Török pide

Ez a csónak alakú, darált húsos pizza jellegű finomság maga a mennyország! Az ötletet két különböző recept adta, végül saját ízlésre formálva készítettem el.

Ma délután, amikor hazaértem, feltettem magamnak a szokásos kérdést - melyet szerintem Ti is gyakran feltesztek: "Mit készítsek vacsorára, ami gyorsan elkészül és mindenki szereti?". Negyed órás pihenésképp kiültem a teraszra kezemben 1-2 gasztro magazinnal, majd egyszer csak megláttam ezt a finomságot... Máris megvolt a vacsora ötlet - igaz ott bárányhússal készült, ennek hiányában én sertéshússal készítettem, és persze saját ízlésünkre igazítva. Nagyon finom, mindenképp ki kell próbálni Nektek is! :)

   Hozzávalók:  
6 darabhoz

 50 dkg sima liszt

 4 dkg friss élesztő

 1 kávéskanál kristálycukor

 1 csapott teáskanál só

 1 evőkanál olaj

 1 dl langyos tej

 kb. 1,5 dl langyos víz

+ 1 felvert tojás a tészta lekenéséhez

A feltéthez:

 50 dkg darált sertéshús

 2 fej vöröshagyma

 2-3 cikk fokhagyma

 1-2 evőkanál olívaolaj

 1 evőkanál vaj

 1 kis doboz paradicsompüré (70 g-os)
 1 nagyobb paradicsom

 őrölt kömény ízlés szerint

 só, őrölt bors ízlés szerint

 10 dkg reszelt sajt

  

+ apróra vágott petrezselyemzöld a tálaláshoz

  

 

Elkészítés:

1. A tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. 

A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel + az olajat és annyi vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarva duplájára kelesztjük - addig elkészítjük a tölteléket.  

2. A megtisztított/megmosott hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. 

Egy serpenyőben felmelegítjük az olaj és vaj keverékét, majd megpirítjuk a hagymát és fokhagymát (a fokhagymára ügyeljünk, nehogy megégjen). Hozzáadjuk a darált húst, majd kevergetve megsütjük. Közben ízlés szerint fűszerezzük az őrölt köménnyel, sóval, őrölt borssal. A vége felé hozzáadjuk a paradicsompürét és a megmosott/darabokra vágott paradicsomot is és összeforraljuk.

3. A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk az egyiket ovális alakúra, majd a két szélét jól összecsípjük, két oldalt felhajtjuk (ezt a hajtás részt jól odanyomkodjuk az aljához, hogy sütés közben ne nyíljon szét), majd itt-ott összecsípjük a tésztát csónak alakúra formázva. A további 5 tésztával is így járunk el.

4. A kihűlt tölteléket elosztjuk a csónakokban, megszórjuk reszelt sajttal és sütőpapíros tepsire tesszük őket. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük őket. (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet)

5. Tálaláskor megmosott, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk a tetejét.

 Ha a fotókon esőcseppek nyomait vélitek felfedezni... jól látjátok.

A teraszon voltam és fotózás közben elkezdett csepegni az eső. Ezt a pechet! :)

Olyan szeszélyes idő volt ma, egyik pillanatban vakítóan sütött a Nap,

a következő pillanatban pedig csepergett az eső.

Jó étvágyat!

Ötlet: Kiskegyed konyhája 2014. május, Limara Péksége