Túrós-meggyes kígyórétes

Az egyik legfinomabb sütemény! Készítsd el, szeretni fogod! 

Nem kell keleszteni, ezért elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nem kalács tészta, de nem is rétes... Inkább egy omlósan puha tésztáról van szó, de már maga a tészta is annyira finom, és mindezt még megkoronázza a túrós-meggyes töltelék. A rétes nevet valószínű a hosszú, rúd szerű alakjáról kapta, de ezzel a "kígyós" fonással nagyon dekoratív, mutatós. 

Egyébként maga a kígyórétes recept szerepel már itt az oldalamon elég régóta, ide kattintva megnézheted azt a receptet is. Ott külön-külön rúdba tettem a meggyes és túrós tölteléket, de most úgy gondoltam, hogy a kettőből egy tölteléket csinálok, hiszen a meggy és a túró nagyon ízletes párost alkotnak együtt. Jó ötlet volt, csoda finom lett! 

Hozzávalók a tésztához:  

2 rúdhoz 

50 dkg finomliszt átszitálva 

20 dkg puha vaj (vagy 17-18 dkg zsír) 

2 evőkanál kristálycukor 

1 tojás

1 tojássárgája    

1 csipet só  

1,5 dl langyos tej 

2 dkg friss élesztő 

    A töltelékhez:  

  50 dkg tehéntúró 

10 dkg kristálycukor 

5 dkg búzadara 

2 tojás 

1 citrom reszelt héja (bio) 

20 dkg magozott meggy + 2 evőkanál cukor 

+ a tetejére 1 felvert tojás 

L E G Ú J A B B  SÜTEMÉNYES KÖNYVEM

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tésztához a tejben elkeverjük a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, belemorzsoljuk a vajat/zsírt, hozzáadjuk a tojást, majd az élesztős tejet és sima tésztává gyúrjuk.
2. Nem kell keleszteni, elég neki annyi pihenés, amíg kimérjük és összekeverjük a tölteléket (ez kb. 10-15 perc).
3. A megmosott/magozott meggyet összekeverjük 2 evőkanál cukorral és lecsöpögtetjük.
4. A töltelék hozzávalóit a meggy kivételével jól összekeverjük egy keverőtálban, a végén hozzáforgatjuk a meggyet is.
5. A tésztát két egyforma részre osztjuk. Kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra (kb. 4-5 mm vastagra). A hosszanti résznél gondolatban 3 egyenlő részre osztjuk, a középső részre tesszük a töltelék felét egyenlően elosztva, a két szélét pedig bevágjuk a töltelékig kb. 2-3 cm-es csíkokban – merőlegesen vagy kicsit srégen a töltelékre. (lásd a fázisfotón) Az így kapott tésztacsíkokat felváltva ráhajtogatjuk a töltelékre (a csíkok picit fedjék egymást hajtogatás közben). A másik tésztacipóval is ugyanígy járunk el.
6. Óvatosan a sütőpapíros tepsire tesszük mindkét rudat egymás között hagyva egy kis részt. Egy tiszta konyharuhával letakarva kb. 15 percig kelesztjük, majd lekenjük a tetejét a felvert tojással és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
7. Szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!