem, akkor apró kockákra vágom és egy serpenyőben kiolvasztom, ebben az esetben már nem kell olaj, mert valószínű, hogy a szalonnának lesz elég zsírja, hogy tovább tudjam sütni benne a hagymát is. De ha egyéb felvágottal készítem (pl. sonkával), akkor a felvágottakat apró kockákra vágom és serpenyőben pici olajon megsütöm, de rögtön beleszórom a felaprított vöröshagymát is. Enyhén sózom, borsozom (illetve ízlés szerint). Kevergetés mellett puhára párolom. Majd hozzákeverem a reszelt sajtot is és hagyom az egészet kihűlni. 
3. A megkelt tésztát 2 részre osztom, 3-3 mm vastagra kinyújtom. Az egyik lapra rákenem a tölteléket, a másik lapot pedig ráfektetem a töltelékre. Kissé megnyomkodom és kb. 1,5 cm széles csíkokat vágok. Minden csíkot enyhén megcsavarok, aztán 2-2 csíkot összefonok.
4. Sütőpapíros tepsibe teszem, tetejét a felvert tojással lekenem, majd gazdagon megszórom reszelt sajttal és előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon megsütöm (nálam 15 perc alatt megsült). Természetesen lehet sima sütőben is sütni, de valószínű, hogy a sütési idő hosszabb lesz.


Jó étvágyat!

2012. április 12., csütörtök

Hamis marcipános kakaószelet

A sütis könyvemben rögtön megtetszett ez a sütemény, hiszen ki ne szeretné a marcipánt? (Na jó, lehet, hogy van, aki nem szereti, de a többségünk biztos imádja, igaz?) A húsvét kitűnő alkalom volt arra, hogy megsüssem. De amikor a hamis marcipánt kevertem hozzá a könyvben leírtak szerint, először nem volt hozzá nagy bizodalmam, mert sehogy nem tudtam elképzelni, hogy lesz ebből marcipán, vagyis hamis marcipán? Persze reménykedtem benne, hogy mire kihűl, megdermed, akkorra lesz belőle valami... és milyen jó, hogy az ember mindig reménykedik! Ugyanis a végeredmény annyira tökéletes lett, hogy a férjem azt mondta, lehet, nem is hamis ez a marcipán... Ki tudja? Talán az igazi is ilyen, mert ez fantasztikusan jó lett!!! Tehát bátran merem ajánlani mindenkinek, aki szereti a marcipánt és aki szereti a marcipános süteményeket, hogy ezt a sütit készítse el egyszer, és türelmesen várja ki a végeredményt! :)
Amikor elkészítettem a sütit, de még nem volt ehető, hiszen dermednie kellett, pont itt volt több unokatesóm is, nézegették a sütit, hogy "Ú, de jól néz ki!" és kérdezgették, hogy mitől lett ez hamis marcipános, amikor teljesen olyan, mint ha igazi marcipán lenne benne...? Kinga, "Jojika", ha olvassátok ezt a bejegyzésemet/receptemet, akkor most már tudni fogjátok, miért hamis a marcipános! :)))




Hozzávalók: (kb. 20x25 cm-es tepsihez)
- 12,5 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg cukor
- 1 tojás
- 3 evőkanál kakaópor
- fél cs. sütőpor
- 15 dkg liszt
- 2,5 dl kefír

A hamis marcipánhoz:
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg cukor
- 25 dkg búzadara
- 1 zöld mandulaaroma (ízlés szerint öntsük a masszához - szerintem sok bele 1 fiolával)

A tetejére:
- 10 dkg Boci étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj



Elkészítés:

1. A tésztához a vajat/margarint a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojást, majd a kakaóporral és sütőporral elvegyített lisztet, végül a kefirt.
2. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy vajazott/lisztezett tepsibe) egyengetem, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő)
3. Közben a hamis marcipánhoz megolvasztom a vajat/margarint, belekeverem a cukrot és a búzadarát, felforralom és lassú tűzön picit főzöm - pár percig csak! Nem kell megijedni, ebben az esetben a gríz nem főni fog, hiszen nem tejbegrízt csinálunk :) hanem picit sülni fog, és nem fog megpuhulni, ropogós marad, hiszen nem lágy, puha masszát akarunk, hanem marcipán jellegűt, hogy a szemcsék ropogjanak a fogaink között - mint a marcipán. (A végén, amikor a süteményen megszilárdul, tényleg olyan lesz, mint ha marcipán lenne). Amikor elzárom alatta a tűzhelyet, akkor ízesítem az aromával. (Ha valaki szereti az intenzív marcipánt ízt, akkor beleöntheti az egész fiola aromát (de vigyázat, mert úgy tényleg erős marcipán ízű lesz!), de ha nem szeretnénk nagyon erős marcipán ízzel, akkor elég csak a 3/4 fiolával, esetleg fél fiolával - ez ízlésfüggő.)
4. Amikor langyosra hűlt és félig megdermedt (de még kenhető és picit igazítható), akkor a tésztára kenem a masszát. (Ne hagyjuk teljesen kihűlni, mert úgy nem fogjuk tudni rákenni a tészta tetejére!)
5. Ha teljesen kihűlt a tésztán a massza, akkor a csokoládét vízgőz felett megolvasztom, elkeverem az olajjal és a sütemény tetejére simítom.
6. Hűtőbe teszem, tálalás előtt egy éles kést forró vízzel felmelegítek (letörlöm a késről a vizet) és felszeletem a süteményt. 

Picit hosszan írtam le, mert szerettem volna felhívni a figyelmeteket, mire kell vigyázni a készítése közben, de ha elkezditek csinálni, akkor meglátjátok, mennyire egyszerű sütemény.


Jó étvágyat!