Aranygaluska vaníliasodóval

Amikor ezt az aranygaluskát eszem, mindig azt érzem, hogy nincs ettől finomabb desszert! Már magában a tészta is olyan puha, nagyon finom a fahéjas cukros darált dióval, de ha meglöttyintjük egy kis vaníliasodóval, még intenzívebben tudjuk halmozni az élvezeteket. Ez az a desszert, amit nem bírok abbahagyni - amikor már úgy érzem, hogy nem bírok többet enni, akkor is csak eszem és eszem... 😊 Igazi magyar finomság, szerintem senki nem tud neki ellenállni. 

Ne félj tőle, egyáltalán nem pepecselős - készítsd el bátran, a család oda lesz érte.

Hozzávalók a tésztához:  
26 cm-es kapcsos tortaformához, de készíthetjük kuglóf formában vagy tepsiben is

 50 dkg finomliszt

 3 dl langyos tej

 8 dkg kristálycukor
 3 dkg friss élesztő

 3 tojássárgája

 8 dkg puha vaj

 1 citrom reszelt héja (bio)

 csipet só

A hintéshez:

 5 púpos evőkanál darált dió

 5 csapott evőkanál kristálycukor (vagy ízlés szerint)

 1 kávéskanál őrölt fahéj

 4-5 dkg mazsola (elhagyható)

+ 10 dkg olvasztott vaj

A vaníliasodóhoz:

 3 dl tej

 2 tojás

 10 dkg kristálycukor

 1 púpos evőkanál sima liszt

 1 csomag vaníliás cukor


PÖTTYÖS KÉZMŰVES KERÁMIÁK

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

https://pottyosotthon.hu

   

 

Elkészítés:

1. Egy dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral simára keverjük az élesztőt és felfuttatjuk. Közben a lisztben elkeverjük a maradék cukrot, a csipet sót és reszelt citrom héját, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, a maradék 2 dl langyos tejet - végül a felfuttatott élesztővel bedagasztjuk a tésztát.
2. Letakarva duplájára kelesztjük.
3. A darált diós keverékhez összekeverjük a diót a cukorral, fahéjjal és mazsolával.
4. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd dió nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tésztadarabkákat egyenként megforgatjuk a langyos vajban, majd a tortaformába szorosan egymás mellé helyezzük. A tetejét megszórjuk a darált diós keverékkel, majd ismét kirakunk egy sort az olvasztott vajba mártott tésztadarabkákkal. Így rétegezzük, amíg a hozzávalók tartanak. A végén a tetejét is megszórjuk a darált diós keverékkel és langyos helyen kelesztjük még 30-40 percig.
5. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben szép barnára sütjük (nálam kb. 50 percig sült, de ez csak tájékoztató jellegű, függ a sütőtől és attól is, hogy kinek hány sor tészta van rétegezve). Sütés közben figyeljük, és amikor a tészta teteje már szép barna, de még nincs megsülve a közepe, akkor alufóliával takarjuk le a tetejét és így süssük tovább. Ha a tészta megsült, könnyen elválik a forma/tepsi oldalától.
6. A sodóhoz a tojássárgákat habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük. Felengedjük a tejjel fokozatosan, szép sima legyen, majd lassú lángon elkezdjük főzni, de közben folyamatosan kevergetjük, hogy a tojás ne csomósodjon össze. Szép krémesre főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a sárgás krémbe.
7. Tálaláskor a tésztából desszertes tányérra vagy kis tálba galuskákat halmozunk és meglocsoljuk a vaníliasodóval.

Tipp:
A megmaradt tojásfehérjéket lefagyasztjuk, és legközelebb fel lehet használni olyan süteményekhez, melyekhez sok tojásfehérje szükséges. 

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!