2019. január 9., szerda

Citromos-mákos villámsüti

Sütéssel együtt bő fél óra alatt elkészül, kellemesen citromos, puha tészta, melyet a kevés darált mák nagyon finommá tesz. Gyors vendégvárónak vagy hétvégi sütinek tökéletes. Ha csak porcukorral meghintjük a tetejét, nagyon finom (én most így készítettem), de ez a tészta kitűnő alapja lehet 3 különböző süteménynek is. A recept végén leírom a variációkat. 
A tészta hozzávalóit én állítottam össze csak úgy magamtól, ugyanezek az arányok biztos nem találhatók meg máshol.




Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsihez
5 tojás
17 dkg kristálycukor
0,8 dl tej (80 ml)
0,5 dl olaj ( fél dl)
0,5 dl frissen facsart citromlé
15 dkg finomliszt
5 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja (bio)
1 csomag sütőpor (12 g)

+ tetejére porcukor




Elkészítés:
  1. A lisztet, sütőport, darált mákot és a reszelt citromhéjat összekeverjük, féltre tesszük.
  2. Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig). Majd belekeverjük a citromlevet és az olajat is. Végül fokozatosan (háromszorra) hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet is felváltva - közben persze szépen összekeverjük.
  3. A tésztamasszát beleegyengetjük a sütőpapírral kibélelt tepsibe, és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, tehát végezzünk tűpróbát!)
  4. A kihűlt tészta tetejét porcukorral meghintjük és kockákra vágva tálaljuk.

Tipp: Ez a sütemény önmagában, porcukorral meghintve is nagyon finom, de tökéletes alapja lehet 3 különböző süteménynek is a megsült tészta:
  1. Citromos cukormázas borítással: 15 dkg porcukrot simára keverünk 4-5 teáskanál citromlével, majd bevonjuk vele a kihűlt tészta tetejét. (A citromlevet fokozatosan adjuk a porcukorhoz, közben folyamatosan kevergessük - kicsit legyen folyékony csak, de ne folyjon le a süteményről!) Tetszés szerint szeleteljük.
  2. Citromos mascarpone krémmel: 25 dkg mascarponét habosítsunk ki ízlés szerinti porcukorral, adjuk hozzá fél citrom reszelt héját és levét, illetve 1 evőkanál tejfölt és keverjük simára. Ezt a krémet kenjük a kihűlt sütemény tetejére. Tetszés szerint szeleteljük. (Ha vastagabbra szeretnénk a krémet, akkor érdemes a krém hozzávalóit megduplázni, de az egyszeres adaggal készítve is nagyon finom!)
  3. Citromos tejfölkrémmel: 5 dl tejfölt keverjük össze 10 dkg porcukorral, majd keverjünk bele 5 dkg darált mákot, fél citrom reszelt héját és 2 evőkanál frissen csavart citromlevet. Ezt a krémet kenjük a kihűlt sütemény tetejére. Tetszés szerint szeleteljük.



Jó étvágyat!
  

2019. január 7., hétfő

Mézes-joghurtos saláta

Jól illik a ropogós salátához ez az enyhén édeskés, picit savanykás öntet - nagyon finom! Gyorsan elkészíthető és már fogyasztható is. Sültekhez, rántott húsokhoz, grillételekhez kínálhatjuk. (Én gyakran eszek csak így magában - hús nélkül - uzsonnára egy adagot belőle, mert egyrészt imádom, másrészt olyan jól esik néha, harmadrészt jó laktató számomra.) 




Hozzávalók:
1 közepes sárgarépa
kb. 15 dkg fejes káposzta
2-3 levél saláta
3 evőkanál natúr joghurt
1 teáskanál akácméz
1 teáskanál majonéz
2 kávéskanál mustár 
só ízlés szerint
 őrölt bors ízlés szerint


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:



Elkészítés:
  1. A salátát, káposztát és sárgarépát vékony szálakra vágjuk, (salátás)tálba tesszük.
  2. Egy kis tálkában jól összekeverjük a joghurtot, mézet, majonézt és mustárt - ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ezt az öntetet ráöntjük a salátára. 
  3. Alaposan összekeverjük és már tálalhatjuk, fogyaszthatjuk is. De ha lefedve 1 órára betesszük a hűtőbe, úgy is jó, mert talán úgy jobban összeérnek az ízek, de mi általában azonnal szoktuk fogyasztani. 
Tipp: 
  1. Lehet kapni 200 g-os kiszerelésben salátamixet, azzal is készíthetjük és akkor megspóroljuk az összevágási műveletet (én néha szoktam venni ilyet, de néha magam készítem).  
  2. Ha nagy a család, nyugodtan lehet dupla adaggal is készíteni.
  3.  
Jó étvágyat!
  

