2019. december 6., péntek

Tejfölös keksz

Kedvencem lett ez a tészta (is), mert olyan szép sima, fehér, könnyen összeállítható, nyújtható, formázható. Megsülve nem a kemény fajta keksz, hanem a ropogósan omlós keksz lesz belőle, és ha szeretnénk, hogy így maradjon, akkor érdemes száraz, levegős helyen tartani (nyitott helyen, azaz nem dobozban) egy papírszalvétával letakarva. Ha viszont puhán omlósan szeretnénk, akkor tároljuk szárt dobozban. Egyébként 2-3 hétig is eltartható. Év közben vagy ünnepi időszakban... bárhol, bármikor megállja a helyét.




Hozzávalók:
a kiszúróforma méretétől függően kb. 40-50 darabhoz
37 dkg finomliszt
20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
1 kis doboz tejföl = 150-200 g (valószínű, nem kellesz mind!)
1 csomag vaníliás cukor
10-12 dkg porcukor ízlés szerint
(attól függ, hogy ki mennyire szereti édesen, vagy kevésbé édesen)

A díszítéshez:
10 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé 
3-4 teáskanál olaj


A Pöttyös Otthon webáruház termékei megvásárolhatók az alábbi linkre kattintva:
www.pottyosotthon.hu    

 

Elkészítés:
  1. A porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük a vajjal. Hozzáadunk először csak kb. 12 dkg tejfölt, rászitáljuk a lisztet és elkezdjük összegyúrni. Valószínű, hogy ekkor még nem áll össze a tészta, ezért folyamatosan adjunk hozzá 1-1 kanálnyi tejfölt, amíg szép sima, nem ragacsos, de könnyen kezelhető tésztává tudjuk összegyúrni. 
  2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  3. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk 5-6 mm vastagra (próbáljuk egyenlő vastagságúra nyújtani, hogy egyenletesen tudjon majd megsülni). A kinyújtott tésztát tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.
  4. A 180 fokos sütőben alsó-felső sütésen világosra sütjük. Ne nagyon barnuljon a széle sem, maradjon világos. Amikor kivesszük a sütőből, még puhának tűnik, de hűlés közben kellően szilárdulni fog.  
  5. A csokoládékat vízgőz felett külön-külön megolvasztjuk, mindegyikben simára keverünk 2-2 teáskanálnyi olajat és kidíszítjük a kihűlt kekszeket tetszés szerint.  De ha ilyen csíkos mintát szeretnétek, nagyon egyszerű: egy teáskanálnyi olvasztott csokit hirtelen mozdulatokkal le-fel mozgatunk és közben csorgatunk a kekszek felett. Lehet vastag zacskóba is tenni az olvasztott csokit, a zacskó egyik sarkába tömörítjük, fent összecsavarjuk/összefogjuk, hogy ne folyjon ki, lent pedig ollóval picike lyukat vágunk a zacskó csücskénél. Ezzel csíkozzuk a kekszeket - így még szebb lesz a csík. De nekem a teáskanállal való csorgatás egyszerűbb és gyorsabb.
  6. Akár 2 hétig is tárolható! (Fent a bevezető szövegemben leírt módokon.)

A munkafolyamatok képekben
  





Jó étvágyat!

HO-HO-HO-HO! Felétek járt éjszaka a Mikulás? Hozzánk jött, és hagyott két csomagot az ablakban! 😀
Milán 10 éves, de még hisz a Mikulásban, hisz abban, hogy Ő hozza ilyenkor a csomagot és teszi éjszaka az ablakba. 😊 Tegnap este annyira izgatott volt, ma pedig már fél 6-kor felkelt (pedig nem szokott olyan korán) és kíváncsian nézte a hajnali félhomályban, van-e csomag az ablakban, vajon járt-e nálunk a Mikulás...? 🎅 Imádom, hogy még mindig meg tud maradni "igazi" gyereknek ebben a "túlcivilizált" világban, annyira szeretem, hogy még hisz a Mikulásban és Karácsonykor a Jézuskában! 💕 Csodálattal nézem, ahogy olyan boldog izgalommal tudja várni ezeket a napokat. 😍


