Linzer alaptészta

A legfinomabb linzer alaprecept puhán omlós, vajas tésztával. Ez a tészta használható aprósüteményeknek, pitéknek, kosárka süteményeknek, és  sütipecsétekhez is tökéletes, megmarad a minta.

Hozzávalók a világos tésztához:

kiszúró forma nagyságától függően kb. 100 darabhoz

60 dkg finomliszt

1 csipet só

20 dkg porcukor

40 dkg vaj

1 egész tojás

1 tojássárgája

esetleg 1-2 evőkanál víz (opcionális)

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a sóval, porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk az egész tojást és a tojássárgáját. Ha nem áll össze a tészta, akkor adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet. A lényeg, hogy egy könnyen kezelhető, de ne ragacsos tésztát kapjunk.
2. Fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe 30-35 percre.
3. Tetszés szerinti süteményhez felhasználjuk: aprósüteményekhez, pitékhez, kosárka süteményekhez, sütipecséthez.

Tipp:

1. A nyert tésztát 1-2 napig hűtőben is tárolhatjuk, ha előre be szeretnénk gyúrni. Illetve le is fagyaszthatjuk - ebben az esetben használat előtti este kivesszük a fagyasztóból, betesszük éjszakára hűtőbe, hogy kiolvadjon. 

2. A tésztát tojás nélkül is elkészíthetjük, akkor 1 dl víz vagy tej kell hozzá, hogy összeálljon.

3. A tésztát ízesíthetjük reszelt citrom- vagy narancshéjjal, esetleg kb. 6 evőkanál darált mogyoróval, mandulával, dióval - ezeket a liszthez keverjük, mielőtt összemorzsoljuk a vajjal. 

4. Amennyiben ebből a tésztából linzer aprósüteményt készítünk, 4-5 mm vastagra nyújtsuk és szaggatás után tepsibe téve előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 8-9 percig süssük.

Jó étvágyat!