2019. november 11., hétfő

Zabpehlyhes almás-túrós

Az egyszerű kinézete ellenére nem gondolnánk, mennyire finom ez a sütemény! (Bár én amikor megláttam Juditkánál, rögtön felfigyeltem rá - már éreztem is az ízét és illatát.) Az elkészítése is könnyű, gyors, tehát az ilyen időhiányosoknak - mint amilyen mostanában én vagyok - tökéletes választás. A tészta nem tartalmaz lisztet, mégis olyan puha - az alma és túró pedig az egyik legfinomabb párosítás. A családom (velem együtt) olyannyira kedvencévé fogadta ezt a sütit, hogy azt hiszem, az őszi-téli időszakban minden héten el fogom készíteni egyszer - amíg rá nem ununk. 
 
 
 

Hozzávalók: 
kb. 20x25 cm-es tepsihez
12 dkg darált dió
15 dkg apró szemű zabpehely
1 teáskanál sütőpor
csipet só
5 dkg porcukor vagy nyírfacukor por
kb. 10-12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
1 kisebb tojás

Az almás töltelékhez:
4 közepes alma
1 kávéskanál őrölt fahéj
ízlés szerint 1-2 evőkanál kristálycukor vagy nyírfacukor 
(a kertünkben olyan édes alma terem, hogy nekem cukor sem kellett bele)

 A túrós töltelékhez:
25 dkg tehéntúró
kb. 5 dkg kristálycukor vagy nyírfacukor ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:



Elkészítés:
  1. A tésztához a darált diót, zabpelyhet, porcukrot, sót, sütőport összekeverjük, elmorzsoljuk először csak 10 dkg vajjal, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Jó lágynak kell lennie! Ha nem elég lágy, akkor adjuk még hozzá a kimaradt 2 dkg vajat. Csomagoljuk folpackba és tegyük a mélyhűtőbe 30-35 percre.
  2. A meghámozott, megmosott almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, jól kifacsarjuk a levét és összekeverjük az őrölt fahéjjal. Ízlés szerint adhatunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot, de ha édes az almánk, akkor nem kell cukrozni.
  3. A túrót keverjük össze a cukrokkal és a tojássárgájával - a tojásfehérjét pedig verjük kemény habbá és forgassuk a túrós masszához.
  4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és ha már eléggé megkeményedett a tészta a mélyhűtőben, akkor a felét nagy lyukú reszelőn belereszeljük a tepsibe, rásimítjuk a reszelt almát, erre egyenletesen rákenjük a túrós tölteléket, majd ráreszeljük a tészta másik felét.
  5. Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 30-35 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Ha a teteje már kezd szépen pirulni, akkor jó.
  6. Hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: A sütemény gluténmentesen is elkészíthető, ha gluténmentes zabpelyhet és gluténmentes sütőport használunk hozzá.
 

Jó étvágyat!  
    

2019. november 10., vasárnap

Pöttyös Otthon - kedvezményes ajánlat

A Pöttyös Otthon webáruház kézműves kerámia termékeit most kedvezményes áron lehet megvásárolni. (A kedvezmény előre láthatólag 2019. november 15-ig tart.)

A webáruház az alábbi linkre kattintva érhető el: >> www.pottyosotthon.hu

A termékek tökéletesek karácsonyi ajándéknak, melyet mindennapi használatra is ajánlunk, hiszen kitűnő minőségűek, mosogatógépben moshatók és mikrohullámú sütőben is használhatók.




Kellemes nézelődést kívánok!

2019. október 22., kedd

Méteres kalács torta - pici fiam születésnapjára 💙

A klasszikus sütemény tortaként is imádni való! 💕 A két színű pihe-puha, laza piskótát olyan jól kiegészíti a halvány rózsaszín puncsos krém - kinézetre és ízre is. Az étcsokoládé máz pedig "hab a tortán". 😊😋 A méteres kalács torta felszeletelve ugyanolyan mutatós, mint a méteres kalács sütemény. Éppen ezért, ha szeretitek ezt a sütit, akkor feltétlenül készítsétek el tortaként is - szülinapra, karácsonyra... vagy bármilyen alkalomra, mert nagyon-nagyon finom!

