Darás metélt vagy grízes tészta házi sárgabaracklekvárral

Gyerekkorom kedvence, most pedig már a fiaim kedvence is. Annak idején az iskolai menzán is nagyon szerettem, de valljuk be: itthon készítve még finomabb! Főleg házi sárgabarack lekvárral leöntve. De fogyasztható porcukorral is.

Hozzávalók: 

4 személyre

25 dkg széles metélt  

15 dkg búzadara

2 evőkanál olaj vagy zsír

2 csipet só

kb. 1,5 dl víz

A tálaláshoz:

sárgabaracklekvár 

esetleg porcukor

L E G Ú J A B B  SÜTEMÉNYES KÖNYVEM

megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat vagy a zsírt, majd a búzadarát közepes lángon, folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Ha szép lett a színe, félrehúzzuk a lángról, meghintjük egy csipet sóval, összekeverjük, majd öntünk rá 1,5 dl vizet (óvatosan, mert a víztől gőz csapódik fel). Összekeverjük és alacsony lángon kevergethetjük még 1-2 percig, majd lefedve 10 percig állni hagyjuk, hogy a búzaszemek megduzzadjanak. 
2. Egy lábasban vizet forralunk. Amikor már majdnem forr, teszünk bele 1 csipet sót, majd a száraztésztát is. Közepestől alacsonyabb lángon 6-8 perc alatt megfőzzük a tésztát - közben néha megkeverjük, ne ragadjon le a lábas aljára. 
3. A megfőtt tésztát leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd összekeverjük a pirított grízzel. 
4. Sárgabarack lekvárral és/vagy porcukorral tálaljuk.

A széles metéltet házilag is elkészíthetjük.

Hozzávalók: 

25 dkg finomliszt, 2 db tojás, 1 kávéskanál só, esetleg pici víz.

Elkészítés:

A tojásokat összekeverjük a sóval.

A kimért lisztet a gyúrótáblára öntjük egy kupacba. A közepébe mélyedést csinálunk, ebbe öntjük a tojást és elkezdjük összeállítani, összegyúrni a tésztát. A tojás méretétől függően kellhet hozzá pici víz, hogy össze tudjon állni jól a tészta. Ha szükség van vízre is, ezt csak fokozatosan szinte cseppenként adjuk hozzá. 

Ha már nagyon szép sima a tészta, nincsenek benne csomók, gombóccá formázzuk és egy enyhén nedves konyharuhával szorosan letakarjuk, hogy ne tudjon kiszáradni és 30 percig pihentetjük.

Ezután az enyhén meglisztezett gyúrótáblán elkezdjük kinyújtani a tésztát kb. 2 mm vastagra, tehát nagyon vékonyra. Nyújtás közben forgathatjuk a tésztát, néha picit alá is lisztezhetünk, ha kell. 

Utána a tésztát feltekerjük a sodrófára és hosszanti irányban kettévágjuk a sodrófán, ezáltal leesik a sodrófáról. Ezáltal hosszú téglalapokat kapunk egymásra halmozva. Az így kapott tésztát kb. 5-6 mm széles csíkokra vágjuk. 

Ha a metéltek egy picit összeragadnak, meghinthetjük, megforgathatjuk pici liszttel, majd szétterítve megszárítjuk.

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!