2019. május 28., kedd

Expressz epres-tejszínes torta

Ez a torta tényleg expressz módon készült, kicsit minimalista stílusban, alig néhány alapvető hozzávalóval - a tészta puha és laza, a blogomon található gyors alappiskóta + egy kis tejfölös tejszínhabos krém. Díszítésként pedig bármilyen gyümölcs lehet, nálam most az eper a sláger, mivel az érik a kertben. Szóval a puha piskóta és az egyáltalán nem tömény, inkább kellemesen üdítő tejszínes krém nagyon klassz párosítás, nagyon eteti magát. Ha gyorsan kell tortát készíteni valamilyen alkalomra, akkor ez lesz a megfelelő recept! Bárhol, bármikor megállja a helyét!

Milán imád tortát kapni: csak egy kis szeletet eszik belőle mindig, de maga az az érzés, hogy tortát kap, nagyon boldoggá teszi - olyan lelkesen tud örülni minden apró dolognak. A tortát Neki és Zalánnak készítettem gyereknapra. Zalán 2 és fél éves, de még semmilyen édességet nem szoktam adni neki - viszont Anya süteményeiből egy picike kóstolót mindig kap. 
Mivel vasárnap nem voltunk itthon (kirándultunk), így még előtte szombat délután készítettem a tortát, és ezzel köszöntöttem Őket gyermeknap alkalmából. 💕




Hozzávalók a tésztához:
18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
5 db közepes tojás
16 dkg kristálycukor
16 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)

A krémhez:
2 dl habtejszín
2 dl sűrű tejföl
5 dkg porcukor
1 csomag habfixáló

+ a díszítéshez pár szem eper vagy bármilyen idény gyömölcs


Pöttyös Otthon webáruház: www.pottyosotthon.hu

      

Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra. 2 db 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát enyhén vajazzuk ki. Ha nincs két formánk, akkor a tésztamasszát kettévesszük és egymás után sütjük ki a formában. Csak a két sütés között mossuk ki és töröljük szárazra a formát!
  2. Az egész tojásokat (nem kell szétválasztani!) verjük habosra a cukorral (fehéredésig, míg a cukorszemcsék elolvadnak). Majd szitáljuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet és óvatosan keverjük össze. Válasszuk ketté a tésztamasszát és egyengessük el a két formába (vagy egymás után süssük, ahogy fentebb írtam). 
  3. Légkeveréses sütőben sütjük 170 fokon kb. 20 percig, de a sütési idő a sütőtől függ, inkább végezzünk tűpróbát!
  4. A megsült tésztát süteményrácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hűlni hagyjuk!
  5. A krémhez a tejfölt simára keverjük a porcukorral, felverjük a tejszínhabot a habfixálóval, majd összekeverjük a tejföllel. 
  6. A krém felét elsimítjuk az egyik tortalapon, ráhelyezzük a másik tésztalapot, majd a torta tetejét és oldalát is körbekenjük. A megmosott, megtisztított, szeletelt gyümölcsökkel díszítjük.
Tipp: Gyümölcsdarabokat a torta megtöltéséhez is használhatunk: amikor kettéválasztottuk a krémet, az egyik felébe keverjünk megmosott, szárazra törölt, feldarabolt gyümölcsöket és így kenjük rá a tortalapra, tegyük rá a másik tortalapot és kenjük le krémmel a tetejét/oldalát. 


Jó étvágyat!


Gyermeknapon Sárospatakon kirándultunk, emlékül szeretnék itt a blogomon is megosztani néhány képet az imádott családomról 💗


 

2019. május 26., vasárnap

Epres diós süti

Ha egy különleges, mégis egyszerűen elkészíthető süteményt szeretnétek, akkor ezt készítsétek el feltétlenül, mert csoda finom! ...és tényleg elkészíthető szűk 1 óra alatt. Puha, diós, piskóta jellegű tészta, tejfölös-tejszínhabos krém és sok-sok eper

Péntek este a szüleimnél vacsoráztunk, hozzájuk vittük ezt a sütit és vacsora után el is fogyasztottuk az egészet. Még jó, hogy minden este megyünk vacsora után a szokásos családi sétára, így legalább ezen az estén is jól lesétáltuk a sok finomságot. :)




Hozzávalók a tésztához:
kb. 20x30 cm-es tepsihez
4 dkg finomliszt
1 evőkanál instant kávépor
10 dkg őrölt dió
10 dkg őrölt mogyoró (én most zabpehelyliszttel helyettesítettem)
5 tojás
1 csapott teáskanál sütőpor
10 dkg kristálycukor

A krémhez:
3 dl sűrű tejföl
10 dkg porcukor
3 dl cukrozatlan tejszín
1 csomag habfixáló

