Kakaós-fahéjas csavart kalács

A kakaó és a fahéj remek párosítás - pláne ebben a puha, foszlós tésztájú 'csigakalácsban'. Magában vagy tejjel, teával, esetleg kakaóval kísérve is tökéletes tízórai - uzsonna. Imádom az ilyen kalácsokat, nem csak enni, hanem készíteni is, mert annyira szép! 

Hozzávalók a tésztához:

2 darab 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához / kalácshoz

50 dkg finomliszt átszitálva

1 tojás

150 g joghurt

3 evőkanál olaj 

3 csapott evőkanál kristálycukor

2 dkg friss élesztő

kb. 1,5 dl langyos víz

A töltelékhez:

2 csapott evőkanál kakaópor

5-6 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

1 csapott teáskanál őrölt fahéj

10 dkg puha vaj

+ a tetejére 1 felvert tojás

A süteményes könyvem megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

pottyosotthon.hu

  

Elkészítés:

1. A langyos vízben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, simára keverjük, majd hagyjuk felfutni (kb. 10 perc).
2. A lisztet összekeverjük a maradék 2 evőkanál cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, tojást, végül a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk tésztát. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk (langyos víz vagy liszt hozzáadásával korrigáljunk az állagán, ha nem érezzük megfelelőnek)! Letakarva duplájára kelesztjük (30-40 perc).
3. A megkelt tésztát kettévesszük. Kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra, kb. 5 mm vastagra, majd hosszanti irányban a felét egyenletesen megkenjük a vaj felével és meghintjük a porcukor+fahéj+kakaópor keverék felével. Az üresen hagyott tészta felét ráhajtjuk a töltelékes részre, picit rányomkodjuk.
4. A tésztát felvágjuk 1,5-2 cm széles csíkokra, a csíkokon csavarunk néhányat (lásd a lenti képen), majd a kivajazott/lisztezett formába csiga alakban körbetekerjük. A forma közepén kezdjük a feltekerést, folyamatosan haladva a forma széle felé. Ha elfogy a tészta, egy másik csavart tésztarészt ragasztunk hozzá és folytatjuk a tekerést. 
5. A tészta másik felével is ugyanígy járunk el, tehát két kalácsot kapunk.
6. Felvert tojással lekenjük a tetejét, majd az előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Világos aranybarna színe legyen.
7. Langyosan vagy kihűlve, tortacikkekre vágva vagy tépkedve jóízűen fogyasztjuk. A tetejét meghinthetjük pici porcukorral is.

Tipp:
Ha nincs formánk, nyugodtan süthetjük forma nélkül is tepsiben. 

A munkafolyamatok fotói

  

Jó étvágyat!