2016. augusztus 26., péntek

Krémes szelet

Amilyen egyszerű elkészíteni, annyira finom! Puha diós piskóta hófehér krémmel és csokoládémázzal. A neve hallatán talán egy másik krémes süteményre gondolunk, melyet egyszerűen csak "krémesnek" hívunk. De Anyukám régi könyvében ezzel a névvel szerepel ez a süti és nem szerettem volna megváltoztatni. Az Ő névnapjára sütöttem még a múlt héten.




Hozzávalók:
kb. 22x26  cm-es tepsihez
6 tojás
6 csapott evőkanál kristálycukor
6 csapott evőkanál darált dió
6 csapott evőkanál finomliszt
1 kávéskanál sütőpor

A krémhez:
3 dl tej
3 evőkanál liszt
1 tojás
15 dkg porcukor
15 dkg szobahőmérsékletű vaj

A mázhoz:
5 dkg vaj
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál porcukor


A pöttyös és dombor mintás kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu




Elkészítés:
1. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük (fehéredésig, míg a cukor el nem olvad). Hozzáadjuk a darált diót, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül lazán beleforgatjuk a tojások keménnyé vert habját is. A tepsit enyhén kivajazzuk, beleegyengetjük a tésztát, majd előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, végezzünk tűpróbát!) A tepsiben hagyjuk kihűlni a tésztát, majd egy tálcára borítjuk.
2. A krémhez egy lábasban csomómentesre keverjük a lisztet és a tojást, majd fokozatosan felengedjük a tejjel - simára keverjük. Alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A lábast hideg vízbe állítjuk, kevergetve kihűtjük teljesen!
A vajat és a porcukrot kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt krémet. 
3. A mázhoz a hozzávalókat alacsony lángon megolvasztjuk, simára keverjük.
4. Összeállításnál a piskótára simítjuk a krémet, melyet bevonunk a mázzal, fél óráig szobahőmérsékleten hagyjuk a süteményt, hogy a máz kihűljön, majd legalább 1 órára betesszük a hűtőbe, hogy egy picit megdermedjen a krém és a máz. 
5. Forró vízbe mártott, megtörölt késsel tetszés szerint szeleteljük.






Jó étvágyat!

2 megjegyzés:

  1. Isten éltesse Anyukádat, finom sütit kapott!

    VálaszTörlés
  2. Anyukádnak boldog névnapot kívánok ! Láttam csak elmulasztottam szüleidnek gratulálni a kerek házassági évfordulójuk alkalmából és kívánok jó egészséget és még sok együtt eltöltött éveket! A sütid nagyon guszta a tésztája hasonló mint a lúdláb!

    VálaszTörlés