Imádom a méteres kalács süteményt! Nagyon! De bevallom ritkán készítem, főleg az utóbbi években, mert a két kisfiam mellett mostanában igyekszem minél egyszerűbb sütiket készíteni az ünnepekre is. Sem időm, sem energiám nincs bonyolult süteményekhez, ezért gondoltam, hogy most tortaként készítem el, mivel így sokkal egyszerűbb. A gyors alappiskóta receptem alapján készítettem el a kétféle tésztát, a krémet pedig a méteres kalács receptem alapján. Mivel a méteres kalács süteményen sincs semmi dekoráció az étcsokoládé mázon kívül, ezért a torta tetejére sem tettem semmi plusz dekorálást, csak így 'minimalista' stílusban hagytam. Érdekes, mert a minimál stílust az életben nem nagyon kedvelem, de a torták közül mégis vagy a minimál vagy a klasszikus kinézetű tetszik. Nem szeretem, ha egy torta teteje  zsúfolásig meg van pakolva mindennel, pedig tudom, hogy mostanában ez is nagyon divatos. De egy torta egyébként is igencsak laktató, szerintem felesleges telepakolni pluszban rengeteget egyéb kalóriával. Viszont meg ne haragudjon senki, ha esetleg valakinek a zsúfolt torta jön be - nem baj az, ha különböző az ízlésünk. 😚

Visszatérve az én kis tortámhoz... szerintem nagyon szép lett így egyszerű kinézettel is. Főleg azért örültem neki, mert az utolsó pillanatban készítettem el a kisfiam születésnapján, boldog voltam, hogy alig 2 óra alatt össze tudtam hozni úgy, hogy közben mostam, főztem, porszívóztam, gyerekeket ebédeltettem stb. Az előtte lévő napon akartam elkészíteni a tortát, de nem volt időm az előkészületekre, ezért aznap délben kezdtem el sütni a piskótát, majd gyorsan elkészítettem a krémet - délután gyorsan összeállítottam, zsupsz be a hűtőbe dermedni legalább 30-40 percre és este 6 órakor a vacsora után már szeleteltük. 
Minden születésnap előtt elhatározom, hogy előtte nap elkészítem a tortát, hogy legyen elég időm "pepecselni" egy igazán szép tortával, de mindig úgy jönnek össze a dolgok, hogy a szülinap előtti napon itthon sem vagyok egész nap - mindig menni kell valahová. Ezért sajnos minden családtag születésnapjára kapkodva készítem el a tortákat, az elfogyasztás előtt alig 2-3 órával. De a lényeg, hogy végül minden szülinapra készül torta így vagy úgy! 😊





A sárga piskótához:
26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
4 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
6 g sütőpor (fél csomag)

A kakaós piskótához:
26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
4 tojás
10 dkg kristálycukor
8 dkg finomliszt
4 dkg holland kakaópor
9 g sütőpor (3/4 csomag)

A krémhez:
2 csomag puncs pudingpor 
5 dl tej
5 csapott evőkanál kristálycukor
2 dl meggylé (befőttlé vagy rostoslé)
25 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
12-15 dkg porcukor (ízlés szerint, de kalkuláljuk bele, hogy a befőttlé vagy rostoslé is édes!)
 3 evőkanál rum, ha nem nem fogyasztanak belőle gyerekek!
(én most a rumot kihagytam, mivel a kisfiamnak készült a torta és picit evett belőle Ő is)  

A tetejére:
20 dkg étcsokoládé
1-2 teáskanál olaj


Esti lámpafénynél az ünnepi asztalnál készült egy gyors fotó a felvágott tortáról is, hogy lássátok, milyen szép és mutatós szeletelve

    

