2018. november 15., csütörtök

Találkozzunk személyesen!

Ha Tiszavasváriban vagy környékén laktok és van kedvetek, időtök, akkor gyertek el november 19-én hétfőn 17 órára a Városi Könyvtárba, ahol találkozhattok velem egy kötetlen beszélgetés keretében. Illetve bemutatom a kedvenc karácsonyi süteményeimet, és természetesen viszek magammal kóstolót is.

Október elején a sóstóhegyi könyvtárban tartottam egy kis előadást a blogomról és a receptjeimről, ahol nagyon jól éreztem magam. (Ide kattintva olvashattok róla.) Néhány héttel ezelőtt pedig a tiszavasvári Városi Könyvtárból kaptam hasonló felkérést, melyet örömmel fogadtam el. Gyertek Ti is! :) 
A könyvtárban készítettek plakátot, melyet megmutatok Nektek is - ezen megtalálható minden fontos információ. :)




Szeretettel várok mindenkit! :)

2018. november 2., péntek

Szilvalekváros kakaós csiga

Foszlós, puha kelt tészta, szilvalekvár és finom vajas-kakaós krém
Milánnak megígértem, hogy az őszi szünetben sütök kakaós csigát, melyet kedd délután meg is csináltam. De gondoltam, most "feldobom" egy kicsit, ezért tettem bele szilvalekvárt is, ezáltal pikánsabb lett. (Egy néhány éves Nők Lapjában láttam ezt a receptet és már hónapok óta mozgatta a fantáziámat: vajon milyen lehet a szilvalekváros kakaós csiga...?)
Mivel Milánnak őszi szünet van, a férjem pedig 2 hete itthon van szabadságon, szerdán kirándulni mentünk Debrecenbe. Vittünk magunkkal kakaós csigát, ami még másnap is olyan jó puha volt. Igazán nem sajnáltam belőle a tölteléket, az autóban csupa maszatosak voltunk tőle evés közben. :)
A kirándulás nagyon jól sikerült. Imádom, amikor együtt vagyunk négyen, amikor együtt van az egész család! Milánból állandóan "dől a hülyeség", ezáltal egész nap annyit nevettünk, hogy a nap végére már kezdett fájni a hasam és a szám a sok nevetéstől. :) Szeretem az ilyen napokat.




Ilyen szép lyukacsos volt a tészta, amikor kiborítottam a kelesztőtálból.
Látszik, hogy gyönyörűen megkelt.



Hozzávalók a tésztához:
16 darab csigához
60 dkg finomliszt 
5 dkg friss élesztő
3 dl langyos tej
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
2 evőkanál kristálycukor
2 tojás

 A töltelékhez:
6 evőkanál házi szilvalekvár
(süthető lekvár legyen, de azért kenhető állagú)
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
8 teáskanál holland kakaópor
3 evőkanál kristálycukor




Sütés előtt

    

Elkészítés:
  1.    A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
  2. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy tésztát kell kapnunk. (Pici langyos tej vagy liszt hozzáadásával korrigáljunk az állagán, ha esetleg  nem megfelelő.) Letakarva 30 percig kelesztjük a tésztát.
  3. Lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra, kb. 5 mm vastagra. Egyenletesen megkenjük a szilvalekvárral, majd a kakaós krémmel. (A kakaós krémhez előzőleg összekeverjük a cukrot, kakaóport és vajat.)
  4. Szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd egy éles késsel 2,5 cm széles csigákra szeleteljük. 
  5. A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, letakarva kelesztjük kb. 10-15 percig.
  6. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
 


Jó étvágyat! 

