Gyümölcsös őzgerinc - sütés nélkül

Bár én kevésbé szeretem a sütés nélküli süteményeket, de azért vannak nagy kedvenceim, mint például ez a gyümölcsös őzgerinc. A krém annyira könnyű, nem tömény, nem émelyítő és nagyon jól kiegészíti a körbeölelő kakaós-kekszes-csokis réteg. Nagyon finom!! Banán helyett lehet más gyümölccsel is készíteni - a nyári hónapokban például málnával, szederrel, eperrel. 

A férjem hétvégére krémes-habos süteményt kívánt, de az elmúlt napokban annyit sütöttem... most nem volt kedvem megint sütni, ezért tegnap gyorsan elkészítettem ezt az egyszerű desszertet, hogy hétvégén legyen mit nassolni. Még csak a hétvége fele telt el, de mi ezt a finomságot már el is tüntettük. 😊

Hozzávalók a tésztaréteghez:  
egy őzgerincformához

 25 dkg darált háztartási keksz

 kb. 10 dkg puha vaj (szoba-hőmérsékletű)

 5 dkg porcukor

 2 csapott evőkanál kakaópor

 2 evőkanál rum (esetleg rumaroma)

 néhány evőkanál tej (csak annyi, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen ragacsos)

 kb. 16 darab négyzet alakú háztartási keksz

A krémhez:

 2 dl habtejszín
 1 csomag habfixáló

 1 csomag vaníliás pudingpor

 3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)

 4 dl tej

 2-3 banán (vagy kb. 30 dkg más gyümölcs: málna, szeder, eper, meggy...)

 A tetejére:

 10 dkg étcsokoládé

 1 evőkanál olaj

MÁR  K É T  S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M  IS MEGJELENT!

Megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

 

Elkészítés:

1. A darált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval (kivéve a négyzet alakú kekszeket). Utoljára adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza, de ne legyen ragacsos.
2. Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon mindenhol, majd a kekszes masszával egyenletesen körbetapasztjuk az őzgerinc oldalát - félretesszük.
3. A krémhez a pudingport, a cukrot pici  tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is és elkészítjük a pudingot jó sűrűre. A mosogatótálcába hideg vizet engedünk és kevergetve kihűtjük a pudingot (így nem bőrösödik be a puding és pillanatok alatt kihűl). 
4. A tejszínhabot felverjük a habfixálóval és a kihűlt pudinghoz keverjük óvatosan.
5. Elővesszük az őzgerincformát, melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget, és félig megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a banánokat, befedjük a maradék krémmel. A krém tetején sorba kirakjuk a négyzet alakú háztartási kekszeket, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy kellően átpuhuljon a kekszréteg, ne legyen száraz/morzsalékos, így nagyon jól összeáll a desszert.
6. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet. 40-50 percre betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
7.  Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk. 

Tipp: 

Én nem szoktam a krémbe tenni zselatinport és így is jól megdermed a krém, szépen lehet szeletelni, de ha biztosra szeretnétek menni, lehet a krémhez keverni zselatint, ezáltal tuti, hogy nem lesz "folyós" a krém.

Munkafolyamat

Jó étvágyat!