A Pöttyös Otthon webáruházból

2011. december 30., péntek

Kókuszkocka - mézes tésztából, Anyukám receptje szerint

Gyerekkoromban Anyukám minden Karácsonyra sütött kókuszkockát, mert az egész család nagy kedvence. Én is folytattam ezt a hagyományt, viszont idén Karácsonykor kimaradt, mert sok más süteményt sütöttem - nem akartam nagyon "felhalmozni" őket. De hogy ne teljen el ez az év sem kókuszkocka nélkül, ma elkészítettem. Eredetileg január elsejére szánom vendégváró süteménynek, de ahogy magunkat ismerem, addigra semmi nem marad belőle. :)
Piskótatésztából is szokták készíteni, de a családom mézes tésztával szereti, ezért én mindig így készítem.
 


Hozzávalók a tésztához:  
38x22 cm-es vagy 35x25 cm-es tepsihez
 40 dkg finomliszt
 28 dkg cukor
 5 dkg vaj 
 3 evőkanál méz
 1 kávéskanál szódabikarbóna
 1 cs. vaníliás cukor
 1 citrom reszelt héja (kezeletlen)
 1 tojás
 kb. 2 dl tej

Hozzávalók a krémhez:
 20 dkg vaj (esetleg margarin)
 5 dkg kakaópor
 1 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
 1 dl tej
 20 dkg cukor

+ a "hempergetéshez" 20 dkg kókuszreszelék


Elkészítés:
1. A tésztához a vajat/margarint, cukrot, vaníliás cukrot a tojással jól kikeverem, majd hozzáadom a mézet és a citrom reszelt héját, amivel szintén alaposan összekeverem. 
2. A lisztet a szódabikarbónával elkeverem és apránként hozzá adom a masszához, amit folyamatosan kevergetek közben. 
3. Végül adom hozzá a tejet (annyi tej kell bele, hogy kicsit nyúlós legyen a tészta, bele lehessen a tepsibe önteni, de azért ne folyjon, ne legyen híg). 
4. Vajjal kikent, lisztezett tepsibe öntöm a tésztát, simára elegyengetem és hőlégkeveréses sütőben kb. 180 fokon 25-30 percig sütöm (természetesen lehet sima sütőben is sütni, de annál szerintem kell a 200 fok). 
5. Ha kihűlt a tészta, akkor kb. 4x4 cm-es kockákra felvágom. 
6. A krémhez a tejet meglangyosítom, felolvasztom benne a vajat/margarint, majd hozzáadom a kakaóport és a cukrot és simára keverem, végül hozzákeverem a rumot vagy rumaromát is. Ha elkészült a krém, fél órára félre teszem, hogy picit dermedjen, sűrűbb legyen > hogy a tésztát/a kockákat meg tudjam forgatni benne és ne folyjon le róla az összes (ha picit megdermedt, akkor jobban megmarad a tésztán). Minden kockát 8-10 másodpercig a krémben hagyok villára szúrva, hogy egy picit magába szívja a krémet (de ne ázzon át teljesen).
7. Majd meghempergetem a kókuszreszelékben. Hideg helyre teszem (akár hűtőbe) 1-2 órára, hogy megdermedjen/összeálljon, és az ízek "összeérjenek".

 
Jó étvágyat!

15 megjegyzés:

  1. Ez nekem is nagy kedvencem!!!! Milyen guszta, lehet én is sütök!!! :D Remélem kellemes Karácsonyotok volt! Boldog Új Évet Nektek! :)

    VálaszTörlés
  2. Köszönöm Barbi! Igen, a Karácsony nagyon kellemesen telt, csak kár, hogy mindig olyan gyorsan "elröppen" az a 2 nap!
    Boldog új évet Neked és kedves családodnak! (de még biztos benézek hozzád is ebben az évben:))

    VálaszTörlés
  3. Családi kedvenc nálunk is:)Terveztem én is holnapra, de túl sok lereszelt héjú citrom van a hűtőben, azokat kell felhasználnom.
    Boldog Új Esztendőt kívánok Nektek:)

    VálaszTörlés
  4. Trollanyu: Nektek is B.Ú.É.K! :) ...és kíváncsian várom, mi fog kisülni a sok-sok reszelt citrom héjból... :-)) Majd meglátogatlak!

    VálaszTörlés
  5. De jól néz ki, imááádooom!!! B.Ú.É.K Gabicsekék!!! B.csek

    VálaszTörlés
  6. Kösz' B.csek, Nektek is B.Ú.É.K.! :)

    VálaszTörlés
  7. Okés, akkor most írhatnám, amit Te írtál nálam!! :)))
    Mentem ezt is, még sosem készítettem mézes tésztával, de most már nekiállok. Boldog Új Évet még egyszer! :)))

    VálaszTörlés
  8. Nálunk mindig mézes tésztával készül! Nagyon finomságosak lettek! :)

    VálaszTörlés
  9. Nagyon guszta!!! Nálunk is nagy kedvenc, de olyan régen nem sütöttem, kitudja miért.:)

    Boldog Új Évet Kívánok!!!

    VálaszTörlés
  10. Csilla: Anyukám mindig mézes tésztával sütötte a kókusz kockát, Tőle tanultam a receptet. De egyszer Én is csak sima piskóta tésztával sütöttem... úgy is finom volt, de a családom számára mézes tésztából az igazi > próbáld ki Te is! :))

    Petra: köszönöm szépen! :)

    Gizi: Neked is köszönöm szépen... és ha a Te családod körében is nagy kedvenc, akkor Neked is meg kell sütnöd hamarosan... :))

    B.Ú.É.K. MINDENKINEK! :-)))

    VálaszTörlés
  11. Ma megsütöttem a gyerekeimnek valentin napra,imádták!!! Köszönet érte,a receptjét majd belinkelem,köszönöm

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Ani! Én köszönöm, hogy megjegyzést hagytál és szóltál! Nagyon örülök, hogy ízlett a gyermekeidnek!!! :)) Köszönet a linkelésért is! :)

      Törlés
  12. Kedves Gabriella! Elkészítettem,annyi különbséggel,hogy én mazsolát is tettem bele.Nagyon finom lett! Nagyon jó a recept.Nagyon köszönöm!!! Becsangi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nagyon örülök, hogy ízlett. Köszönöm szépen a megjegyzést.

      Törlés
  13. Nagyon örülök a recepteknek, azóta többször sütők az unokáimnak. De szeretnék kérni, ha van mézes zserbós receptet. Köszönöm

    VálaszTörlés