2015. március 28., szombat

Baconbe tekert csirkemell tepsiben sütve

Az egyik leggyorsabb és legfinomabb étel és nem mellesleg a családom kedvence. A baconnek köszönhetően sütés közben nem szárad ki a hús, szaftos marad és finom omlós. Készítettem már néhányszor az elmúlt évben, de most kivételesen egy gyors fotó is készült róla, ezáltal végre közkinccsé tudom tenni ezt a nagyon egyszerű, ám remek receptet. Kevés munka, szinte semmi mosatlan és alig néhány hozzávaló... Kell ennél több?


 A Vanília kerámia fűszertartók és tányér megtalálható a webáruházban az alábbi linken további hozzátartozókkal együtt,
most kedvezményes áron:


Hozzávalók:
1 egész csirkemell (kb. 60 dkg)
12 szelet bacon
4 gerezd fokhagyma
1 nagyobb paradicsom 
kb. 1 evőkanál olaj
só és őrölt bors ízlés szerint




Elkészítés:
1. A megtisztított fokhagymát apróra vágjuk, félretesszük.
2. A megmosott, papírtörlővel 'leitatott' csirkemellet kb. 12 egyenlő csíkra vágjuk (kb. 3 cm széles/vastag legyen). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd bekenjük az apróra vágott fokhagymával.
3. A csirkemell csíkokat betekerjük 1-1 baconnel, majd az olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk őket. 
4. A megmosott paradicsomot felszeleteljük és a hús mellé tesszük. 
5. A tepsit szorosan lefóliázzuk és kb. 20 percig sütjük előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon, majd levesszük róla a fóliát és még 10 percig sütjük, hogy szépen megpiruljon. Közben egyszer megfordítjuk a húsokat. 
6. Párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp: A sült paradicsom szeleteket is megehetjük - nagyon finom. 
 

 

Jó étvágyat!

2015. március 26., csütörtök

Túrós ökörszem

Szombat este, amikor Anyukáméknál voltunk, kitalálta, hogy vasárnap süthetnék egy tepsi túrós bélest... Én viszont már évek óta nézegetem az egyik könyvemben ezt a túrós ökörszemet, de valahogy soha nem jutottam odáig, hogy el is készítsem. Vasárnap tehát gondoltam egy nagyot: sütök egy tepsi bélest/batyut és egy tepsi ökörszemet is, hogy mindenki kedvére tegyek. Mivel nem akartam kétféle tésztát dagasztani, az ökörszem is a  kedvenc túrós batyum receptje alapján készült, csak a formázás más. Jó kis majszolgatni való tízóraira, uzsonnára.




A pöttyös kerámiák és a fehér fa tálca megtalálható a webáruházban is az alábbi linken:
www.gabriellawebaruhaza.hu 

Hozzávalók a tésztához:
(16 darabhoz)
60 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
3 dl langyos tej
1 csipet só
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
8 dkg porcukor + 1 teáskanál kristálycukor
2 tojás
fél citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen citrom)
1 kis kupica rum (kb. 1 evőkanálnyi)

A töltelékhez:
25 dkg túró
5 dkg búzadara
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 2 csomag vaníliás cukor)
8 dkg kristálycukor (vagy ízlés szerint)
1 nagyobb tojás sárgája
fél citrom leve

+ a tetejére 1 felvert tojás
16 szem megtisztított mazsola




 