2018. október 26., péntek

Hamis túrós rétes

Ettől egyszerűbb süteményt nem igazán tudok! A hozzávalókat 2-3 perc alatt összekeverjük egy tálban egy fakanállal, beleöntjük egy kivajazott tepsibe, a többi pedig a sütő dolga. Most készítettem először és az egész családnak nagyon ízlett. Hidegen nagyon szépen szeletelhető, és azt szokták mondani, hogy langyosan a legfinomabb, de bevallom, nekem hidegen jobban ízlett - tehát ez igazán ízlésfüggő. 
A hosszú hétvégén, kedden készítettem délutáni nassolni valónak a család számára, de közben rájöttem, hogy ez egy tartalmas leves mellé is (pl. gulyásleves) tökéletes második fogás lehet.  
A recepttel először 10-12 évvel ezelőtt találkoztam az egyik margarinos kis könyvemben - már akkor is kinéztem magamnak, de amikor 2-3 hete az egyik kedvenc gasztro magazinomban is megláttam, tudtam, hogy most már tényleg hamarosan elkészítem.  






Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsihez
25 dkg fodros nagykocka száraztészta
2 pohár kefir (2x150 g-os)
1 pohár tejföl (150 g)
15 dkg kristálycukor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
15 dkg olvasztott vaj
5 dl tej






      
Elkészítés:
  1. A tepsit kikenjük vékonyan vajjal és beleszórjuk a száraztésztát - elegyengetjük.
  2. Az olvasztott vajat beleöntjük egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a tojásokat, simára keverjük fakanállal. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is: a kefirt, tejfölt, cukrokat, mellyel szintén simára keverjük. Felengedjük a tejjel.
  3. A masszát a tésztára/tepsibe öntjük - a megmosott mazsolát egyenletesen szétszórjuk a tetején.
  4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 30 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra és így sütjük tovább még 10-15 percig. 

  
Jó étvágyat!
 

2018. október 22., hétfő

Zalán 2. születésnapja 💙 - Csokoládé torta

Hihetetlen, hogy már eltelt két év...! Olyan mélyen bennem él az emlék, amikor megszületett Zalán, melyet akkor leírtam a blogra is, ide kattintva elolvasható. Imádtam azt a napot, és azóta is csodálom mindkét kisfiamat minden egyes nap - nem győzök betelni velük! Annyira szépek, jóképűek, aranyosak, jószívűek, jó lelkűek, okosak, vidámak, boldogak, elevenek, örökmozgók! A BOLDOGSÁG FORRÁSAIM! 💙
Több, mint 1 hete volt Zalán 2. születésnapja, a tortát akkor készítettem a tegnapelőtt megosztott gyors alappiskótából és egy egyszerű csokoládékrémmel. A szüleim nálunk vacsoráztak, jöttek köszönteni Zalánt, ezért a vacsora készítése mellett a tortára már szinte semmi időm nem maradt - villám módon készült. De mindenképpen szerettem volna készíteni Zalánnak tortát, akkor is, ha már kevés idő volt rá. Délután negyed 5-kor kezdtem el sütni a piskótát, amíg az sült, készítettem a krémet, majd összeállítottam a tortát + egy gyors díszítés és  este fél 7-kor vacsora után már szeleteltük és ettük. Egyszóval egy picit "össze lett dobva" - sajnos. A fotón látszik is, hogy itt-ott még nincs megdermedve rajta a csoki. Viszont nagyon finom lett! Nem gondoltam arra, hogy felkerül a blogra, emiatt nem készítettem a tortáról külön képet, de amikor megkóstoltuk, annyira ízlett mindenkinek. Ezáltal megosztom a receptet, mert egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom! Hátha valakit érdekel... 
Zalánnak még nem nagyon szoktam "édességet" adni, de azért némelyik süteményemből néha kap egy kis kóstolót. Természetesen a tortából is kapott 1-2 falatot, hiszen mégiscsak születésnapja volt. ...persze, hogy ízlett neki is. :)





Hozzávalók a piskótához:
18 cm átmérőjű tortaformához
4 közepes méretű tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)

A csokoládékrémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
5 púpos evőkanál kristálycukor
4 dl tej
2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
13 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

A csokoládébevonathoz:
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj


Amikor felszeleteltük a tortát, így nézett ki...

