2019. május 11., szombat

Zebra rolád vaníliakrémmel

Ezt a látványos, piskóta szerű, vaníliakrémmel töltött süteményt nagyon egyszerű elkészíteni. Egész biztos, hogy nagy sikere lesz hétvégi vagy akár ünnepi sütiként is. 
Néhány éve szerepel már a blogomon zebratekercs néven, de akkor másképp készítettem a tésztáját, valamint sárgabarack lekvárral töltöttem, emiatt kerül fel újra a recept.




Hozzávalók a tésztához:
kb. 35x25 cm-es tepsihez
5 db tojás
12 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor (12 g)
8 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor

A vaníliakrémhez:
1 csomag vanília pudingpor
5 dl tej
3 csapott evőkanál kristálycukor
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
2 csapott evőkanál porcukor


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

        

Elkészítés:
  1. A tésztához válasszuk szét a tojásokat: a fehérjéket kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a cukrot és egyenként a tojások sárgáját, közben tovább keverjük. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, keverjük össze. 
  2. Az így kapott tésztamasszát kettéválasztjuk: az egyik picivel több legyen, ebbe beleszitáljuk a kakaóport, összekeverjük (amikor összekeverjük a kakaóporral, ennek egy picit összeesik a térfogata, ne ijedjünk meg, emiatt hagytuk ezt a tésztamasszát kicsivel többre). A masszákat külön-külön beletesszük egy-egy habzsákba, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe ferdén/keresztbe csíkokat nyomunk felváltva (lásd a fotón a recept végén!). 
  3. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát!) A megsült tésztát borítsuk ki még forrón, húzzuk le róla óvatosan a sütőpapírt és tekerjük fel egy tiszta, száraz konyharuhába - így hagyjuk kihűlni!
  4. A krémhez a vanília pudingport a kristálycukorral és kb. fél dl tejjel keverjük simára (csomómentesre), majd adjuk hozzá a többi tejet is és közepes lángon, kevergetve főzzük sűrűre. Majd a lábast hideg vízbe állítjuk és a krémet folyamatosan kevergetve kihűtjük!
  5. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a pudingos krémet és összekeverjük.
  6. A tésztát kitekerjük a konyharuhából, tálcára tesszük és egyenletesen megkenjük a vaníliakrémmel (a túlsó szélén 3-4 cm-t hagyjunk üresen, ide ne kenjünk krémet, mert amikor feltekerjük a tésztát, így nem fog kifolyni a krém). Tehát amikor rákentük a krémet a tésztára, akkor óvatosan feltekerjük, mint a bejglit.
  7. Tegyük a hűtőbe 1-2 órára, hogy picit dermedjen a krém és könnyebb legyen szeletelni.

 Sütés előtt

   

Jó étvágyat! 
 

2019. május 6., hétfő

Túró rudi csiga

A kisfiaim nagyon szeretik a túró rudit - nekik készítettem ezt a könnyed, puha, kakaós tésztájú, túrókrémes, csokoládés sütit. Imádták! Nem csak Ők! :) Érdemes dupla adaggal készíteni, de nekem most csak egy kis csomag túró volt itthon, ezért a kakaós-fahéjas csavart kalácsom tésztájának hozzávalóit úgy kellett átalakítanom, hogy elég legyen benne a túrókrém. Nagyon finom lett!!




 Hozzávalók a tésztához:
kb. 12 darabhoz
25 dkg finomliszt
fél dl langyos tej
3 csapott evőkanál kristálycukor
1,5 dkg friss élesztő
1 tojássárgája
140 g natúr joghurt
2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

A töltelékhez:
25 dkg félzsíros tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
2 csapott evőkanál kristálycukor
2 csapott evőkanál krémes tejföl
5 dkg ét- vagy tejcsokoládé