A tetejére:
kb. 40 dkg eper
néhány szem dióbél vagy natúr (sótlan) mogyoró   


A pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

      

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és kibéleljük sütőpapírral a tepsit vagy enyhén kivajazzuk/lisztezzük.
  2. A darált dió, darált mogyorót (nálam zabpehelylisztet) és a sütőport összekeverjük. Az instant kávét elkeverjük 2 evőkanál forró vízzel.
  3. A tojásokat ketté választjuk: a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd beledolgozzuk a vízzel elkevert instant kávét is. A fehérjehabból rákanalazunk keveset, hozzáadjuk a lisztes-diós keveréket, jól összekeverjük. Végül óvatosan hozzákeverjük a többi tojáshabot is. 
  4. A tésztát a tepsibe simítjuk és előmelegített 170 fokos, légkeveréses sütőben kb. 12 percig sütjük. (A sütési idő eltérhet a sütőtől függően, ezért végezzünk tűpróbát!)
  5. A megsült tésztát süteményrácsra borítjuk, levesszük róla a sütőpapírt és hűlni hagyjuk!
  6. A krémhez kikeverjük a tejfölt a porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, összeforgatjuk a tejföllel, és a kihűlt tésztára kenjük.
  7. Végül a megmosott, megtisztított epreket hosszú cikkekre vágjuk és kirakjuk vele a sütemény tetejét. Darabokra vágott dióbéllel vagy natúr mogyorószemekkel meghintjük. Szeletelve kínáljuk.


Jó étvágyat!


Hoztam két fotót az imádott kisfiaimról 💙

 


2019. május 23., csütörtök

Sajtkrémes-magvas falatok

Azt hiszem, nem kell sokat írnom ahhoz, hogy jellemezzem ezt a receptemet, hiszen már a nevét elolvasva is el lehet képzelni, mennyire finom! Puha tészta, olvadozó sajtos töltelék és a tetején a ropogós magvak...




Hozzávalók:
48 darabhoz
50 dkg finomliszt átszitálva
kb. 5 evőkanál olaj
1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
3 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő
1 csipet kristálycukor

A sajtkrémhez:
5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
10 dkg reszelt sajt 
(trappista, cheddar, edami, ementali vagy hasonló)
10 dkg natúr krémsajt
1 tojás
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint

+ a tetejére 1 tojássárgája + 1 teáskanál tej keveréke
szezám- és lenmag vegyesen


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

    

Elkészítés:
  1. Az élesztőt és a cukrot simára keverjük a tejben és felfuttatjuk (kb. 10 perc). 
  2. A lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk az olajat, majd a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk a tésztát. Közepesen lágynak kell lennie! Tehát nem legyen túl lágy, de kemény sem! (Pici olaj vagy liszt hozzáadásával korrigáljunk a megfelelő tészta állag eléréséhez.) Letakarva duplájára kelesztjük a tésztát.
  3. A krémhez simára keverjük a puha vajat a krémsajttal, hozzáadjuk a kissé felvert tojást, majd a reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  4. A megkelt tésztát 3 egyenlő gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk az egyiket kb. 2-3 mm vastag kör alakúra (az átmérője kb. 30 cm). Felvágjuk 16 egyenlő háromszögre - mindegyik háromszög szélesebb végére teszünk 1 teáskanálnyi sajtkrémet, majd feltekerjük őket kis kifli szerű falatkákra (lásd a fotón a recept végén!). A másik két tésztagombóccal is ugyanígy járunk el, tehát kapunk 48 db kis falatkát.
  5. Sütőpapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk őket. A tetejüket lekenjük a tojássárgája+tej keverékével, jól megszórjuk a magvakkal.
  6. Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütjük, amíg szép világos aranybarnák lesznek. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)


      

A munkafolyamatok fotói

  



Jó étvágyat!

