Kati szelet - avagy Katóka

Gyerekkori kedvenc süteményem - legalább is az egyik kedvencem! 😍 Anyukám minden karácsonyra és húsvétra megsütötte. Omlós tészta, rumos, sárgabarackos töltelékkel, roppanós sült tojáshabbal a tetején, és egy pici reszelt csokoládéval. Nagyon finom sütemény, könnyen el lehet készíteni, és nem kíván sok hozzávalót. 

A töltelékbe Anyukám mindig tett kakaóport is, én most anélkül készítettem el, mert későn vettem észre, hogy elfogyott itthon a kakaópor. Viszont kakaóporral még finomabb, érdemes azt is tenni a töltelékbe.

Hozzávalók a tésztához:  
25x25 cm-es tepsihez

 15 dkg zsír

 2 tojássárgája

 15 dkg kristálycukor

 50 dkg finomliszt

 1 csomag sütőpor (12 g)

 1 doboz tejföl (kb 15-17 dkg)

A töltelékhez:

 1 csomag vaníliás cukor

 kb. 1,5 dl tej

 2 evőkanál sárgabaracklekvár

 0,5 dl rum (vagy ízlés szerint rumaroma)

 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

 10 dkg puha vaj

 15 dkg porcukor

+ 1 tésztalap összetördelve (melyet előzőleg kisütöttünk)

Máz a tetejére:

 2 tojásfehérje

 20 dkg kristálycukor

 3-4 dkg csokoládé

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A zsírt kikeverjük a tojások sárgájával és a cukorral. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Végül annyi tejfölt gyúrunk bele, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. 3 egyenlő részre osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk kb. 25x25 cm-es lapokká. Egy tepsi hátulját enyhén megvajazzuk/lisztezzük és a lapokat egyenként kisütjük előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt - inkább világos maradjon a tészta, amikor a széle már kezd pirulni, akkor vegyük ki. (a kisült lapokat egymásra rakva félretesszük egy fatáblára) 
2. Az egyik kisült lapot apró darabokra összetördeljük, beletesszük egy tálba. A tejet a vaníliás cukorral összekeverjük, meglocsoljuk vele az összetördelt lapot. Hozzáadjuk a baracklekvárt, a rumot (vagy rumaromát) és a kakaóport, jól összekeverjük. A vajat a porcukorral simára keverjük, majd összekeverjük a kakaós-barackos masszával.
3. Összeállításnál: az egyik lapot rátesszük egy tálcára, megkenjük egyenletesen a töltelékkel, erre ráhelyezzük a másik lapot (nagyon picit rányomkodjuk).
4. A mázhoz egy lábosban vizet forralunk, majd levesszük a tűzről!!, erre a gőzölgő lábosra ráhelyezünk egy fém tálat (a tál jól takarja be a lábost, hogy a gőz ne tudjon sehol kijönni, de a fém tál alja ne érjen bele a gőzölgő vízbe). A fém tálba tesszük a tojások fehérjét és a kristálycukorral habbá verjük a gőz felett. Ezzel a habbal óvatosan bevonjuk a sütemény tetejét. Amíg még meleg a hab, addig reszelünk a tetejére csokoládét.
5. A süteményt másnap szeleteljük forró vízbe mártott (megtörölt) késsel.

Jó étvágyat!