A Pöttyös Otthon webáruház termékei az alábbi linken: 
www.pottyosotthon.hu 


  
Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb.  10 perc).
  2. Az átszitált lisztet összekeverjük a maradék 2 evőkanál cukorral és a kakaóporral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, végül annyi joghurtot, hogy egy jó lágy tésztát kapjunk - ha egy picikét ragad, az sem baj! (Kevés liszt vagy joghurt/tej hozzáadásával korrigáljunk az állagán. Azért adjuk hozzá utoljára a joghurtot fokozatosan, mert nem biztos, hogy kell mind.) Letakarva duplájára kelesztjük.
  3. A töltelékhez valókat jól összekeverjük. (Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy krémes legyen az állaga, ne száradjon ki majd a sütés után. De túl lágyra se csináljuk, mert elázik sütés közben a tészta!)  
  4. A csokit lereszeljük vagy apró darabokra vágjuk.
  5. A megkelt tésztát kb. 25x30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 4-5 mm vastagra. Egyenletesen megkenjük a túrós töltelékkel és meghintjük a csokival. Kb. 2,5 cm széles csíkokra felvágjuk, majd a csíkokat szorosan feltekerjük csiga alakban. Sütőpapíros tepsire helyezzük.
  6. Előmelegített, 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 12 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

A munkafolyamatok fotói

 


  
Jó étvágyat!

Elnézést kérek azoktól, akik nagyon várták az 1 héttel ezelőtt "beharangozott" új recept(ek)et - csak most tudtam leírni egyet, mivel nem nagyon voltam itthon mostanában. (De ma az esős időben igen.)
Többször írtam Nektek, hogy a téli/hűvös időszakban többnyire itthon vagyok a pici fiammal (már a 3. télen). Imádok vele lenni itthon, de a hűvös/hideg hónapok miatt egy idő után kezd "bezártság" érzésem lenni, mivel csak akkor mozdulok ki, amikor muszáj (iskolai programok, vásárlás, rokonlátogatás és ilyesmik miatt). Ezért a családommal minden évben tavasztól ősz végéig kihasználunk minden alkalmat és lehetőséget a jövés-menésre, alig vagyunk itthon. Kirándulunk, sétálunk, kerékpározunk, különböző programokra járunk stb. - nem csak hétvégeken és szabadnapokon, hanem munkanapokon is késő délután és kora esténként. Emiatt kevesebb idő jut itthon a házi munkák mellett a blogírásra is. 
Azt is említettem már sokszor, hogy 4 éve szenvedélyesen rajongok Isztambulért, a török kultúráért, a török hagyományokért és a török nyelvért. Az éjszakáimat ezzel töltöm. Minden este fél 11 körül, amikor elcsendesedik a ház, alszanak a kisfiaim és elintézem a dolgaimat, akkor éjjel 2 óráig a török kultúrát, Isztambul városát tanulmányozom, olvasgatok a neten török honlapokat, török tv csatornákon nézek filmeket törökül, valamint tanulom a török nyelvet. Az Instagramon egyre több török és Isztambullal kapcsolatos oldalt követek, ahol a török nyelven írt bejegyzéseket próbálom lefordítgatni magamnak - ezzel is gyakorolva a nyelv tanulását. A Facebookon pedig több török csoport tagja vagyok. Nem tudom, hogyan és miért alakult ki nálam 4 éve ez a "török fanatizmus", de azt tudom, hogy egyre jobban erősödik. A férjem és a nagyobbik kisfiam eleinte csak nevettek rajtam és viccelődtek velem ezzel kapcsolatban, sőt, azt is írhatnám, hogy sokáig nem tartottak normálisnak emiatt, de most már Őket is kezdem "megfertőzni" Isztambullal és a török hagyományokkal - egyre többet kérdezgetnek török dolgokról, valamint örülnek, amikor elkészítek itthon egy-egy török ételt. 
Évek óta álmodozom az Isztambuli utazásért, nyaralásért, aminek eleinte a férjem és Milán egyáltalán nem örültek, sőt, hallani sem akartak róla! Most viszont már ott tartunk, hogy Ők is Isztambuli utazásról álmodoznak, ezt tervezgetik. :) Szerintem rájöttek, hogy ez az egész nálam nem csak múló hóbort, nem múló szenvedély, hanem tartós ragaszkodás. :) ...és már azon sem lepődnek meg, amikor itthon törökül kezdek el beszélni. :) Persze azt azért soha nem felejtem el, hogy magyar vagyok. 


Recept saját, ötlet: Dia 

2019. április 25., csütörtök

Kakaós-fahéjas csavart kalács

A kakaó és a fahéj is remek párosítás - pláne ebben a puha, foszlós tésztájú 'csigakalácsban'. Magában vagy tejjel, teával, esetleg kakaóval kísérve is tökéletes tízórai - uzsonna. Imádom az ilyen kalácsokat, nem csak enni, hanem készíteni is, mert annyira szép! 