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra! A tortaformát enyhén kivajazzuk, liszttel meghintjük, az aljára sütőpapírt vágunk.
  2. A sárga piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan összekeverjük és beleegyengetjük a tortaformába. Az előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, végezzünk tűpróbát!)
  3. A megsült piskótát egy tompa késsel körbelazítjuk a formában és még melegen óvatosan kiborítjuk egy süteményrácsra, kihűtjük! Elmossuk gyorsan a tortaformát, megtöröljük, ismét enyhén kivajazzuk/lisztezzük, az alját sütőpapírozzuk.
  4. A kakaós piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a sütőpor-liszt-kakaópor keverékét, óvatosan összekeverjük és beleegyengetjük a tortaformába. Az előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17 percig sütjük - vagy tűpróbáig! A megsült piskótát körbelazítjuk egy tompa késsel a formában, majd kiborítjuk egy rácsra, kihűtjük!
  5. A kihűlt piskótákat recés késsel középen vízszintesen kettévágjuk, így kapunk 2-2 lapot.
  6. A krémhez a pudingporokat és a cukrot egy lábasba tesszük, öntünk hozzá kb. 1,5 dl tejet, gyors mozdulatokkal simára keverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet és a meggylevet is és alacsony lángon, kevergetve sűrűre főzzük. A lábast hideg vízbe állítjuk és kevergetve kihűtjük a krémet.
  7. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a rumot, majd összeöntjük a pudingos krémmel és összekeverjük.
  8. A krémet 'gondolatban' 4 részre osztjuk. Az egyik kakaós tortalapot egy tortatálra/tányérra helyezzük, lekenjük egyenletesen a puncsos krém egynegyedével. Rátesszük az egyik sárga tortalapot, erre jön a krém másik negyede, majd a kakaós tortalap másik része, erre a krém harmadik része, majd a sárga piskóta. A kimaradt krémmel vékonyan megkenjük a torta tetejét és oldalát is. 
  9. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal, majd bevonjuk vele a torta tetejét úgy, hogy egy kicsit az oldalán is lefolyjon a csoki. 
  10. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit összeérjen a torta, dermedjen a krém. Érdemes fogyasztás előtt 20 perccel kivenni a hűtőből és akkor szépen lehet szeletelni. 
 
A piskóta lapok itt még várakoznak a finom krémre
  
            
Jó étvágyat!

Végül hoztam pár szülinapos képet is 💙  





Háttérben a szüleimtől kapott kerti rózsacsokorral 😍



 

2019. szeptember 30., hétfő

1 tészta 4 sütemény: sajtos-kolbászos falatka, vajas-magvas aprókifli, mini réteges pogácsa, pizzás csiga

Szombaton megosztottam egy joghurtos sós kelt tészta alapreceptet, amiről azt kell tudni, hogy egy nagyon puha, habkönnyű tészta. A puhaságát még másnap is megőrzi. Ebből a tésztából készültek ezek a nagyon ízletes variációk - egyik finomabb, mint a másik. Tökéletes kirándulásra vagy iskolába/munkahelyre tízóraira, uzsonnára. De egy egyszerű leves mellé is jó második fogásnak, vagy csak úgy hétvégén családi majszolgatásra. Na és persze vendégvárónak sem utólagos. 
A családommal mi nagyon szeretjük, ha akár édes süteményből is több fajta van itthon egyszerre, így lehet válogatni, ki melyiket szereti, vagy most ezt az ízűt kívánom, de fél óra múlva már a másikat akarom megkóstolni stb. Ugyanez vonatkozik a sós süteményre is. De bevallom, ritkán van olyan, hogy egyszerre több süti készül itthon, mert hát kinek van arra ideje meg kedve, türelme, hogy annyi fajtát süssön...?! Ezért most arra gondoltam, hogy ugyanabból a tésztából készítek négy különböző formát, különböző ízzel.  

