Kókusztorta - Milán születésnapjára

Mesés ez a kakaós piskóta! Egyszerű elkészíteni, mégis nagyon szép magas tésztát kapunk, aminek tökéletes a tartása. Sütés után nem esik össze, nagyon könnyen lehet elvágni a tortalapokat. Ráadásul finom és puha. A kókuszkrém pedig annyira könnyed, isteni, hogy én legszívesebben már úgy magában is megettem volna...! Próbáljátok ki ezt a tortát (is), szeretni fogjátok!

 

Hozzávalók a piskótához:

18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához

8 közepes méretű tojás

16 dkg kristálycukor

6 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor

1 csomag sütőpor (12 g)

18 dkg finomliszt

 

A krémhez:

4,5 dl tej

7,5 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl hideg habtejszín (cukrozatlan, 30 %-os)

10 dkg kókuszreszelék

 2 csomag habfixáló

 

A díszítéshez: 

kb. 3 dkg kókuszreszelék

színes csokis cukorkák

 

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

 

Elkészítés:

1. A krémhez egy lábasban simára (csomómentesre) keverjük a pudingport és a cukrot kb. 1 dl tejben, majd hozzáadjuk a többi tejet és közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Hideg vízbe állítjuk a lábast, és kevergetve kihűtjük a pudingot. Amikor már majdnem kihűlt, de még lágy, belekeverjük a kókuszreszeléket, ezután félretesszük a konyhapulton, hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A tortaforma alját és oldalát kibéleljük szilikonos sütőpapírral. Az oldalára magasabban tegyük a papírt, mint amekkora forma, mert szép magas piskóta lesz.
3. A piskótához válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjéket kezdjük felverni, majd a félig felvert fehérjékhez adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá. Ezután keverjük bele a tojássárgákat 3 részletben. Végül adjuk hozzá a sütőporral és kakaóporral összekevert lisztet is, keverjük simára a masszát. Beleöntjük a formába és az előmelegített 160 fokos sütőben alsó-felső programon kb. 60 percig sütjük. Nálam 63 percig sült, az a legjobb, ha tűpróbát végzünk, vagy egy hosszú késsel ellenőrizzük, hogy átsült-e.
4. A megsült piskótát egy süteményrácsra tesszük, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben amikor már langyos, 3 egyenlő lappá vágjuk egy recés késsel.
5. Amíg a piskóta hűl, felverjük a tejszínhabot a habfixálóval, 2-3 evőkanálnyit félreteszünk egy tálkába a díszítéshez, betesszük a hűtőbe. A többi habot összekeverjük a pudingos-kókuszos krémmel, és amíg nem hűlt ki teljesen a piskótalap, addig ezt is betesszük a hűtőbe.
6. Ha teljesen kihűltek a piskótalapok, akkor megtöltjük a krémmel: alsó tortalap, erre rákenjük egyenletesen a krém kb. 1/3-át, majd a második tortalap, erre rá a krém másik 1/3-a, végül ráhelyezzük a harmadik tortalapot. Egyenletesen körbekenjük a maradék krémmel a torta tetejét és oldalát is. Az oldalát meghintjük a kókuszreszelékkel, a tetejét pedig kidíszítjük a félretett tejszínhabbal csillagcsöves nyomózsákból. A közepére szórjuk a színes cukorkákat. 
7. A tortát egy egész éjszakára vagy legalább 3 órára a hűtőbe tesszük fogyasztás előtt.

 TIPP: 

- Mivel én most kifejezetten egy karcsú, nagyon magas tortát szerettem volna, emiatt csak 18 cm-es formában sütöttem. Ez is elég volt egyszerre egy 8 tagú családnak úgy, hogy a két kisfiamnak még másnapra is maradt két vékony szelet. Mivel magas a torta, elég vékony szeleteket vágni belőle. 

- De ha valaki nem szeretne ilyen magas tortát, inkább nagyobb átmérőjűt, akkor nyugodtan lehet 22 cm átmérőjű formában is sütni - ebben az esetben a sütési idő valamivel rövidebb lesz. Tűpróba!

 

Sütés után így nézett ki, amikor kivettem a formából és lehúztam róla a sütőpapírt

  

Jó étvágyat!