2018. november 24., szombat

Fahéjas csiga

Pihe-puha foszlós tészta, kellemesen fahéjas töltelék. Annyira imádom, nagyon finom, én képtelen vagyok neki ellenállni! :) Magában is nagyon finom (én így szeretem a legjobban), de feldobhatjuk egy kis citromos cukormázzal vagy vaníliaöntettel - ki mivel szereti jobban. Ja és el ne felejtsem megemlíteni - dagasztással, formázással, sütéssel együtt 1 óra alatt elkészül! Tehát elég gyorsnak mondható.
A kakaós csiga mellett a fahéjas csiga is töretlen népszerűségnek örvend - ez a két péksütemény szinte minden családban favorit. Kakaós csiga recept több is van a blogomon, ezért a fahéjas változat sem hiányozhat.
Elhiszitek vagy sem, én bizony toporogva vártam a sütő előtt, hogy mikor sül már meg ez a csiga...? Olyan illatfelhő lengte be az egész konyhát, csak nyeltem nagyokat. Amikor kivettem a sütőből, alig bírtam várni néhány percet, hogy hűljön egy kicsit (forrón semmiképp nem szerettem volna enni), de langyosan egymás után megettem négyet. Sajnos ötöt is simán meg bírtam volna enni, de már így is túl sokat engedtem meg magamnak! Mostanában ritkán sütöttem süteményeket, és annyira ki vagyunk rá 'éhezve', hogy ilyenkor, amikor készítek valami édességet, egyből 'rávetjük' magunkat, nem tudunk magunknak parancsolni. :)






 Hozzávalók:
15 csigához
5 dkg friss élesztő
8 dkg kristálycukor
2,5 dl langyos tej
50 dkg finomliszt
1 csipet só
8 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
3 tojássárgája

A töltelékhez:
1 púpos teáskanál őrölt fahéj (vagy ízlés szerint)
7 dkg porcukor
5 dkg olvasztott vaj

A cukormázhoz:
5 evőkanál citromlé vagy rum
15 dkg porcukor
(de cukormáz helyett készíthetünk hozzá vaníliaöntetet is)


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:





     
Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
  2. A lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját + a felfuttatott élesztőt és szép sima tésztát dagasztunk. 
  3. Nem kell keleszteni, pihentetni! Dagasztás után azonnal kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra (kb. 6-7 mm vastagra). Megkenjük az olvasztott vajjal, egyenletesen megszórjuk a fahéjas porcukorral és jó szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Éles késsel 15 egyenlő csigákra szeleteljük (kb. 2-2,5 cm szélesek legyenek a csiga szeletek). 
  4. A csigákat sütőpapíros vagy kivajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk egymástól picit távolabb és 10 percig pihentetjük őket.
  5. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. Aranybarnák legyenek, nem kell, hogy túl barna legyen! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  6. A cukormázhoz a porcukrot és a citromlevet vagy a rumot simára keverjük, majd a csigákra csorgatjuk tetszés szerint.

  

Itt még a sütésre várakoznak



Mint ahogy fentebb a bevezető szövegemben is említettem... mostanában ritkán sütöttem, mert kicsit elfoglalt voltam. A konyhai tevékenységem egyébként is nagyon nehéz az elmúlt hónapokban a pici fiam mellett - a főzés és sütés is katasztrofális egy akaratos, kíváncsi, kissé hisztis gyerektől, akit minden érdekel, mindenben utánoz, mindent szeretne, neki minden kell, mindent ugyanúgy akar csinálni, mint én... Húúú, hát nem könnyű! Emellett ott van a család többi tagja, a mindennapi házimunka... és még nagytakarítást is szeretnék majd végezni, mielőtt feldíszítem a házat adventre. + hétfőn volt az előadásom, ahová 5 süteménnyel is készültem. Ráadásul van egy csoport a Facebook oldalon, akik nagyon jó török sorozatokat fordítanak és feliratoznak magyarra azok részére, akik szeretik a török filmeket. Ennek a csoportnak én is tagja vagyok, ugyanis segítek nekik a filmek feliratozásában éjszakánként - mindezt csak hobbiból, segítő szándékként. Szóval vannak teendők bőven, nem unatkozom...


 Jó étvágyat!
 