Hozzávalók a tésztához:
2 darab 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához / kalácshoz
50 dkg finomliszt átszitálva
1 tojás
150 g joghurt
3 evőkanál olaj 
3 csapott evőkanál kristálycukor
2 dkg friss élesztő
kb. 1,5 dl langyos víz

A töltelékhez:
2 csapott evőkanál kakaópor
5-6 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
10 dkg puha vaj

+ a tetejére 1 felvert tojás


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

  

Elkészítés:
  1.  A langyos vízben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, simára keverjük, majd hagyjuk felfutni (kb. 10 perc).
  2. A lisztet összekeverjük a maradék 2 evőkanál cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, tojást, végül a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk tésztát. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk (langyos víz vagy liszt hozzáadásával korrigáljunk az állagán, ha nem érezzük megfelelőnek)! Letakarva duplájára kelesztjük (30-40 perc).
  3. A megkelt tésztát kettévesszük. Kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra, kb. 5 mm vastagra, majd hosszanti irányban a felét egyenletesen megkenjük a vaj felével és meghintjük a porcukor+fahéj+kakaópor keverék felével. Az üresen hagyott tészta felét ráhajtjuk a töltelékes részre, picit rányomkodjuk.
  4. A tésztát felvágjuk 1,5-2 cm széles csíkokra, a csíkokon csavarunk néhányat (lásd a lenti képen), majd a kivajazott/lisztezett formába csiga alakban körbetekerjük. A forma közepén kezdjük a feltekerést, folyamatosan haladva a forma széle felé. Ha elfogy a tészta, egy másik csavart tésztarészt ragasztunk hozzá és folytatjuk a tekerést. 
  5. A tészta másik felével is ugyanígy járunk el, tehát két kalácsot kapunk.
  6. Felvert tojással lekenjük a tetejét, majd az előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Világos aranybarna színe legyen.
  7. Langyosan vagy kihűlve, tortacikkekre vágva vagy tépkedve jóízűen fogyasztjuk. A tetejét meghinthetjük pici porcukorral is.
Tipp:
Ha nincs formánk, nyugodtan süthetjük forma nélkül is tepsiben. 


A munkafolyamatok fotói

  

Jó étvágyat!
  

2019. április 12., péntek

Nutellás-málnalekváros napsugár

Szép kalácsot sütöttem - ráadásul nagyon finom, ezért nem csak gyönyörködtünk benne, hanem meg is ettük. :) A tésztája a joghurttól könnyed, levegős, pihe-puha - a mogyorókrém + málnalekvár párosa pedig nagyszerű töltelék kombináció együtt. 
 
A családommal azon ritka példányok közé tartozunk, akik nem nagyon szeretik a nutellát - számunkra túl édes, de néha megkívánjuk és veszünk egy üveggel. Utána pedig sokáig várakozik felbontva a hűtőben, hogy kezdjünk vele valamit. Most is így jártam, ezért találtam ki ezt a nutellás kalácsot. ...és hogy kicsit ellensúlyozzam a mogyorókrém édességét, gondoltam "feldobom" egy kis - tavaly nyáron főzött - savanykás málnalekvárral. 
Egyébként ez a napraforgó kalács megtalálható a blogomon sós változatban is.
 
 
 


Hozzávalók a tésztához:
2 kalácshoz
50 dkg finomliszt átszitálva
1 tojás
150 g joghurt  
3 evőkanál olaj
3 evőkanál kristálycukor
2 dkg friss élesztő
kb. 1,5 dl langyos víz

A töltelékhez:
5-6 evőkanál mogyorókrém (nutella) (vagy ízlés szerint)
5-6 evőkanál málnalekvár (vagy ízlés szerint)

+ a tetejére egy kisebb tojás felverve


A pöttyös kézműves kerámia megtalálható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:



Elkészítés:
  1. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).
  2. Az átszitált lisztben elkeverjük a joghurtot és a tojást, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy tésztát kell kapnunk! (Pici liszt vagy pici langyos víz hozzáadásával korrigáljunk az állagán.) Letakarva duplájára kelesztjük.
  3. A megkelt tésztát 4 egyenlő gombóccá formázzuk, majd kinyújtjuk az egyik gombócot vékony kör alakúra (kb. 4 mm vastag legyen), a nyújtófa segítségével ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. Egyenletesen megkenjük a mogyorókrém felével, majd erre rákenjük a lekvár felét. 
  4. Kinyújtjuk a másik gombócot is ugyanekkora kör alakúra, majd ráhelyezzük a töltelékkel megkent tésztára. A közepére enyhén rányomunk egy poharat, hogy meglátszódjon a pohár karimája - ez lesz a kiindulópont, innen kezdjük el cikkekre vágni a tésztát (lásd az alsó képeken!). Majd minden cikket megcsavarunk háromszor. 
  5. A kalács tetejét lekenjük a felvert tojással, és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  6. A másik két tésztagombóccal ugyanígy járunk el, tehát így 2 kalácsunk lesz.

A munkafázis fotói



  

Jó étvágyat!
  

2019. március 24., vasárnap

Diócska

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye és a lakodalmak egyik nagy sztárja. 
Több diócska receptem is van, de még soha nem készítettem el eddig, és a receptektől függetlenül magam állítottam össze a tésztáját és a krémjét is a saját ízlésünkre. Ezáltal a tészta rögtön a sütés után is nagyon finom omlós, tehát azonnal fogyasztható. A krémmel megtöltve pedig másnapra kellemesen átpuhul. Igazi imádom süti! 




Hozzávalók a tésztához:
kb. 25-30 darabhoz
30 dkg finomliszt
5 csapott evőkanál darált dió
5 dkg porcukor
15 dkg puha vaj
néhány evőkanál tejföl

A krémhez:
2 dl tej
2 evőkanál liszt
1 tojás
1 evőkanál kristálycukor
15 dkg porcukor
15 dkg puha vaj
10-12 dkg darált dió


A pöttyös kerámia megtalálható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:


Elkészítés:
  1. A tésztához a lisztet, porcukrot, darált diót összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy puha, kellemes tapintású, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Kb. 30 db egyforma nagyságú gombócokat formázunk belőle.
  2. Fogunk egy papírtörlőt, melyet többszörös rétegre hajtogatunk és kicsit belemártjuk olvasztott vajba vagy olajba (kinek melyik a szimpatikusabb), majd enyhén kikenegetjük vele a diócska formákat. 
  3. Minden tésztagombócot belenyomkodunk 1-1 formába úgy, hogy a tészta közepén hagyjunk egy kis enyhe mélyedést (ide kerül majd a krém sütés után összeragasztáskor). Erről a formázásról láthattok egy képet a mandulamag receptem végén ide kattintva.
  4. A tésztával kinyomkodott formákat tepsibe helyezzük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Ha a szélei barnulnak, akkor már jó.
  5. A krémhez a tojást és a kristálycukrot fakanállal simára keverjük egy lábasban, majd hozzáadjuk a lisztet is és gyors keveréssel csomómentesre keverjük. Fokozatosan felengedjük a tejjel, majd közepesnél alacsonyabb lángon folyamatosan kevergetve sűrű főzzük. Hideg vízre állítjuk a lábast, kevergetve, teljesen kihűtjük a krémet. 
  6. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt főzött krémhez a darált dióval együtt. 
  7. A krémmel megtöltünk 1-1 fél diócska tésztát. 
  8. Azonnal fogyasztva omlós, másnapra a krémtől kellemesen átpuhul. A hűtőben kb. 3-4 napig tárolható.
 

 
 Jó étvágyat! 

 Ezt a kis süteményt évek óta el szeretném készíteni karácsony körül, de az utóbbi években nálunk pont az adventi időszak nagyon zsúfolt, olyankor sajnos kevés időm van sütögetni.  De mivel még mindig van dióm itthon, most rászántam magam, illetve nem most, mert valójában 2-3 hete készítettem/fotóztam, de mostanában más elfoglaltságaim és hobbim van, ezért tudom csak most leírni a receptet. Muszáj leírni, mert lassan elfelejtem, hogy készítettem.
Az elmúlt másfél héten éjjelente általában 2 óra körül fekszem le és reggel 6-kor ébredek a gyerekek/család rendezése miatt - kicsit fáradt vagyok, de jól érzem magam a "bőrömben", ez a lényeg. :)