 
  
Boldog Mikulást! 🎅 
 

2019. december 5., csütörtök

Ham and eggs - Tükörtojás sonkával

Gyors és tápláló reggeli, gyerekkorom óta ez az egyik kedvenc reggelim, de sokan vacsorára is szokták készíteni. 
Milán is imádja, szinte minden reggel ezt kell készítenem neki iskolába indulás előtt. De igazából a hétvégi reggeleket szeretem, mert olyankor van idő megteríteni az asztalt szép abrosszal, olyankor nem egyenként eszünk rohanva az asztalnál sorban, kinek mikor van ideje rá, hanem az egész család együtt tud reggelizni - nincs rohanás, nincs kapkodás - nyugodt, vidám családi reggelizés zajlik.




Hozzávalók:
1 személyre
2-3 tojás
2 szelet sonka
olívaolaj (vagy napraforgóolaj)
só 
őrölt bors
őrölt piros paprika

 
A pöttyös kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:



Elkészítés:
  1. Egy közepes serpenyőbe pici olajat teszünk, felforrósítjuk, beletesszük a sonka szeleteket és közepes lángon sütjük 1 percig (sokáig ne, mert megég a végére - bár én jó pirultan szeretem a sonka széleit).
  2. Ráütjük a tojást és pár percig sütjük attól függően, hogy mennyire lágyan szeretjük a sárgáját. A lényeg, hogy a fehérje fehéredésig süljön. (Sütés közben letakarhatjuk fedővel - én nem mindig szoktam, mert akkor beopálosodik a sárgája.) 
  3. Fűszerezzük ízlés szerint és tálaljuk.
    
 


Jó étvágyat!
 

2019. november 11., hétfő

Zabpehlyhes almás-túrós

Az egyszerű kinézete ellenére nem gondolnánk, mennyire finom ez a sütemény! (Bár én amikor megláttam Juditkánál, rögtön felfigyeltem rá - már éreztem is az ízét és illatát.) Az elkészítése is könnyű, gyors, tehát az ilyen időhiányosoknak - mint amilyen mostanában én vagyok - tökéletes választás. A tészta nem tartalmaz lisztet, mégis olyan puha - az alma és túró pedig az egyik legfinomabb párosítás. A családom (velem együtt) olyannyira kedvencévé fogadta ezt a sütit, hogy azt hiszem, az őszi-téli időszakban minden héten el fogom készíteni egyszer - amíg rá nem ununk. 
 
 
 

Hozzávalók: 
kb. 20x25 cm-es tepsihez
12 dkg darált dió
15 dkg apró szemű zabpehely
1 teáskanál sütőpor
csipet só
5 dkg porcukor vagy nyírfacukor por
kb. 10-12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
1 kisebb tojás

Az almás töltelékhez:
4 közepes alma
1 kávéskanál őrölt fahéj
ízlés szerint 1-2 evőkanál kristálycukor vagy nyírfacukor 
(a kertünkben olyan édes alma terem, hogy nekem cukor sem kellett bele)

 A túrós töltelékhez:
25 dkg tehéntúró
kb. 5 dkg kristálycukor vagy nyírfacukor ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:



Elkészítés:
  1. A tésztához a darált diót, zabpelyhet, porcukrot, sót, sütőport összekeverjük, elmorzsoljuk először csak 10 dkg vajjal, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Jó lágynak kell lennie! Ha nem elég lágy, akkor adjuk még hozzá a kimaradt 2 dkg vajat. Csomagoljuk folpackba és tegyük a mélyhűtőbe 30-35 percre.
  2. A meghámozott, megmosott almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, jól kifacsarjuk a levét és összekeverjük az őrölt fahéjjal. Ízlés szerint adhatunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot, de ha édes az almánk, akkor nem kell cukrozni.
  3. A túrót keverjük össze a cukrokkal és a tojássárgájával - a tojásfehérjét pedig verjük kemény habbá és forgassuk a túrós masszához.
  4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és ha már eléggé megkeményedett a tészta a mélyhűtőben, akkor a felét nagy lyukú reszelőn belereszeljük a tepsibe, rásimítjuk a reszelt almát, erre egyenletesen rákenjük a túrós tölteléket, majd ráreszeljük a tészta másik felét.
  5. Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 30-35 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Ha a teteje már kezd szépen pirulni, akkor jó.
  6. Hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: A sütemény gluténmentesen is elkészíthető, ha gluténmentes zabpelyhet és gluténmentes sütőport használunk hozzá.
 

