Menemen - a török lecsó

Már rengetegszer írtam, hogy kedvenc városom Isztambul - ebből kiindulva éjszakánként tanulgatom a török nyelvet, nagyon érdekel a török kultúra, a hagyományaik és természetesen az ételeik is. Egyre több török ételt készítek itthon a családomnak.

Emellett nagy lecsó rajongó vagyok - olyannyira imádom a lecsót, hogy ha 1 hétig azt kellene ennem reggel, délben, este, akkor sem unnám meg! Ezen belül a hagyományos magyar lecsót kedvelem, ami nálam a vöröshagyma, tv paprika, paradicsom, tojás változatot jelenti. Rizzsel, virslivel, kolbásszal készítve már kevésbé szeretem, de azért úgyis "lecsúszik". 😊 A török lecsó nagyon hasonlít a hagyományos magyar lecsóhoz, annyi különbséggel, hogy ők nem vöröshagymával, hanem fokhagymával készítik, a tv paprika helyett sötétzöld paprikával, ami nem csípős, illetve friss oreganoval ízesítik, valamint a tojást nem keverik össze benne, mint ahogy mi szoktuk, csak a legvégén a tetejére ütik lágy tükörtojásként. Így tunkolják kenyérrel - kézzel. Mivel kedvencem a fokhagyma és az oregano ugye mondanom sem kell, hogy nekem a török lecsó is óriási kedvencem lett! Amióta kipróbáltam, azóta így készítem a lecsót. 

Hozzávalók:

4 személyre

8 nem csípős sötétzöld paprika (esetleg tv paprika)

1-2 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgóolaj)

4 nagyobb paradicsom

3 gerezd fokhagyma

pár levél friss oregano apróra vágva (vagy 1 kávéskanál szárított)

4 tojás
só ízlés szerint

   

   

Elkészítés:

1. A paprikát, paradicsomot, fokhagymát megmossuk, megtisztítjuk, majd apróra vágjuk.  
2. Az olajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, majd alacsonyra vesszük a lángot, beletesszük az apróra vágott paprikát és fedő alatt puhára pároljuk, amíg majdnem felissza a levét. 
3. Majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és hagyjuk, hadd párolódjon saját levében, szintén alacsony lángon fedő alatt. 
4. Az apóra vágott fokhagymát csak a vége felé adjuk hozzá, ekkor ízesítjük sóval és oreganoval. 
5. A tojásokat ráütjük a lecsóra, nem keverjük szét, egészben hagyjuk és csak lágyra sütjük - ekkor már fedő nélkül. 
6. Friss kenyérrel tálaljuk - a kenyeret használva evőeszközként, tunkolva esszük. Természetesen villával is lehet enni, ha valaki azzal szeretné.

Tipp: A Menemen mindig apróra vágott zöldségekkel készül lassú tűzön sokáig párolódva.

 Jó étvágyat!

 

Epres-túrós brownie

A tésztája csupa csoki és nagyon finom puha, de mivel brownieról van szó, ne gondoljuk laza, könnyed tésztának. Az a jó, ha belül még ruganyos és kissé ragacsos. A tömény csokoládés, kakaós ízt tökéletesen ellensúlyozza a túró és az eper. A családommal jóízűen és nagyon hamar "eltüntettük", annyira ízlett mindenkinek! Ja és ha megnézitek a receptet, láthatjátok, hogy ez is egy pár perc alatt összeállítható süti, a többi pedig már a sütő dolga. Én imádom az ilyen gyors és egyszerű süteményeket!