2019. január 6., vasárnap

Sonkába töltött tejszínes rántotta

Készítettétek már a rántottát tejszínnel? Ha még nem, akkor tessék kipróbálni! Nagyon finom és könnyed. Ezt a reggelit nem is a recept miatt hoztam, hanem inkább az ötlet miatt. A férjemmel gyakran kérdezgetjük egymástól reggelente - hétvégeken és ünnepnapokon, amikor együtt tud reggelizni az egész család -, hogy: "Mit reggelizzünk már megint...???". Imádjuk a tojást, nagyon gyakran ez kerül reggelente az asztalra (Anyukám tyúkocskáinak köszönhetően), de próbálom variálni az elkészítését és kinézetét, hogy ne legyen unalmas. Milán persze minden reggel rántottát eszik akkor is, mielőtt megy az iskolába, mert imádja. (Hétköznap a férjem nem itthon reggelizik, Zalánnal én kettecskén reggelizek 8 óra körül, amikor Ők elmennek a suliba és munkába, Milán pedig minden reggel fél 7-kor eszik egyedül... kérésére mindig rántottát készítek neki - és még mindig nem unja.) Mivel hétköznaponként össze-vissza, külön-külön reggelizünk, annyira örülök, hogy hétvégeken együtt tudunk reggelizni mind a négyen! Fehér abrosszal leterítjük az étkezőasztalt, szépen megterítünk és komótosan megreggelizünk. Imádom! 
Visszatérve a mai receptemre... Érdemes elkészíteni, mert természetesen egyszerű, hiszen csak rántottáról van szó, de mégis kicsit más, nagyon finom és nagyon laktató. Szóval inkább csak az ötlet miatt hoztam, de azért leírom, én hogy készítem...




Hozzávalók:
10 szelet sonka
4 nagyobb tojás
4 evőkanál cukrozatlan habtejszín
1 púpos evőkanál libazsír
(nálam libazsír, de lehet kacsa-, tyúk- vagy sertészsír is)
só ízlés szerint
őrölt fehér- vagy fekete bors ízlés szerint


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:




Elkészítés:
  1. Egy keverőtálba ütjük a tojásokat, hozzákanalazzuk a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal, majd kézi habverővel nagyon habosra keverjük.
  2. A zsírt felforrósítjuk egy serpenyőben, beleöntjük a habosra vert tojást és alacsony lángon, lassan kevergetve megsütjük.
  3. Kiterítjük a sonkaszeleteket, egy csíkban a szélükre halmozzuk a rántottát, szorosan feltekerjük.
  4. Paradicsommal, paprikával és friss teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk. Finom és laktató reggeli.

      

Jó étvágyat!
  

2018. december 19., szerda

Szilvalekváros kifli

Ez egy nagyon régi recept, még az Anyukámé volt, azelőtt a Nagymamámé, most pedig az enyém. Imádom - készíteni és enni is! A tésztát pillanatok alatt össze lehet állítani kevés hozzávalóval, éjszaka pihen egyet a hűtőben és másnap - bármikor amikor idő van rá - kinyújtjuk, töltjük, sütjük. (De ha 2 éjszakát és 2 napot áll a hűtőben, az sem gond, tökéletes lesz - én most így jártam, mert egyszerűen nem volt időm hamarabb foglalkozni vele.) Nagyon jó állagú, könnyen kezelhető, könnyen nyújtható tészta, ami közben abszolút nem ragad le a nyújtótáblára, tehát álom vele "dolgozni". A végeredmény roppanósan omlós kis kiflik, melyek annyira finomak, hogy a "nem lehet abbahagyni" kategóriába tartoznak. 
Tavaly karácsonyra is megsütöttem, de akkor valahogy nem volt kedvem képet készíteni róla, ezért most "összekaptam magam" néhány kép erejéig, mert annyira imádom ezt a receptet, mindenképp szeretném, ha megtalálható lenne itt a blogon. :)






Hozzávalók:
72 darabhoz
60 dkg finomliszt
25 dkg sertészsír
3 dl tejföl
2 dkg friss élesztő
1 csipet só
1 evőkanál porcukor

+ ízlés szerint házi szilvalekvár
vagy süthető lekvár

A hempergetéshez:
2-3 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor




     

