Málnás muffin

Nem tartozom a muffin rajongók táborába, elég ritkán készítek. De amikor gyorsan kell valamilyen desszert, miközben semmi kedvem nincs sütni, na akkor szoktam elővenni a muffin recepteket. Valljuk be, a muffintól gyorsabb, egyszerűbb és variálhatóbb finomságot alig találunk. 
A málnabokrunk az idén kicsit későn fordult termőre. Pár héttel ezelőtt azt hittük, hogy ezen a nyáron már nem eszünk ebből a piros, édes, illatos gyümölcsből, 1-2 hete viszont tele lett gyümölccsel. Annyi málnánk lett hirtelen, nem győzzük megenni - ezért tettem néhány szemet a muffinba is. Hmmm... nagyon finom szaftos lett tőle... 

 

Hozzávalók: 12 db muffinhoz

- 20 dkg liszt

- 8 dkg barna cukor (kristálycukor is lehet, vagy bármilyen más)

- fél csomag sütőpor

- csipet só

- 1 dl natúr joghurt

- 12 dkg vaj olvasztva, kihűtve (vagy margarin)

- 1 tojás

+ néhány szem málna ízlés szerint

+ a tetejére zabpehely (elhagyható)

 

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral és a csipet sóval összekeverjük.

2. A tojást a barna cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott, de kihűlt vajat, majd hozzákeverjük a joghurtot is. 

3. Enyhén kivajazott muffin formába (vagy muffin papírt helyezve a sütőformába) a formát félig megtöltjük, nyomkodunk bele 1-2 szem málnát, majd feltöltjük a formát 3/4-ig tésztával, és megszórjuk a tetejét zabpehellyel.

4. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 12-15 percig sütjük. (vagy tűpróba)

Jó étvágyat!