2015. április 15., szerda

Túrós őzgerinc

Megint gazdagabb lettem egy fantasztikus recepttel! :) Nem kell sütni, negyed óra alatt elkészül, be a hűtőbe legalább 3 órára (de egy egész éjszakára a legjobb, persze mi nem bírtuk kivárni:) és másnap egy olyan finom desszertet tálalhatunk a család vagy vendégek elé, hogy pillanatok alatt el fogják tüntetni az asztalról.
A túró rudi rajongók ki ne hagyják az elkészítését, mert tulajdonképpen az egész olyan, mint egy óriás túró rudi - nem tömény, kellemesen édes és savanykás. Imádom!






Hozzávalók:
1 őzgerinc formához
12 dkg porcukor
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
25 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom (kezeletlen vagy bio)
10 dkg mazsola (elhagyható, aki nem szereti)
3 dl tej
2 evőkanál zselatin
3 natúr túró rudi
10-15 babapiskóta




Elkészítés:
1. Két dl tejben simára keverjük a zselatint, felfőzzük, majd addig szépen langyosra hűl, míg elkészítjük a tölteléket.
2. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a vaníliás cukrot, a megmosott/megtörölt citrom reszelt héját és a felének a levét - jól összekeverjük. Belekeverjük a megtisztított mazsolát is, végül hozzáadjuk a langyosra hűlt zselatinos tejet.
3. Az őzgerincformát folpackkal kibéleljük és beleöntjük a túrós massza felét. Sorban elhelyezzük a túró rudikat, majd befedjük a túrós töltelék másik felével. 
4. Az 1 dl tejet tálba öntjük, melybe néhány másodpercre belemártogatjuk a babapiskótákat és talppal felfelé rárakjuk a túrós masszára. 
5. Becsomagoljuk a folpackba és kb. 3 órára a hűtőbe tesszük dermedni. Már 3 óra elteltével is nyugodtan lehet enni, de legjobb egy egész éjszakára a hűtőbe tenni, mert úgy még jobban összeérnek az ízek és kellően átpuhul a babapiskóta is. 
Tálalás előtt kiborítjuk a formából, megtisztított mentalevéllel díszítjük és szeletelve kínáljuk. (Nálam az aranyvessző nem igazi, csak dekoráció.)

 A pasztell sárga pöttyös kerámia megtalálható a webáruházban az alábbi linken:



Jó étvágyat!  

2015. március 28., szombat

Baconbe tekert csirkemell tepsiben sütve

Az egyik leggyorsabb és legfinomabb étel és nem mellesleg a családom kedvence. A baconnek köszönhetően sütés közben nem szárad ki a hús, szaftos marad és finom omlós. Készítettem már néhányszor az elmúlt évben, de most kivételesen egy gyors fotó is készült róla, ezáltal végre közkinccsé tudom tenni ezt a nagyon egyszerű, ám remek receptet. Kevés munka, szinte semmi mosatlan és alig néhány hozzávaló... Kell ennél több?


 A Vanília kerámia fűszertartók és tányér megtalálható a webáruházban az alábbi linken további hozzátartozókkal együtt,
most kedvezményes áron:


Hozzávalók:
1 egész csirkemell (kb. 60 dkg)
12 szelet bacon
4 gerezd fokhagyma
1 nagyobb paradicsom 
kb. 1 evőkanál olaj
só és őrölt bors ízlés szerint




Elkészítés:
1. A megtisztított fokhagymát apróra vágjuk, félretesszük.
2. A megmosott, papírtörlővel 'leitatott' csirkemellet kb. 12 egyenlő csíkra vágjuk (kb. 3 cm széles/vastag legyen). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd bekenjük az apróra vágott fokhagymával.
3. A csirkemell csíkokat betekerjük 1-1 baconnel, majd az olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk őket. 
4. A megmosott paradicsomot felszeleteljük és a hús mellé tesszük. 
5. A tepsit szorosan lefóliázzuk és kb. 20 percig sütjük előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon, majd levesszük róla a fóliát és még 10 percig sütjük, hogy szépen megpiruljon. Közben egyszer megfordítjuk a húsokat. 
6. Párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp: A sült paradicsom szeleteket is megehetjük - nagyon finom. 
 

 

Jó étvágyat!

2015. március 26., csütörtök

Túrós ökörszem

Szombat este, amikor Anyukáméknál voltunk, kitalálta, hogy vasárnap süthetnék egy tepsi túrós bélest... Én viszont már évek óta nézegetem az egyik könyvemben ezt a túrós ökörszemet, de valahogy soha nem jutottam odáig, hogy el is készítsem. Vasárnap tehát gondoltam egy nagyot: sütök egy tepsi bélest/batyut és egy tepsi ökörszemet is, hogy mindenki kedvére tegyek. Mivel nem akartam kétféle tésztát dagasztani, az ökörszem is a  kedvenc túrós batyum receptje alapján készült, csak a formázás más. Jó kis majszolgatni való tízóraira, uzsonnára.




A pöttyös kerámiák és a fehér fa tálca megtalálható a webáruházban is az alábbi linken:
www.gabriellawebaruhaza.hu 

Hozzávalók a tésztához:
(16 darabhoz)
60 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
3 dl langyos tej
1 csipet só
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
8 dkg porcukor + 1 teáskanál kristálycukor
2 tojás
fél citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen citrom)
1 kis kupica rum (kb. 1 evőkanálnyi)

A töltelékhez:
25 dkg túró
5 dkg búzadara
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 2 csomag vaníliás cukor)
8 dkg kristálycukor (vagy ízlés szerint)
1 nagyobb tojás sárgája
fél citrom leve

+ a tetejére 1 felvert tojás
16 szem megtisztított mazsola




 

Elkészítés:
1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a teáskanálnyi kristálycukorral.
Az átszitált liszttel elkeverjük a porcukrot, a sót, a reszelt citrom héját, majd hozzáadjuk a vajat, tojást, rumot, a felfuttatott élesztőt  és jól összedolgozzuk, majd bedagasztjuk a tésztát. Letakarva fél óráig kelesztjük.
2. A töltelékhez a hozzávalókat jól összekeverjük.
3. A megkelt tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, kis zsemléket formázunk belőlük és kelni hagyjuk kb. 30 percig. Majd a tenyerünkkel enyhén lenyomjuk mindegyik "zsemlét" és az ujjunkkal mindegyik közepére csinálunk egy mélyedést, melybe beletesszük a túrós tölteléket. (Ne töltsük nagyon púposan a töltelékkel, mert sütés/kelés közben még fog felemelkedni egy kicsit.)
4. A tésztát körbekenjük a felvert tojással (a tölteléket nem), majd sütőpapíros vagy kivajazott/lisztezett tepsibe tesszük egymástól picit távolabb, mert még kelni fognak, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.) 
5. A megsült tésztát egy fatálcára tesszük, mindegyik közepére gyorsan belenyomunk 1 szem mazsolát és letakarjuk egy tiszta konyharuhával 10 percre. 
Aztán langyosan - vagy kihűlve - már fogyaszthatjuk is.
 
Tipp:  Amikor kivesszük a sütőből és esetleg némelyikben kipúposodik a töltelék, amíg még meleg a tészta, óvatosan nyomkodjuk lentebb a tölteléket, hogy szép legyen.


 

Jó étvágyat!

Végül egy kis fotó a könyvemből...
Régóta szemezek vele, ideje volt megsütni.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...