Elkészítés:
  1. A lisztben elkeverjük a sót és a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. A tejfölben simára keverjük az élesztőt (nem kell felfuttatni!), majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk a tésztát. Gombóccá formázzuk, becsomagoljuk folpackba és betesszük a hűtőbe 1 éjszakára.
  2. Másnap 9 egyenlő gombóccá formázzuk a tésztát, majd egyenként mindegyiket kinyújtjuk kör alakúra - vékonyra: kb. 2 mm legyen a vastagsága. A kinyújtott kört 8 egyenlő háromszögre vágjuk, mindegyik háromszög szélesebb részére teszünk egy fél teáskanál szilvalekvárt és kiflivé formázzuk. (Tehát így összesen 72 db kis kiflit kapunk.)
  3. Sütőpapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsibe sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 9 percig sütjük. Világosak maradjanak, ha a szélei kezdenek barnulni, akkor már jó! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) 
  4. Még forrón meghempergetjük a kifliket a vaníliás porcukor keverékével.
  5. Jól záródó dobozban sokáig tárolható - akár 2 hétig is - ha eldugjuk.






A munkafolyamatok



Ma reggelre -10 fokra ébredtünk, ami sajnos nappalra is ugyanúgy megmaradt! Csupa hó, köd, zúzmara és jég volt egész nap minden... Brrr... de nincs kedvem a télhez! Pedig imádni szoktam, de valahogy most nagyon nincs kedvem hozzá! Amikor délután mentem Milánért az iskolába a szomszéd településre, korcsolyázott alattam az autó és semmit nem láttam a ködtől. :( Mikor lesz már tavasz?? :) Karácsony imádó vagyok, de az idén csak amiatt várom, mert 2 hétig együtt lesz itthon az egész család. :) ...és ha közben enyhébb, naposabb idő is lesz, akkor 1-2 napot kirándulni is fogunk.
 

Jó étvágyat!  

2018. december 16., vasárnap

Hólabda torta - Milán 9. születésnapjára ❤

El sem tudom mondani, mennyire finom! Egy 18 cm átmérőjű tortát készítettem csak, amennyi elég egyszerre az ünnepi családi vacsora után, de már bánom, hogy nem készítettem nagyobb adaggal! Biztos ismeritek a Hólabda süteményt (ami egyébként 6 éve szerepel a blogomon is) - ezt készítettem el óriás változatban kis módosítással Milán születésnapjára, mivel neki ez az első számú kedvenc sütije. Bár én a Hólabda süti tetejére soha nem szoktam csokit tenni (Anyukám sem tett gyerekkoromban). A csokival bevont Hólabda számomra már a Kozák sapka süteményt jelenti. De most azért vontam be csokoládéval a tetejét, hogy ne legyen annyira 'sápadt' a torta. :) 

A Hólabda sütiről egyébként az a legutóbbi emlékem, amikor Milán 5. születésnapjára készítettem az oviba (azzal kínálta meg az ovis pajtásait). 30 körül voltak egy csoportban + az óvó nénik és a dajka nénik, tehát kb. 40 db-ot kellett vinnie és ebből a sütiből (1 adagból) kb. 40 db készül, tehát ennyit tettem a dobozba is. Amikor mentem Milánért az oviba aznap, megkérdeztem tőle, hogy ízlett-e mindenkinek, amire azt felelte: "Ó, Anya, nagyon ízlett mindenkinek, de nekem annyira, hogy kértem belőle repetát az óvó nénitől kétszer is"! Majdnem elájultam! "Mennyit ettől belőle???" - kérdeztem tőle. Erre azt felelte, hogy: "Hármat!". Már a gondolatától is rosszul voltam: egyrészt, arra gondoltam, hogy bírt ennyit megenni és nehogy beteg legyen ettől a sok sütitől, másrészt soha nem szoktam a gyereknek ennyi édességet/süteményt adni egy nap, harmadrészt rögtön el kezdtem számolni, hogy akkor valamelyik dajka-, vagy óvó néninek biztos, hogy nem jutott süti. Mondtam is Milánnak, hogy nem szabad és nem is illik egyszerre ennyi süteményt enni - pláne abból nem, amit mi viszünk, hogy másokat megkínáljunk vele. Na, szóval Milán ennyire imádja ezt a süteményt, emiatt készítettem neki most Hólabda tortát a szülinapjára. :) ...és ha elképzeljük, hogy néz ki a Hólabda avagy Kozák sapka sütemény, akkor láthatjuk, hogy elég jól sikerült leutánozni torta formára. (A hólabda golyókat pluszban készítettem díszítésként.




