A legfinomabb rácsos linzer
Idézzük fel a gyerekkorunkat ezzel a puhán omlós tésztájú házi sárgabarack lekváros rácsos linzerrel, melyet 1 óra alatt az asztalra varázsolhatunk.
Szeretem azokat az emlékképeket felidézni, melyek ehhez a süteményhez kötnek - Anyukám és Erzsi nagynéném is gyakran készítette. Az egyik legegyszerűbb kiadós sütemény, és számomra az egyik legkedvesebb is.
Hozzávalók:
kb. 30x25 cm-es tepsihez
50 dkg finomliszt
9 g sütőpor
18 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 bio vagy kezeletlen citrom reszelt héja
1 tojás
10 dkg puha vaj
10 dkg puha margarin
kb. 1 dl tejföl
+ kb. 20 dkg házi sárgabarack lekvár vagy süthető lekvár
+ a tetejére a kenéshez 1 kisebb tojás sárgája 1 teáskanál vízzel
S Ü T E M É N Y E S K Ö N Y V E I M
és a pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók
a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Elkészítés:
- A lisztben elkeverjük a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citrom héját, majd elmorzsoljuk benne a vajat/margarint, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. Könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen se kemény, se ragacsos! Ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá pici tejfölt, vagy ha túl lágynak, akkor korrigáljuk kis liszttel.
- A tészta 2/3 részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra, a nyújtófa segítségével a kivajazott/lisztezett tepsire helyezzük és egyenletesen megkenjük a lekvárral.
- A maradék 1/3 tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles csíkokat vágunk belőle derelyevágóval vagy késsel, melyeket ráhelyezünk a tepsiben lévő tészta tetejére rácsosan.
- A tojássárgáját 1 teáskanál vízzel összekeverjük, ezzel a rácsokat lekenjük.
- Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
- A megsült tészta tetejét meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk.
1. Csak házi lekvárral vagy esetleg sütésálló lekvárral készítsük, különben sütés közben kifolyik belőle az összes lekvár!
2. Sárgabarack lekvárral a legfinomabb, de nyugodtan készíthetjük meggy, málna, őszibarack lekvárral is.
Jó étvágyat!
Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.
Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!
Nagyon finomnak néz ki, hiszed, hogy még nem sütöttem ilyet? De most meggyőztél. :-)
VálaszTörlésKöszönöm, tényleg nagyon finom.
TörlésValóban nem sütöttél még ilyen sütit?? Hihetetlen! :)
Kedves Gabi! Én is imádom a linzert! Nagyon-nagyon! :-) Annyira szép lett ez a sütid is!!
VálaszTörlésKöszönöm Szabina. :)
Törlésszia! szerinted szilva lekvárral is finom lehet? :)
VálaszTörlésIgen, készíthető szilvalekvárral is. A lényeg, hogy sütésálló lekvár legyen, különben kifolyik sütés közben.
TörlésGyönyörű ez a süti, mértani pontosságúak a rácsok!! Hacsak fele ilyen finom, mint amilyen szép, már tálra se kerül, mert "eltűnik" - szegényke!! Megsütöm, nagy kedvet csináltál. Az is aranyos ahogy írsz az egészről!! Kedves vagy, köszönet Neked! Évi
VálaszTörlésKöszönöm szépen Évi, örülök, hogy tetszik.
TörlésSzia! Ez is nagyon jól néz ki! Ha megsült, ki lehet borítani szépen a tepsiből? Egyszerűbb lenne persze abban fölvágni, de az én tepsim bevonatos, azt írták hozzá, hogy nem szabad összekarcolni! 😏
VálaszTörlésSzia Szilvi!
TörlésKöszönöm szépen, örülök, hogy tetszik. :)
A bevonatos tepsiben tényleg ne szeleteld fel, mert felkarcolod a késsel a bevonatot.
Tulajdonképpen ki lehet borítani óvatosan a tepsiből. Először picit tompa késsel lazítsd fel a tepsi szélein (tényleg óvatosan, hogy ne karcold fel a tepsit), majd óvatosan borítsd ki egy táblára vagy tálcára (persze ekkor a teteje lesz felül, úgyhogy ismét át kell borítani, hogy a teteje valóban felülre kerüljön). :) A lekvár sütésálló legyen!
Jó sütést!
Csak annyit írnék, hogy én is rácsos linzer szeretnék sütni, meg is találtam a kedvemre valót. Csak egy tanács annak, aki nem tudja felszeletelni a süteményt a tepsiben, sütés előtt a tészta alá tegyen sütőpapírt, kicsit lógjon ki a végén és szépen ki tudja emelni a sütit meg se kell fordítani. Azért óvatosan vedd ki !
VálaszTörlés