Sajtos leveles sütemény - avagy sajtos rúd

A legfinomabb sajtos rúd, amit eddig sütöttem és ettem! Omlós, ropogós, leveles és nagyon finom sajtos! Az elkészítése is nagyon egyszerű. Aki esetleg még nem találta meg kedvenc sajtos rúd receptjét, vagy az eddigivel nincs megelégedve, mert kemény vagy száraz a tésztája, akkor nyugodtan próbálja ki ezt a receptet - biztos vagyok benne, hogy első számú kedvenc lesz!

Hozzávalók:

 50 dkg finomliszt

 25 dkg vaj (vagy margarin)

 1 evőkanál zsír

 1 csapott evőkanál só

 5 dkg friss élesztő

 1 dl langyos tej

 1 kávéskanál cukor

 2 tojássárgája

 kb. 1 dl tejföl

 20 dkg trappista sajt a szóráshoz

+ a tetejére tojásfehérje

    szezámmag, lenmag, köménymag

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu
 

 

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
2. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, hozzáadjuk a tojássárgákat (a fehérjét betesszük a hűtőbe, jó lesz a tetejét kenni majd). Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is. Végül a tejfölt adjuk hozzá fokozatosan, nem biztos, hogy kell bele 1 dl - annyit adjunk hozzá, hogy egy jó lágy, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Letakarva fél órát pihentetjük.
3. Fél óra elteltével a tésztát kinyújtjuk kb. 5-6 mm vastagra, rászórjuk a reszelt sajt 2/3 részét és feltekerjük, mint a bejglit, majd a hosszú rúd két végét is egymásra hajtjuk (vagyis összehajtjuk a rudat).  
4. Ezután kétfelé vágjuk a tésztát, mert úgy könnyebb vele dolgozni, és mindkettőt kinyújtjuk kb. 5 mm vastagra, megkenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, szezámmaggal, lenmaggal (ki mivel szereti). Enyhén rányomkodjuk, hogy ne peregjen le róla, és derelyevágóval vagy pizzavágóval rudakra vágjuk.
5. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a rudakat és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 13-15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

Jó étvágyat!