Diós pozsonyi kifli

Puhán omlós tészta nagyon finom diós töltelékkel. Hűha, ezek a kis kiflik nagyon etetik ám magukat! Nem lehet nem szeretni! Anyukámnak és Apukámnak ez a kedvenc süteménye a hókifli mellett, de tulajdonképpen  még a múlt héten a nagynéném névnapjára sütöttem - ez volt az egyik ajándékom. Persze a képeken szereplő alanyokat itthon hagytam magunknak kóstolóba. :)

A fotókon is látszik, hogy igyekszem hangolni magam a karácsonyra, mert imádom ezt az ünnepet, de főként az előtte lévő adventi várakozós, készülődős időszakot. Bár életemben először - idén - nem nagyon várom a karácsonyt, mert tudom, hogy valaki hiányozni fog, aki tavaly Szenteste még itt ünnepelt velünk, nálunk... nélküle nem olyan lesz már ez az ünnep, mint régen... De a kisfiam miatt gőzerővel készülődöm majd az év legszebb ünnepére - feldíszítjük, kivilágítjuk az egész házat az adventi időszakban is. Ő nagyon várja már a Jézuska érkezését, mindig kérdezgeti, számolgatja, mennyit kell még aludni ahhoz, hogy csilingeljen a kis csengővel a Jézuska...? :)

Szenteste 6 óra tájékában a képen látható kis csengővel szokott csengetni nálunk a Jézuska,

Milán olyankor már nagyon izgatott a karácsonyfa alatt található ajándékok miatt. :) 

Hozzávalók a tésztához:

30 darabhoz

40 dkg finomliszt

3 evőkanál porcukor

csipet só

10 dkg zsír

8 dkg szobahőmérsékletű vaj (esetleg margarin)

1,5 dk friss élesztő

1,5 dl langyos tej

2 tojássárgája

A töltelékhez:

1 dl tej

20 dkg darált dió

10 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja (kezeletlen)     

  

+  a tetejére 1 tojás 

A pöttyös kézműves kerámia bögre megtalálható a webáruházban az alábbi linken 14 színben:

Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu  

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a tölteléket: a tejet egy lábosban alacsony lángon melegítjük, közben jól elkeverjük benne a kristálycukrot. Amikor már forró, de nem forrt, akkor elzárjuk alatta a lángot, hozzákeverjük a citrom héját, a vaníliás cukrot és a darált diót. Hűlni hagyjuk.

2. A tésztához a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót és a porcukrot, elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztős tejet, majd összegyúrjuk a tésztát. (Ekkor nem kell pihentetni!)

3. A tésztát 30 egyenlő golyócskára osztjuk (kb. 25-27 g-osak lesznek), majd egyenként kinyújtjuk őket ovális alakra (kb. 3 mm vastagra). A töltelékből 30 egyenlő rudacskát formálunk, egy-egy rudat beleteszünk az ovális tészta közepére, ráhajtogatjuk a tésztát és kifli alakot formázunk (a hajtás a kifli aljára kerüljön). 

4. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, lekenjük a tojás sárgájával és fél órát pihenni, száradni hagyjuk. Majd lekenjük a tojás fehérjével is és ismét száradni hagyjuk 20-30 percet.

5. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük aranybarnára. (A sütési idő sütőfüggő!)

   

Jó étvágyat!

  

Csokis habcsók

A megmaradt tojásfehérjékből habkönnyű finomságot készíthetünk 5 perc munkával. Az elmúlt hetekben gyakran sütöttem és elég sok tojásfehérjém megmaradt, melyeket kettesével szoktam lefagyasztani. Szombaton gondoltam egyet, kivettem két tojásfehérjét a mélyhűtőből és néhány perc alatt összeállítottam ezeket a csokis habcsókokat - amolyan vendégváró nassolni valónak.

Néhány napja annyira hideg van, ettől kicsit ünnepi hangulatom lett...

Látszik a képeken is, igaz? :)

Hozzávalók:

kb. 30 darabhoz

2 tojásfehérje

10 dkg kristálycukor

1 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

3 dkg reszelt étcsokoládé

+ a tetejére 4-5 dkg reszelt étcsokoládé

Ez a szép pöttyös-rózsa mintás tárolódoboz szett (3 darabos) megtalálható a webáruházban is az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu 

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét egy tálban nagyon kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a kristálycukrot és addig verjük, amíg a cukorszemcsék teljesen elolvadnak. Ekkor szép fényes, szinte késsel vágható habot kapunk. Végül óvatosan belekeverjük a kakaóport és a reszelt csokoládét.

2. Habzsákba tesszük a habot (akciós habzsákok itt kaphatók: pottyosotthon.hu/habzsak ), majd tetszőleges formájú habcsókokat formázunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe - tetejüket megszórjuk reszelt csokoládéval.