 

Hozzávalók a tésztához:
18 cm átmérőjű tortaformához
4 tojás
12 dkg kristálycukor
10 dkg finomliszt
2 dkg holland kakaópor
3/4 csomag sütőpor ( 9 g )

 A krémhez:
3,5 dl tej
2 csapott evőkanál finomliszt
15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
13 dkg porcukor
1 evőkanál rumaroma 
(ha gyerekek nem esznek belőle, akkor inkább 1 evőkanál rum)
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kókuszreszelék

+ a díszítéshez kb. 3 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
6 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj




      

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 165 fokra.
  2. A tojásokat (nem kell kettéválasztani) a kristálycukorral felverjük habosra (fehéredésig). Hozzá szitáljuk a liszt, kakaópor, sütőpor keverékét és simára keverjük a tésztát.
  3. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát enyhén vajazzuk/lisztezzük és beleöntjük a tésztamasszát - elegyengetjük. 
  4. Az előmelegített 165 fokos, légkeveréses sütőben kb. 28-30 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet - végezzünk tűpróbát!)
  5. A megsült tésztát még forrón (konyhakesztyűben) borítsuk ki egy süteményrácsra és hagyjuk teljesen kihűlni!
  6. A krémhez egy lábasban keverjük simára a lisztet a tejjel, majd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve sűrítsük be (amikor már bugyborékol, jó lesz). Hideg vízre állítva a lábast, kevergetve, hűtsük ki a krémet teljesen!
  7. A vajat a porcukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a rumaromát vagy rumot, majd keverjük össze a lisztes/tejes főzött krémmel. Habosítsuk ki ezt a krémet is. A krémből vegyünk ki egy keveset... annyit, amennyi elég lesz az oldalát körbekenni. A nagyobb rész krémhez pedig keverjük bele a 3 evőkanál kókuszreszeléket. Mindkét krémet tegyük be a hűtőbe dermedni minimum 2 órára, mert ekkor még nagyon lágy a krém, nem lehet szépen körbekenni, megtölteni vele a tortát.
  8. A kihűlt tésztát recés késsel vágjuk ketté, majd töltsük meg a tortát a kókuszos krémmel. A maradék kókuszos krémből gömbölyítsünk 8 db egyforma kis golyót és hempergessük meg kókuszreszelékben (ha lágy a krém, tegyük hűtőbe dermedni és csak utána gömbölyítsünk, úgy könnyebb, és még keverhetünk is hozzá kis kókuszreszeléket, hogy picit tömörebb legyen).
  9. A sima krémmel (amibe nem tettünk kókuszreszeléket), kenjük körbe a torta oldalát és ha jut a tetejére, akkor a tetejét is lekenhetjük vele. Tegyük a tortát a hűtőbe 30 percre, hogy visszadermedjen a krém.
  10. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, keverjük simára az olajjal, majd vonjuk be vele a torta tetejét. Végül tegyük rá a kis kókuszgolyókat is.
Tipp: A tortát 26 cm-es tortaformában is el lehet készíteni - ebben az esetben minden hozzávalót duplán számítsunk!






 ...és egy gyors fotó a megvágott tortáról, esti lámpafénynél.
Milán szülinapján a szüleimnél vacsoráztunk, a tortát vittük magunkkal
- vacsora után ott szeleteltük fel.

 

Illetve egy fotó a szülinaposról. 
A kép szintén a szüleimnél készült.




Soha életemben nem tettem szilveszteri fogadalmat - egyszer sem! Tavaly szilveszterkor kivételt tettem! Azt fogadtam meg, hogy az idén, azaz 2018-ban az összes családtagom születésnapjára (Anyukám, Apukám, két kisfiam, férjem) én készítem a tortát. Bár nem nagyon szeretem a tortákat, ezáltal készíteni sem szeretem, emiatt elég amatőr módon néznek ki - valószínű azért, mert nincs időm egész nap egy tortával szöszmötölni (egy szép torta készítésére ugyanis sok idő kell, akár egy egész nap és nekem erre nincs időm), ennek ellenére furcsán néz ki, hogy imádok süteményeket sütni és néha bizony mégis a Cukrászdából rendelünk szülinapi tortát, mert vagy időm vagy kedvem nincs tortát sütni. Egyszóval ez volt az idei fogadalmam, hogy kerítek időt és kedvet is ahhoz, hogy az összes családtagomnak tortát süssek. ...és jelentem, sikerült betartani a fogadalmamat! :) Apukám szülinapjával indult az év január 25-én, akinek Kakaós tortát készítettem. 3 nap múlva volt a Férjem szülinapja, akinek Fekete-erdő tortát sütöttem. Szeptemberben Anyukámat egy saját Vanília tortával leptem meg. Októberben a pici fiam szülinapjára Csokoládé tortát készítettem, és most Milánnak a Hólabda tortát. Örülök! Már csak azért is, mert az egész családom nagyon örült az általam készített tortáknak.

 
Jó étvágyat!