2019. május 11., szombat

Zebra rolád vaníliakrémmel

Ezt a látványos, piskóta szerű, vaníliakrémmel töltött süteményt nagyon egyszerű elkészíteni. Egész biztos, hogy nagy sikere lesz hétvégi vagy akár ünnepi sütiként is. 
Néhány éve szerepel már a blogomon zebratekercs néven, de akkor másképp készítettem a tésztáját, valamint sárgabarack lekvárral töltöttem, emiatt kerül fel újra a recept.




Hozzávalók a tésztához:
kb. 35x25 cm-es tepsihez
5 db tojás
12 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor (12 g)
8 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor

A vaníliakrémhez:
1 csomag vanília pudingpor
5 dl tej
3 csapott evőkanál kristálycukor
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
2 csapott evőkanál porcukor


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

        

Elkészítés:
  1. A tésztához válasszuk szét a tojásokat: a fehérjéket kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a cukrot és egyenként a tojások sárgáját, közben tovább keverjük. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, keverjük össze. 
  2. Az így kapott tésztamasszát kettéválasztjuk: az egyik picivel több legyen, ebbe beleszitáljuk a kakaóport, összekeverjük (amikor összekeverjük a kakaóporral, ennek egy picit összeesik a térfogata, ne ijedjünk meg, emiatt hagytuk ezt a tésztamasszát kicsivel többre). A masszákat külön-külön beletesszük egy-egy habzsákba, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe ferdén/keresztbe csíkokat nyomunk felváltva (lásd a fotón a recept végén!). 
  3. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát!) A megsült tésztát borítsuk ki még forrón, húzzuk le róla óvatosan a sütőpapírt és tekerjük fel egy tiszta, száraz konyharuhába - így hagyjuk kihűlni!
  4. A krémhez a vanília pudingport a kristálycukorral és kb. fél dl tejjel keverjük simára (csomómentesre), majd adjuk hozzá a többi tejet is és közepes lángon, kevergetve főzzük sűrűre. Majd a lábast hideg vízbe állítjuk és a krémet folyamatosan kevergetve kihűtjük!
  5. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a pudingos krémet és összekeverjük.
  6. A tésztát kitekerjük a konyharuhából, tálcára tesszük és egyenletesen megkenjük a vaníliakrémmel (a túlsó szélén 3-4 cm-t hagyjunk üresen, ide ne kenjünk krémet, mert amikor feltekerjük a tésztát, így nem fog kifolyni a krém). Tehát amikor rákentük a krémet a tésztára, akkor óvatosan feltekerjük, mint a bejglit.
  7. Tegyük a hűtőbe 1-2 órára, hogy picit dermedjen a krém és könnyebb legyen szeletelni.

 Sütés előtt

   

Jó étvágyat! 
 

2019. május 6., hétfő

Túró rudi csiga

A kisfiaim nagyon szeretik a túró rudit - nekik készítettem ezt a könnyed, puha, kakaós tésztájú, túrókrémes, csokoládés sütit. Imádták! Nem csak Ők! :) Érdemes dupla adaggal készíteni, de nekem most csak egy kis csomag túró volt itthon, ezért a kakaós-fahéjas csavart kalácsom tésztájának hozzávalóit úgy kellett átalakítanom, hogy elég legyen benne a túrókrém. Nagyon finom lett!!




 Hozzávalók a tésztához:
kb. 12 darabhoz
25 dkg finomliszt
fél dl langyos tej
3 csapott evőkanál kristálycukor
1,5 dkg friss élesztő
1 tojássárgája
140 g natúr joghurt
2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

A töltelékhez:
25 dkg félzsíros tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
2 csapott evőkanál kristálycukor
2 csapott evőkanál krémes tejföl
5 dkg ét- vagy tejcsokoládé


