Szicíliai tepsis csirke

Nagyon szeretem a tepsis ételeket, mert általában kevés gond van velük - csak elő kell készíteni, aztán már mehet is be a sütőbe, ahol szépen elvan magának, legfeljebb csak néha kell ránézni. Addig pedig nyugodtan lehet mást csinálni... Majd a végeredmény egy finomságos étel lesz. 

Ezt az ételt Anyukám "kapirgálós" csirkéjéből készítettem, a zöldségek pedig (paradicsom, paprika, petrezselyemzöld) a kertünkből származik, a friss kakukkfű a teraszomon lévő dézsából. Tehát ahhoz képest, hogy szicíliai tepsis csirke a neve, mindent a kertből és udvarról szedtem össze hozzá (ráadásul nem Szicíliában lakunk). :)

Sütés előtt

Hozzávalók:

1 csirke feldarabolva

só, őrölt bors ízlés szerint

3 közepes fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

2 darab paprika (lehet tv vagy kaliforniai paprika is)

80 dkg hámozott paradicsom (nálam friss paradicsom, de lehet konzerv is)

2 evőkanál friss kakukkfű
1 kis ág rozmaring

1 csokor friss petrezselyemzöld

esetleg pici olívaolaj vagy valamilyen zsiradék a hús alá

Elkészítés:

1. A csirkét megmossuk, besózzuk alaposan, majd hagyjuk állni a sóban 1 órát.
2. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk. A paprikát megmossuk, csíkokra vágjuk. A paradicsomot forró vízben megmossuk, majd meghámozzuk, feldaraboljuk. A zöld fűszereket megmossuk.
3. Tegyük egy nagy tepsibe a húst, halmozzuk köré a hagymát, fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, paradicsomot. Szórjuk meg bőségesen a friss fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Öntsünk alá egy kis vizet, esetleg pici olívaolajat.
4. Fedjük le alufóliával a tepsit, és 220 fokos légkeveréses sütőben süssük a húst kb. 40-45 percig. Amikor a hús már átpuhult (villát beleszúrva ellenőrizzük), akkor vegyük le a fóliát és süssük további  10-15 percet, míg a teteje picit megpirul. De ne szárítsuk nagyon ki!

Jó étvágyat!