1 tészta 4 sütemény: sajtos-kolbászos falatka, vajas-magvas aprókifli, mini réteges pogácsa, pizzás csiga

A joghurtos sós kelt tészta alapreceptemről azt kell tudni, hogy egy nagyon puha, habkönnyű tészta. A puhaságát még másnap is megőrzi. Ebből a tésztából készültek ezek a nagyon ízletes variációk - egyik finomabb, mint a másik. Tökéletes kirándulásra vagy iskolába/munkahelyre tízóraira, uzsonnára. De egy egyszerű leves mellé is jó második fogásnak, vagy csak úgy hétvégén családi "majszolgatásra". Na és persze vendégvárónak sem utólagos. 

A családommal nagyon szeretjük, ha a süteményekből (akár édes vagy sós)  több fajta van itthon egyszerre. Ezáltal lehet válogatni, ki melyiket szereti, vagy mikor melyiket kívánjuk jobban. Vagy akár egyszerre végig lehet kóstolni mindet. Ez a sós süti emiatt is lett nagy kedvencünk, mert egyszerre több féléből lehet válogatni. Milán a pizzás csigát szereti, Zalán a pogácsát, a férjem a kolbászos-sajtos falatkákat, én pedig a magvas kiflit - így mindenki megtalálta a kedvencét.

Hozzávalók a pizzás csigához:

kb. 10 darabhoz

3 púpod evőkanál ketchup

5 dkg reszelt Pannónia sajt

(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

A mini réteges pogácsához: 

kb. 12-14 darabhoz

1,5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

1-2 dkg reszelt Pannónia sajt

(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

A vajas-magvas kiflihez:

16 darabhoz

1-2 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

egy kis marék szezámmag és lenmag keveréke

A sajtos-kolbászos falatkákhoz:

kb. 20 darabhoz

20 vékony karika kolbász

3-4 dkg reszelt Pannónia sajt

(esetleg trappista sajt vagy más félkemény sajt)

+ a tetejükre a kenegetéshez 1 felvert tojás

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M

és a pöttyös kézműves kerámiák 

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

 

Elkészítés:

1. A joghurtos sós kelt tészta hozzávalóit és elkészítését ide kattintva találjátok.
2. A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gombóccá alakítjuk. 
3. Az egyik gombócot kinyújtjuk téglalap alakúra kb. fél cm vastagra, egyenletesen megkenjük a ketchuppal, megszórjuk a reszelt sajttal, majd kb. 2 cm széles csíkokra felvágjuk és szorosan feltekerjük csiga alakban. A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét picit lekenjük a felvert tojással, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 percig sütjük (a tésztája világos maradjon, nem kell túl sütni - a tetején a sajt viszont szépen pirulni kezd).
4. A másik gombócot kinyújtjuk kb. 4 fél cm vastagra (nagyjából téglalap alakúra), egyenletesen megkenjük a vajjal, majd 3 rétegre hajtjuk (azaz az egyik oldalát behajtjuk a tészta 3/4-ig, majd erre rá a másik oldalról is, így kapunk 3 réteget). Egy kb. 3 cm átmérőjű kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (ennek híján egy kis pálinkás pohárral is lehet szaggatni). A kimaradt tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra - ekkor már nem kell megkenni vajjal, csak kiszaggatjuk. A kis minipogácsákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 11-13 percig sütjük.
5. A harmadik gombócot kör alakúra nyújtjuk, kb. 3 mm vékonyra, egyenletesen megkenjük a vajjal, majd felvágjuk 16 egyenlő háromszögre/cikkre. Szorosan feltekerjük kifli alakban, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a szezám- és lenmag keverékével. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb.  10 percig sütjük.  
6. A negyedik gombócot kb. 6-7 mm vastagra nyújtjuk és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval (vagy pohárral) kiszaggatjuk. A kimaradt tésztarészeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk ugyanígy. A kis kör alakú falatkákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, mindegyikre teszünk egy karika kolbászt, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. 
7. A sütési idő mindegyik süteménynél csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!

Munkafolyamatok 

  

  

  

  

  Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!

Ilyen óriás citromjaink teremnek. 😯Jól érezték magukat a teraszon egész nyáron - árnyékos helyen. Bio citrom, tehát nyugodtan használhatom a héját is az ételekhez, süteményekhez.