2015. november 26., csütörtök

Diós pozsonyi kifli

Puhán omlós tészta nagyon finom diós töltelékkel. Hűha, ezek a kis kiflik nagyon etetik ám magukat! Nem lehet nem szeretni! Anyukámnak és Apukámnak ez a kedvenc süteménye a hókifli mellett, de tulajdonképpen  még a múlt héten a nagynéném névnapjára sütöttem - ez volt az egyik ajándékom. Persze a képeken szereplő alanyokat itthon hagytam magunknak kóstolóba. :)
A fotókon is látszik, hogy igyekszem hangolni magam a karácsonyra, mert imádom ezt az ünnepet, de főként az előtte lévő adventi várakozós, készülődős időszakot. Bár életemben először - idén - nem nagyon várom a karácsonyt, mert tudom, hogy valaki hiányozni fog, aki tavaly Szenteste még itt ünnepelt velünk, nálunk... nélküle nem olyan lesz már ez az ünnep, mint régen... De a kisfiam miatt gőzerővel készülődöm majd az év legszebb ünnepére - feldíszítjük, kivilágítjuk az egész házat az adventi időszakban is. Ő nagyon várja már a Jézuska érkezését, mindig kérdezgeti, számolgatja, mennyit kell még aludni ahhoz, hogy csilingeljen a kis csengővel a Jézuska...? :)


Szenteste 6 óra tájékában a képen látható kis csengővel szokott csengetni nálunk a Jézuska,
Milán olyankor már nagyon izgatott a karácsonyfa alatt található ajándékok miatt. :) 



Hozzávalók a tésztához:
30 darabhoz
40 dkg finomliszt
3 evőkanál porcukor
csipet só
10 dkg zsír
8 dkg szobahőmérsékletű vaj (esetleg margarin)
1,5 dk friss élesztő
1,5 dl langyos tej
2 tojássárgája

A töltelékhez:
1 dl tej
20 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (kezeletlen)     
  
a tetejére 1 tojás 

A pöttyös kézműves kerámia bögre megtalálható a webáruházban az alábbi linken 14 színben:





Elkészítés:
1. Először elkészítjük a tölteléket: a tejet egy lábosban alacsony lángon melegítjük, közben jól elkeverjük benne a kristálycukrot. Amikor már forró, de nem forrt, akkor elzárjuk alatta a lángot, hozzákeverjük a citrom héját, a vaníliás cukrot és a darált diót. Hűlni hagyjuk.
2. A tésztához a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót és a porcukrot, elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztős tejet, majd összegyúrjuk a tésztát. (Ekkor nem kell pihentetni!)
3. A tésztát 30 egyenlő golyócskára osztjuk (kb. 25-27 g-osak lesznek), majd egyenként kinyújtjuk őket ovális alakra (kb. 3 mm vastagra). A töltelékből 30 egyenlő rudacskát formálunk, egy-egy rudat beleteszünk az ovális tészta közepére, ráhajtogatjuk a tésztát és kifli alakot formázunk (a hajtás a kifli aljára kerüljön). 
4. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, lekenjük a tojás sárgájával és fél órát pihenni, száradni hagyjuk. Majd lekenjük a tojás fehérjével is és ismét száradni hagyjuk 20-30 percet.
5. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük aranybarnára. (A sütési idő sütőfüggő!)


   





Jó étvágyat!
  

2015. november 25., szerda

Csokis habcsók

A megmaradt tojásfehérjékből habkönnyű finomságot készíthetünk 5 perc munkával. Az elmúlt hetekben gyakran sütöttem és elég sok tojásfehérjém megmaradt, melyeket kettesével szoktam lefagyasztani. Szombaton gondoltam egyet, kivettem két tojásfehérjét a mélyhűtőből és néhány perc alatt összeállítottam ezeket a csokis habcsókokat - amolyan vendégváró nassolni valónak.


Néhány napja annyira hideg van, ettől kicsit ünnepi hangulatom lett...
Látszik a képeken is, igaz? :)


Hozzávalók:
kb. 30 darabhoz
2 tojásfehérje
10 dkg kristálycukor
1 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
3 dkg reszelt étcsokoládé

+ a tetejére 4-5 dkg reszelt étcsokoládé

Ez a szép pöttyös-rózsa mintás tárolódoboz szett (3 darabos) megtalálható a webáruházban is az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu 




Elkészítés:
1. A tojásfehérjét egy tálban nagyon kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a kristálycukrot és addig verjük, amíg a cukorszemcsék teljesen elolvadnak. Ekkor szép fényes, szinte késsel vágható habot kapunk. Végül óvatosan belekeverjük a kakaóport és a reszelt csokoládét.
2. Habzsákba tesszük a habot (akciós habzsákok itt kaphatók: pottyosotthon.hu/habzsak ), majd tetszőleges formájú habcsókokat formázunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe - tetejüket megszórjuk reszelt csokoládéval.
3. Előmelegített 130 fokos sütőbe tesszük (alsó-felső sütési programon vagy hagyományos sütőben) és kb. 90 percig sütjük, illetve szárítjuk. (Közben ránézhetünk, nem biztos, hogy kell 90 perc,  nehogy nagyon kiszárítsuk - persze attól még meg lehet enni, csak lyukas lesz a közepe. Sütőfüggő!)
4. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Tipp: Jól záródó dobozban sokáig eláll.