Tényleg ajánlom Nektek ezeket a kis falatkákat, mert isteni finom! Először 2 hete készítettem el, amikor Milán az iskolai osztályával Budapestre utazott (a Nemzeti Színházba a János vitéz előadására). Az utazáshoz csomagoltam neki. Akkor időm és kedvem sem volt képet készíteni ezekről a sajtkrémes falatkákról, de annyira ízlett itthon mindenkinek, tegnap az esős időben újra megsütöttem. 
Egyébként Milán imádja a színházi előadásokat: 3 hete a Nyíregyházi Móricz Zsigmond Színházban volt a Hamupipőke előadáson és az is nagyon tetszett neki. 
A múlt pénteken pedig családi nap volt az iskolában, ezt minden év májusában megrendezi az iskola. Délelőtt különböző programok vannak (az idén egy egri bűvész előadása volt - nekem nagyon tetszett), közben a szülők minden osztályból bográcsban főznek ebédet az iskola udvarán (külön-külön minden osztály), majd ebéd után minden osztály anyák napi műsort ad elő. A nap végén pedig eredményhirdetés van, hogy melyik osztály készítette el a legfinomabb ebédet. Eddig minden évben az osztályok valamilyen bográcsos ételt készítettek el, de a Milán osztálya, azaz mi szülők tavaly azt találtuk ki, hogy kivételesen hamburgert készítünk - és annyira jól sikerült, hogy Milán osztálya nyerte meg a díjat és a csokitortát! A gyerekek nagyon örültek! Az idén folytattuk ezt a "vonalat" és tortilla tekercset készítettünk sült csirkemellel és joghurtos káposzta salátával. Nagyon finom volt ez is! 
Egyszóval mostanában ilyen iskolai programokkal vagyunk tele. Itthon pedig ki sem látszom a nagy takarításból néhány napja, ami még eltart néhány hétig Zalán mellett...  :)

2019. május 11., szombat

Zebra rolád vaníliakrémmel

Ezt a látványos, piskóta szerű, vaníliakrémmel töltött süteményt nagyon egyszerű elkészíteni. Egész biztos, hogy nagy sikere lesz hétvégi vagy akár ünnepi sütiként is. 
Néhány éve szerepel már a blogomon zebratekercs néven, de akkor másképp készítettem a tésztáját, valamint sárgabarack lekvárral töltöttem, emiatt kerül fel újra a recept.




Hozzávalók a tésztához:
kb. 35x25 cm-es tepsihez
5 db tojás
12 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor (12 g)
8 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor

A vaníliakrémhez:
1 csomag vanília pudingpor
5 dl tej
3 csapott evőkanál kristálycukor
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
2 csapott evőkanál porcukor


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

        

Elkészítés:
  1. A tésztához válasszuk szét a tojásokat: a fehérjéket kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a cukrot és egyenként a tojások sárgáját, közben tovább keverjük. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, keverjük össze. 
  2. Az így kapott tésztamasszát kettéválasztjuk: az egyik picivel több legyen, ebbe beleszitáljuk a kakaóport, összekeverjük (amikor összekeverjük a kakaóporral, ennek egy picit összeesik a térfogata, ne ijedjünk meg, emiatt hagytuk ezt a tésztamasszát kicsivel többre). A masszákat külön-külön beletesszük egy-egy habzsákba, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe ferdén/keresztbe csíkokat nyomunk felváltva (lásd a fotón a recept végén!). 
  3. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát!) A megsült tésztát borítsuk ki még forrón, húzzuk le róla óvatosan a sütőpapírt és tekerjük fel egy tiszta, száraz konyharuhába - így hagyjuk kihűlni!
  4. A krémhez a vanília pudingport a kristálycukorral és kb. fél dl tejjel keverjük simára (csomómentesre), majd adjuk hozzá a többi tejet is és közepes lángon, kevergetve főzzük sűrűre. Majd a lábast hideg vízbe állítjuk és a krémet folyamatosan kevergetve kihűtjük!
  5. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a pudingos krémet és összekeverjük.
  6. A tésztát kitekerjük a konyharuhából, tálcára tesszük és egyenletesen megkenjük a vaníliakrémmel (a túlsó szélén 3-4 cm-t hagyjunk üresen, ide ne kenjünk krémet, mert amikor feltekerjük a tésztát, így nem fog kifolyni a krém). Tehát amikor rákentük a krémet a tésztára, akkor óvatosan feltekerjük, mint a bejglit.
  7. Tegyük a hűtőbe 1-2 órára, hogy picit dermedjen a krém és könnyebb legyen szeletelni.

 Sütés előtt

   

Jó étvágyat! 
 

2019. május 6., hétfő

Túró rudi csiga

A kisfiaim nagyon szeretik a túró rudit - nekik készítettem ezt a könnyed, puha, kakaós tésztájú, túrókrémes, csokoládés sütit. Imádták! Nem csak Ők! :) Érdemes dupla adaggal készíteni, de nekem most csak egy kis csomag túró volt itthon, ezért a kakaós-fahéjas csavart kalácsom tésztájának hozzávalóit úgy kellett átalakítanom, hogy elég legyen benne a túrókrém. Nagyon finom lett!!




