2014. április 23., szerda

Sonkás-túrós pogácsa

Annyira finom pogácsát sütöttem ma, sürgősen fel kell tennem a receptet a blogra. Sütés közben olyan fenséges illatok terjengtek a konyhában, alig győztem kivárni, hogy megsüljön. Egy bögre tejjel rögtön be is kaptam kettőt-hármat... na jó, volt az négy is, de ki számolta. :) Langyosan a legfinomabb, de kihűlve is igazán klassz "majszolni való". 
Évek óta nézegetem ezt a receptet az egyik kis könyvemben, ráadásul B.csek barátnőm is mondogatja, hogy olyan finom sonkás pogit szokott sütni, eddig valahogy mégis távol állt tőlem ez a sonkás változat. De mivel így húsvét tájékán bőven van sonkánk (a szüleimtől mindig sok házi sonkát kapunk, melyet Ők maguk készítenek és füstölnek - isteni finom), ezért ma csak rászántam magam az elkészítésére. ...és milyen jól tettem!!






Hozzávalók: kb. 45 darab pogácsához
- 50 dkg sima liszt átszitálva (hogy jó levegős legyen)
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 25 dkg puha vaj vagy margarin
- 1 csapott teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- fél kávéskanál őrölt fekete bors
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 15 dkg túró
- 1 tojássárgája
- 25 dkg főtt-füstölt sonka (de lehet csülökhúsból is készíteni)
- esetleg 1-2 evőkanál tejföl (utoljára adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy kell - attól függ, hogy a tészta kívánja-e)

+ a tetejére 1 tojásfehérje


  



Elkészítés:
1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt (esetleg adhatunk hozzá egy kávéskanál cukrot is) és felfuttatjuk (kb. 10 perc). Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a sót, borsot, a megtisztított/zúzott fokhagymát, majd a túróval, a tojás sárgájával és annyi tejföllel összedolgozzuk, hogy a tészta elváljon az edény falától. A sonkát apróra vágjuk és beledolgozzuk a tésztába. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
2. Enyhén meglisztezett felületen kb. 2-3 cm vastagra kinyújtjuk, berácsozzuk a tetejét és lisztbe mártott pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (az én pogácsa formám 4 cm átmérőjű). A leeső tésztát összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és kiszaggatjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük - egymástól picit távolabb, mert sütés közben még kelni fog - tetejüket lekenjük a felvert tojásfehérjével.
4. Előmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben kb. 14 perc alatt megsütjük - szép aranysárga színe legyen. Hagyományos sütőben 190 fokon süssük. (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függő).  

Ilyen helyes apró virágmintás kerámia bögre is kapható az áruházamban.
Ha szeretnétek kicsit nézelődni, csak kattintsatok a linkre:



Jó étvágyat!


Mutatok néhány fotót az orgonáimról...
Imádom őket, a fotó láttán is érzem az illatukat. 


 Ez a kis fa még csak 4-5 éves, 
de minden tavasszal tele van orgonával. 



 

2014. április 18., péntek

Sajtos párna

Omlós, csupa sajtos és amilyen egyszerű, annyira finom! A tésztájában is van sajt, emiatt olyan jó rugalmas és könnyen kezelhető. Viszont nem tartalmaz semmilyen fújtatószert, nem kell pihentetni, ezért jó gyorsan el lehet készíteni. Imádni való kis sós finomság, próbáljátok csak ki! :)






Hozzávalók: kb. 70-75 darabhoz
- 35 dkg sima liszt
- 25 dkg szobahőmérsékletű vaj (vagy margarin)
- 20 dkg reszelt sajt (például trappista vagy füstölt sajt)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 kis doboz tejföl - 150 g-os (de valószínű nem kell az egész dobozzal, ezért csak fokozatosan adjuk hozzá)

A tetejére:
- 1 tojásfehérje
- 2-3 dkg reszelt sajt





 Ha Ti is szeretnétek ilyen kellemes pasztell színű kerámia készletben tálalni a finomságokat
és kínálni hozzá a finom kávét vagy teát,
látogassatok el Gabriella Webáruházába az alábbi linken: 


 Elkészítés:
1. A lisztben elkeverjük a sót, a reszelt sajtot, majd elmorzsoljuk a vajjal, végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. (lehet, hogy nem kell hozzá az egész doboz tejföl)
2. Az összeállított tésztát kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk, tetejét lekenjük a tojásfehérjével, majd derelyevágóval négyzetekre vágjuk (kb. 4x4 cm-es négyzetekre, vagy amilyenre tetszik). 
3. Sütőpapíros tepsire tesszük, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal és előmelegített 200 fokos sütőben alsó-felső sütésen kb. 15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, de inkább picit világosabbra süssük - ha már van itt-ott szép pirult színe, akkor kivehetjük a sütőből.)



  


Jó étvágyat!

Forrás: Szepessy Vilma - Karácsonyi sütemények, desszertek
   
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Látogass meg a Facebook oldalamon is...

Látogass meg a Facebook oldalamon is...
Katt. a képre