2014. november 17., hétfő

Mákos-diós macskaszem

Nyáron a meggyes-diós, az őszi-téli időszakban pedig a mákos-diós változatot szoktam megsütni. Ajánlom figyelmetekbe a rendkívül finom, kellemesen puha tésztáját, és a könnyed dióhabos réteget, na és persze a közepesen szaftos, ízletes mákos tölteléket is nagyon szeretem benne. Egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető, mert keleszteni sem kell.
Szombaton sütöttem a családnak hétvégi desszertként, és a férjemtől két napig hallgattam a dicsérő szavakat, mennyire finom sütemény, melyet sűrűbben szeretne látni az étkezőasztalon. :)

A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban:
Érkeztek karácsonyi termékek is több kategóriában, és az akciós termékeket is érdemes megnézegetni.





Hozzávalók a tésztához:
40 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
1 dl langyos tej
5 dkg puha vaj (esetleg margarin)
5 dkg kristálycukor
4 tojássárgája
2-4 evőkanál tejföl

+ 1 kisebb tojás a tészta kenéséhez

A diós töltelékhez:
15 dkg cukor (kristály- vagy porcukor is lehet)
4 tojásfehérje
20 dkg darált dió
1 közepes citrom reszelt héja (ha lehetséges, bio citrom)

A mákos töltelékhez:
25 dkg darált mák
15-20 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
1,5 dl tej
4 evőkanál búzadara
1 közepes citrom reszelt héja

 




Elkészítés:
1.  A tésztához a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 csipet cukorral.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgákat, majd a felfuttatott élesztőt a tejjel, végül csak annyi tejfölt, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk (ne legyen ragacsos, de kemény se). Nem kell keleszteni, csak addig tesszük félre letakarva, amíg elkészítjük a tölteléket.
3. A mákos töltelékhez a tejben elkeverjük a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a búzadarát és közepes lángon 1-2 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a darált mákot és a reszelt citromhéjat. Félretesszük picit hűlni, amíg elkészítjük a diós tölteléket.
4. A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, tovább verjük, hogy jó kemény legyen. Belekeverjük a darált diót és a reszelt citrom héját is. 
5. A tésztát két gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra (kb. 23x33 cm nagyságúra). A nyújtófa segítségével ráhelyezzük a tésztát egy sütőpapíros tepsire. A mákos töltelék felét eloszlatjuk a tészta két szélén hosszában henger alakban, majd a tésztát feltekerjük rá, és a középen maradt üres részre beletesszük a diós töltelék felét.
A másik gombóc tésztával ugyanígy járunk el.
6. A tészta tetejét lekenjük a felvert tojással, majd előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 12-14 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet.) A tészta teteje legyen szép aranybarna, de ne süssük túl, nem kell sokáig sütni!
7. Akár már langyosan is felszeletelhetjük, de szerintem akkor a legfinomabb, ha már kihűlt. 
A dióhabos réteget megszórjuk enyhén porcukorral és így tálaljuk.

Ha még több receptet és érdekességet szeretnél a konyhámból, látogass el a Facebook oldalamra is:  
  






Jó étvágyat!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...