Kenyérlángos avagy töki pompos

Pihe-puha tészta, fokhagymás tejföl, lila hagyma, szalonna és olvadozó sajtréteg... Nagyon szeretem!

Hétvégén férjemmel tettünk egy kis kirándulást Lillafüredre, utána elmentünk Miskolcon az egyik bevásárlóközpontba vásárolni, ahol férjem az egyik "étkezde" előtt meglátta kiírva a kenyérlángost. (Imádjuk a töki pompost, pár éve vettük fel az étkeink közé barátnőm receptje által, azóta már sokszor elkészítettem.) Visszatérve a bevásárlóközpontos történethez: a férjem megkívánta a kenyérlángost és venni akart, aztán meggondolta magát és mégsem vett - azt mondta, úgyis csalódna a "kajázós" töki pomposban, mert szerinte az úgysem lenne olyan finom, mint ahogy én szoktam elkészíteni itthon. 😊 Nagyon jól esett ez a dicséret, ezért már ott elhatároztam, hogy valamelyik este ismét meglepem vele. Általában vacsorára szoktam elkészíteni, de ilyenkor érdemes előrébb venni a vacsoraidőt a megszokottnál és utána még picit "lemozogni egy kis házi teendővel" vagy esti sétával, mert a kenyérlángos nagyon laktató. Ráadásul a pihe-puha tésztájával és a finom feltéttel nagyon eteti magát.

Hozzávalók a tésztához: 
25x30 cm-es tepsihez

 60 dkg finomliszt vagy kenyérliszt átszitálva, hogy levegősebb legyen

 3 dl langyos tej

 10 dkg olvasztott vaj

 1 tojás

 2,5 dkg friss élesztő

 kávéskanál só

  icipici cukor a kelesztéshez

Töltelékhez:

 kb. 35 dkg húsos szalonna felkockázva

 1 nagy doboz tejföl (kb. 330-350 g-os)

 2 közepes fej lila hagyma

 4 gerezd fokhagyma

 15 dkg reszelt trappista sajt

 MEGJELENT  S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M 

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Az élesztőt simára keverjük a cukorral kb. 1 dl langyos tejben, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, tojást, tejet, majd a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy, enyhén, szinte enyhén ragacsos tésztát kell kapnunk. Pici liszt vagy pici tej hozzáadásával tudunk korrigálni a megfelelő állaghoz. Letakarva duplájára kelesztjük a tésztát.
2. A szalonnát picit átsütjük (nem teljesen, mert még úgyis fog sülni a sütőben is). A megtisztított/megmosott fokhagymát  belenyomjuk/belepréseljük a tejfölbe, összekeverjük. A megtisztított/megmosott lila hagymát   felkarikázzuk.
3. Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett táblára/felületre borítjuk, és ami fontos, ilyenkor már nem kell átgyúrni, hanem egyből tepsi nagyságúra nyújtjuk. Nyújtáskor sem kell nagy erővel dolgozni és nem kell nagyon laposra nyújtani, picit vastagabbra hagyhatjuk, hogy a tésztából a buborékok ne nyomódjanak ki - ezáltal a tészta könnyű és laza marad.
4. A tésztát betesszük 180 fokos, légkeveréses sütőbe kb. 10 percre sülni (hagyományos sütőben 200 fokon 10 percig). 
5. 10 perc után kivesszük a tésztát és megkenjük egyenletesen a fokhagymás tejföllel, megszórjuk a lila hagyma karikákkal, rátesszük a pirított szalonnát, megszórjuk a reszelt sajttal és mehet vissza a sütőbe még kb. 15 percre 200 fokon. Ekkor már alsó-felső sütésre állítjuk a sütőt. 

Munkafolyamat

A kis segítség - fotó: 2015.

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!