3. Előmelegített 130 fokos sütőbe tesszük (alsó-felső sütési programon vagy hagyományos sütőben) és kb. 90 percig sütjük, illetve szárítjuk. (Közben ránézhetünk, nem biztos, hogy kell 90 perc,  nehogy nagyon kiszárítsuk - persze attól még meg lehet enni, csak lyukas lesz a közepe. Sütőfüggő!)

4. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Tipp: Jól záródó dobozban sokáig eláll.

Az adventi időszakban nagyon egyszerűen készíthetünk ilyen díszt az ünnepi asztalra.

Hangulatossá teszik a családi ebédet és vacsorát... 

Jó étvágyat!

Forrás: Nagymama finom süteményei - Mennyei karácsonyi sütöde

Te jó ég!! Ennyi éves vagyok...?

Vasárnap volt a születésnapom... Tulajdonképpen fel sem fogom, hogy ennyi éves vagyok, mert abszolút nem érzem magam ennyinek - csak úgy kb. 25 évesnek. :)  ...és aki nem ismer közelebbről, de esetleg a koromra terelődik a szó, általában pont ennyinek saccol (25-28 körülinek) a mai napig is - ez klassz dolog és jó érzés. 

Igazából soha nem ünneplem a saját születésnapomat, mert nem szoktam a korommal foglalkozni. ...és nagyon nem szeretek a középpontban lenni (még ezen a napon sem) - a családom ezt jól tudja. Most mégis készítek róla egy bejegyzést, mert egyrészt jó kis kerek szám, másrészt annyira meghatóan kaptam az ajándékaimat vasárnap - szeretném, ha a fotók alapján még jobban megmaradnának az emlékeimben... Még aznap gyorsan készítettem róluk néhány fotót, hogy amikor sok-sok év múlva rájuk nézek, megrohamozzanak az emlékek. Imádok nosztalgiázni arról, ami szép, ami megható, ami aranyos, ami mulatságos, ami bájos, ami kedves számomra. Ezeket a fotókat is jó lesz később nézegetni... :)

A szép rózsacsokrot és csokoládé tortát a kisfiamtól és férjemtől kaptam...

Vasárnap reggel olyan aranyosan szervezkedtek, hogy adják át

és ki melyiket adja. :)

Mosolyogtam a virág levelén található piros gyöngyökből kirakott szívecskén - annyira aranyos!  ♥

A torták között számomra mindig a csokoládé torta az első számú kedvenc!
Ezt a férjem nagyon jól tudja. :) 

Ezt a néhány szál kellemes illatú rózsabimbót pedig Anyukáméktól kaptam,

a kertben szedték még - ma reggelre már lefagytak volna szegénykék, olyan hideg lett.

Most viszont itt illatoznak az étkezőasztalomon.  ♥

Valamint a kedvenc ételeimmel vártak minket vasárnap ebédre.

A születésnapomra kinyíltak a karácsonyi kaktuszaim is - ciklámen és fehér színűek,

melyeket még a tesómtól kaptam néhány évvel ezelőtt a szülinapomra.

Most már különösen vigyázok rájuk, mert Ő már nincs velünk,

de vasárnap reggelre virágba borultak, mintha ezzel akarna felköszönteni odafentről...

...azért ez a születésnap nagyon szép volt!  ♥

Sajtos keksz

Ez a 20 perc alatt elkészíthető, 5-6 hozzávalós omlós keksz pillanatok alatt a kedvencünk lett! Sütés közben olyan fenséges illat lengte be a konyhát, még a kisfiamat is odacsalogatta a sütőhöz, aki épp mesét nézett a szobájában. :) Elég hamar elfogy, lehet, hogy érdemes dupla adaggal készíteni.

Hozzávalók:

kb. 50 darabhoz

15 dkg finomliszt

15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

12 dkg reszelt trappista sajt

3 dkg reszelt füstölt sajt

1 tojás

2 kávéskanál só

1 púpos kávéskanál őrölt csemege vagy édes-nemes paprika

+ a tetejére 1 tojásfehérje

2-3 dkg reszelt füstölt sajt

Nagy választékban, 24 mintával kapható gyermek kézműves kerámia étkészlet a webáruházban:

Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a sóval, őrölt paprikával, majd a reszelt sajtokkal - hozzáadjuk a tojást és a vajat és egy könnyen kezelhető tésztát gyúrunk. (Ha nagyon ragad, adunk hozzá még egy kis lisztet, de ne legyen kemény a tészta!)

2. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát kb. 4 mm vastagra és kiszúró formákkal kiszaggatjuk. (Kiszúró formák az alábbi linken találhatók kedvezményes áron: pottyosotthon.hu/kiszuroformak .) A lemaradt tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk.

