Tepertős pogácsa
Volt itthon tepertő és minden más hozzávaló, ezért úgy döntöttem, hogy tepertős pogácsát sütök. 😊 agyon finom tud lenni egy pohár tejjel. Ráadásul erről a pogácsáról mindig a téli időszak jut eszembe, úgyhogy most pont aktuális a sütése.
Anyukám receptje alapján készítettem, amit tulajdonképpen Ő évtizedek óta "fejből" készít és nem recept alapján. Mivel régi recept, ezért zsírral készül, de lehet vajjal - esetleg margarinnal - is.
Hozzávalók:
kb. 15 dkg darált tepertő
25 dkg liszt
2 dkg zsír (vagy vaj, esetleg margarin)
2,5 dkg élesztő
1 dl langyos tej
1 tojássárgája
kb. 1 evőkanál tejföl
másfél teáskanál só
csipet cukor (csak az élesztő futtatása miatt)
+ a kenéshez 1 tojás
Elkészítés:
- Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a zsírral (vagy margarinnal/vajjal), majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojás sárgáját. Elkezdjük összedolgozni és ennek megfelelően adjuk hozzá a tejfölt fokozatosan. Csak annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól összeálljon a tészta.
- Ha alaposan összegyúrtuk, akkor letakarva kb. 1 órán át kelesztjük.
- Kelesztés után lisztezett táblán kinyújtjuk kb. 2 cm-es vastagságúra, késsel berácsozzuk, majd tetszőleges pogácsa szaggatóval - ennek híján pohárral - kiszaggatjuk.
- Sütőpapíros tepsibe tesszük a pogácsákat, és előmelegített sütőben 200-210 fokon aranybarnára sütjük. (Ebből az adagból egy nagy gáztepsivel lesz.)
Jó étvágyat!
Nagyon guszta lett! Nálunk is kedvelt ez a sós sütemény ! Nekem is van egy pár olyan receptem ami régről való és ahhoz is zsírt használok!
VálaszTörlésKöszönöm szépen Éva!
VálaszTörlésIrigyellek az otthon fellelhető tepertő miatt, mert én már gyerekkorom óta nem ettem!
VálaszTörlésA pogácsát pedig számolatlanul enném, ha lehetne, imádom mindegyik fajtáját, és ezek pedig nagyon guszta mutatós kis darabok lettek! :D
Köszi Barbi!
VálaszTörlésAnyukáméktól szoktunk kapni "disznóságokat" > innen ered a fincsi tepertő a pogácsához is... :) Imádom a tepertőt, mert Anyukámék mindig nagyon fincsire sütik meg. :))
Elkészítettem! Köszönöm! :)
VálaszTörlésSzép délutánt! :)
Én is köszönöm, hogy megírtad. :)
TörlésIgazán nincs mit! Tudod, hogy mindig örömmel készítem a receptjeid! :)
Törlés:)
TörlésAzelőtt sosem sikerült a tepertős pogácsám. ezzel a recepttel isteni lett.Köszönöm!
VálaszTörlésKedves Ibolya!
TörlésBoldogan olvasom, hogy jól sikerült és ennyire ízlett. :) Köszönöm szépen a megjegyzést.
Üdvözlettel:
Gabriella
Nagyon jó a recept. , finom lett a pogácsám . Köszönöm a receptet.
VálaszTörlésSzia! Isteni lett, köszi!
VálaszTörlés