2018. november 22., csütörtök

Almás zserbó

Hűha, ez a sütemény nagyon jól sikerült! Egyébként is zserbó rajongó vagyok, de mivel ez még pluszban almával is fel van dobva a darált dió és sárgabarack mellett... végképp kedvenc lett! Karácsonyra is így fogom készíteni - ez már egész biztos! Az ember el kezdi enni és nem tudja abba hagyni...
Vasárnap sütöttem a hétfői előadásomra, de mivel tudtam, hogy a családom nagyon kíváncsi - úgy készítettem, hogy itthonra is maradjon. Az egész család oda volt érte (a férjem különösen), és boldogan tapasztaltam, hogy az előadásomon is ízlett mindenkinek, amikor megkóstoltattam a kedves kis közönségemmel. Olyan kíváncsian és jóízűen ette mindenki. :) Örültem. 




  

Hozzávalók a tésztához:
kb. 20x30 cm-es tepsihez
2 dkg friss élesztő
1,5 dl tej
1 teáskanál kristálycukor
10 dkg porcukor
1 csipet só
50 dkg finomliszt
20 dkg vaj 
(vagy 18 dkg zsír, esetleg 20 dkg margarin)
2 tojás sárgája
1 egész tojás

A töltelékhez:
70 dkg alma
25 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
20 dkg sárgabarack lekvár
4 evőkanál zsemlemorzsa

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1-2 teáskanál olaj


A pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 
 


    
  
Elkészítés:
  1. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne az 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
  2. A lisztet összekeverjük a porcukorral és sóval, elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját + az egész tojást, végül a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk a tésztát. Letakarva fél órát pihentetjük.
  3. Addig a megmosott almát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük és jól kicsavarjuk a levét. Összekeverjük a darált dióval és a cukorral.
  4. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk: lisztezett felületen kinyújtjuk az egyiket tepsi nagyságúra - belehelyezzük a tepsibe a nyújtófa segítségével. Megkenjük a lekvár felével, rászórunk 2 evőkanál zsemlemorzsát, majd egyenletesen rákenjük az almás-diós töltelék felét. 
  5. Kinyújtjuk a másik tésztát, ráhelyezzük a tepsibe az almás-diós töltelékre, megkenjük a maradék lekvárral, meghintjük a 2 evőkanál zsemlemorzsával és egyenletesen elkenjük rajta a maradék almás-diós tölteléket.
  6. Kinyújtjuk a harmadik tésztát, ráhelyezzük a süteményre - a tetejét több helyen is megszurkáljuk egy villával, hogy sütés közben távozni tudjon a gőz.
  7. Előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 40 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  8. A megsült tésztát hagyhatjuk a tepsiben is kihűlni, de legjobb, ha óvatosan kicsúsztatjuk egy süteményrácsra - a lényeg, hogy teljesen kihűtjük a süteményt, mielőtt rákenjük a csokimázat!
  9. Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal, majd elsimítjuk a sütemény tetején. Hagyjuk, hogy kicsit megszilárduljon a csoki, majd pici szeletekre felvágjuk a süteményt. 

Általában csak 3-4 fotót szoktam készíteni a süteményekről és ételekről, esetleg néha előfordul, hogy 5-6 kép készül... most viszont elgondolkodtam fotózás közben, elfeledkeztem magamról és mire észrevettem 9 képet készítettem a sütiről. :) Mivel nem tudok dönteni, melyik maradjon, így mind a 9 képet felteszem - elnézést, hogy teletűzöm képekkel a receptet, most így sikerült.










  
 
Jó étvágyat!

2018. november 20., kedd

Előadás - fotók

Tegnap este tartottam (második) kis előadásomat a Tiszavasvári Városi Könyvtárban, ahová néhány héttel ezelőtt kaptam a felkérést (ide kattintva találjátok). Az előadás tárgya a blogom, illetve karácsony közeledtével az ünnepi sütemények, ételek bemutatása volt - vittem magammal egy kis kóstolót is. Készítettem sajtos csigát, mézeskalácsot, zserbót, mákos kalácsot és diós kalácsot.