        

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral keverjük habosra (fehéredésig).
  3. A lisztet a sütőporral szitáljuk bele a tojásos keverékbe és óvatosan keverjük össze, szép simára.  
  4. A masszát öntsük a kivajazott/lisztezett tortaformába, majd a 170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 35 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  5. A megsült tésztát óvatosan borítsuk ki egy sütemény-/tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni! Majd recés tortavágó késsel vízszintesen vágjuk 2 vagy 3 részre (attól függ, ki mennyire szeretné).
  6. A pudingport a cukorral és kb. 1 dl tejjel keverjük simára egy lábasban, szitáljuk hozzá a kakaóport, majd öntsük hozzá a többi tejet is és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Majd a lábast hideg vízbe állítva, kevergetve a krémet, teljesen hűtsük ki!
  7. A vajat habosítsuk ki mixerrel, adjuk hozzá a kihűlt krémet, habosítsunk rajta még egy kicsit. (Ha nincs hőség a konyhánkban és használható a krém, akkor azonnal tölthetjük a tortát, de ha a krém túl lágy, akkor tegyük be minimum fél órára a hűtőbe - utána könnyebb összeállítani vele a tortát.)
  8. Tehát a csokoládékrémmel töltsük meg a tortát, kenjük be az oldalát és a tetejét is - egy pici krémet tegyünk félre a díszítéshez, tegyük be a hűtőbe!
  9. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, keverjük simára az olajjal, majd vonjuk be vele a tortát. 
  10. Tegyük be 30 percre a hűtőbe, majd a maradék csokoládékrémmel díszítsük fel a torta tetejét.
  11. A tortát legalább 1 órára tegyük még be a hűtőbe dermedni egy kicsit. Persze azonnal is fogyasztható, de ha egy egész éjszakát a hűtőben van szeletelés és fogyasztás előtt, az a legjobb. 


...és még néhány szülinapos pillanatkép...
(a képek nem jó minőségűek, Zalán már türelmetlen volt, nem állítgattam a fényképezőgépet, 
a telefonok pedig le voltak merülve)







Jó étvágyat!

2018. október 20., szombat

Gyors alappiskóta - tortákhoz, süteményekhez

Ez a piskóta nálam a kedvenc alaptésztákhoz tartozik! Gyors, mivel a tojásokat nem kell szétválasztani és néhány perc alatt össze lehet keverni 1 db tálban, a többi pedig már a sütő dolga. Amiért még kedvenc, mert nem tömör a tésztája - puha, laza, mégis megtartja a formáját sütés és hűlés után is, tehát nem esik össze! Használhatjuk tortákhoz, kevert- vagy krémes süteményekhez. Az arányokat fel tudjuk szorozni attól függően, hogy mekkora tortaformában vagy tepsiben sütjük. Valamint, hogy az adott süteményhez milyen magasságú legyen a tészta. Nálam ez az alappiskóta recept tényleg bevált, gyakran használom tortákhoz, de például a múltkor a kávés szelethez is ezt a piskótát sütöttem picivel kisebb arányban. Készíthető kakaós változatban is - 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport tegyünk bele és ennyivel kevesebb lisztet. 
Több, mint 1 hete várakozik ez a recept arra, hogy felkerüljön a blogra. Az elmúlt hetekben, ha volt/van néhány perc szabadidőm a gyerekek, háztartás és millió teendő mellett, akkor azt a török nyelv tanulásával töltöttem/töltöm. Imádom ezt a nyelvet, szeretek vele foglalkozni, csak az idő hiánya miatt néha hetekig/hónapokig hanyagolom. A jövő évben szükségem lesz rá, ezért most még nagyobb kedvvel tanulgatom. Éjszakánként vagy hajnalonként (mivel a két gyerek mellett csak akkor van időm) az egyik török tv csatornán nézek egy nagyon szép török sorozatot, természetesen török nyelven, melyet próbálok magamban lefordítani és megérteni. Közben tudok gyönyörködni a kedvenc városomban: Isztambulban. Persze a férjem nem tart normálisnak, hogy emiatt néha képes vagyok felkelni hajnal 4 órakor vagy éppen éjjel 1 órakor fekszem le. :) (egy rész 2 és fél óra) Furcsán és mosolyogva néz rám, hogy ennyire rajongok a török kultúráért és Isztambulért (tulajdonképpen gyerekkorom óta, de 4-5 éve már nagyon erőteljesen). Viszont a török jellegű ételek, melyeket néha készítek itthon, a férjemnek is nagyon ízlenek. :)






