2018. október 20., szombat

Gyors alappiskóta - tortákhoz, süteményekhez

Ez a piskóta nálam a kedvenc alaptésztákhoz tartozik! Gyors, mivel a tojásokat nem kell szétválasztani és néhány perc alatt össze lehet keverni 1 db tálban, a többi pedig már a sütő dolga. Amiért még kedvenc, mert nem tömör a tésztája - puha, laza, mégis megtartja a formáját sütés és hűlés után is, tehát nem esik össze! Használhatjuk tortákhoz, kevert- vagy krémes süteményekhez. Az arányokat fel tudjuk szorozni attól függően, hogy mekkora tortaformában vagy tepsiben sütjük. Valamint, hogy az adott süteményhez milyen magasságú legyen a tészta. Nálam ez az alappiskóta recept tényleg bevált, gyakran használom tortákhoz, de például a múltkor a kávés szelethez is ezt a piskótát sütöttem picivel kisebb arányban. Készíthető kakaós változatban is - 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport tegyünk bele és ennyivel kevesebb lisztet. 
Több, mint 1 hete várakozik ez a recept arra, hogy felkerüljön a blogra. Az elmúlt hetekben, ha volt/van néhány perc szabadidőm a gyerekek, háztartás és millió teendő mellett, akkor azt a török nyelv tanulásával töltöttem/töltöm. Imádom ezt a nyelvet, szeretek vele foglalkozni, csak az idő hiánya miatt néha hetekig/hónapokig hanyagolom. A jövő évben szükségem lesz rá, ezért most még nagyobb kedvvel tanulgatom. Éjszakánként vagy hajnalonként (mivel a két gyerek mellett csak akkor van időm) az egyik török tv csatornán nézek egy nagyon szép török sorozatot, természetesen török nyelven, melyet próbálok magamban lefordítani és megérteni. Közben tudok gyönyörködni a kedvenc városomban: Isztambulban. Persze a férjem nem tart normálisnak, hogy emiatt néha képes vagyok felkelni hajnal 4 órakor vagy éppen éjjel 1 órakor fekszem le. :) (egy rész 2 és fél óra) Furcsán és mosolyogva néz rám, hogy ennyire rajongok a török kultúráért és Isztambulért (tulajdonképpen gyerekkorom óta, de 4-5 éve már nagyon erőteljesen). Viszont a török jellegű ételek, melyeket néha készítek itthon, a férjemnek is nagyon ízlenek. :)






 Hozzávalók:
20 cm átmérőjű, 5-6 cm magas tortaformához
5 közepes méretű tojás
16 dkg kristálycukor
16 dkg liszt
fél csomag sütőpor (6 g)


  
  
Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral keverjük habosra (fehéredésig).
  3. A lisztet a sütőporral szitáljuk bele a tojásos keverékbe és óvatosan keverjük össze, szép simára.  
  4. A masszát öntsük a kivajazott/lisztezett tortaformába, majd a 170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  5. A megsült tésztát óvatosan borítsuk ki egy sütemény-/tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni! Majd recés tortavágó késsel vízszintesen vágjuk 2 vagy 3 részre (attól függ, ki mennyire szeretné). 
Tipp: 
18 cm átmérőjű tortaformához az arányok: 4 tojás, 12 dkg kristálycukor, 12 dkg liszt, fél csomag sütőpor. 
26 cm átmérőjű tortaformához az arányok: 8 tojás, 24 dkg kristálycukor, 24 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.




 

Jó étvágyat!

2018. október 11., csütörtök

Első előadás

Vasárnap délelőtt tartottam első kis előadásomat a Nyíregyházi M. Zs. Megyei Könyvtár Sóstóhegyi Könyvtárában. Sok hasonló felkérést kaptam az elmúlt évek során (tv-, rádió-, újság szerepléseket is), de nem szeretek ilyen téren szerepelni, ezért soha nem vállaltam el. Viszont mivel tényleg annyira szeretitek (Ti kedves Olvasók) a blogomat és receptjeimet és örömmel találkoznátok velem személyesen is, rá kellett jönnöm, hogy nem utasíthatok vissza minden felkérést. Ezért ezután, amelyet össze tudok egyeztetni a családommal és egyéb időbeosztásommal, azt el tudom néha-néha vállalni.
A vasárnapi találkozó - kis előadás nagyon jól sikerült, nagyon jól éreztem magam! Kicsit elhúzódott, mert nagyon belejöttünk a beszélgetésbe. :) Örülök, hogy ilyen sokan eljöttetek, annak ellenére, hogy vasárnap délelőtt volt, amikor is mindenki otthon szeret sütni-főzni a családjának. 