Elkészítés:
1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a teáskanálnyi kristálycukorral.
Az átszitált liszttel elkeverjük a porcukrot, a sót, a reszelt citrom héját, majd hozzáadjuk a vajat, tojást, rumot, a felfuttatott élesztőt  és jól összedolgozzuk, majd bedagasztjuk a tésztát. Letakarva fél óráig kelesztjük.
2. A töltelékhez a hozzávalókat jól összekeverjük.
3. A megkelt tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, kis zsemléket formázunk belőlük és kelni hagyjuk kb. 30 percig. Majd a tenyerünkkel enyhén lenyomjuk mindegyik "zsemlét" és az ujjunkkal mindegyik közepére csinálunk egy mélyedést, melybe beletesszük a túrós tölteléket. (Ne töltsük nagyon púposan a töltelékkel, mert sütés/kelés közben még fog felemelkedni egy kicsit.)
4. A tésztát körbekenjük a felvert tojással (a tölteléket nem), majd sütőpapíros vagy kivajazott/lisztezett tepsibe tesszük egymástól picit távolabb, mert még kelni fognak, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.) 
5. A megsült tésztát egy fatálcára tesszük, mindegyik közepére gyorsan belenyomunk 1 szem mazsolát és letakarjuk egy tiszta konyharuhával 10 percre. 
Aztán langyosan - vagy kihűlve - már fogyaszthatjuk is.
 
Tipp:  Amikor kivesszük a sütőből és esetleg némelyikben kipúposodik a töltelék, amíg még meleg a tészta, óvatosan nyomkodjuk lentebb a tölteléket, hogy szép legyen.


 

Jó étvágyat!

Végül egy kis fotó a könyvemből...
Régóta szemezek vele, ideje volt megsütni.

2015. március 23., hétfő

Finom krémes-habos sütemény

Rengeteg szakács- és süteményes könyvem van és még ettől is több gasztro újságom - ezek gyűjtése a szenvedélyem 13 éves koromtól (lassan nem férek tőlük a lakásban és már rendszerezni is képtelen vagyok őket). Mostanában mégis Anyukám régi, besárgult, foszlott süteményes könyvét lapozgatom szeretettel - talán az emlékek miatt. Finomabbnál finomabb sütik, desszertek szerepelnek benne. Ezt a süteményt is ebben a könyvben találtam - ezzel a névvel szerepel, nem akartam megváltoztatni. A recept olvasása közben rögtön elképzeltem, mennyire mutatós kis sütemény lesz. Ráadásul elkészíteni is könnyű - imádom az ilyen egyszerűen elkészíthető, finom süteményeket! Akár ünnepnapokon és családi összejöveteleken is megállja a helyét. Anyukámék vendégeket vártak, én most nekik készítettem.





A fotókon szereplő porcelán készlet a webáruházban is megtalálható az alábbi linken - most kedvezményes áron:

Hozzávalók a tésztához:
(kb. 20x30 cm-es tepsihez) 
5 tojássárgája
10 dkg kristálycukor
10 evőkanál víz
20 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)

A krémhez:
2 dl tej
2 evőkanál liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
15 dkg porcukor
20 dkg szobahőmérsékletű vaj
15 dkg darált dió
fél dl rum  
(ha gyerekek is esznek belőle, akkor 2 teáskanál rumaroma a rum helyett)

A habhoz:
15 dkg kristálycukor
5 tojásfehérje






Elkészítés:
1. A tésztához a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük (fehéredésig, míg elolvadnak a cukorszemek), majd elkeverjük benne a vizet és beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapíros (vagy kivajazott/lisztezett) tepsibe egyengetjük a tésztamasszát és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 9-10 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet, végezzünk tűpróbát!) A megsült tésztát fadeszkára borítjuk hűlni.
2. A krémhez a kakaóport és lisztet simára keverjük a tejben, majd közepes lángon sűrűre főzzük, kihűtjük! 
3. A porcukrot habosra keverjük a vajjal. Hozzákeverjük a diót és a rumot, majd alaposan összekeverjük a kakaós főzött krémmel.
4. A tésztára egyenletesen rákenjük a kakaós-diós krémet.
5. A tojásfehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük (tényleg jó kemény legyen a hab!), majd egyenletesen eloszlatjuk a kakaós-diós krém tetején.
6. Egy-két órára hűtőbe tesszük a süteményt, majd kockákra szeletelve tálaljuk.








Jó étvágyat!    
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...