 Hozzávalók:
20 cm átmérőjű, 5-6 cm magas tortaformához
5 közepes méretű tojás
16 dkg kristálycukor
16 dkg liszt
fél csomag sütőpor (6 g)


  
  
Elkészítés:
  1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral keverjük habosra (fehéredésig).
  3. A lisztet a sütőporral szitáljuk bele a tojásos keverékbe és óvatosan keverjük össze, szép simára.  
  4. A masszát öntsük a kivajazott/lisztezett tortaformába, majd a 170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  5. A megsült tésztát óvatosan borítsuk ki egy sütemény-/tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni! Majd recés tortavágó késsel vízszintesen vágjuk 2 vagy 3 részre (attól függ, ki mennyire szeretné). 
Tipp: 
18 cm átmérőjű tortaformához az arányok: 4 tojás, 12 dkg kristálycukor, 12 dkg liszt, fél csomag sütőpor. 
26 cm átmérőjű tortaformához az arányok: 8 tojás, 24 dkg kristálycukor, 24 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.




 

Jó étvágyat!

2018. október 11., csütörtök

Első előadás

Vasárnap délelőtt tartottam első kis előadásomat a Nyíregyházi M. Zs. Megyei Könyvtár Sóstóhegyi Könyvtárában. Sok hasonló felkérést kaptam az elmúlt évek során (tv-, rádió-, újság szerepléseket is), de nem szeretek ilyen téren szerepelni, ezért soha nem vállaltam el. Viszont mivel tényleg annyira szeretitek (Ti kedves Olvasók) a blogomat és receptjeimet és örömmel találkoznátok velem személyesen is, rá kellett jönnöm, hogy nem utasíthatok vissza minden felkérést. Ezért ezután, amelyet össze tudok egyeztetni a családommal és egyéb időbeosztásommal, azt el tudom néha-néha vállalni.
A vasárnapi találkozó - kis előadás nagyon jól sikerült, nagyon jól éreztem magam! Kicsit elhúzódott, mert nagyon belejöttünk a beszélgetésbe. :) Örülök, hogy ilyen sokan eljöttetek, annak ellenére, hogy vasárnap délelőtt volt, amikor is mindenki otthon szeret sütni-főzni a családjának. 

A könyvtár oldalára készítettek néhány képet és egy kis leírást, melyet most idézek:


"Az Országos Könyvtári Napok keretében a mai napon Marázi Gabriella, a „Gabriella kalandjai a konyhában” című gasztroblog írója volt vendége a Sóstóhegyi Könyvtárnak.
Nagy megtiszteltetés volt a könyvtár és a jelenlévők számára is ez az előadás, hiszen Gabriella először fogadott el egy ilyen felkérést, ahol személyesen is találkozhattak vele. Elmesélte a blog létrejöttét, megosztotta receptjei sikerének a titkát, és válaszolt a feltett kérdésekre is, melyek magánéleti és gasztronómiai témában egyaránt elhangzottak. Kóstolóval is készült, így azok is ízelítőt kaptak munkáiból, akik eddig még nem próbálták ki a receptjeit.
Egy hangulatos, családias eseménynek voltak részesei a programon részt vevők, akik a vasárnap délelőttöt könyvtárunkban töltötték. Felmerült az igény az iránt is, hogy karácsony előtt szívesen találkoznának még egyszer a bloggerrel, hogy újabb ötletekkel feltöltekezve vágjanak neki az ünnepi készülődésnek.
Gabi természetességével, kedvességével és közvetlenségével belopta magát az amúgy is lelkes érdeklődők szívébe. Köszönjük, hogy itt volt! "