Hozzávalók a tésztához:

20x25 cm-es tepsihez

10 dkg étcsokoládé

3 tojás

10 dkg kristálycukor

5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

1 csapott teáskanál sütőpor

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

15 dkg finomliszt (nálam a fele zabpehelyliszt)

1 evőkanál holland kakaópor

A túrós töltelékhez:

25 dkg tehéntúró

1 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál kristálycukor (vagy ízlés szerint)

2 csapott evőkanál zabpehely

1 tojás

+ pár szem eper

A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken: 

www.pottyosotthon.hu 

Elkészítés:

1. Az étcsokoládét darabokra tördelve egy tálkában felolvasztjuk vízgőz felett.
2. A megmosott, megtisztított és megszárított epret hosszabb cikkekre vágjuk.
3. A túrós töltelékhez valókat jól összekeverjük.
4. A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
5. Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral (fehéredésig, míg a cukor elolvad), majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és az olvasztott étcsokit is - összekeverjük. Végül hozzáadjuk a sütőporral, kakaóporral és szódabikarbónával elvegyített lisztet és összekeverjük.   
6. A tésztamasszát sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, majd egy evőkanállal ráhalmozzuk ide-oda a túrós tölteléket (kicsit simítsuk el). A cikkekre vágott epret szórjuk rá ide-oda.
7. Az előmelegített 160 fokos, légkeveréses sütőben kb. 20-25 percig sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, végezzünk tűpróbát! De ne süssük túl! Az a jó, ha a tészta belseje még kicsit ruganyos - az sem baj, ha kissé ragacsos, hiszen brownieról van szó.
8. Szeletelve tálaljuk. (Még másnap is nagyon finom!)

       

A kertemből

A sütit hétfőn sütöttem vacsora utáni desszertnek, még akkor fel szerettem volna tenni a blogra, hogy próbáljátok ki minél hamarabb, mert annyira finom! De kicsit zsúfolt volt a hét. Péntek estétől pedig nem voltunk itthon, nemrég érkeztünk haza, és sikerült kis időt szánni végre a recept leírására is. 

Jó étvágyat!

  

Expressz epres-tejszínes torta

Ez a torta tényleg expressz módon készült alig néhány alapvető hozzávalóval - a tészta puha és laza, a blogomon található gyors alappiskóta + egy kis tejfölös tejszínhabos krém. Díszítésként pedig bármilyen gyümölcs lehet, nálam most az eper a sláger, mivel az érik a kertben. Szóval a puha piskóta és az egyáltalán nem tömény, inkább kellemesen üdítő tejszínes krém nagyon klassz párosítás, nagyon eteti magát. Ha gyorsan kell tortát készíteni valamilyen alkalomra, akkor ez lesz a megfelelő recept! Bárhol, bármikor megállja a helyét!

Milán imád tortát kapni: csak egy kis szeletet eszik belőle mindig, de maga az az érzés, hogy tortát kap, nagyon boldoggá teszi - olyan lelkesen tud örülni minden apró dolognak. A tortát Neki és Zalánnak készítettem gyereknapra. Zalán 2 és fél éves, de még semmilyen édességet nem szoktam adni neki - viszont Anya süteményeiből egy picike kóstolót mindig kap. 

Mivel vasárnap nem voltunk itthon (kirándultunk), így még előtte szombat délután készítettem a tortát, és ezzel köszöntöttem Őket gyermeknap alkalmából. 💕

Hozzávalók a tésztához:

18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához

5 db közepes tojás

16 dkg kristálycukor

16 dkg finomliszt

fél csomag sütőpor (6 g)

A krémhez:

2 dl habtejszín

2 dl sűrű tejföl

5 dkg porcukor

1 csomag habfixáló

+ a díszítéshez pár szem eper vagy bármilyen idény gyömölcs

Pöttyös Otthon webáruház: www.pottyosotthon.hu

      

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra. 2 db 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát enyhén vajazzuk ki. Ha nincs két formánk, akkor a tésztamasszát kettévesszük és egymás után sütjük ki a formában. Csak a két sütés között mossuk ki és töröljük szárazra a formát!
2. Az egész tojásokat (nem kell szétválasztani!) verjük habosra a cukorral (fehéredésig, míg a cukorszemcsék elolvadnak). Majd szitáljuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet és óvatosan keverjük össze. Válasszuk ketté a tésztamasszát és egyengessük el a két formába (vagy egymás után süssük, ahogy fentebb írtam). 
3. Légkeveréses sütőben sütjük 170 fokon kb. 20 percig, de a sütési idő a sütőtől függ, inkább végezzünk tűpróbát!
4. A megsült tésztát süteményrácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hűlni hagyjuk!
5. A krémhez a tejfölt simára keverjük a porcukorral, felverjük a tejszínhabot a habfixálóval, majd összekeverjük a tejföllel. 
6. A krém felét elsimítjuk az egyik tortalapon, ráhelyezzük a másik tésztalapot, majd a torta tetejét és oldalát is körbekenjük. A megmosott, megtisztított, szeletelt gyümölcsökkel díszítjük.

