Karácsonyi mini lekváros sütemények - avagy lekváros kosárkák

Milán születésnapjára készültek volna ezek a szilvalekváros kosárkák, ha meg nem ettük volna már előző nap. :) Igen, annyira ízlett Milánnak és a férjemnek is (rólam már nem is beszélve), hogy nem bírtunk ellenállni ezeknek a nagyon finom omlós kosárkáknak és még aznap délután megettük az egészet, amikor megsütöttem. Így másnapra - amikor a születésnapot tartottuk - már egy darab sem volt, senkit nem tudtunk megkínálni vele. Azt hiszem ezzel mindent el is árultam erről a mini süteményről. Annyit még leírhatok róla, hogy igazán takarékos kis süteményről van szó, hiszen a tésztájához mindössze 2-3 hozzávaló szükséges, a töltelék pedig nagyon finom házi szilvalekvár. Csak ajánlani tudom Nektek, akár az ünnepekre is, mert igazán jól mutat az asztalon. Kisebb muffinformában is süthető.

Hozzávalók a tésztához: 

kb. 16 db kosárkához

 11 dkg vaj (esetleg margarin)

 22 dkg sima liszt

 egy kisebb citrom reszelt héja (bio)

 néhány evőkanál víz

A töltelékhez:

 kb. 20 dkg szilvalekvár

+ a tetejére pici tej vagy esetleg egy felvert tojás (elhagyható)

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a reszelt citromhéjjal, majd elmorzsoljuk a vajjal, majd annyi vízzel összegyúrjuk, hogy egy kellemes tapintású puha tésztát kapjunk. Fóliába csomagoljuk és fél órára a hűtőbe tesszük.

2. Majd kinyújtjuk a tésztát kb. 3 mm vastagra és pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral akkora köröket szaggatunk ki, amekkora a kosárka vagy a muffin formánk. Belenyomkodjuk a tésztát a formába (melyet előzőleg enyhén kivajaztunk). Mindegyik formába teszünk egy teáskanálnyi szilvalekvárt. 

3. Ismét szaggatunk annyi kört (egy picit kisebbet most), amennyi kosárkát készítettünk és a töltelékre helyezzük, picit összenyomkodjuk a széleiket. A maradék tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és szaggatunk belőle apró csillagokat (vagy más karácsonyi formát) és ráhelyezzük a tészta tetejére.

4. Kenjük be a tészták tetejét tejjel, majd - ha kosárka formákban készítjük - tegyük a kosárkákat egy tepsire és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 13-15 percig sütjük. (Hagyományos sütőben 200 fokon kb. 20 percig.)

5. Amikor megsült, 1-2 perc után óvatosan vegyük kis a kosárkákat a formából, hagyjuk kihűlni és porcukorral meghintve tálaljuk.

(Kb. 4 napig áll el.)

Jó étvágyat!

Forrás: Bien