2014. november 17., hétfő

Mákos-diós macskaszem

Nyáron a meggyes-diós, az őszi-téli időszakban pedig a mákos-diós változatot szoktam megsütni. Ajánlom figyelmetekbe a rendkívül finom, kellemesen puha tésztáját, és a könnyed dióhabos réteget, na és persze a közepesen szaftos, ízletes mákos tölteléket is nagyon szeretem benne. Egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető, mert keleszteni sem kell.
Szombaton sütöttem a családnak hétvégi desszertként, és a férjemtől két napig hallgattam a dicsérő szavakat, mennyire finom sütemény, melyet sűrűbben szeretne látni az étkezőasztalon. :)

A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban:
Érkeztek karácsonyi termékek is több kategóriában, és az akciós termékeket is érdemes megnézegetni.





Hozzávalók a tésztához:
40 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
1 dl langyos tej
5 dkg puha vaj (esetleg margarin)
5 dkg kristálycukor
4 tojássárgája
2-4 evőkanál tejföl

+ 1 kisebb tojás a tészta kenéséhez

A diós töltelékhez:
15 dkg cukor (kristály- vagy porcukor is lehet)
4 tojásfehérje
20 dkg darált dió
1 közepes citrom reszelt héja (ha lehetséges, bio citrom)

A mákos töltelékhez:
25 dkg darált mák
15-20 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
1,5 dl tej
4 evőkanál búzadara
1 közepes citrom reszelt héja

 




Elkészítés:
1.  A tésztához a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 csipet cukorral.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgákat, majd a felfuttatott élesztőt a tejjel, végül csak annyi tejfölt, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk (ne legyen ragacsos, de kemény se). Nem kell keleszteni, csak addig tesszük félre letakarva, amíg elkészítjük a tölteléket.
3. A mákos töltelékhez a tejben elkeverjük a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a búzadarát és közepes lángon 1-2 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a darált mákot és a reszelt citromhéjat. Félretesszük picit hűlni, amíg elkészítjük a diós tölteléket.
4. A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, tovább verjük, hogy jó kemény legyen. Belekeverjük a darált diót és a reszelt citrom héját is. 
5. A tésztát két gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra (kb. 23x33 cm nagyságúra). A nyújtófa segítségével ráhelyezzük a tésztát egy sütőpapíros tepsire. A mákos töltelék felét eloszlatjuk a tészta két szélén hosszában henger alakban, majd a tésztát feltekerjük rá, és a középen maradt üres részre beletesszük a diós töltelék felét.
A másik gombóc tésztával ugyanígy járunk el.
6. A tészta tetejét lekenjük a felvert tojással, majd előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 12-14 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet.) A tészta teteje legyen szép aranybarna, de ne süssük túl, nem kell sokáig sütni!
7. Akár már langyosan is felszeletelhetjük, de szerintem akkor a legfinomabb, ha már kihűlt. 
A dióhabos réteget megszórjuk enyhén porcukorral és így tálaljuk.

Ha még több receptet és érdekességet szeretnél a konyhámból, látogass el a Facebook oldalamra is:  
  






Jó étvágyat!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Facebook oldalamat az alábbi képre kattintva elérheted...

Facebook oldalamat az alábbi képre kattintva elérheted...
Ha még több egyszerű, gyors receptet és néhány hangulatos fotót szeretnél a konyhámból, gyere és csatlakozz Te is!