Sajtos roló

Gyerekkoromban rajongtam ezért a sós süteményért, de olyan rég ettem már. Bevallom, a bolti változatot soha nem szerettem a benne lévő krém miatt. De ezzel a házi készítésű főzött sajtkrémmel nagyon-nagyon finom! Egész nap rájártam, végül el kellett dugnom saját magam elől, különben nem tudom, mivel kínáltam volna meg a délután érkezett vendégeket. :) Ha esetleg Ti is a krém miatt nem szerettétek eddig, nyugodt szívvel ajánlom Nektek ezzel a krémmel készítve.

A pöttyös kézműves kerámiáért látogass el a webáruházba az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Hozzávalók:  
20 darab nagy vagy 40 darab kis roló formához

 1 csomag leveles tészta (500 g)

A töltelékhez:

 4 tojássárgája

 3 dkg liszt

 só ízlés szerint

 őrölt szerecsendió (elhagyható, de finom pikáns ízt ad a krémnek - viszont óvatosan vele, mert elég intenzív íze van)

 2 dl tej

 10 dkg szobahőmérsékletű vaj

 20 dkg reszelt trappista sajt

+ a tetejére felvert tojás

+ 5 dkg reszelt trappista sajt a rolók végeire

  

 

Elkészítés:

1. A krémhez a lisztet simára keverjük a tojássárgákkal, fűszerezzük a sóval, szerecsendióval, majd hozzáadjuk a tejet és a reszelt sajtot is és alacsony hőfokon folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Kihűtjük a krémet. (Gyorsan hűteni úgy lehet, hogy a tálat hideg vízbe állítjuk és folyamatosan kevergetjük a krémet - pillanatok alatt kihűl.)

2. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és kihabosítjuk a krémet.

3. A kiolvadt leveles tésztát kinyújtjuk vékonyra és 2 cm széles csíkokra vágjuk, melyet rácsavarunk srégen a roló formára. (ha szeretnénk, hogy nagyon könnyen lecsússzon a tészta sütés után a formáról, érdemes picit bekenni a formát vajjal. 

4. A tésztát sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük a felvert tojással és előmelegített, 200 fokos légkeveréses sütőben aranybarnára sütjük. A megsült tésztát levesszük a formáról és hűlni hagyjuk.

5. A krémet beletesszük egy habzsákba (vagy egy zacskóba, melynek sarkát kivágjuk) és belenyomjuk elosztva minden rolóba. (nem kell túl sok krém egy-egy rolóba, de ügyeljünk arra, hogy egyenletesen helyezkedjen el a krém benne)

6. Majd a rolók végeit belemártjuk a reszelt sajtba.

Jó étvágyat!