A Pöttyös Otthon webáruház termékei az alábbi linken: 
www.pottyosotthon.hu 


  
Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb.  10 perc).
  2. Az átszitált lisztet összekeverjük a maradék 2 evőkanál cukorral és a kakaóporral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, végül annyi joghurtot, hogy egy jó lágy tésztát kapjunk - ha egy picikét ragad, az sem baj! (Kevés liszt vagy joghurt/tej hozzáadásával korrigáljunk az állagán. Azért adjuk hozzá utoljára a joghurtot fokozatosan, mert nem biztos, hogy kell mind.) Letakarva duplájára kelesztjük.
  3. A töltelékhez valókat jól összekeverjük. (Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy krémes legyen az állaga, ne száradjon ki majd a sütés után. De túl lágyra se csináljuk, mert elázik sütés közben a tészta!)  
  4. A csokit lereszeljük vagy apró darabokra vágjuk.
  5. A megkelt tésztát kb. 25x30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 4-5 mm vastagra. Egyenletesen megkenjük a túrós töltelékkel és meghintjük a csokival. Kb. 2,5 cm széles csíkokra felvágjuk, majd a csíkokat szorosan feltekerjük csiga alakban. Sütőpapíros tepsire helyezzük.
  6. Előmelegített, 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 12 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

A munkafolyamatok fotói

 


  
Jó étvágyat!

Elnézést kérek azoktól, akik nagyon várták az 1 héttel ezelőtt "beharangozott" új recept(ek)et - csak most tudtam leírni egyet, mivel nem nagyon voltam itthon mostanában. (De ma az esős időben igen.)
Többször írtam Nektek, hogy a téli/hűvös időszakban többnyire itthon vagyok a pici fiammal (már a 3. télen). Imádok vele lenni itthon, de a hűvös/hideg hónapok miatt egy idő után kezd "bezártság" érzésem lenni, mivel csak akkor mozdulok ki, amikor muszáj (iskolai programok, vásárlás, rokonlátogatás és ilyesmik miatt). Ezért a családommal minden évben tavasztól ősz végéig kihasználunk minden alkalmat és lehetőséget a jövés-menésre, alig vagyunk itthon. Kirándulunk, sétálunk, kerékpározunk, különböző programokra járunk stb. - nem csak hétvégeken és szabadnapokon, hanem munkanapokon is késő délután és kora esténként. Emiatt kevesebb idő jut itthon a házi munkák mellett a blogírásra is. 
Azt is említettem már sokszor, hogy 4 éve szenvedélyesen rajongok Isztambulért, a török kultúráért, a török hagyományokért és a török nyelvért. Az éjszakáimat ezzel töltöm. Minden este fél 11 körül, amikor elcsendesedik a ház, alszanak a kisfiaim és elintézem a dolgaimat, akkor éjjel 2 óráig a török kultúrát, Isztambul városát tanulmányozom, olvasgatok a neten török honlapokat, török tv csatornákon nézek filmeket törökül, valamint tanulom a török nyelvet. Az Instagramon egyre több török és Isztambullal kapcsolatos oldalt követek, ahol a török nyelven írt bejegyzéseket próbálom lefordítgatni magamnak - ezzel is gyakorolva a nyelv tanulását. A Facebookon pedig több török csoport tagja vagyok. Nem tudom, hogyan és miért alakult ki nálam 4 éve ez a "török fanatizmus", de azt tudom, hogy egyre jobban erősödik. A férjem és a nagyobbik kisfiam eleinte csak nevettek rajtam és viccelődtek velem ezzel kapcsolatban, sőt, azt is írhatnám, hogy sokáig nem tartottak normálisnak emiatt, de most már Őket is kezdem "megfertőzni" Isztambullal és a török hagyományokkal - egyre többet kérdezgetnek török dolgokról, valamint örülnek, amikor elkészítek itthon egy-egy török ételt. 
Évek óta álmodozom az Isztambuli utazásért, nyaralásért, aminek eleinte a férjem és Milán egyáltalán nem örültek, sőt, hallani sem akartak róla! Most viszont már ott tartunk, hogy Ők is Isztambuli utazásról álmodoznak, ezt tervezgetik. :) Szerintem rájöttek, hogy ez az egész nálam nem csak múló hóbort, nem múló szenvedély, hanem tartós ragaszkodás. :) ...és már azon sem lepődnek meg, amikor itthon törökül kezdek el beszélni. :) Persze azt azért soha nem felejtem el, hogy magyar vagyok. 


Recept saját, ötlet: Dia