2015. január 27., kedd

Sörkifli

Kívül a sajttól enyhén ropogós, belül pihe-puha, könnyű a tésztája, és még másnap is ugyanolyan finom. A baráti beszélgetés elengedhetetlen kelléke, de tízórainak is nyugodtan csomagolhatjuk. Én szombat délutáni nassolni valónak sütöttem, odavolt érte az egész család és rokonság. :)






Hozzávalók:
(32 darabhoz)
50 dkg finomliszt átszitálva
1 evőkanál só
5 dkg friss élesztő
1,5 dl olaj
3 evőkanál tejföl
3 dl langyos tej
1 tojás

+ a tetejére 1 tojássárgája 1 evőkanál vízzel elkeverve
és 5 dkg reszelt trappista sajt




Elkészítés:
1.  A langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2. Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a tojást, tejfölt, olajat, majd a felfuttatott élesztővel bedagasztjuk a tésztát. Lágy tésztát kapjunk, de ha kicsit ragacsosnak érezzük, adhatunk még hozzá kis lisztet. Letakarva duplájára kelesztjük.
3. A tésztát kettévesszük és mindkét gombócot külön-külön lisztezett felületen kör alakúra kinyújtjuk (kb. fél cm vastagra). 16-16 cikkre osztjuk mindkettőt. A cikkeket feltekerjük és kiflivé formázzuk.
4. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a kifliket (egymás között hézagot hagyva) és még kb. 10-15 percig kelesztjük őket.
5. A tojássárgáját 1 evőkanál vízzel elkeverjük, lekenjük vele a kiflik tetejét és pici reszelt sajtot szórunk rá. (Nem kell túl sok sajt a tetejére, épp csak egy pici itt-ott, mert így lesz jó ropogós a teteje, ahogy a sajt rápirul.) 
6. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)

A pöttyös-csipkemintás textilkosár megtalálható a webáruházban is,
most 35 %-os kedvezménnyel: www.gabriellawebaruhaza.hu



 
 
 Jó étvágyat!

Forrás: Nők lapja konyha Desszert, 2014. március

2015. január 26., hétfő

Tejcsokoládés banántorta

Tegnap volt Apukám születésnapja, Neki készítettem ezt a kis tortát. Nagyon kevés időm volt a torta készítésre, a fotózás is csak 1-2 gyors kattintás volt, de a.lényeg, hogy végül lett torta és fotó is. :) No egyébként sem vagyok egy nagy tortakészítő mester, mert soha nincs elég időm és türelmem hozzá.
A torta tésztája a benne lévő banánnak köszönhetően nem száraz, inkább picit szaftos/szivacsos jellegű, de finom ám. A krém is roppant egyszerűen készült: tejcsokoládé és tejszínhab keveréke.




Hozzávalók a tésztához:
(20-22 cm átmérőjű formához)
3 tojás
15 dkg kristálycukor
12,5 dkg puha vaj
2 kisebb érett banán
25 dkg finomliszt
1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
(ha holland kakaóport használunk, sötétebb barna lesz a tészta) 
1 púpos teáskanál sütőpor
1 dl habtejszín

A krémhez:
20 dkg tejcsokoládé
5 dkg vaj
2 dl habtejszín

+ a torta tetejére csokis gabonagolyók


   

Elkészítés:
1. A tésztához a tojásokat verjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a puha vajat, a villával összetördelt banánokat és keverjük el így is jó alaposan. 
2. Szitáljuk hozzá a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet, mellyel szintén jól összekeverjük, végül hozzáadjuk a tejszínt is és keverjük simára a tésztát. (Ha túl sűrűnek látjuk, adhatunk még hozzá tejszínt vagy tejet.)
3. A tortaformát enyhén kivajazzuk/lisztezzük, beletesszük a tésztamasszát egyenletesen elsimítva, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 45-50 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért tűpróbával ellenőrizzük!)
4. A krémhez a csokit és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk. A lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük az olvasztott csokihoz.
5. Amikor a torta teljesen kihűlt!!, körbekenjük az oldalát és a tetejét is a csokoládékrémmel, a tetejét pedig kirakosgatjuk a csokis gabonagolyókkal. 

A pasztell kék apró virágmintás kerámia tálaló tál és desszertes tányér megtalálható
a webáruházban is: www.gabriellawebaruhaza.hu.



Jó étvágyat!
  
    

2015. január 22., csütörtök

Csokoládéval töltött burgonyafánk - muffinformában sütve

Még decemberben láttam az újságban, és már akkor tudtam, hogy ki fogom próbálni, mert szeretek mindent a sütőben megsütni, amit csak lehet. Egyrészt sokkal kényelmesebb így + a zsiradék is kevesebb, és a lakásban sem terjeng a sült olaj szaga. Persze a szalagos fánk verhetetlen, de ha a leírásnak megfelelően készítjük el ezt a kis burgonyafánkot, akkor nagyon finom tud lenni ez is. A tésztája a krumplinak köszönhetően könnyed, sütés közben isteni vajas-narancsos illat lengi be a konyhát - a csokoládé töltelékkel pedig még jobban tudjuk fokozni az élvezeteket. 
(Milán sok csoki mikulást kapott decemberben, muszáj elhasználni a süteményekhez. :)






Hozzávalók:
(24 db kis fánkhoz)
kb. 30 dkg főtt, áttört burgonya
3 dkg friss élesztő (vagy 1 evőkanál szárított élesztő)
1,5 dl langyos tej
10 dkg porcukor
25 dkg finomliszt átszitálva
csipet só
1 narancs reszelt héja (ha lehet, kezeletlen narancs)

10 dkg tej- vagy étcsokoládé

kb. 4 dkg vaj a forma kikenéséhez


A narancssárga-fehér pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók és megvásárolhatók 
a webáruházban is: www.gabriellawebaruhaza.hu

      

Elkészítés:
1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztet összekeverjük a porcukorral, a csipet sóval, a reszelt narancshéjjal és az áttört, főtt burgonyával. Majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel és tésztát dagasztunk - elég lágy tésztát kapunk, melyet letakarunk és duplájára kelesztjük.
2. Egy 12 lyukú kisebb muffinsütő formát egyenletesen kikenünk a vajjal, és a tésztából 1-1 púpos teáskanálnyit teszünk a kis mélyedésekbe (ne tegyünk többet a formába, hogy könnyen és szépen át tudjon majd sülni, ezáltal marad könnyű a tésztája - a kanalat érdemes lisztbe mártani mindig, hogy ne ragadjon bele a tészta). 
Mindegyik tésztára teszünk egy-egy darab csokit, majd a tetejére ismét kanalazunk egy teáskanálnyi tésztamasszát. 
3. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15-20 percig sütjük. (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet)
4. Ha megsült az első adag, kivesszük a fánkokat egy fa deszkára hűlni, és a tészta másik felével is megismételjük ugyanígy a sütést. 
5. Még langyosan megszórjuk porcukorral a fánkocskák tetejét és tálaljuk.

Tipp: A fánkokat természetesen forró olajban, serpenyőben is meg lehet sütni.




Jó étvágyat!

Forrás: Nők lapja konyha, Mautner Zsófia receptje szerint
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...