Az adventi időszakban nagyon egyszerűen készíthetünk ilyen díszt az ünnepi asztalra.
Hangulatossá teszik a családi ebédet és vacsorát... 



Jó étvágyat!

Forrás: Nagymama finom süteményei - Mennyei karácsonyi sütöde

2015. november 24., kedd

Te jó ég!! Ennyi éves vagyok...?

Vasárnap volt a születésnapom... Tulajdonképpen fel sem fogom, hogy ennyi éves vagyok, mert abszolút nem érzem magam ennyinek - csak úgy kb. 25 évesnek. :)  ...és aki nem ismer közelebbről, de esetleg a koromra terelődik a szó, általában pont ennyinek saccol (25-28 körülinek) a mai napig is - ez klassz dolog és jó érzés. 
Igazából soha nem ünneplem a saját születésnapomat, mert nem szoktam a korommal foglalkozni. ...és nagyon nem szeretek a középpontban lenni (még ezen a napon sem) - a családom ezt jól tudja. Most mégis készítek róla egy bejegyzést, mert egyrészt jó kis kerek szám, másrészt annyira meghatóan kaptam az ajándékaimat vasárnap - szeretném, ha a fotók alapján még jobban megmaradnának az emlékeimben... Még aznap gyorsan készítettem róluk néhány fotót, hogy amikor sok-sok év múlva rájuk nézek, megrohamozzanak az emlékek. Imádok nosztalgiázni arról, ami szép, ami megható, ami aranyos, ami mulatságos, ami bájos, ami kedves számomra. Ezeket a fotókat is jó lesz később nézegetni... :)


A szép rózsacsokrot és csokoládé tortát a kisfiamtól és férjemtől kaptam...
Vasárnap reggel olyan aranyosan szervezkedtek, hogy adják át
és ki melyiket adja. :)
Mosolyogtam a virág levelén található piros gyöngyökből kirakott szívecskén - annyira aranyos!  





A torták között számomra mindig a csokoládé torta az első számú kedvenc!
Ezt a férjem nagyon jól tudja. :) 



Ezt a néhány szál kellemes illatú rózsabimbót pedig Anyukáméktól kaptam,
a kertben szedték még - ma reggelre már lefagytak volna szegénykék, olyan hideg lett.
Most viszont itt illatoznak az étkezőasztalomon.  

Valamint a kedvenc ételeimmel vártak minket vasárnap ebédre.



A születésnapomra kinyíltak a karácsonyi kaktuszaim is - ciklámen és fehér színűek,
melyeket még a tesómtól kaptam néhány évvel ezelőtt a szülinapomra.
Most már különösen vigyázok rájuk, mert Ő már nincs velünk,
de vasárnap reggelre virágba borultak, mintha ezzel akarna felköszönteni odafentről...



...azért ez a születésnap nagyon szép volt!  

2015. november 18., szerda

Sajtos keksz

Ez a 20 perc alatt elkészíthető, 5-6 hozzávalós omlós keksz pillanatok alatt a kedvencünk lett! Sütés közben olyan fenséges illat lengte be a konyhát, még a kisfiamat is odacsalogatta a sütőhöz, aki épp mesét nézett a szobájában. :) Elég hamar elfogy, lehet, hogy érdemes dupla adaggal készíteni.




Hozzávalók:
kb. 50 darabhoz
15 dkg finomliszt
15 dkg szobahőmérsékletű vaj
12 reszelt trappista sajt
3 dkg reszelt füstölt sajt
1 tojás
2 kávéskanál só
1 púpos kávéskanál őrölt paprika

+ a tetejére 1 tojásfehérje
2 dkg reszelt füstölt sajt


Nagy választékban, 24 mintával kapható gyermek kézműves kerámia étkészlet a webáruházban:




Elkészítés:
1. A lisztet összekeverjük a sóval, őrölt paprikával, majd a reszelt sajtokkal - hozzáadjuk a tojást és a vajat és egy könnyen kezelhető tésztát gyúrunk. (Ha nagyon ragad, adunk hozzá még egy kis lisztet, de ne legyen kemény a tészta!)
2. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát kb. 4 mm vastagra és kiszúró formákkal kiszaggatjuk. (Kiszúró formák az alábbi linken találhatók kedvezményes áron: pottyosotthon.hu/kiszuroformak .) A lemaradt tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk.
3. A kekszeket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejüket lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk pici reszelt füstölt sajttal és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 9 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet - hagyományos sütőben 200 fokon süssük kb. 9 percig.)

