Szilvalekváros bukta

A buktáról mindig a gyerekkori évek jutnak eszembe - az iskolabüfében nagyon finom buktát lehetett kapni. Sokáig kerestem az igazi békebeli buktát, ebben a receptben megtaláltam. Számítottam arra, hogy ez jó recept lesz, hiszen Anyukám nagyon régi, besárgult, szinte már porladozó süteményes könyvéből származik.  A burgonyától olyan könnyű a tésztája és másnap is annyira jó puha marad. Nem kell félni, a burgonya íze nem érződik a tésztában, csak épp annyi van benne, amelytől könnyed, lágy és puha tésztát kapunk. Egy finom leves után 1-2 bukta, és tartalmas ebédet vagy vacsorát kapunk. 

Hozzávalók: 

16 db bukta lesz ebből a mennyiségből

 50 dkg finomliszt

 20 dkg főtt, áttört burgonya (2 db közepes burgonyából)

3 dl langyos tej

 3 tojássárgája

 6 dkg puha vaj vagy zsír

 5 dkg kristálycukor

egy csipet só

 3 dkg friss élesztő

+ a tölteléknek házi szilvalekvár vagy bármilyen más keményebb, süthető lekvár

valamint a tetejére kb. 3 dkg olvasztott vaj 

MÁR  K É T  S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M  IS MEGJELENT!

Megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A lisztet átszitálom, az élesztőt felfuttatom a langyos tejben és a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát dagasztok (lehet enyhén ragacsos a tészta, lényeg, hogy lágy tészta legyen - ha esetleg kíván még pici lisztet vagy vajat, akkor korrigálom). Letakarom és duplájára kelesztem.
2. A tésztát a kenyérsütő gépben is lehet dagasztani, majd a kikapcsolt gépben duplájára keleszteni, vagy a robotgép dagasztóprogramját is használhatjuk.
3. Amikor megkelt a tészta, akkor lisztezett táblán kb. 1 cm vastag (vagy ettől esetleg picit vékonyabb), téglalap alakúra nyújtom, majd 8-10 cm-es négyzetekre vágom. Mindegyik közepére teszek 1 jó teáskanálnyi lekvárt (vagy ízlés szerinti mennyiségben), majd összegöngyölöm és bukta alakot formálok belőle. 
4. Vajjal kikent tepsibe teszem a buktákat szorosan egymás mellé, tetejüket megkenem az olvasztott vajjal, és még kelesztem 10-15 percig.
5. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 15-20 percig sütöm. (hagyományos sütőben 200 fokon kb. 20 percig)
6. Amikor megsült, 5 percig még a tepsiben hagyom egy tiszta konyharuhával letakarva, majd a tepsiből kivéve óvatosan szétválasztom őket, és porcukorral megszórva tálalom.

Jó étvágyat!