Szív kalácsok rumos-diós töltelékkel

Hónapokkal ezelőtt láttam ezt a formázást egy videón, és tegnap - a Valentin-nap közeledtével - végre el is készítettem. A szüleim napok óta mondogatták, hogy olyan szívesen ennének diós kalácsot, úgy gondoltam, hogy meglepem Őket ezekkel a kelt szívekkel. :) Nagyon tetszett és ízlett Nekik. A tészta és a töltelék a rózsakalácsom receptjétől származik. Próbáljátok ki a formázást ezzel a töltelékkel és sárgabaracklekvárral lekenve, mert valami mennyei így együtt! Persze más töltelékkel is lehet - akár sós változatban is.
Bevallom, a férjemmel mi már nem az a korosztály vagyunk, akik ünneplik a Valentin-napot - mi inkább Bálint-napnak hívjuk, és a Nagymamám születésnapja miatt volt fontos számunkra ez a nap, aki lassan 2 éve már nincs velünk. De amikor időm engedi, szívesen meglepem a szeretteimet ezen a napon valamilyen szíves finomsággal - most épp a szüleimet. :)

 Hozzávalók a tésztához:

 60 dkg liszt
 4,2 dkg élesztő

 2,5 dl langyos tej

 10 dkg cukor

 10 dkg puha vaj (vagy margarin)

 2 tojás

Töltelékhez:

 25 dkg darált dió

 6 dkg porcukor

 1 cs. vaníliás cukor

 2 evőkanál rumaroma
 1 tojásfehérje 

A tetejére:

 1 tojássárgája

 1-2 evőkanál tej

+ házi sárgabaracklekvár

Elkészítés:

1. A tésztát lehet kenyérsütőgépben is dagasztani: A szitált lisztben elkeverem a cukrot. A tojásokat, 2 dl langyos tejet, a puha vajat beleteszem a kenyérsütőgép üstjébe, erre ráöntöm a cukorral elkevert lisztet, melynek közepébe pici mélyedést csinálok, ebbe belemorzsolom az élesztőt, ráöntöm a maradék fél dl tejet és elindítom a dagasztást programot. Amikor a gép végzett a dagasztással, a tésztát kelesztőtálba teszem és 35-40 percig kelesztem (a kétszeresére). (vagy a kikapcsolt gépben is lehet keleszteni)

2. Ha kézzel dagasztom a tésztát, akkor a lisztet egy tálba szitálom, a közepébe mélyedést csinálok, belemorzsolom az élesztőt és kevés langyos tejjel, 1 teáskanál cukorral, pici liszttel elkeverem. Meleg helyen, letakarva 15 percig kelesztem. 

3. A puha vajat, a maradék tejjel, cukorral és a tojásokkal a liszthez adom. Az egészet beledolgozom a lisztbe és a tésztát erősen dagasztom, míg hólyagos nem lesz és el nem válik a tál oldalától. A kelesztőtálban, meleg helyen 35-40 percig duplájára kelesztem.

4. Amíg kel a tészta, elkészítem a tölteléket: A darált diót összekeverem a porcukorral, vaníliás cukorral. A rumaromát hozzáadom a diós "cucchoz". A tojásfehérjét félig keményre verem és beleforgatom a diós keverékbe. 

5. A megkelt tésztát 8-10 egyenlő gombócokká formázom, majd egyenként kinyújtom téglalap alakúra, megkenem töltelékkel és feltekerem, mint a bejglit és ketté hajtom... a további formázás a képen látható: 

6. Formázás után sütőpapíros tepsire teszem, hagyom még kelni kb. 10-15 percet, majd a tojássárgás-tejes keverékkel lekenem a tetejét, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10-12 percet sütöm. (a sütési idő sütőfüggő)

7. Amikor megsült, még melegen lekenem a tetejét sárgabaracklekvárral.  

Jó étvágyat!