Gyümölcskenyér/püspökkenyér tojásfehérjéből

A hagyományos püspökkenyeret kevésbé szeretem, de ha Ti azt részesítitek előnyben, a blogon ide kattintva megtaláljátok. Viszont ez a tojásfehérjéből készült változat nagyon nagy kedvencem! Szeretem, mert olyan jó könnyű, puha a tésztája, alig szükséges hozzá néhány dolog, és mert ettől egyszerűbben képtelenség ennyire finom püspökkenyeret készíteni. :) Süssétek meg Ti is az ünnepi időszakban - szeretni fogjátok, de a tojássárgáját ki ne dobjátok! Jó lesz más süteményhez...

A Ditsy Floral porcelán teás készlet megtalálható a webáruházban az alábbi linken:

Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu

Hozzávalók:

(30 x 11 cm-es püspökkenyér formához) 

6 tojásfehérje
15 dkg porcukor
10 dkg durvára vágott dió
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt szilva darabokra vágva
1 marék étcsokoládé darabokra vágva
10 dkg finomliszt


Az Anyukám süteményes könyvében lévő receptekben még soha nem csalódtam,
szeretem ezt a régi könyvet  

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a vége felé hozzáadjuk a porcukrot is és tovább verjük a habot.

2. A mazsolát, a darabos diót, aszalt szilvát, csokit összekeverjük a liszttel, majd ezt a "cuccot" beleforgatjuk a tojásfehérjés habba. 

3. Kizsírozott, kilisztezett formába egyengetjük a tésztamasszát (picit odaütögetjük a formát az asztalhoz, hogy jól elterüljön benne a tészta), majd az előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet - végezzünk tűpróbát!)

4. Még forrón kiborítjuk a formából egy fadeszkára és hűlni hagyjuk. Majd porcukorral meghintjük a tetejét és szeletelve tálaljuk.

A könyvben felkiáltójellel szerepel, hogy "csak másnap szeleteljük fel!". Én megkóstoltam aznap is és másnap is - nekem mindenhogy finom volt. Nagyon! :)  

Jó étvágyat!