2016. február 29., hétfő

A legfinomabb rácsos linzer

Idézzük fel a gyerekkorunkat ezzel a puhán omlós tésztájú házi sárgabarack lekváros rácsos linzerrel! Szeretem azokat az emlékképeket felidézni, melyek ehhez a süteményhez kötnek - Anyukám és Erzsi néném is gyakran készítette. Az egyik legegyszerűbb kiadós sütemény, melyet  1 óra alatt az asztalra varázsolhatunk, és számomra az egyik legkedvesebb is.
Szerepel már a blogon (itt található), de akkor kicsit téliesebb ízvilággal készítettem,  most a darált diót és az őrölt fahéjat elhagytam.

A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linkre kattintva: 



Hozzávalók:
kb. 30x25 cm-es tepsihez
50 dkg finomliszt
9 g sütőpor
20 dkg porcukor
1 megmosott/szárazra törölt citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen)
1 tojás
20 dkg vaj (esetleg margarin)
1 dl tej
esetleg 1 evőkanál tejföl
+ 15 dkg házi sárgabarack lekvár




Elkészítés:
1. A lisztben elkeverjük a sütőport, a porcukrot és a reszelt citrom héját, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és a tejet és összegyúrjuk a tésztát. Könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen se kemény, se ragacsos! Ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá pici tejfölt, vagy ha túl lágynak, akkor korrigáljuk kis liszttel.
2. A tészta 2/3 részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra, a nyújtófa segítségével a kivajazott/lisztezett tepsire helyezzük és egyenletesen megkenjük a lekvárral. 
3. A maradék 1/3 tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles rácsokat vágunk belőle derelyevágóval vagy késsel, melyeket ráhelyezünk a tepsiben lévő tészta tetejére.
4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
5. A megsült tészta tetejét meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk.
Tipp: 
1. Csak házi lekvárral vagy esetleg sütésálló lekvárral készítsük, különben sütés közben kifolyik belőle az összes lekvár!
2. Sárgabarack lekvárral a legfinomabb, de nyugodtan készíthetjük meggy, málna, őszibarack lekvárral  is.



 
Jó étvágyat!      

2016. február 22., hétfő

Kókuszos-kakaókrémes rakott keksz - sütés nélkül

Előfordul, hogy nincs elég idő vagy kedv sütemény sütéshez, mégis készíteni kell valami finom vendégvárót. Ez a könnyen, gyorsan elkészíthető desszert tökéletesen megfelel az ilyen alkalmakra. A kakaós krémjét különösen ajánlom figyelmetekbe, mert nagyon-nagyon finom! A férjem meg is jegyezte, hogy ezt a krémet szeretné látni más süteményekben is, annyira ízlik neki.
Ez a finomság is a kisfiam ovis farsangjára készült - ami ugyan már bő 1 hete volt, de végre felkerül a blogra is - mindenképp itt a helye.


A pöttyös kézműves kerámia több színben is megtalálható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:




Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsihez vagy tálhoz
 60-70 db négyzet alakú háztartási keksz
8 dl tej
6 púpozott evőkanál búzadara
20 dkg kristálycukor
2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
7-8 dkg mazsola (elhagyható, aki nem szereti)
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
2 dkg kókuszreszelék     




Elkészítés:
1. A kakaóport, vaníliás cukrot, kristálycukrot, búzadarát simára keverjük a tejjel, majd alacsony lángon összefőzzük folyamatosan kevergetve (kb. 10 percig főzzük). Amikor már kissé besűrűsödött, elzárjuk alatta a lángot, langyosra hűtjük kevergetve, majd elkeverjük benne a vajat és a megmosott/lecsöpögtetett mazsolát. 
2. A tál vagy tepsi aljára kirakjuk sorba a kekszet, majd egyenletesen rákenjük a kakaós krém felét, erre ismét teszünk egy sor kekszet, végül rátesszük a krém másik felét. A tetejét megszórjuk a kókuszreszelékkel, és betesszük a hűtőbe legalább 4-6 órára, hogy átpuhuljon a keksz.
3. Tetszőlegesen felszeletelve tálaljuk.

   


Jó étvágyat! 

2016. február 19., péntek

Citromkrémes szelet

Puhán omlós tészta citromos krémmel és házi sárgabarack lekvárral. Ez az egyik legfinomabb lakodalmas sütemény! Legalábbis gyerekkoromban, amikor voltam néhány lagziban a szüleimmel, ez a süti minden asztalon jelen volt és én nagyon szerettem! Ti emlékeztek rá? Ha nem, akkor érdemes elkészítenetek, ízleni fog! Nagyon! :)
A múlt szombaton volt a kisfiam farsangja az óvodában, arra az alkalomra sütöttem ezt a süteményt - persze 1-2 szeletet hagytam itthon a fotózás kedvéért is.



