Csokoládéval töltött burgonyafánk - muffinformában sütve

Még decemberben láttam az újságban, és már akkor tudtam, hogy ki fogom próbálni, mert szeretek mindent a sütőben megsütni, amit csak lehet. Egyrészt sokkal kényelmesebb így + a zsiradék is kevesebb, és a lakásban sem terjeng a sült olaj szaga. Persze a szalagos fánk verhetetlen, de ha a leírásnak megfelelően készítjük el ezt a kis burgonyafánkot, akkor nagyon finom tud lenni ez is. A tésztája a krumplinak köszönhetően könnyed, sütés közben isteni vajas-narancsos illat lengi be a konyhát - a csokoládé töltelékkel pedig még jobban tudjuk fokozni az élvezeteket. 

(Milán sok csoki mikulást kapott decemberben, muszáj elhasználni a süteményekhez.😊

Hozzávalók:

(24 db kis fánkhoz)

kb. 30 dkg főtt, áttört burgonya

3 dkg friss élesztő (vagy 1 evőkanál szárított élesztő)

1,5 dl langyos tej

10 dkg porcukor

25 dkg finomliszt átszitálva

csipet só

1 narancs reszelt héja (ha lehet, kezeletlen narancs)

10 dkg tej- vagy étcsokoládé

kb. 4 dkg vaj a forma kikenéséhez

A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu 

     

Elkészítés:

1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztet összekeverjük a porcukorral, a csipet sóval, a reszelt narancshéjjal és az áttört, főtt burgonyával. Majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel és tésztát dagasztunk - elég lágy tésztát kapunk, melyet letakarunk és duplájára kelesztjük.
2. Egy 12 lyukú kisebb muffinsütő formát egyenletesen kikenünk a vajjal, és a tésztából 1-1 púpos teáskanálnyit teszünk a kis mélyedésekbe (ne tegyünk többet a formába, hogy könnyen és szépen át tudjon majd sülni, ezáltal marad könnyű a tésztája - a kanalat érdemes lisztbe mártani mindig, hogy ne ragadjon bele a tészta). 
3. Mindegyik tésztára teszünk egy-egy darab csokit, majd a tetejére ismét kanalazunk egy teáskanálnyi tésztamasszát. 
4. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15-20 percig sütjük. (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet)
5. Ha megsült az első adag, kivesszük a fánkokat egy fa deszkára hűlni, és a tészta másik felével is megismételjük ugyanígy a sütést. 
6. Még langyosan megszórjuk porcukorral a fánkocskák tetejét és tálaljuk.

Tipp: A fánkokat természetesen forró olajban, serpenyőben is meg lehet sütni.

Jó étvágyat!

Forrás: Nők lapja konyha