A könyvtár oldalára készítettek néhány képet és egy kis leírást, melyet most idézek:


"Az Országos Könyvtári Napok keretében a mai napon Marázi Gabriella, a „Gabriella kalandjai a konyhában” című gasztroblog írója volt vendége a Sóstóhegyi Könyvtárnak.
Nagy megtiszteltetés volt a könyvtár és a jelenlévők számára is ez az előadás, hiszen Gabriella először fogadott el egy ilyen felkérést, ahol személyesen is találkozhattak vele. Elmesélte a blog létrejöttét, megosztotta receptjei sikerének a titkát, és válaszolt a feltett kérdésekre is, melyek magánéleti és gasztronómiai témában egyaránt elhangzottak. Kóstolóval is készült, így azok is ízelítőt kaptak munkáiból, akik eddig még nem próbálták ki a receptjeit.
Egy hangulatos, családias eseménynek voltak részesei a programon részt vevők, akik a vasárnap délelőttöt könyvtárunkban töltötték. Felmerült az igény az iránt is, hogy karácsony előtt szívesen találkoznának még egyszer a bloggerrel, hogy újabb ötletekkel feltöltekezve vágjanak neki az ünnepi készülődésnek.
Gabi természetességével, kedvességével és közvetlenségével belopta magát az amúgy is lelkes érdeklődők szívébe. Köszönjük, hogy itt volt! "


 Beszélgetés közben



 Sütemény kínálás közben





 A polcon egy aranyos kártya fogadott a blogom nevével


2018. október 3., szerda

Találkozzunk személyesen! 😊

Az idén október 1-7. között az Országos Könyvtári Napok keretében rengeteg programot kínálnak a könyvtárak az egész ország területén. Ez alkalomból a Nyíregyházi Móricz Zsigmond Megyei és Városi könyvtár Sóstóhegyi Fiókkönyvtárától felkérést kaptam még tavasszal egy kis előadás megtartására a blogomról, receptjeimről, magamról... persze elkísér a családom is, tehát a két örökmozgó, energiabomba, mindig jókedvű kisfiaimmal is találkozhattok. Természetesen készítek és viszek magammal egy kis kóstolót is. :)

Ha Nyíregyházán vagy környékén laktok és szeretnétek velem személyesen találkozni, beszélgetni, sütizni családias légkörben, akkor szeretettel várlak Titeket október 7-én vasárnap reggel 9 órakor a Sóstóhegyi Fiókkönyvtárban. Cím: Nyíregyháza-Sóstóhegy, Igrice u. 6.




Töltsünk el együtt egy kellemes délelőttöt! :)

2018. szeptember 27., csütörtök

Kávé szelet - a villám süti

Puha piskóta, nagyon finom kávés krém, étcsokoládé -  mindez elkészítése kevesebb, mint 1 óra, a végeredmény pedig egy csodás, mutatós vendégváró vagy ünnepi, esetleg vasárnapi süti. Érdekes, én nem kávézom, a fekete kávét pedig egyáltalán nem tudom meginni - még tejjel hígítva sem, ezt a süteményt mégis nagyon szeretem, nagyon ízlik! Olyannyira, hogy figyelnem kell magamra, mert eszem egyik szeletet a másik után. Vasárnap délelőtt készítettem villám sebességgel, mindenkinek nagyon ízlett.
A receptet egyébként kb. 20 éve írtam le az egyik (tiszalúci) nagynénémnél, amikor vendégségben voltunk náluk. Annyira ízlett a süti, azonnal kellett a recept! :) Másnap itthon meg is csináltuk a férjemmel - ez az első emlékem erről a süteményről.  (Akkor még ketten voltunk, nem voltak a gyerekek, szerettünk néha együtt sütni-főzni - a férjem nagyon jó ízekkel főz, de ez nála csak hobbi szinten működik, nem minden nap, csak amikor ideje és kedve van egyszerre:)). 