3. A kekszeket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejüket lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk pici reszelt füstölt sajttal és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 9 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet - hagyományos sütőben 200 fokon süssük kb. 9 percig.)

Tipp:

1. A tetejére a reszelt füstölt sajtból ne tegyünk sokat, csak néhány szálat szórjuk rá, így nagyon finom ropogós lesz a teteje, belül pedig omlós.

2. Ha a tésztát az összegyúrás után azonnal nyújtjuk, szaggatjuk, sütjük, akkor is nagyon finom, omlós kekszeket kapunk, de nekem közbe jött valami, csak 1 tepsivel érkeztem kisütni azonnal. Így a tészta felét folpackba csomagolva betettem a hűtőbe, melyet másnap reggel kivettem, jó fél órát állni hagytam a konyhapulton, aztán kinyújtottam, szaggattam, megsütöttem és annyira finom leveles, omlós tésztát kaptam, hogy csak néztem... :) Egyszóval aznap sütve és másnap sütve is ajánlom.

Jó étvágyat!

Gesztenyés tekercsek

Annyira finom gesztenyés krémet készítettem és olyan jól kiegészíti a puha kelt tészta - most ez lett a kedvenc süteményünk, mert egy kicsit más, nem a megszokott kakaós vagy diós, mákos ízek (persze azokat is imádjuk). Csakis arra tudlak benneteket ösztönözni, hogy süssétek meg, nagyon-nagyon fog ízleni. Le sem merem írni, én hány tekercset ettem meg belőle, annyira beleszerettem! (Szerencse, hogy még mindig abban a stádiumban vagyok, hogy rám fér 1-2 plusz kiló...)

Két hete nem volt időm sütni semmilyen süteményt, emiatt az utóbbi napokban már csak a sütésre tudtam gondolni. Egyrészt egy finom süti miatt, másrészt maga a sütés élménye miatt - hiányzik, ha sokáig nincs időm sütögetni a szeretett konyhámban! Ezért szerdán teremtettem egy csepp időt és megsütöttem ezeket a finom tekercseket... és tapasztalatból írom, hogy másnap is jó puha lesz, mert a férjemnek tettem el néhány darabot a másnapi tízóraira, hogy legyen mit nassolnia munka közben. :)

Hozzávalók a tésztához:

26 tekercshez

2 dkg friss élesztő

1 teáskanál kristálycukor

2 dl langyos tej
50 dkg finomliszt
15 dkg puha vaj (esetleg margarin)
2 evőkanál porcukor
1 tojás

A töltelékhez:
3 dl tej
5 dkg kristálycukor
3 enyhén púpos evőkanál búzadara
40 dkg gesztenyemassza ((cukrozott)
2 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
2 csomag vaníliás cukor

A tetejére:
1 tojás sárgája
1 evőkanál tej

+ porcukor

A pöttyös kézműves kerámiák és pöttyös szalvéták megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu 

Tanulás közben is jó majszolgatni ezt a puha süteményt :)

Elkészítés:

1. A tejben a teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a porcukrot, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a felfuttatott élesztőt a tejjel és bedagasztjuk a tésztát. Közepesen lágy tésztát kell kapnunk - ne legyen se kemény, se lágy. Letakarva duplájára kelesztjük.

2. A töltelékhez a tejet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a búzadarát és alacsony lángon, kevergetve megfőzzük. (Jól duzzadjanak meg a daraszemek, de ne ijedjünk meg, ha túl folyós lesz, mire kihűl, pont megfelelő lesz a tejbegríz.) Tehát amikor megfőztük, akkor langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát, a rumot és a vaníliás cukrot és jól összekeverjük a krémet.

3. A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk egyenként kb. 25x38 cm-es téglalap alakúra 5 mm vastagra, egyenletesen megkenjük a gesztenyés krém felével, majd a hosszabbik oldalát alul is és felül is feltekerjük a közepéig (középen találkozni fog a két tekercs). Kb. 2 cm szélességben felszeleteljük őket, majd minden szeletet fejjel lefelé fordítunk, hogy a két tekercs rész legyen az alja. 

4. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a tekercseket, hagyjuk még kelni 5-10 percet, majd lekenjük a tojás sárgája és tej keverékével a tetejüket és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-11 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)

5. Porcukorral meghintve tálaljuk.

           

 

Jó étvágyat!

Forrás: Pár perc konyha - Túrós, gesztenyés sütemények

Lassan 1 éve szemezek a könyvemben ezzel a finomsággal...

Én megfordítottam a tekercseket fejjel lefelé és úgy sütöttem meg, 

mert nekem úgy jobban tetszenek, olyan 'jópofák'. :)