 Beszélgetés közben



 Sütemény kínálás közben





 A polcon egy aranyos kártya fogadott a blogom nevével


2018. október 3., szerda

Találkozzunk személyesen! 😊

Az idén október 1-7. között az Országos Könyvtári Napok keretében rengeteg programot kínálnak a könyvtárak az egész ország területén. Ez alkalomból a Nyíregyházi Móricz Zsigmond Megyei és Városi könyvtár Sóstóhegyi Fiókkönyvtárától felkérést kaptam még tavasszal egy kis előadás megtartására a blogomról, receptjeimről, magamról... persze elkísér a családom is, tehát a két örökmozgó, energiabomba, mindig jókedvű kisfiaimmal is találkozhattok. Természetesen készítek és viszek magammal egy kis kóstolót is. :)

Ha Nyíregyházán vagy környékén laktok és szeretnétek velem személyesen találkozni, beszélgetni, sütizni családias légkörben, akkor szeretettel várlak Titeket október 7-én vasárnap reggel 9 órakor a Sóstóhegyi Fiókkönyvtárban. Cím: Nyíregyháza-Sóstóhegy, Igrice u. 6.




Töltsünk el együtt egy kellemes délelőttöt! :)

2018. szeptember 27., csütörtök

Kávé szelet - a villám süti

Puha piskóta, nagyon finom kávés krém, étcsokoládé -  mindez elkészítése kevesebb, mint 1 óra, a végeredmény pedig egy csodás, mutatós vendégváró vagy ünnepi, esetleg vasárnapi süti. Érdekes, én nem kávézom, a fekete kávét pedig egyáltalán nem tudom meginni - még tejjel hígítva sem, ezt a süteményt mégis nagyon szeretem, nagyon ízlik! Olyannyira, hogy figyelnem kell magamra, mert eszem egyik szeletet a másik után. Vasárnap délelőtt készítettem villám sebességgel, mindenkinek nagyon ízlett.
A receptet egyébként kb. 20 éve írtam le az egyik (tiszalúci) nagynénémnél, amikor vendégségben voltunk náluk. Annyira ízlett a süti, azonnal kellett a recept! :) Másnap itthon meg is csináltuk a férjemmel - ez az első emlékem erről a süteményről.  (Akkor még ketten voltunk, nem voltak a gyerekek, szerettünk néha együtt sütni-főzni - a férjem nagyon jó ízekkel főz, de ez nála csak hobbi szinten működik, nem minden nap, csak amikor ideje és kedve van egyszerre:)). 


Nem csak a süti, a fotók is villám módon készültek
- nem volt idő szép képekre, de végül is a lényeg látszik, hogy egy finom süteményről van szó. 





Hozzávalók a piskótához:
kb. 20x25 cm-es tepsihez
4 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)

 A krémhez:
3 kanál finomliszt
2 dl fekete kávé kihűtve!
1 tojás
18 dkg porcukor
18 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj








Elkészítés:
  1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
  2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük (fehéredésig), majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és ezt már a kézi mixer vagy robotgép alacsonyabb fokozatán keverjük.  
  3. Sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük a tésztát és az előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 8 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  4. A megsült piskótát süteményrácsra borítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni!
  5. A krémhez előveszünk egy öblös aljú tálat, mert abban sokkal könnyebb simára keverni. A lisztet a tojással gyors keveréssel, fakanállal simára/csomómentesre keverjük. Majd fokozatosan felengedjük a kihűlt! fekete kávéval. Egy lábasba öntjük, majd alacsony lángon, folyamatos, gyors keverés közben besűrítjük. Elzárjuk alatta a tűzhelyet és hideg vízbe állítva a lábast, kevergetve, teljesen kihűtjük a krémet.
  6. A vajat a porcukorral kicsit kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kávés krémet és még habosítunk rajta egy kicsit.
  7. A krémet rákenjük a kihűlt! piskótára egyenletesen.
  8. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét.
  9. Egy órára hűtőbe tesszük dermedni a süteményt, majd forró vízbe mártott, éles késsel hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

A kis ciklámen jól érzi magát a konyhámban



    
   
Jó étvágyat!