Ez a kókuszos tekercs igazi nosztalgia sütemény számomra. 20-25 évvel ezelőtt Anyukám szinte minden hétvégén megsütötte, mert nagy kedvence volt az egész családnak. Az Ő receptje alapján szoktam készíteni én is - bár a recept egy régi szakadt papírra van leírva, melyet itt-ott már alig lehet elolvasni, emiatt ideje felvezetni ide a blogra is a családi receptek közé. Ettől függetlenül a papírt meghagyom emlékbe, mert amikor ránézek ezekre a foszlányos régi receptes cetlikre, újra átélem a gyerekkori sütéseket Anyukámmal. Így voltam ezzel szombaton is, amikor sütöttem ezt a süteményt.
Szerintem nagyon sokan ismeritek ezt az élesztős omlós sütit és biztos vagyok benne, hogy szeretitek is...
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg sima liszt
25 dkg vaj vagy margarin
2 tojássárgája
2 dkg friss élesztő
kb. fél dl langyos tej
1 teáskanál kristálycukor
A töltelékhez:
2 tojásfehérje
15 dkg kristálycukor
8-10 dkg kókuszreszelék
Gyönyörű kézműves kerámia tányérok és bögrék a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Elkészítés:
- Az élesztőt belemorzsoljuk fél dl tejbe és a cukorral elkeverve felfuttatjuk.
- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk. Omlós tésztát kapunk. (Ha esetleg a tészta kívánja, adhatunk még hozzá pici tejet.) Fél óráig pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket.
- A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd beletesszük a kristálycukrot és gőz fölött tovább keményítjük a habot. (a víz ekkor már ne főjön, csak gőzölögjön, valamint a tál alja ne érjen bele a gőzölgő vízbe) Végül belekeverjük a kókuszreszeléket is.
- A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 40x20 cm-es téglalapra és a kihűlt töltelék masszát egyenletesen rákenjük. Feltekerjük, mint a piskótatekercset és vizes késsel 1-1,5 cm széles darabokra szeleteljük, sütőpapíros tepsire fektetjük.
- Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt világos sárgára sütjük. (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet)
...és a kis régi szakadt cetli, melyen a recept szerepel.
Pici módosítással ugyan, de így készítem én is.
Jó étvágyat!
Földrajz-környezetvédelem tanári szakkal a hátam mögött mindig imádtam fotózni a természetet, a hegyeket, a tájakat, virágokat, várakat, kastélyokat, állatokat és tulajdonképpen mindent. Sajnos a régi fényképezőgépem az utóbbi hónapokban nem működött túl jól, de én akkor is rendíthetetlenül fotóztam. Egy-két hónapja viszont kaptam a férjemtől egy új gépet, mert látta, mennyire szenvedek a régivel (néha már képtelen voltam vele készíteni egy normális fotót), de az újjal még nagyobb örömmel fotózom. Igaz, a gép adottságait negyed annyira sem használom ki, mint amennyire képes lenne, mert sajnos nincs időm tanulmányozni. Egyszer talán arra is lesz időm...
Mutatok Nektek néhány fotót, melyeket a napokban Anyukám virágoskertjében készítettem nagyon amatőr fotósként.
A kis árvácska fotó pedig már a mi udvarunkon készült,
a fű között találtam árván.
Olyan aranyos...