Nem csak a süti, a fotók is villám módon készültek
- nem volt idő szép képekre, de végül is a lényeg látszik, hogy egy finom süteményről van szó. 





Hozzávalók a piskótához:
kb. 20x25 cm-es tepsihez
4 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)

 A krémhez:
3 kanál finomliszt
2 dl fekete kávé kihűtve!
1 tojás
18 dkg porcukor
18 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj








Elkészítés:
  1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük (fehéredésig), majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és ezt már a kézi mixer vagy robotgép alacsonyabb fokozatán keverjük.  
  3. Sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük a tésztát és az előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 8 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  4. A megsült piskótát süteményrácsra borítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni!
  5. A krémhez előveszünk egy öblös aljú tálat, mert abban sokkal könnyebb simára keverni. A lisztet a tojással gyors keveréssel, fakanállal simára/csomómentesre keverjük. Majd fokozatosan felengedjük a kihűlt! fekete kávéval. Egy lábasba öntjük, majd alacsony lángon, folyamatos, gyors keverés közben besűrítjük. Elzárjuk alatta a tűzhelyet és hideg vízbe állítva a lábast, kevergetve, teljesen kihűtjük a krémet.
  6. A vajat a porcukorral kicsit kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kávés krémet és még habosítunk rajta egy kicsit.
  7. A krémet rákenjük a kihűlt! piskótára egyenletesen.
  8. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét.
  9. Egy órára hűtőbe tesszük dermedni a süteményt, majd forró vízbe mártott, éles késsel hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

A kis ciklámen jól érzi magát a konyhámban



    
   
Jó étvágyat!     

2018. szeptember 20., csütörtök

Túrós-szilvalekváros foltos süti

A túró és a szilvalekvár mennyire jó párost alkotnak ebben a puha tésztájú kevert süteményben! Tobzódnak az ízek ebben a sütiben, melyek olyan jól kiegészítik egymást. Élvezetessé, érdekessé tesznek minden falatot: az egyik falat  enyhén édes, a másik falat savanykás a szilvalekvártól, a harmadik falat kakaós vagy mindez egyszerre. Nekünk nagyon-nagyon ízlik! Mielőtt fotóztam, gondoltam, megkóstolok egy darabot a széléről... Aztán levettem a tányérról még egyet, meg még egyet, meg... na jó, inkább nem sorolom. Süssétek, kóstoljátok! A hozzávalók mérésével, keveréssel, sütéssel együtt 40 perc alatt el is készül.
A tészta receptjét Melindától (Gerditől) kölcsönöztem, de a többi hozzávalót én "kevertem" össze. Ő például málnával készítette (ha jól emlékszem), én málna hiányában az idén főzött nagyon finom szilvalekvárommal. 






Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsihez

a bögre űrtartalma: 2 dl
3 tojás
1 bögre kristálycukor
2 bögre finomliszt
1 csomag sütőpor (12 g)
fél bögre olaj
3/4 bögre tej
1 kisebb citrom leve
+ 3 púpos teáskanál kakaópor és 2 evőkanál tej

A túrós töltelékhez:
2 evőkanál kristálycukor
1 púpos evőkanál vaníliás pudingpor
25 dkg félzsíros tehéntúró
2 evőkanál tejföl

+ néhány teáskanál kemény házi szilvalekvár
vagy süthető kemény lekvár

       

 




Elkészítés:
  1. Először elkészítjük a túrós tölteléket, melyhez a túrót, cukrot, pudingport és tejfölt összekeverjük, majd betesszük a hűtőbe.
  2. A tésztához a tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd hozzáadjuk az olajat, tejet, citrom levét, végül hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.
  3. A tésztából egy kis részt külön szedünk (kb. az 1/3-át), ebbe beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a tejet is, összekeverjük.
  4. A világos tésztát beleöntjük egy sütőpapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsibe, rápötyögtetjük ide-oda a kakaós masszát (villával egy kicsit márványozhatjuk is),  majd egy kanállal beletesszük néhány helyre a túrót és teáskanállal a szilvalekvárt is - felváltva. 
  5. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük. 
  6. Sütés után a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra szeletelve tálaljuk.




Jó étvágyat!

Gerdi  tésztája alapján