Hozzávalók a tésztához:
25x20 cm-es tepsihez
40 dkg finomliszt
1 tojás
12 dkg zsír
fél csomag sütőpor (6 g)
10 dkg porcukor
kb. 1,5 dl tejföl

A krémhez:
4 dl tej
4 evőkanál finomliszt
1 kis citrom leve és reszelt héja (kezeletlen citrom)
20 dkg puha vaj
15 dkg porcukor

+ 4-5 evőkanál sárgabarack lekvár


A pöttyös kézműves kerámiák többféle színben megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu



Elkészítés:
1. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzáadjuk a tojást, végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy könnyen kezelhető, jó nyújtható tésztát kapjunk. (Nem biztos, hogy kell hozzá a 1,5 dl tejföl - a tészta ne legyen se nagyon lágy, ragacsos, se kemény!)
2. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk kb. 20x25 cm-es téglalap alakúra, melyet egy enyhén vajazott/lisztezett tepsi hátulján kisütünk (egyenként) előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon 6 perc alatt. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, a lényeg, hogy világos maradjon a tészta! Amikor a sarkai enyhén kezdenek barnulni, vegyük ki! ...és természetesen hagyományos sütőben is süthető.) A tésztalapokat hagyjuk kihűlni.
3. A krémhez a lisztet a tejjel simára keverjük, majd alacsony lángon, folyamatos kevergetés közben sűrű krémmé főzzük. Hideg vízre állítjuk a lábast és szintén folyamatosan kevergetve teljesen kihűtjük a krémet.
A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes pépet és szép sima krémmé keverjük az egészet. 
4. Egy tésztalapot ráteszünk egy tálcára, egyenletesen megkenjük a citromos krém felével, majd rátesszük a második tésztalapot, melyet megkenünk a lekvárral. Erre ismét jön egy tésztalap, rá a citromos krém második fele, végül betakarjuk a negyedik tésztalappal. 
5. Hűtőbe tesszük 1 éjszakára dermedni + hogy jól összeálljon a sütemény. Másnap kitesszük a konyhapultra szobahőmérsékletre kb. 1 órára, hogy puhulni tudjon egy kicsit, majd megszórjuk a tetejét porcukorral és tetszés szerint felszeleteljük.






Jó étvágyat!

A kis szőke hercegem az óvodai farsangon mi más szeretett volna lenni, mint Herceg. :)
Ezt a versikét mondta, melyet én írtam Neki - óriási sikere volt, 
Ő kapta a legnagyobb tapsot, aminek nagyon örült.

"Miről álmodik a lány,
sok holdfényes éjszakán?
A szőke hercegről talán?
Én vagyok a szőke herceg, hófehér paripán,
s van egy kacsalábon forgó palotám!
Itt a hintóm és a lovam,
nyerge bársony, benne magam.
Lánykérőbe jöttem eléd,
szép Hercegnőm, légy az enyém!"




2016. február 16., kedd

Sajtos puffancsok

Annyira pihe-puha a tésztája, hogy el sem tudom mondani - ezt érezni kell! Ráadásul  egyszerű, itthon mindig megtalálható hozzávalókkal elkészíthető. Ja és ne felejtsem megemlíteni, hogy nem csak a teteje van megszórva kis reszelt sajttal, hanem benne is van ám sajtos meglepetés! :) Egy csésze tejjel, kakaóval vagy teával tökéletes reggeli, tízórai vagy uzsonna. 
Bár a recept 2016. februárjában került fel a blogra, a családom körében olyan népszerű, elég gyakran meg kell sütnöm. Emiatt új fotók készültek 2018. szeptemberében, mert a régi képek nem voltak valami szépek, de azért a recept végén azokat is meghagyom magamnak emlékbe. Ugyanis minden recept fotózásról eszembe jutnak emlékek, hangulatok, emiatt hiába nem szépek, mégis szeretem a régi fotóimat is.






Hozzávalók:
8 db puffancshoz
35 dkg finomliszt átszitálva
3 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos víz
1 csapott evőkanál kristálycukor 
1 púpos teáskanál só
3 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj

+ 10 dkg reszelt sajt
(trappista, cheddar, edami, pannónia és hasonló félkemény sajtok)

A tetejére:
1 kisebb tojás sárgája
1 teáskanál víz     


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu 







Elkészítés:
  1. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc). Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval, olajjal, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk. Picikét ragacsos legyen a tészta, de ne tényleg csak picit! Langyos víz vagy liszt hozzáadásával korrigáljuk az állagát, hogy megfelelő legyen! Letakarva 30 percig kelesztjük.
  2. Majd 8 egyforma kis gombóccá formázzuk, kilapogatjuk kézzel kicsit a gombócokat, a közepére tesszük a reszelt sajtot és visszacsomagoljuk gombóc alakúra. 
  3. Vajazott/lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt kis tepsibe vagy sütőtálba tesszük, hagyjuk még kelni 10 percig. 
  4. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra alsó-felső sütésen, teszünk az aljába egy kis tál vagy kis tepsi vizet.
  5. A gombócok tetejét lekenjük a tojás sárgája + víz keverékével, meghintjük reszelt sajttal és megsütjük kb. 25 perc alatt. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)



Jó étvágyat!


...és a régebbi fotók


Dupla mennyiséggel és füstölt sajttal