Almás-diós kalácskoszorú

Nagyon finom, kellemes ízvilágú az alma-dió párosítás  - a kalács tésztája pedig könnyed, lágy, puha, foszlós és nagyon jól kezelhető.

Nagy kedvenc a családom körében, mindig pillanatok alatt elfogy, pedig elég nagy kalácsról van szó. 

Hozzávalók a tésztához: 

28 cm átmérőjű koszorúformához vagy tepsiben sütve

40 dkg finomliszt átszitálva

3 dkg friss élesztő

1,5 dl langyos tej

7 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

csipet só

2 tojás

10 dkg puha margarin vagy vaj

1 citrom reszelt héja (lehetőleg kezeletlen)

1 evőkanál frissen facsart citromlé

A töltelékhez:

5 közepes alma megmosva, reszelve

1 kávéskanál őrölt fahéj

ízlés szerint kristálycukor (és az alma savanyúságától függően)

5 evőkanál darált dió

5 dkg mazsola

1 evőkanál rum vagy rumaroma

+ a tetejére 1 felvert tojás

A fotókon is szereplő PÖTTYÖS KÉZMŰVES KERÁMIÁK

/NAGYON SZÉP, MINŐSÉGI TERMÉKEK 15 színben, rengeteg formában: bögrék, tányérok, tálak, konyhai tárolók.../

 megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tésztához az átszitált lisztet keverőtálba tesszük, közepébe öntjük a cukros tejben felfuttatott élesztőt, a citromhéjjal elkevert tojásokat, vaníliás cukrot, a citrom levét, csipet sót és a puha margarint. Az egészet hólyagosra kidolgozzuk - jó lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk. Pici liszt vagy kis langyos tej hozzáadásával tudunk korrigálni a megfelelő tészta állaghoz.
2. Letakarva a duplájára kelesztjük. 
3. A töltelékhez a megmosott, reszelt almát a fahéjjal és a cukorral megpároljuk, majd kihűtjük. 
4. A mazsolát megmossuk, beáztatjuk a rumba. 
5. A megkelt tésztát átgyúrjuk, lisztezett felületen kb. fél cm vastagra kinyújtjuk téglalap alakúra, majd megszórjuk egyenletesen a darált dió felével, rákenjük az almás tölteléket, megszórjuk a mazsolával, majd a darált dió másik felével. Feltekerjük szorosan, mint a bejglit, majd kör alakúra formázzuk, a két végét szépen összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Belehelyezzük a kalácsot a margarinnal/liszttel kikent koszorúformába vagy tepsibe, és kelesztjük még így kb. 20-30 percig. Itt-ott mélyebben megszurkáljuk, hogy sütés közben tudjon távozni a gőz és ne nagyon repedjen szét. Végül lekenjük a tetejét a felvert tojással.
6. Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 30-35 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Amikor a kalács teteje már szép aranybarna (kb. a sütési idő felénél, tehát amikor már 15-20 perce sül), akkor letakarjuk alufóliával vagy sütőpapírral, hogy ne égjen meg a teteje és úgy sütjük tovább, hogy belül is szépen megsüljön.
7. A megsült kalácsot még néhány percig a formában vagy a tepsiben hagyjuk konyharuhával letakarva. Majd egy tompa késsel óvatosan körbelazítjuk a formában, hogy elváljon tőle és kivesszük a formából egy tányérra vagy tálra. Szeletelve kínáljuk.

Tipp: Ha nincs koszorúforma, tepsiben vagy kalácssütő formában is süthető. 

Munkafolyamatok

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!