Jó étvágyat!  
    

2019. november 10., vasárnap

Pöttyös Otthon - kedvezményes ajánlat

A Pöttyös Otthon webáruház kézműves kerámia termékeit most kedvezményes áron lehet megvásárolni. (A kedvezmény előre láthatólag 2019. november 15-ig tart.)

A webáruház az alábbi linkre kattintva érhető el: >> www.pottyosotthon.hu

A termékek tökéletesek karácsonyi ajándéknak, melyet mindennapi használatra is ajánlunk, hiszen kitűnő minőségűek, mosogatógépben moshatók és mikrohullámú sütőben is használhatók.




Kellemes nézelődést kívánok!

2019. október 22., kedd

Méteres kalács torta - pici fiam születésnapjára 💙

A klasszikus sütemény tortaként is imádni való! 💕 A két színű pihe-puha, laza piskótát olyan jól kiegészíti a halvány rózsaszín puncsos krém - kinézetre és ízre is. Az étcsokoládé máz pedig "hab a tortán". 😊😋 A méteres kalács torta felszeletelve ugyanolyan mutatós, mint a méteres kalács sütemény. Éppen ezért, ha szeretitek ezt a sütit, akkor feltétlenül készítsétek el tortaként is - szülinapra, karácsonyra... vagy bármilyen alkalomra, mert nagyon-nagyon finom!

Imádom a méteres kalács süteményt! Nagyon! De bevallom ritkán készítem, főleg az utóbbi években, mert a két kisfiam mellett mostanában igyekszem minél egyszerűbb sütiket készíteni az ünnepekre is. Sem időm, sem energiám nincs bonyolult süteményekhez, ezért gondoltam, hogy most tortaként készítem el, mivel így sokkal egyszerűbb. A gyors alappiskóta receptem alapján készítettem el a kétféle tésztát, a krémet pedig a méteres kalács receptem alapján. Mivel a méteres kalács süteményen sincs semmi dekoráció az étcsokoládé mázon kívül, ezért a torta tetejére sem tettem semmi plusz dekorálást, csak így 'minimalista' stílusban hagytam. Érdekes, mert a minimál stílust az életben nem nagyon kedvelem, de a torták közül mégis vagy a minimál vagy a klasszikus kinézetű tetszik. Nem szeretem, ha egy torta teteje  zsúfolásig meg van pakolva mindennel, pedig tudom, hogy mostanában ez is nagyon divatos. De egy torta egyébként is igencsak laktató, szerintem felesleges telepakolni pluszban rengeteget egyéb kalóriával. Viszont meg ne haragudjon senki, ha esetleg valakinek a zsúfolt torta jön be - nem baj az, ha különböző az ízlésünk. 😚

Visszatérve az én kis tortámhoz... szerintem nagyon szép lett így egyszerű kinézettel is. Főleg azért örültem neki, mert az utolsó pillanatban készítettem el a kisfiam születésnapján, boldog voltam, hogy alig 2 óra alatt össze tudtam hozni úgy, hogy közben mostam, főztem, porszívóztam, gyerekeket ebédeltettem stb. Az előtte lévő napon akartam elkészíteni a tortát, de nem volt időm az előkészületekre, ezért aznap délben kezdtem el sütni a piskótát, majd gyorsan elkészítettem a krémet - délután gyorsan összeállítottam, zsupsz be a hűtőbe dermedni legalább 30-40 percre és este 6 órakor a vacsora után már szeleteltük. 
Minden születésnap előtt elhatározom, hogy előtte nap elkészítem a tortát, hogy legyen elég időm "pepecselni" egy igazán szép tortával, de mindig úgy jönnek össze a dolgok, hogy a szülinap előtti napon itthon sem vagyok egész nap - mindig menni kell valahová. Ezért sajnos minden családtag születésnapjára kapkodva készítem el a tortákat, az elfogyasztás előtt alig 2-3 órával. De a lényeg, hogy végül minden szülinapra készül torta így vagy úgy! 😊