Nagyon jól éreztem magam, élveztem minden percét: kellemes, családias, közvetlen, beszélgetős, süteménykóstolgatós volt a hangulat másfél órán keresztül. Külön örülök, hogy ilyen sokan eljöttetek, hiszen tudom, hogy sokan még abban az időben mennek haza a munkából, sokan abban az időben készítik otthon a családi vacsorát és sokaknak akkor megy kedvenc sorozata a tévében. :) 

Hoztam néhány fotót is, akinek van kedve, nézegesse meg nyugodtan. Én magamnak emlékként mindenképpen szeretném megörökíteni itt a blogon ezeket a képeket. :) 


Néhány fotót a férjem készített rólam előadás közben telefonnal




A következő fotókat a könyvtár készítette
Az első két fotón bemutatnak a kedves közönségnek 
- háttal ülök, szőke hosszú hajjal :)


Jobb alsó sarokban készülődöm a felállásra :)  



...és itt már középen ülve lelkesen tartom a kis előadásomat :)





Az előadás közepétől megkezdődik a kóstolás is, 
közben válaszolok a feltett kérdésekre 




























Köszönöm szépen a meghívást!
Örülök, hogy a visszajelzések alapján tetszett a kiselőadásom,
boldogan figyeltem, hogy lelkesen, kíváncsian kóstolgattátok a süteményeimet.
Jó érzés volt látni, hogy ízlett minden. :)

2018. november 15., csütörtök

Találkozzunk személyesen!

Ha Tiszavasváriban vagy környékén laktok és van kedvetek, időtök, akkor gyertek el november 19-én hétfőn 17 órára a Városi Könyvtárba, ahol találkozhattok velem egy kötetlen beszélgetés keretében. Illetve bemutatom a kedvenc karácsonyi süteményeimet, és természetesen viszek magammal kóstolót is.

Október elején a sóstóhegyi könyvtárban tartottam egy kis előadást a blogomról és a receptjeimről, ahol nagyon jól éreztem magam. (Ide kattintva olvashattok róla.) Néhány héttel ezelőtt pedig a tiszavasvári Városi Könyvtárból kaptam hasonló felkérést, melyet örömmel fogadtam el. Gyertek Ti is! :) 
A könyvtárban készítettek plakátot, melyet megmutatok Nektek is - ezen megtalálható minden fontos információ. :)




Szeretettel várok mindenkit! :)

2018. november 2., péntek

Szilvalekváros kakaós csiga

Foszlós, puha kelt tészta, szilvalekvár és finom vajas-kakaós krém
Milánnak megígértem, hogy az őszi szünetben sütök kakaós csigát, melyet kedd délután meg is csináltam. De gondoltam, most "feldobom" egy kicsit, ezért tettem bele szilvalekvárt is, ezáltal pikánsabb lett. (Egy néhány éves Nők Lapjában láttam ezt a receptet és már hónapok óta mozgatta a fantáziámat: vajon milyen lehet a szilvalekváros kakaós csiga...?)
Mivel Milánnak őszi szünet van, a férjem pedig 2 hete itthon van szabadságon, szerdán kirándulni mentünk Debrecenbe. Vittünk magunkkal kakaós csigát, ami még másnap is olyan jó puha volt. Igazán nem sajnáltam belőle a tölteléket, az autóban csupa maszatosak voltunk tőle evés közben. :)
A kirándulás nagyon jól sikerült. Imádom, amikor együtt vagyunk négyen, amikor együtt van az egész család! Milánból állandóan "dől a hülyeség", ezáltal egész nap annyit nevettünk, hogy a nap végére már kezdett fájni a hasam és a szám a sok nevetéstől. :) Szeretem az ilyen napokat.




Ilyen szép lyukacsos volt a tészta, amikor kiborítottam a kelesztőtálból.
Látszik, hogy gyönyörűen megkelt.



Hozzávalók a tésztához:
16 darab csigához
60 dkg finomliszt 
5 dkg friss élesztő
3 dl langyos tej
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
2 evőkanál kristálycukor
2 tojás

 A töltelékhez:
6 evőkanál házi szilvalekvár
(süthető lekvár legyen, de azért kenhető állagú)
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
8 teáskanál holland kakaópor
3 evőkanál kristálycukor




Sütés előtt

    

Elkészítés:
  1.    A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
  2. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy tésztát kell kapnunk. (Pici langyos tej vagy liszt hozzáadásával korrigáljunk az állagán, ha esetleg  nem megfelelő.) Letakarva 30 percig kelesztjük a tésztát.
  3. Lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra, kb. 5 mm vastagra. Egyenletesen megkenjük a szilvalekvárral, majd a kakaós krémmel. (A kakaós krémhez előzőleg összekeverjük a cukrot, kakaóport és vajat.)
  4. Szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd egy éles késsel 2,5 cm széles csigákra szeleteljük. 
  5. A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, letakarva kelesztjük kb. 10-15 percig.
  6. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
 


Jó étvágyat!