Zabpehlyhes almás-túrós

Az egyszerű kinézete ellenére nem gondolnánk, mennyire finom ez a sütemény! (Bár én amikor megláttam Juditkánál, rögtön felfigyeltem rá - már éreztem is az ízét és illatát.) Az elkészítése is könnyű, gyors, tehát az ilyen időhiányosoknak - mint amilyen mostanában én vagyok - tökéletes választás. A tészta nem tartalmaz lisztet, mégis olyan puha - az alma és túró pedig az egyik legfinomabb párosítás. A családom (velem együtt) olyannyira kedvencévé fogadta ezt a sütit, hogy azt hiszem, az őszi-téli időszakban minden héten el fogom készíteni egyszer - amíg rá nem ununk. 

 

 

 

Hozzávalók: 

kb. 20x25 cm-es tepsihez

12 dkg darált dió

15 dkg apró szemű zabpehely

1 teáskanál sütőpor

csipet só

5 dkg porcukor vagy nyírfacukor por

kb. 10-12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

1 kisebb tojás

Az almás töltelékhez:

4 közepes alma

1 kávéskanál őrölt fahéj

ízlés szerint 1-2 evőkanál kristálycukor vagy nyírfacukor 

(a kertünkben olyan édes alma terem, hogy nekem cukor sem kellett bele)

 A túrós töltelékhez:

25 dkg tehéntúró

kb. 5 dkg kristálycukor vagy nyírfacukor ízlés szerint

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás

A SÜTEMÉNYES KÖNYVEM megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

https://pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tésztához a darált diót, zabpelyhet, porcukrot, sót, sütőport összekeverjük, elmorzsoljuk először csak 10 dkg vajjal, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Jó lágynak kell lennie! Ha nem elég lágy, akkor adjuk még hozzá a kimaradt 2 dkg vajat. Csomagoljuk folpackba és tegyük a mélyhűtőbe 30-35 percre.
2. A meghámozott, megmosott almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, jól kifacsarjuk a levét és összekeverjük az őrölt fahéjjal. Ízlés szerint adhatunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot, de ha édes az almánk, akkor nem kell cukrozni.
3. A túrót keverjük össze a cukrokkal és a tojássárgájával - a tojásfehérjét pedig verjük kemény habbá és forgassuk a túrós masszához.
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és ha már eléggé megkeményedett a tészta a mélyhűtőben, akkor a felét nagy lyukú reszelőn belereszeljük a tepsibe, rásimítjuk a reszelt almát, erre egyenletesen rákenjük a túrós tölteléket, majd ráreszeljük a tészta másik felét.
5. Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 30-35 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Ha a teteje már kezd szépen pirulni, akkor jó.
6. Hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp: A sütemény gluténmentesen is elkészíthető, ha gluténmentes zabpelyhet és gluténmentes sütőport használunk hozzá.

 

Jó étvágyat!