 Hozzávalók a tésztához:
kb. 12 darabhoz
25 dkg finomliszt
fél dl langyos tej
3 csapott evőkanál kristálycukor
1,5 dkg friss élesztő
1 tojássárgája
140 g natúr joghurt
2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

A töltelékhez:
25 dkg félzsíros tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
2 csapott evőkanál kristálycukor
2 csapott evőkanál krémes tejföl
5 dkg ét- vagy tejcsokoládé


A Pöttyös Otthon webáruház termékei az alábbi linken: 
www.pottyosotthon.hu 


  
Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb.  10 perc).
  2. Az átszitált lisztet összekeverjük a maradék 2 evőkanál cukorral és a kakaóporral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, végül annyi joghurtot, hogy egy jó lágy tésztát kapjunk - ha egy picikét ragad, az sem baj! (Kevés liszt vagy joghurt/tej hozzáadásával korrigáljunk az állagán. Azért adjuk hozzá utoljára a joghurtot fokozatosan, mert nem biztos, hogy kell mind.) Letakarva duplájára kelesztjük.
  3. A töltelékhez valókat jól összekeverjük. (Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy krémes legyen az állaga, ne száradjon ki majd a sütés után. De túl lágyra se csináljuk, mert elázik sütés közben a tészta!)  
  4. A csokit lereszeljük vagy apró darabokra vágjuk.
  5. A megkelt tésztát kb. 25x30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 4-5 mm vastagra. Egyenletesen megkenjük a túrós töltelékkel és meghintjük a csokival. Kb. 2,5 cm széles csíkokra felvágjuk, majd a csíkokat szorosan feltekerjük csiga alakban. Sütőpapíros tepsire helyezzük.
  6. Előmelegített, 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 12 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

A munkafolyamatok fotói

 


  
Jó étvágyat!

Elnézést kérek azoktól, akik nagyon várták az 1 héttel ezelőtt "beharangozott" új recept(ek)et - csak most tudtam leírni egyet, mivel nem nagyon voltam itthon mostanában. (De ma az esős időben igen.)
Többször írtam Nektek, hogy a téli/hűvös időszakban többnyire itthon vagyok a pici fiammal (már a 3. télen). Imádok vele lenni itthon, de a hűvös/hideg hónapok miatt egy idő után kezd "bezártság" érzésem lenni, mivel csak akkor mozdulok ki, amikor muszáj (iskolai programok, vásárlás, rokonlátogatás és ilyesmik miatt). Ezért a családommal minden évben tavasztól ősz végéig kihasználunk minden alkalmat és lehetőséget a jövés-menésre, alig vagyunk itthon. Kirándulunk, sétálunk, kerékpározunk, különböző programokra járunk stb. - nem csak hétvégeken és szabadnapokon, hanem munkanapokon is késő délután és kora esténként. Emiatt kevesebb idő jut itthon a házi munkák mellett a blogírásra is. 
Azt is említettem már sokszor, hogy 4 éve szenvedélyesen rajongok Isztambulért, a török kultúráért, a török hagyományokért és a török nyelvért. Az éjszakáimat ezzel töltöm. Minden este fél 11 körül, amikor elcsendesedik a ház, alszanak a kisfiaim és elintézem a dolgaimat, akkor éjjel 2 óráig a török kultúrát, Isztambul városát tanulmányozom, olvasgatok a neten török honlapokat, török tv csatornákon nézek filmeket törökül, valamint tanulom a török nyelvet. Az Instagramon egyre több török és Isztambullal kapcsolatos oldalt követek, ahol a török nyelven írt bejegyzéseket próbálom lefordítgatni magamnak - ezzel is gyakorolva a nyelv tanulását. A Facebookon pedig több török csoport tagja vagyok. Nem tudom, hogyan és miért alakult ki nálam 4 éve ez a "török fanatizmus", de azt tudom, hogy egyre jobban erősödik. A férjem és a nagyobbik kisfiam eleinte csak nevettek rajtam és viccelődtek velem ezzel kapcsolatban, sőt, azt is írhatnám, hogy sokáig nem tartottak normálisnak emiatt, de most már Őket is kezdem "megfertőzni" Isztambullal és a török hagyományokkal - egyre többet kérdezgetnek török dolgokról, valamint örülnek, amikor elkészítek itthon egy-egy török ételt. 
Évek óta álmodozom az Isztambuli utazásért, nyaralásért, aminek eleinte a férjem és Milán egyáltalán nem örültek, sőt, hallani sem akartak róla! Most viszont már ott tartunk, hogy Ők is Isztambuli utazásról álmodoznak, ezt tervezgetik. :) Szerintem rájöttek, hogy ez az egész nálam nem csak múló hóbort, nem múló szenvedély, hanem tartós ragaszkodás. :) ...és már azon sem lepődnek meg, amikor itthon törökül kezdek el beszélni. :) Persze azt azért soha nem felejtem el, hogy magyar vagyok. 


Recept saját, ötlet: Dia