Házi szilvalekváros "labdacsok"

Ezt a kelt tésztát készítsétek el mindenképpen - bármilyenre formázva, és bármilyen töltelékkel, mert annyira finom és puha.  Egy bögre teával vagy tejjel, kakaóval nagyon ízletes reggeli vagy uzsonna válik belőle.

Hozzávalók:  

2 db 22 cm átmérőjű piteformához vagy egy nagyobb tepsihez
17,5 dkg finomliszt

17,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
2,5 dkg friss élesztő
2 dl langyos tej
1 csipet só
  4 dkg kristálycukor
1 tojássárgája
2 db kicsi főtt burgonya áttörve
  kb. 2,5 dkg puha vaj

+ szilvalekvár

- és a tetejére kb. 2 dkg olvasztott vaj

A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu 

 

 

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 evőkanál cukorral és a langyos tejjel simára keverjük, felfuttatjuk (kb. 10 perc). A liszteket átszitáljuk. A teljes kiőrlésű liszt szitában maradó rostjait is hozzáöntjük a leszitált lisztekhez. Összekeverjük a maradék cukorral és a sóval, belemorzsoljuk az áttört burgonyát és a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a felfuttatott élesztővel bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy, enyhén ragacsos legyen a tészta (enyhén ragacsos, ne nagyon!). Ha túl ragacsos, akkor adjunk még hozzá pici lisztet, vagy ha nem elég lágy, akkor pici puha vaj hozzáadásával lágyítsuk. Letakarva duplájára kelesztjük.
   
2. A megkelt tésztát, nagy téglalap alakúra nyújtjuk - kb. 3-4 mm vastagra, és 24 darab négyzetre vágjuk. Hagyjuk így is kelni 4-5 percig. Mindegyik közepére teszünk 1 teáskanálnyi szilvalekvárt, majd összenyomkodjuk jól a tésztát, hogy sütés közben ne folyjon ki a lekvár, és kis labdacsokra gömbölyítjük. (Ahol össze van hajtva/nyomkodva azt a részt fordítjuk alulra a formában vagy a tepsiben.) 
3. A kivajazott/lisztezett tortaformába/piteformába teszünk egymás mellé 12 db-ot (mindkét formába 12-12 db). De ha tepsiben készítjük, akkor egy nagyobb tepsiben elfér mind a 24 db labda. (Esetleg pici hely maradhat közöttük, még úgyis kelni fognak sütés közben is.) Olvasztott vajjal lekenjük a tetejét, és hagyjuk még kelni 10 percig.
4. Előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!
   
5. Ha megsült, tiszta konyharuhával letakarom 5 percre, hogy jól átpuhuljon, majd langyosra hűtve, porcukorral meghintve tálaljuk

 

Munkafolyamat

Jó étvágyat!

 

 

...és egy régi fotóm a  nyári, napfényes hangulata miatt a teraszomról