A sárga piskótához:
26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
4 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
6 g sütőpor (fél csomag)

A kakaós piskótához:
26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához
4 tojás
10 dkg kristálycukor
8 dkg finomliszt
4 dkg holland kakaópor
9 g sütőpor (3/4 csomag)

A krémhez:
2 csomag puncs pudingpor 
5 dl tej
5 csapott evőkanál kristálycukor
2 dl meggylé (befőttlé vagy rostoslé)
25 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
12-15 dkg porcukor (ízlés szerint, de kalkuláljuk bele, hogy a befőttlé vagy rostoslé is édes!)
 3 evőkanál rum, ha nem nem fogyasztanak belőle gyerekek!
(én most a rumot kihagytam, mivel a kisfiamnak készült a torta és picit evett belőle Ő is)  

A tetejére:
20 dkg étcsokoládé
1-2 teáskanál olaj


Esti lámpafénynél az ünnepi asztalnál készült egy gyors fotó a felvágott tortáról is, hogy lássátok, milyen szép és mutatós szeletelve

    

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra! A tortaformát enyhén kivajazzuk, liszttel meghintjük, az aljára sütőpapírt vágunk.
  2. A sárga piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan összekeverjük és beleegyengetjük a tortaformába. Az előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, végezzünk tűpróbát!)
  3. A megsült piskótát egy tompa késsel körbelazítjuk a formában és még melegen óvatosan kiborítjuk egy süteményrácsra, kihűtjük! Elmossuk gyorsan a tortaformát, megtöröljük, ismét enyhén kivajazzuk/lisztezzük, az alját sütőpapírozzuk.
  4. A kakaós piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a sütőpor-liszt-kakaópor keverékét, óvatosan összekeverjük és beleegyengetjük a tortaformába. Az előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17 percig sütjük - vagy tűpróbáig! A megsült piskótát körbelazítjuk egy tompa késsel a formában, majd kiborítjuk egy rácsra, kihűtjük!
  5. A kihűlt piskótákat recés késsel középen vízszintesen kettévágjuk, így kapunk 2-2 lapot.
  6. A krémhez a pudingporokat és a cukrot egy lábasba tesszük, öntünk hozzá kb. 1,5 dl tejet, gyors mozdulatokkal simára keverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet és a meggylevet is és alacsony lángon, kevergetve sűrűre főzzük. A lábast hideg vízbe állítjuk és kevergetve kihűtjük a krémet.
  7. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a rumot, majd összeöntjük a pudingos krémmel és összekeverjük.
  8. A krémet 'gondolatban' 4 részre osztjuk. Az egyik kakaós tortalapot egy tortatálra/tányérra helyezzük, lekenjük egyenletesen a puncsos krém egynegyedével. Rátesszük az egyik sárga tortalapot, erre jön a krém másik negyede, majd a kakaós tortalap másik része, erre a krém harmadik része, majd a sárga piskóta. A kimaradt krémmel vékonyan megkenjük a torta tetejét és oldalát is. 
  9. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal, majd bevonjuk vele a torta tetejét úgy, hogy egy kicsit az oldalán is lefolyjon a csoki. 
  10. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit összeérjen a torta, dermedjen a krém. Érdemes fogyasztás előtt 20 perccel kivenni a hűtőből és akkor szépen lehet szeletelni. 
 
A piskóta lapok itt még várakoznak a finom krémre
  
            
Jó étvágyat!

Végül hoztam pár szülinapos képet is 💙  





Háttérben a szüleimtől kapott kerti rózsacsokorral 😍