Tejfölkrémes meggyes pite

Az egész család szeretni fogja. Ez a sütemény kitűnő a délutáni teához vagy kávéhoz... Illetve a kánikulában ihatunk hozzá egy pohár finom házi meggyszörpöt néhány jégkockával hűsítve. 

Mivel a meggyfáink roskadásig vannak a fényes bordó, savanykás, lédús  gyümölccsel, nálunk most szinte minden desszert és sütemény meggyel/meggyből készül.

Hozzávalók: 35x25 cm-es tepsihez

- 25 dkg vaj vagy margarin

- 25 dkg cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 3 tojás

- csipetnyi só

- fél teáskanál őrölt fahéj

- 3 evőkanál tej

- 50 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

+ 1,25 kg meggy

A tetejére:

- 3 tojás

- 10 dkg cukor

- 5 dl tejföl

Elkészítés:

1. A megmosott, leszárazott meggyet kimagozzuk, szűrőn lecsöpögtetjük.

2. A vajat (vagy a margarint) a cukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük a csipet sót, a fahéjat meg a tejet. Rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet is és összedolgozzuk. (Nem kell megijedni, sűrű tésztát kapunk.)

3. A tésztát vajjal vékonyan kikent tepsibe egyengetjük, majd a tetejét egyenletesen kirakjuk a meggyel.  Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 5-8 percig elősütjük. 

4. Közben a tojást a cukorral simára keverjük, belevegyítjük a tejfölt is. A süteményt kivesszük a sütőből, ráöntjük a tejfölös krémet, és ugyanazon a hőfokon továbbsütjük még kb. 20 percig. (a sütési idő sütőfüggő - hagyományos sütőben több ideig kell sütni) Nem baj, ha a tetején a tejfölös réteg esetleg picit megpirul, úgy talán még finomabb - csak vigyázzunk, a tészta alját ne égessük meg.

5. Szeletelve tálaljuk.

Tipp:
Lehet fele mennyiségből is készíteni a süteményt, de akkor kisebb tepsiben készítsük.
.

Jó étvágyat!