Tipp: Gyümölcsdarabokat a torta megtöltéséhez is használhatunk: amikor kettéválasztottuk a krémet, az egyik felébe keverjünk megmosott, szárazra törölt, feldarabolt gyümölcsöket és így kenjük rá a tortalapra, tegyük rá a másik tortalapot és kenjük le krémmel a tetejét/oldalát. 

Jó étvágyat!

Gyermeknapon Sárospatakon kirándultunk, emlékül szeretnék itt a blogomon is megosztani néhány képet az imádott családomról 💗

 

Epres diós süti

Ha egy különleges, mégis egyszerűen elkészíthető süteményt szeretnétek, akkor ezt készítsétek el feltétlenül, mert csoda finom! ...és tényleg elkészíthető szűk 1 óra alatt. Puha, diós, piskóta jellegű tészta, tejfölös-tejszínhabos krém és sok-sok eper. 

Péntek este a szüleimnél vacsoráztunk, hozzájuk vittük ezt a sütit és vacsora után el is fogyasztottuk az egészet. Még jó, hogy minden este megyünk vacsora után a szokásos családi sétára, így legalább ezen az estén is jól lesétáltuk a sok finomságot. :)

Hozzávalók a tésztához:

kb. 20x30 cm-es tepsihez

4 dkg finomliszt

1 evőkanál instant kávépor

10 dkg őrölt dió

10 dkg őrölt mogyoró (én most zabpehelyliszttel helyettesítettem)
5 tojás

1 csapott teáskanál sütőpor

10 dkg kristálycukor

A krémhez:

3 dl sűrű tejföl

10 dkg porcukor

3 dl cukrozatlan tejszín

1 csomag habfixáló

A tetejére:

kb. 40 dkg eper

néhány szem dióbél vagy natúr (sótlan) mogyoró   

A pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

www.pottyosotthon.hu 

      

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és kibéleljük sütőpapírral a tepsit vagy enyhén kivajazzuk/lisztezzük.
2. A darált dió, darált mogyorót (nálam zabpehelylisztet) és a sütőport összekeverjük. Az instant kávét elkeverjük 2 evőkanál forró vízzel.
3. A tojásokat ketté választjuk: a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd beledolgozzuk a vízzel elkevert instant kávét is. A fehérjehabból rákanalazunk keveset, hozzáadjuk a lisztes-diós keveréket, jól összekeverjük. Végül óvatosan hozzákeverjük a többi tojáshabot is. 
4. A tésztát a tepsibe simítjuk és előmelegített 170 fokos, légkeveréses sütőben kb. 12 percig sütjük. (A sütési idő eltérhet a sütőtől függően, ezért végezzünk tűpróbát!)
5. A megsült tésztát süteményrácsra borítjuk, levesszük róla a sütőpapírt és hűlni hagyjuk!
6. A krémhez kikeverjük a tejfölt a porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, összeforgatjuk a tejföllel, és a kihűlt tésztára kenjük.
7. Végül a megmosott, megtisztított epreket hosszú cikkekre vágjuk és kirakjuk vele a sütemény tetejét. Darabokra vágott dióbéllel vagy natúr mogyorószemekkel meghintjük. Szeletelve kínáljuk.

Jó étvágyat!

Hoztam két fotót az imádott kisfiaimról 💙

 

Sajtkrémes-magvas falatok

Azt hiszem, nem kell sokat írnom ahhoz, hogy jellemezzem ezt a receptemet, hiszen már a nevét elolvasva is el lehet képzelni, mennyire finom! Puha tészta, olvadozó sajtos töltelék és a tetején a ropogós magvak...

