2012. december 20., csütörtök

Rumos-gesztenyés kalács

A szokásos bejgli helyett karácsonyra esetleg ezt a formát is kipróbálhatjátok - és ha a család nagy része nem szereti a mákos tölteléket, akkor ajánlom ezt a rumos-gesztenyés változatot. Nekünk nagyon ízlik! A tésztája nagyon puha, a töltelék pedig kellemes. Persze nem csak karácsonyra ajánlom... :)





Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg finomliszt  (a fele rétesliszt vagy Graham-liszt is lehet - nálam most fele mennyiségben Graham liszttel készült, nagyon finom így!!)
- 2,5 dkg élesztő
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 12,5 dkg puha vaj (esetleg margarin)
- 1 tojás
- kb. 2 dl langyos tej

A töltelékhez:
- 40 dkg gesztenyemassza (édes)
- 2 evőkanál rum vagy 1 fiola rumaroma (40 ml)
(ha kicsit száraznak ítéljük a tölteléket, akkor lehet hígítani egy pici tejjel még)

+ a tetejére 1 felvert tojás







Elkészítés:
1. A tésztához a lisztet (liszteket) átszitálom, összekeverem a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. A tojást, vajat/margarint és 1 dl tejet + 1 csipet sót beleöntöm a kenyérsütőgép üstjébe, erre ráöntöm a lisztes keveréket, melynek közepébe egy pici mélyedést csinálok, ebbe belemorzsolom az élesztőt és ráöntöm a maradék 1 dl tejet. Elindítom a dagasztás programot. Ha végzett a dagasztással, akkor a tésztát a kikapcsolt gépben kelesztem kb. 40 percig. Persze kézzel is lehet dagasztani.
2. A töltelékhez a gesztenyemasszát villával áttöröm és összekeverem a rumaromával (vagy a rummal). Ha a tölteléket kicsit száraznak érzem, akkor fellazítom egy pici tejjel.
3. Ha a tészta megkelt, akkor kinyújtom téglalap alakúra (kb. 5-6 mm vastagra), megkenem egyenletesen a töltelékkel, majd feltekerem mint a bejglit. Kör alakúra formázom (ahol összeér, jól összenyomkodom), és egy éles késsel egyenlő szeletekre vágom úgy, hogy nem vágom át teljesen a szeleteket. Majd egy picit a szeleteket lefordítom/elfordítom, mintha virágszirmok lennének.
5. Kivajazott/lisztezett tepsire fektetem, felvert tojással lekenem és pihentetem még 10-15 percig, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 13 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő!! - hagyományos sütőben ettől több idő lesz)
6. Ha a tészta megsült, akkor még a tepsiben hagyom kb. 10 percig letakarva egy tiszta konyharuhával, hogy jól átpuhuljon.


Jó étvágyat!

18 megjegyzés:

  1. Szép kalácsot sütöttél, a gesztenyét pedig imádom. Nálunk gesztenyés beigli is lesz karácsonykor, de majd ha lecsengtek az ünnepek, akkor lehet elkészítem.

    VálaszTörlés
  2. Nagyon szép lett! Én szeretek formabontó lenni, biztos, ilyet készítenék, ha sütnék bejglit. De nem sütök karácsonyra, majd utána, ha kiéheztünk süteményre. Igaz, nálunk olyan nincs:-)

    VálaszTörlés
  3. Nagyon tetszik ez a formázás, a töltelék is csudafinom lehet!

    VálaszTörlés
  4. Gabikám nagyon boldog karácsonyt Nektek és boldog új évet, januárban majd folytatjuk. Ölellek szeretettel:-))))))

    VálaszTörlés
  5. Gyönyörű és isteni ízű kalácsot sütöttél. Imádnám én is, de nincs több gesztenyém, sajnos. Nálam nem lesz sem bejgli, sem kalács karácsonyra idén, nem azért mert nem finomak, csak hát mindent nem lehet egyszerre:)

    VálaszTörlés
  6. Rumos-gesztenyés kalácsot még nem kóstoltam, de kedvemre lenne ;-)
    Szép ünnepet kívánok!

    VálaszTörlés
  7. Nagyon szép lett! Nem számítottam most kalácsot sütni, de nagy a csábítás:-)

    VálaszTörlés
  8. Csodálatos ez a kalács , és a fotó is!

    VálaszTörlés
  9. Áldott Békés Karácsonyt kívánok Neked és családodnak!!

    VálaszTörlés
  10. Gyönyörű lett a kalácsod! Szeretem a gesztenyés sütiket, imádnám ezt is. :) Békés, Boldog Karácsonyt!

    VálaszTörlés
  11. Huh, de szép kis kalács! A tölteléket is kipróbálnám, ha lenne errefelé gesztenye. No, majd hozok otthonról! :-))

    VálaszTörlés
  12. Boldog, békés szép karácsonyt kívánok sok szeretettel neked és családodnak!

    VálaszTörlés
  13. Nagyon szép kalács! Legyen boldog karácsonyotok! :)

    VálaszTörlés
  14. Gyönyörű lett, arról már nem beszélve, hogy milyen finom lehet! :) Boldog, meghitt karácsonyt kívánok Neked és szeretteidnek! :)

    VálaszTörlés
  15. Boldog, békés karácsonyt kívánok nektek!

    VálaszTörlés
  16. Jó kísérlet, szép eredmény! Boldog karácsonyt!

    VálaszTörlés
  17. KÖSZÖNÖM SZÉPEN, HOGY BENÉZTETEK HOZZÁM. BOLDOG KARÁCSONYT NEKTEK IS! :)

    VálaszTörlés