Citromos túrós rózsa

Hihetetlenül puha, foszlós ez a tészta, nagyon szeretem! Gyönyörű rózsákat készítettem belőle, melyek a citromos-mazsolás túrós töltelékkel csoda finomak. Nagyon sokszor fogom ezt készíteni, már előre látom... Először is: imádtam formázni! Másodszor: nem gondoltam, hogy ennyire szép lesz - nagyon tetszik, beleszerettem! Harmadszor: annyira finom lett, hogy azt elmondani nem lehet, meg kell kóstolni! A 6 fős család osztozni kezdett rajta, ki mennyit egyen belőle. 😄 Tehát dupla adag kell!

Eredetileg nem ezt szerettem volna sütni, de amit készíteni akartam, ahhoz hiányzott egy fontos hozzávaló, ami egyébként mindig szokott lenni itthon, de most nem volt. 😆 Viszont ez csak akkor derült ki, amikor a bedagasztott tészta már meg volt kelve. Gyors újratervezés után úgy gondoltam, elkészítem ezt a túrós rózsát, melyet már egyébként is évek óta szerettem volna kipróbálni. 

Hozzávalók:

11 darabhoz

50 dkg finomliszt átszitálva

3 csapott evőkanál kristálycukor

3 dl langyos tej

2 dkg friss élesztő

1 tojás sárgája

5 dkg puha vaj

A töltelékhez:

25 dkg túró

3 csapott evőkanál kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

1 kisebb citrom reszelt héja

1 evőkanál búzadara

7 dkg mazsola 2 evőkanál tejjel

+ a tetejére a kenéshez 1 nagyobb tojássárgája

S Ü T E M É N Y E S  KÖNYVEIM

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Először a megmosott mazsolát beáztatjuk a 2 evőkanál tejbe, félretesszük.
2. A tészta készítéséhez: kb. 1 dl tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, simára keverjük, felfuttatjuk (kb. 10 perc). Az átszitált lisztet összekeverjük a maradék 2 evőkanál cukorral, hozzákeverjük a vajat, majd a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt és végül a fennmaradt 2 dl langyos tejet. Jó lágy, enyhén ragacsos tésztát kell kapnunk! (Pici liszt vagy pici tej hozzáadásával tudunk korrigálni a megfelelő állaghoz.) Letakarva duplájára kelesztjük.
3. A mazsolát lecsöpögtetjük. A töltelékhez az összes hozzávalót összekeverjük és 11 db gombócot formázunk.
4. A megkelt tésztát 11 db egyforma gombóccá formázzuk. Egyenként kinyújtjuk a gombócokat kis kör alakúra (a kör átmérője 11-12 cm-nél nagyobb ne legyen!). A tésztakör közepére teszünk 1 túrógolyót, a tésztát 6 egyforma cikkre bevágjuk a töltelékig. A bevágások egymással átlósak legyenek. A tészta cikkeket egymás után szépen ráhajtogatjuk a túrós töltelékre. (Amikor ráhajtottuk a tésztát a töltelékre, a tészták széleit picit összecsípjük, hogy sütés közben ne nyíljon szét.) A formázás látható a recept leírás alatti fotókon.
5. A rózsákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk egymástól kicsit távolabb. A tészta tetejét és oldalát lekenjük a tojássárgájával. Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 20-22 percig sütjük szép aranybarnára. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
6. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Munkafolyamat, formázás

Jó étvágyat!