Hozzávalók:

48 darabhoz

50 dkg finomliszt átszitálva

kb. 5 evőkanál olaj

1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)

3 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 csipet kristálycukor

A sajtkrémhez:

5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

10 dkg reszelt sajt 

(trappista, cheddar, edami, ementali vagy hasonló)

10 dkg natúr krémsajt

1 tojás

só ízlés szerint

őrölt bors ízlés szerint

+ a tetejére 1 tojássárgája + 1 teáskanál tej keveréke

szezám- és lenmag vegyesen

A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

www.pottyosotthon.hu 

    

Elkészítés:

1. Az élesztőt és a cukrot simára keverjük a tejben és felfuttatjuk (kb. 10 perc). 
2. A lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk az olajat, majd a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk a tésztát. Közepesen lágynak kell lennie! Tehát nem legyen túl lágy, de kemény sem! (Pici olaj vagy liszt hozzáadásával korrigáljunk a megfelelő tészta állag eléréséhez.) Letakarva duplájára kelesztjük a tésztát.
3. A krémhez simára keverjük a puha vajat a krémsajttal, hozzáadjuk a kissé felvert tojást, majd a reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. A megkelt tésztát 3 egyenlő gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk az egyiket kb. 2-3 mm vastag kör alakúra (az átmérője kb. 30 cm). Felvágjuk 16 egyenlő háromszögre - mindegyik háromszög szélesebb végére teszünk 1 teáskanálnyi sajtkrémet, majd feltekerjük őket kis kifli szerű falatkákra (lásd a fotón a recept végén!). A másik két tésztagombóccal is ugyanígy járunk el, tehát kapunk 48 db kis falatkát.
5. Sütőpapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk őket. A tetejüket lekenjük a tojássárgája+tej keverékével, jól megszórjuk a magvakkal.
6. Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütjük, amíg szép világos aranybarnák lesznek. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

      

A munkafolyamatok fotói

  

Jó étvágyat!

Tényleg ajánlom Nektek ezeket a kis falatkákat, mert isteni finom! Először 2 hete készítettem el, amikor Milán az iskolai osztályával Budapestre utazott (a Nemzeti Színházba a János vitéz előadására). Az utazáshoz csomagoltam neki. Akkor időm és kedvem sem volt képet készíteni ezekről a sajtkrémes falatkákról, de annyira ízlett itthon mindenkinek, tegnap az esős időben újra megsütöttem. 

Egyébként Milán imádja a színházi előadásokat: 3 hete a Nyíregyházi Móricz Zsigmond Színházban volt a Hamupipőke előadáson és az is nagyon tetszett neki. 

A múlt pénteken pedig családi nap volt az iskolában, ezt minden év májusában megrendezi az iskola. Délelőtt különböző programok vannak (az idén egy egri bűvész előadása volt - nekem nagyon tetszett), közben a szülők minden osztályból bográcsban főznek ebédet az iskola udvarán (külön-külön minden osztály), majd ebéd után minden osztály anyák napi műsort ad elő. A nap végén pedig eredményhirdetés van, hogy melyik osztály készítette el a legfinomabb ebédet. Eddig minden évben az osztályok valamilyen bográcsos ételt készítettek el, de a Milán osztálya, azaz mi szülők tavaly azt találtuk ki, hogy kivételesen hamburgert készítünk - és annyira jól sikerült, hogy Milán osztálya nyerte meg a díjat és a csokitortát! A gyerekek nagyon örültek! Az idén folytattuk ezt a "vonalat" és tortilla tekercset készítettünk sült csirkemellel és joghurtos káposzta salátával. Nagyon finom volt ez is! 

Egyszóval mostanában ilyen iskolai programokkal vagyunk tele. Itthon pedig ki sem látszom a nagy takarításból néhány napja, ami még eltart néhány hétig Zalán mellett...  :)