Csokoládékrémes fánk

Nincsen farsang fánk nélkül! A farsang időszaka vízkereszttől (január. 6.) Húshagyókeddig tart (az idén ez március 4.), amely a bálok, karneválok, népünnepélyek és a nagy evészetek-ivászatok időszaka. Ezt követi a negyvennapos böjt. Valaha az emberek nem bírták volna ki a negyvennapos koplalást, ezért a papok azt tanácsolták nekik, hogy a böjt előtt tápdúsabb ételt vegyenek magukhoz. Így aztán kenyér helyett az energiával jóval gazdagabb fánkot kezdték enni. Mára a böjt kiment a divatból, de az előtte lévő farsangi időszakban a fánk hagyománya megmaradt. 

Én nem csak ilyenkor, hanem egész évben sütök különböző fánkokat, mivel Milánnak a fánk a legnagyobb kedvence. Az egyik jól bevált fánkreceptemet - melynek jó könnyű a tésztája - most feldobtam finom csokoládékrémmel. Nem csak a tetején van ám krém, hanem belül is. Ez aztán az energiabomba! :)

A Pöttyös Otthon webáruház kerámia termékei megvásárolhatók az alábbi linken:

www.pottyosotthon.hu 

Hozzávalók a tésztához: 
25-30 darabhoz
- 3 dl langyos tej
- 3 dkg friss élesztő
- 1 evőkanál porcukor
- 5 dkg puha vaj
- 2 tojássárgája
- 1 pohárka rum (1-2 evőkanálnyi)
- csipet só
- 50 dkg sima liszt

A csokikrémhez:
- 15 dkg Boci ét- és tejcsokoládé vegyesen
- 1 dl habtejszín

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és beletesszük a porcukrot. Amikor az élesztő felfut, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját, a rumot, sót, majd a liszttel jól összedolgozzuk, kidagasztjuk - lágy tésztát kapunk (de ne ragadjon). Langyos helyen letakarva másfélszeresére kelesztjük.

2. Amíg kel a tészta, addig elkészítjük a csokikrémet. A tejszínt felmelegítjük (forró legyen, de ne forraljuk). Majd levesszük a tűzről és beletesszük a darabokra tördelt csokoládét, hagyjuk, hogy elolvadjon a tejszínben, majd szép simára keverjük. Kb. 1 órára betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen annyira, hogy ne legyen nagyon folyós és meg tudjuk tölteni a fánkokat.

3. Amikor megkelt a tészta enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk (a lemaradt részeket átgyúrjuk, újra nyújtjuk, kiszaggatjuk) és egy tiszta konyharuhával letakarva kelesztjük még 30 percig.

4.. Középforró olajban egyenletes tűzön sütjük. Sütés előtt a fánkok közepére ujjunkkal nyomunk egy kis lyukat - ezt a részt lefelé fordítva kezdjük sütni a fánkot. Először fedővel letakarva sütjük az egyik oldalukat, majd megfordítjuk és fedő nélkül sütjük tovább.
5. A pirosra sült fánkokat szűrőkanállal papírtörlőre szedjük. Pár percig hűlni hagyjuk (de ne hűljön ki teljesen!), majd a csokoládékrémet beletesszük a tortadíszítő zacskóba (a leghegyesebb tortadíszítőt válasszuk), beleszúrjuk a fánk oldalába és óvatosan megtöltjük a krémmel a fánkokat. (esetleg előtte a konyhakéssel szúrhatunk a fánkokba kis lyukakat, így még könnyebb megtölteni) A maradék krémmel megtöltjük a fánkok tetejét is.

Jó étvágyat!