Somlói galuska

Ez az a desszert, aminek senki nem tud ellenállni (vagy legalábbis nagyon sokan 😊). Az is igaz, hogy kevés olyan somlói van, ami igazán finom. Én most hoztam Nektek egy tökéletes receptet, melynek hosszúsága ne ijesszen meg benneteket... Egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint amilyennek első látásra - vagy hosszúságra -  tűnik. Ha végig olvassátok, már aközben is nagyokat fogtok nyelni, és arra gondoltok, milyen jó lenne belőle pár kanállal... 😍

Három különböző ízű, puha piskóta, nagyon finom vaníliakrémmel, illatos rumos-narancsos öntettel, csokoládészósszal, dió darabkákkal, tejszínhabbal. Annyira finom! 😋

 

Hozzávalók a piskótához: 

20x25 cm-es tepsihez

 6 tojás

 12 evőkanál kristálycukor (én csak 6 evőkanállal szoktam)

 6 evőkanál víz

 fél csomag sütőpor (6 g)

 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

 1 evőkanál darált dió

 4+3+3 evőkanál finomliszt

A vaníliakrémhez:

 1 liter tej

 7 evőkanál kristálycukor

 1 csomag vaníliás cukor

 1 csomag vaníliás pudingpor

 2 tojás

A rumos öntethez:

 10 dkg mazsola

 1,5 dl víz

 7 evőkanál kristálycukor

 3 evőkanál rum

 reszelt citrom- és narancshéj (kezeletlen)

A csokiöntethez:

 5 evőkanál kristálycukor

 1 dl víz

 1 púpos evőkanál kakaópor

- 3 evőkanál rum

 1 csomag vaníliás cukor

A hintéshez:

 10 dkg durvára vágott dió

A díszítéshez:

 0,5 dl habtejszín

 S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M  

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

Először érdemes az öntetek elkészítésével kezdeni, mert úgyis hidegen kell azokat felhasználni. 

1. A vaníliakrémhez kikeverjük a pudingport a cukorral, tojássárgákkal, vaníliás cukorral és kevés hideg tejjel, majd ezt a felforralt többi tejhez öntjük. Habverővel kevergetjük és amikor besűrűsödött, még forrón belekeverjük az előzőleg kemény habbá vert tojásfehérjét. 
2. A rumos öntethez a cukrot a vízzel felforraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a többi hozzávalót - a megmosott mazsolát is -, és hűlni hagyjuk.
3. A csokiöntethez felforraljuk a vízzel a cukrot és a kakaóport, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a többi hozzávalót. Tálalásig a hűtőbe tesszük.
4. A piskótához felverjük a tojások fehérjét félig, hozzáadjuk a cukrot, a hideg vizet, a sütőport, és addig verjük, amíg kemény nem lesz. Ekkor hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját, majd ezt a masszát 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe 4 evőkanál lisztet teszünk és összekeverjük. A másikba 3 evőkanál lisztet + 1 evőkanál kakaóport teszünk és összekeverjük. A harmadikba 3 evőkanál lisztet + 1 evőkanál darált diót forgatunk bele. 
5. A tepsit kivajazzuk/lisztezzük és egymás után kisütjük benne a 3 piskótát (mindegyik sütés előtt kitöröljük, majd vajazzuk/lisztezzük a tepsit). Kb. ujjnyi magas lesz, nem szabad nagyon kiszárítani!! 8-10 perc alatt megsül. 
6. Egy üvegtálban vagy kis tepsiben a következőképpen rétegezzük: alulra tesszük a sárga piskótát és meglocsoljuk a rumos öntet 1/3-ával, ráegyengetjük a vaníliakrém 1/3-át + megszórjuk a durvára vágott dió 1/3-ával. Erre jön a kakaós piskóta, majd a rumos öntet másik 1/3-a, a vaníliakrém másik 1/3-a és a durva dió másik 1/3-a. Ezután következik a diós piskóta, melyet meglocsolunk a maradék rumos öntettel, rákenjük a maradék vaníliakrémet és megszórjuk a maradék durva dióval. Ha elkészült a rétegezés, lefóliázzuk és másnapig hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek. 
7. Másnap tálaláskor evőkanállal galuskákat szaggatunk belőle a desszertes tányérra, teszünk rá a felvert tejszínhabból, melyet megcsorgatunk a csokoládéöntettel.

TIPP:

A vaníliapuding helyett készíthető igazi vaníliakrémmel is, melyhez ajánlom a 'vaníliakrémes kosárka' receptem házi vaníliakrémjét, melyet a somlói galuskához érdemes dupla adaggal (dupla hozzávalókkal) készíteni. Ide kattintva megtalálható.

 Jó étvágyat!