Tipp:
1. A tetejére a reszelt füstölt sajtból ne tegyünk sokat, csak néhány szálat szórjuk rá, így nagyon finom ropogós lesz a teteje, belül pedig omlós.
2. Ha a tésztát az összegyúrás után azonnal nyújtjuk, szaggatjuk, sütjük, akkor is nagyon finom, omlós kekszeket kapunk, de nekem közbe jött valami, csak 1 tepsivel érkeztem kisütni azonnal. Így a tészta felét folpackba csomagolva betettem a hűtőbe, melyet másnap reggel kivettem, jó fél órát állni hagytam a konyhapulton, aztán kinyújtottam, szaggattam, megsütöttem és annyira finom leveles, omlós tésztát kaptam, hogy csak néztem... :) Egyszóval aznap sütve és másnap sütve is ajánlom.




Jó étvágyat!

2015. november 13., péntek

Gesztenyés tekercsek

Annyira finom gesztenyés krémet készítettem és olyan jól kiegészíti a puha kelt tészta - most ez lett a kedvenc süteményünk, mert egy kicsit más, nem a megszokott kakaós vagy diós, mákos ízek (persze azokat is imádjuk). Csakis arra tudlak benneteket ösztönözni, hogy süssétek meg, nagyon-nagyon fog ízleni. Le sem merem írni, én hány tekercset ettem meg belőle, annyira beleszerettem! (Szerencse, hogy még mindig abban a stádiumban vagyok, hogy rám fér 1-2 plusz kiló...)
Két hete nem volt időm sütni semmilyen süteményt, emiatt az utóbbi napokban már csak a sütésre tudtam gondolni. Egyrészt egy finom süti miatt, másrészt maga a sütés élménye miatt - hiányzik, ha sokáig nincs időm sütögetni a szeretett konyhámban! Ezért szerdán teremtettem egy csepp időt és megsütöttem ezeket a finom tekercseket... és tapasztalatból írom, hogy másnap is jó puha lesz, mert a férjemnek tettem el néhány darabot a másnapi tízóraira, hogy legyen mit nassolnia munka közben. :)






Hozzávalók a tésztához:
26 tekercshez
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál kristálycukor
2 dl langyos tej
50 dkg finomliszt
15 dkg puha vaj (esetleg margarin)
2 evőkanál porcukor
1 tojás

A töltelékhez:
3 dl tej
5 dkg kristálycukor
3 enyhén púpos evőkanál búzadara
40 dkg gesztenyemassza ((cukrozott)
2 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
2 csomag vaníliás cukor

A tetejére:
1 tojás sárgája
1 evőkanál tej

+ porcukor

A pöttyös kézműves kerámiák és pöttyös szalvéták megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu 


Tanulás közben is jó majszolgatni ezt a puha süteményt :)



Elkészítés:
1. A tejben a teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a porcukrot, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a felfuttatott élesztőt a tejjel és bedagasztjuk a tésztát. Közepesen lágy tésztát kell kapnunk - ne legyen se kemény, se lágy. Letakarva duplájára kelesztjük.
2. A töltelékhez a tejet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a búzadarát és alacsony lángon, kevergetve megfőzzük. (Jól duzzadjanak meg a daraszemek, de ne ijedjünk meg, ha túl folyós lesz, mire kihűl, pont megfelelő lesz a tejbegríz.) Tehát amikor megfőztük, akkor langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát, a rumot és a vaníliás cukrot és jól összekeverjük a krémet.
3. A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk egyenként kb. 25x38 cm-es téglalap alakúra 5 mm vastagra, egyenletesen megkenjük a gesztenyés krém felével, majd a hosszabbik oldalát alul is és felül is feltekerjük a közepéig (középen találkozni fog a két tekercs). Kb. 2 cm szélességben felszeleteljük őket, majd minden szeletet fejjel lefelé fordítunk, hogy a két tekercs rész legyen az alja. 
4. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a tekercseket, hagyjuk még kelni 5-10 percet, majd lekenjük a tojás sárgája és tej keverékével a tetejüket és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-11 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
5. Porcukorral meghintve tálaljuk.


           

 




Jó étvágyat!

Forrás: Pár perc konyha - Túrós, gesztenyés sütemények

Lassan 1 éve szemezek a könyvemben ezzel a finomsággal...
Én megfordítottam a tekercseket fejjel lefelé és úgy sütöttem meg, 
mert nekem úgy jobban tetszenek, olyan 'jópofák'. :)