Pehelykönnyű sajtos-burgonyás pogácsa

A pehelykönnyű burgonyás pogácsa nagy sláger a blogon, ide kattintva megnézhetitek a receptet. Rengetegszer megsütöttem már, de most hétvégén sajtos verzióban készítettem - icipicit változtattam rajta más téren is, így most még az előző burgonyás pogácsámnál is jobb recept kerekedett ki belőle. Olyan finom, gyenge, könnyed tésztájú pogácsát sikerült sütnöm ismét, a tetején picit ropogós sajtkéreggel, hogy csodájára járt az egész család és kérték, sőt követelték!, hogy ezt igen gyakran szeretnék látni az asztalon. 😋 Először nem akartam feltenni a blogra, hiszen majdhogynem ugyanaz a recept, mely évek óta szerepel már itt az oldalamon, de tényleg annyira finomságos és könnyű lett - úgy gondoltam, mégiscsak megörökítem magamnak a pontos receptet a változtatással, míg el nem felejtem. Na és persze Nektek is nagy szeretettel ajánlom. 😊

Hozzávalók:

kb. 45 dkg finomliszt átszitálva

1 dl langyos tej

2 dkg friss élesztő

1 csipet kristálycukor

3 db közepes burgonya megfőzve, áttörve (ez kb. 30 dkg)

1 tojássárgája

20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj (esetleg margarin)

 2 enyhén púpos teáskanál só (vagy ízlés szerint)

+ a tetejére 1 tojásfehérje egy kissé felverve

kb. 15 dkg reszelt trappista sajt

 L E G Ú J A B B  SÜTEMÉNYES KÖNYVEM

és a csodás pöttyös kézműves kerámiák

 megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt - ez kb. 10 perc.
2. A lisztben elkeverjük a sót, belekeverjük a főtt/áttört burgonyát is, majd elmorzsoljuk benne a vajat/margarint és a tojássárgáját is. Végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is és összegyúrjuk, dagasztjuk a tésztát. (Ha nagyon lágy és ragacsos lesz, adjunk még hozzá folyamatosan egy kis lisztet, de azért a végén enyhén ragadjon a tészta - ne nagyon, csak tényleg egy picit! De ha nem érezzük elég lágynak a tésztát, akkor pedig dagasszunk még bele 1-2 dkg vajat.) Letakarva kb. 1 órán át kelesztjük. Ha közben nincs időnk rá, kelhet akár 2 órát is.
3. A megkelt tésztát lisztezett felületen/gyúrótáblán téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 1,5 cm vastagra), ezután kettéhajtjuk, majd az alsó részét felhajtjuk a 2/3-ig, erre rá a felső 1/3 részt, így 6 réteget kapunk (lásd az alábbi fotón).

        

4. Ezután pihentetés nélkül kinyújtjuk a tésztát kb. 2-2,5 cm vastagságúra, a tetejét berácsozzuk egy éles késsel és kb. 5 cm-es átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján egy pohárral) kiszaggatjuk.
5. A pogácsákat sütőpapíros vagy enyhén kivajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk - egymástól picit távolabb, mert sütés közben még kelni fognak - és 5-10 percet kelesztjük. 
6. Majd a tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet - a hagyományos sütőben valószínű, hogy egy kicsit tovább tart.)

Sütés előtt

Jó étvágyat!  

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!