Húsvéti fonott kalács

A húsvéti kalácsot minden család másképp készíti, de szerintem mindenhol egyformán szeretik. Nekem is több kalácsreceptem van, melyeket azóta is folyamatosan bővítek és mikor melyiket készítem el. Most egy egyszerűbb fonott kalácsot sütöttem - persze ezt még nem húsvétra, inkább még csak a húsvétra hangolódás miatt. Nagyon finom, szolidan édes, kellemesen puha... reggelire kakaóval, vagy vajjal, lekvárral (aki szereti mogyorókrémmel) isteni! Az egyik kedvenc kalács receptem!

Hozzávalók:
2 kalácshoz

 1 kg finomliszt

 1 tasak szárított élesztő (7 g)

 15 dkg cukor

 5 dl langyos tej

 20 dkg puha vaj (esetleg margarin)

A teteje lekenéséhez:

 1 tojássárgája

 pici tej vagy tejszín

 1 mokkáskanál cukor

PÖTTYÖS KÉZMŰVES KERÁMIÁK

/NAGYON SZÉP, MINŐSÉGI TERMÉKEK 15 színben, rengeteg formában: bögrék, tányérok, tálak, konyhai tárolók.../

 megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

 
Elkészítés:

1. A lisztben elkeverem a cukrot és élesztőt, hozzáadom a többi hozzávalót is és a kézi mixer dagasztófejével dagasztom kb. 10 percig. (Lehet a kenyérsütőgép üstjében is dagasztani vagy csak simán kézzel.) Majd beleteszem a tésztát egy kelesztőtálba és duplájára kelesztem.
2. Ha megkelt a tészta átgyúrom, majd kétfelé veszem és mind a kettőt 3-3 felé osztom, rudakat sodrok belőlük. 3-3 rudat összefonok (így két kalácsot kapok). 
3. Fonásnál arra szoktam figyelni, hogy picit szorosan fonjam, de a rudakat már semmiképpen nem nyújtom/húzom, mert akkor sütés/kelés közben szétrepednek. 
4. Vajjal kikent/lisztezett tepsibe/formába vagy hőálló kerámia tálba teszem és pihentetem még fél órát.
5. Villával néhány helyen megszurkálom, hogy sütés közben ne repedjen szét a kalács. 
6. A tetejére a tojássárgát, cukrot, tejet összekeverem és lekenem vele a kalácsot. 
7. 180 fokra előmelegítem a sütőt és légkeveréses programon ugyanennyi fokon megsütöm. (Hagyományos sütőben is süthető kb. 200 fokon.)
8. A vége felé, amikor már szép pirult, letakarom alufóliával, hogy a teteje már ne égjen, de belül még süljön a tészta. (Az én sütőmben 15 percig kell sütni fólia nélkül, majd kb. még 10-12 percig fóliával letakarva, de ez sütőfüggő. Ellenőrizzük tűpróbával.)
9. Amikor megsült, akkor még a tepsiben hagyom, 10 percre letakarom egy tiszta konyharuhával, hogy jól átpuhuljon. Aztán amikor már szeletelhető állapotba kerül, akkor lehet fogyasztani.

Tipp: 

1. A kalács tésztájába nem kell tojás, ezért ha valaki teljesen tojásmentesen szeretné készíteni, akkor a tetejét tojás helyett pici cukrozott tejföllel vagy cukrozott tejjel kenje le - esetleg olvasztott vajjal is lehet. Nem lesz ugyan fényes a teteje sütés után, mintha felvert tojással lenne lekenve, de így is nagyon szép lesz!

2. A kalácsot sima tepsiben is lehet sütni, de akkor picit elterül és nem lesz magas (de ez végül is nem baj, nem kötelező minden kalácsnak túl magasnak lennie). Viszont ha magasra szeretnénk, akkor legjobb, ha ennek megfelelő kalács formában sütjük. Nálam most se nem tepsiben, se nem kalács formában, hanem egy kisebb/keskenyebb hőálló kerámia tálban készült.

 

Legyen a húsvétunk áhítatos családi ünnep, vagy vidám móka, kacagás - a szépen megterített húsvéti asztal láttán mindannyian éhesek leszünk.  A fényesen guruló piros tojások, a foszlós kalács, az illatos sonka, gyerekkorunk ünnepi emlékeit idézik fel. 

Számomra a húsvétnak gyerekkoromban volt meg igazán a hangulata, de szeretném, ha a kisfiaim is hasonlóan emlékeznének majd vissza erre az ünnepre (is), ezért próbálok/próbálunk mindent ugyanúgy csinálni, mint annak idején a szüleim.

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!