 Azt már nagyon sokszor említettem, hogy imádunk minden hétvégén kirándulni a családdal (már amikor megfelelő az idő, valamint nincs más hétvégi program/teendő sem nekem, sem a férjemnek), mert annyira élvezzük, hogy a kirándulások alkalmával együtt utazik a kis családunk: az autóban beszélgetünk, viccelődünk, nevetgélünk, zenét hallgatunk, napközben rengeteget mozgunk, sétálunk, hegyet mászunk, ebédelünk, gyönyörködünk az épp aktuális látnivalóban. Imádjuk a hegyeket, várakat, kastélyokat és mindenféle programot! Ezeket a sós kelt finomságokat is a hétvégi kirándulásra sütöttem, hogy amíg nem akad az utunkba egy jó kis étterem, addig se éhezzünk. 😊 Milán a pizzás csigát szereti, Zalán a pogácsát, a férjem a kolbászos-sajtos falatkákat, én pedig a magvas kiflit - így mindenki megtalálta a kedvencét.




Hozzávalók a pizzás csigához:
kb. 10 darabhoz
3 púpod evőkanál ketchup
5 dkg reszelt Pannónia sajt
(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

A mini réteges pogácsához: 
kb. 12-14 darabhoz
1,5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
1-2 dkg reszelt Pannónia sajt
(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

A vajas-magvas kiflihez:
16 darabhoz
1-2 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
egy kis marék szezámmag és lenmag keveréke

A sajtos-kolbászos falatkákhoz:
kb. 20 darabhoz
20 vékony karika kolbász
3-4 dkg reszelt Pannónia sajt
(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

+ a tetejükre a kenegetéshez 1 felvert tojás


A kézműves pöttyös kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:



 

Elkészítés:
  1. A joghurtos sós kelt tészta hozzávalóit és elkészítését ide kattintva találjátok.
  2. A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gombóccá alakítjuk. 
  3. Az egyik gombócot kinyújtjuk téglalap alakúra kb. fél cm vastagra, egyenletesen megkenjük a ketchuppal, megszórjuk a reszelt sajttal, majd kb. 2 cm széles csíkokra felvágjuk és szorosan feltekerjük csiga alakban. A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét picit lekenjük a felvert tojással, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 percig sütjük (a tésztája világos maradjon, nem kell túl sütni - a tetején a sajt viszont szépen pirulni kezd).
  4. A másik gombócot kinyújtjuk kb. 4 fél cm vastagra (nagyjából téglalap alakúra), egyenletesen megkenjük a vajjal, majd 3 rétegre hajtjuk (azaz az egyik oldalát behajtjuk a tészta 3/4-ig, majd erre rá a másik oldalról is, így kapunk 3 réteget). Egy kb. 3 cm átmérőjű kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (ennek híján egy kis pálinkás pohárral is lehet szaggatni). A kimaradt tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra - ekkor már nem kell megkenni vajjal, csak kiszaggatjuk. A kis minipogácsákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 11-13 percig sütjük.
  5. A harmadik gombócot kör alakúra nyújtjuk, kb. 3 mm vékonyra, egyenletesen megkenjük a vajjal, majd felvágjuk 16 egyenlő háromszögre/cikkre. Szorosan feltekerjük kifli alakban, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a szezám- és lenmag keverékével. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb.  10 percig sütjük.  
  6. A negyedik gombócot kb. 6-7 mm vastagra nyújtjuk és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval (vagy pohárral) kiszaggatjuk. A kimaradt tésztarészeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk ugyanígy. A kis kör alakú falatkákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, mindegyikre teszünk egy karika kolbászt, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. 
  7. A sütési idő mindegyik süteménynél csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!

A munkafolyamatok képekben

  

  
  


  

  Jó étvágyat!


Ilyen óriás citromjaink teremnek. 😯
Jól érezték magukat a teraszon egész nyáron! (árnyékos helyen)
Bio citrom, tehát nyugodtan használhatom a héját is az ételekhez, süteményekhez.